Olá Karla...infelizmente nem todas as aulas foram liberadas...mas me conta o que você achou dos vídeos? Caso deseje se aprofundar no mundo dos vinhos e receber mais dicas, fica o convite para participar do meu Canal do Telegram - t.me/giannitartari , onde compartilho um pouco mais do meu conhecimento. Um Abraço, Gianni Tartari
Olá! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 27/11/2020 as 20:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/ Conto com sua presença!
Gorge em francês significa garganta e degorgement "tirar os líquidos de um canal", ou "vomitar", ou, no caso, tirar os líquidos do gargalo da garrafa. Na realidade não se corta. Os resíduos ficam no gargalo da garrafa (que está virada para baixo), são congelados e passam a formar um tipo de rolha dura, que, ao ser aberta a garrafa com o abridor (tipo abridor de garrafa de cerveja) normal, pela pressão existente é expelida para fora. Então, um degorgement. A garrafa fica então faltando um tanto do líquido, que é complementado com o licor de expedição, onde vai o vinho mais o açúcar desejado (ou nenhum). Espero ter ajudado.
Tarcisio, desculpe responder. Espero que ajude. O método champenoise ("artesanal", tradicional, clássico) é um método onde a 2a fermentação se dá na garrafa. Brut é o teor de açúcar. Então, vc pode ter espumantes "artesanais" (feitos pelo método champenoise) com graduações de açúcar diferentes, como Nature, Brut, Demi-Sec, etc. Prosecco, por sua vez, é um espumante feito na Itália, na DO Prosecco, com a uva que se chama Glera e que já se chamou Prosecco. Para proteger esse espumante e essa região, as autoridades italianas demarcaram a região, a DO Prosecco e passou a chamar os espumantes dessa região de Prosecco. Espumantes italianos de outras regiões não podem ser chamados de Prosecco, são só espumantes feitos com a uva Glera. Remuage é parte do processo de produção do método "artesanal" (champenoise). Espero ter ajudado.
Gostei! Afinal, as explicações são de fácil entendimento! 👋👋👋
Estou amando as aulas
Espetacular
Excelente!!
Muito bom !!!
Excelente!👏👏👏
Por favor, faltou a aula 3 do módulo 2.
Olá Karla...infelizmente nem todas as aulas foram liberadas...mas me conta o que você achou dos vídeos? Caso deseje se aprofundar no mundo dos vinhos e receber mais dicas, fica o convite para participar do meu Canal do Telegram - t.me/giannitartari , onde compartilho um pouco mais do meu conhecimento. Um Abraço, Gianni Tartari
@@giannitartarisommelier ah sim. Consegui localizar a aula já. Estou adorando. Totalmente encantada. Muito obrigada.
Olá! Tudo bem? Na próxima sexta feira dia 27/11/2020 as 20:00hs, vou fazer uma MasterClass gratuita com o tema: Aprenda definitivamente a sentir os aromas do vinho. Gostaria de convida-la para participar. Segue o link para inscrição. vinhotododia.com.br/masterclassgiannitartari/
Conto com sua presença!
O lance de congelar a ponta da garrafa é cortar chama se "degorgement"?
Gorge em francês significa garganta e degorgement "tirar os líquidos de um canal", ou "vomitar", ou, no caso, tirar os líquidos do gargalo da garrafa. Na realidade não se corta. Os resíduos ficam no gargalo da garrafa (que está virada para baixo), são congelados e passam a formar um tipo de rolha dura, que, ao ser aberta a garrafa com o abridor (tipo abridor de garrafa de cerveja) normal, pela pressão existente é expelida para fora. Então, um degorgement. A garrafa fica então faltando um tanto do líquido, que é complementado com o licor de expedição, onde vai o vinho mais o açúcar desejado (ou nenhum). Espero ter ajudado.
No caso o vinho feito artesanalmente com o remuage é o brut e o industrial é o prosecco?
Tarcisio, desculpe responder. Espero que ajude. O método champenoise ("artesanal", tradicional, clássico) é um método onde a 2a fermentação se dá na garrafa. Brut é o teor de açúcar. Então, vc pode ter espumantes "artesanais" (feitos pelo método champenoise) com graduações de açúcar diferentes, como Nature, Brut, Demi-Sec, etc. Prosecco, por sua vez, é um espumante feito na Itália, na DO Prosecco, com a uva que se chama Glera e que já se chamou Prosecco. Para proteger esse espumante e essa região, as autoridades italianas demarcaram a região, a DO Prosecco e passou a chamar os espumantes dessa região de Prosecco. Espumantes italianos de outras regiões não podem ser chamados de Prosecco, são só espumantes feitos com a uva Glera. Remuage é parte do processo de produção do método "artesanal" (champenoise). Espero ter ajudado.