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Earl Grey Japanese Cotton CheeseCake ✿ Earl Grey Cheesecake
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- Опубликовано: 8 ноя 2022
- ▷Earl Grey Japanese Cotton CheeseCake
Φ15cm（6 inch）
▷Ingredients
‣For The Cake Batter
60g . . . Milk
4g . . . . Earl grey tea (2 tea bags)
120g . . Cream cheese
40g . . . Unsalted butter
20g . . . Corn starch
20g . . . Cake flour
3 Egg yolks
‣For The Meringue
3 Egg whites
3g . . . . Lemon juice
56g . . . Sugar
▷Cook Time
Bake in a water bath at 250°F/120°C for 55-60 minutes, then reduce the temperature to 320°F/160°C and bake for a further 10-15 minutes, for a total of 65-75 minutes, switch off the oven and place a glove on the oven door, leaving a gap, allow the cheesecake to cool in the oven for 10 minutes, then remove.
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🥕 If you want to make it in a different size
15 cm (6 inch) → 12 cm (4.7 inch)
Ingredients x 0.67 times, Bake time x 0.8~0.9 times
15 cm (6 inch) → 18 cm (7 inch)
Ingredients x 1.5 times, Bake time x 1.25 times
15 cm (6 inch) → 21 cm (8.2 inch)
Ingredients x 2 times, Bake time x 1.5 times
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❤️ Thanks for watching and supporting, Looking forward to seeing you in the next video ♪
😍哇❣又是我最愛的伯爵茶 加上乳酪，完美的組合。不需要高超的烘焙技巧，值得一試呢！😉
我最近真是超迷伯爵茶的甜點呀，上兩個月減下來的肉肉看樣子有得長回來了🥹好吃呢，快快快做一個😋
優雅有質感的影片，非常迷人！
非常感謝您的觀看，歡迎有空常來我的頻道找我玩唷😊
畫面和背景音樂都好舒服,謝謝分享!
謝謝喜歡～歡迎有空常來我的頻道找我玩唷😊
不難做又漂亮（當然也肯定很好吃）！
輕乳酪蛋糕確實是一款好吃又容易製作的蛋糕😋有空一定要試試唷🤗
漂亮🥰💜
謝謝😘😘😘
@@Bunny_Kitchen 😘😘😘
請問要改成重乳酪的話，是奶油乳酪多放一點就好嗎？還是其他也要調整呢？
謝謝您😄
您好，這款是輕乳酪呢，如果是重乳酪的話，不但要增加乳酪分量，其他材料都需要不同比例調整唷🙂
请问如果我用长型模具的话，材料的分量和烤的时间该如何调整呢?
另外，想说您的教程好清楚，影片也制作的很用心👍👍👍👍
您好，非常感謝您的喜歡😊具體要看您的模具多大，容量多少唷，我使用的是6寸模具，容量約1000ml，蛋糕糊倒了約9分滿，如果模具容量和我的差不多，製作的分量也一樣的話，使用相同的烤溫和時間就可以了🙂
影片資訊欄裡有不同尺寸模具換算方子用料和烤製時間，希望能對您有幫助
可以問一下。影片中的矽膠打蛋器嗎？看起來好可愛喔。哪裡買得呢？謝謝🙏
您好，矽膠打蛋器是幾年前在美國買的
🌸 非常感谢您的分享 🌸
感謝觀看☺️
Yummy👍😋❤
Happy weekend🌹
請問如果要把這個配方裝到杯子蛋糕膜裡面，請問烤程要多久或怎麼調整呢?(還是沒辦法這樣做呢XDDD) 謝謝
您好，每台烤箱的烤溫都略有不同，您可以試下130°C烤1小時，如果上色不夠，提高溫度多加5-10分鐘，出爐前用竹籤戳戳，沒有帶出蛋糕中心組織就是烤好了🙂
請問要做兩顆六吋的 材料可以直接乘2嗎
是的，材料直接乘2就可以了🙂
請問可以使用氣炸鍋製作嗎？
家裡沒有烤箱🥹謝謝🙏🏻
不好意思~我沒有氣炸鍋，不過以前原味輕乳酪蛋糕的影片有觀眾留言說用氣炸鍋製作成功了，您可以試一下🙂
氣炸鍋空間比較小，估計後期看情況是否用鋁箔紙蓋一下，防止頂部上色太深
@@Bunny_Kitchen 好的～謝謝您🥹
不客氣唷☺️
保鲜纸进烤炉是认真的吗😂
要用耐高溫的保鮮紙唷，可以進微波爐的保鮮紙🙂
请问可以用立顿红茶茶包代替吗？
當然可以呀，用您喜歡的紅茶都可以代替🙂
请问如果不用玉米粉和柠檬汁，能够烘焙成功吗？
您好，檸檬汁不加也沒關係，玉米粉不建議用低粉替換，加了玉米粉的輕乳酪蛋糕口感會輕盈很多🙂
請問是放在中層還是下層烤比較好?用普通的焗盤可以嗎?沒有水浴盆🙏🏻
您好，如果是大烤箱放中下層，如果是小烤箱放下層，只要耐熱可以進烤箱的器皿做水浴盤就可以了，不需要專門的水浴盤唷🙂
@@Bunny_Kitchen 好的 ,非常謝謝妳🙏🏻☺️
不客氣😊
請問如果沒有茶葉,可以用市售的茶香粉取代嗎?
您好，可以用茶香粉代替茶包唷🙂
@@Bunny_Kitchen 謝謝🙏
不客氣～😊
請問保鮮膜的作用是什麼呢？
如果沒有耐高溫保鮮膜，可不可以省略 或要用什麼東西替代嗎？
您好，因為我的是活底蛋糕模，水浴時為防止模具進水包了保鮮膜和鋁箔紙，如果您固底模具是不需要包的，沒有耐高溫保鮮膜可以包多兩層鋁箔紙就可以了🙂
了解，謝謝回覆～
不客氣～歡迎有空常來我的頻道找我玩唷😊
🙏🏼👍👏🙏🏼
Thank you for watching😊
為什麼錫箔紙會變色呢？
錫箔紙含有一定量的鋁和鉛元素，加熱後發生了化學反應🙂