Puedes usarlo pero debes de espesarlo más, un poco más
5 месяцев назад
Hola @Chef Sergio Benito. Me gustaría saber porqué cuando pinto las medialunas el almíbar se escurre en vez que quedarse y dar su brillo. ¿Puede ser porque las pinto con huevo batido antes de horneralas?
Eso depende de la densidad que dejes al brillo, si lo dejas muy aguado si que humedecerá la masa pero si lo dejas más denso tirando a un almibar no penetra en la masa. Por supuesto siempre frío el almibar pero caliente la bollería
Si,vale para todo pero depende de para que lo puedes dejar mas o menos espeso para que no se humedezca mucho lo que quieras barnizar o al revés. También vale para humedecer bizcochos.
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Muchas gracias por enseñarme hacer almibar
Gracias chef muy interesante su vídeo para nuestros panes tengan un acabado muy bonitos y provocativos👍👍👍
Muchas gracias Chef.Saludos
Gracias,salió buenísima!!!!
Excelente!
Me ha gustado mucho esta receta de almíbar tan sencilla como eficaz. Muchas gracias!
Muy bien explicado😊
🎉 gracias 😊
fácil, práctico y perfectamente explicado como en todos sus videos , muchas gracias chef.
Buenísimo muchas gracias
Chef, muy buena y practica explicacion este funciona para dar brillo a la decoracion de fondant.?
Si, pero habría que dejarlo más espeso
Muy bueno gracias esperaré con gusto el vídeo de napolitanas mis dudas son cuanto dura sin conservantes una napolitana
No creo que te duren mucho cuando las hagas, se las comen rápido
magnífico
Buenísimo cómo siempre gracias !
Gracias chef muy interesante. Almíbar frío, pero ¿mejor aplicarlo sobre piezas frías o calientes? Gracias
En otro comentario contestó que el almibar frío, pero la bollería caliente.👌
Nueva suscriptora!!! ;) gracias por enseñarnos .
Muchas gracias y bienvenida
Estupendo,no me quedaba trasparente, me queda blanco, muchas gracias y adelante.uruguay
Ahora ya sabes cómo hacerlo bien. Un saludo.
Sergio,el almíbar ha de estar frío y la napolitana cuando se pincele ¿cómo ha de estar?
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Puedo usarlo para darle brillo a un entremet de mousse de vaina de vainilla? O se absorbe
Puedes usarlo pero debes de espesarlo más, un poco más
Hola @Chef Sergio Benito. Me gustaría saber porqué cuando pinto las medialunas el almíbar se escurre en vez que quedarse y dar su brillo. ¿Puede ser porque las pinto con huevo batido antes de horneralas?
Porque será un almibar muy ligero, debes de dejarlo cocer más para que se espese y al ser más denso ya no se resbalará
Este brillo no hace que el pan coja humedad? Debe estar el pan frio o caliente? Gracias
Eso depende de la densidad que dejes al brillo, si lo dejas muy aguado si que humedecerá la masa pero si lo dejas más denso tirando a un almibar no penetra en la masa. Por supuesto siempre frío el almibar pero caliente la bollería
Hola, se puede hacer con eritritol?
No, el eritritiol no espesa el agua
Se podría hacer de alguna forma sin azúcar?
Este brillo me sirve para una cobertura de torta con lámina comestible?
Si,vale para todo pero depende de para que lo puedes dejar mas o menos espeso para que no se humedezca mucho lo que quieras barnizar o al revés. También vale para humedecer bizcochos.
Lo hice para cubrir una rosca de pascua....pero me ha quedado durísimo...Imposible de utilizar....que ha pasado??? Lo he dejado mucho tiempo??
Chef ,este almíbar sirve para hacer merengue italiano ?
Si, te vale
@@ChefSergioBenito gracias 👌👍
Gracias por compartir!
Lo único, una duda... este almíbar es azúcar invertido?
Gracias de nuevo!
No, es sólo almibar
@@ChefSergioBenito
OK Chef!
⭐⭐⭐⭐⭐