کیک یزدی به سبک قنادی .با این روش کیک یزدی پف میکنه و ترک میخوره
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- کیک یزدی به سبک قنادی .با این روش کیک یزدیهای زیبا و خوشمزه درست کن
.
کیک یزدی یک شیرینی سنتی و نوستالژی هست برای همه ی ما این کیک یزدی که تو ویدئو می‌بینید کاملا طعم و مزه ی کیک یزدی سنتی رو میده و من در این ویدئو روشی رو بهتون یاد میدم که با هر دستوری ّمی تونید کیک یزدی زیبا و قله ای و سنتی درست کنید کاملا شبیه به کیک یزدی قنادی ها
.
.
منظور من از لیوان توی دستورها همون پیمانه استاندارد قنادی هست اگر در دسترس نبود میتونین از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید (برای اندازه گیری دقیق بهتره از ترازو استفاده کنید)
مواد لازم
تخم مرغ ۲ عدد ریز
آرد ۱۵۰ گرم (۱لیوان+۲ قاشق غذا خوری)
شکر ۱۰۰گرم (نصف لیوان)
روغن مایع ۸۵ گرم (تقریبا ۱/۳ لیوان + ۱قاشق غداخوری)
ماست ۶۰ گرم(۱/۴ لیوان )
گلاب ۲ قاشق غداخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایی خوری
پودر هل یک قاشق چایی خوری
کنجد به دلخواه
درود بر شما ،ولی کمتر حرف بزن
بابا برا کیک ۵ دقیقه ایی ۱۲ دقیقه حرف زدی اونم توضیحات اضافه ، برا همین اصلا نمیشه سراغ ویدیوهای ایرانی رفت
دوست عزیز ویدئو مناسب‌خودتون رو انتخاب کنید ناراحتی نداره اکثر دوستان ویدئو بیکلام میگیرن کلا ویدئو بیکلام مخصوصا در یوتوب و اینستا فارسی فراااااااونه شما هم وقت خودت رو نگیر ویدئو مناسب خودت رو انتخاب کن . اعصاب خودتو خورد نکن🥰
ممنونم ، راجع به مدت همزدن و درجه فر نمی‌دونستم.
لطفاً بفرمایید چرا درجه فر برقی و گازی رو در دمای متفاوت (حدود ۱۰ درجه) تنظیم می‌کنیم
Many thanks 🌹
سلام تارا جون.میشه لطفاً به من کمک کنی.من درست کردم ولی تعدادروسه برابرکردم ولی داخلش اسفنجی نشدوخمیری شد.چه کنمش؟
عزیز مرسی از توضیحاتت
فقط نگفتی که دما از پایین یا از بالا و پایین همزمان
کیک یزدی اصیل بافت سفت داره و اسفنجی نیست. چه چیزی باعث بافت سفت یا اسفنجی میشه؟
عزیزم عالیه ولی اگه کمتر صحبت کنید خیلیییییییی بهتره
فقط گفتم که پیشرفت کنید
ویدیو ها کوتاهتر و. نکات با توضیح کمتر
موفق باشی
عنوان این ویدئو هم مشخصه عزیزم قرار راجب پف کیک توش توضیح بدم نه صرفا رسپی پخت کیک. شما میتونین به سلیقه خودتون ویدئو ها رو انتخاب کنید و ببنید ❤❤
@@taraparsamehr اتفاقا من از توضیحات شما که فوت کوزه‌گری رو هم یاد میدین لذت می‌برم. حس میکنم تو کلاس شرکت کردم و بهتر یاد میگیرم. خدا خیرتون بده
سلام تارا جون برای آموزشهای خوبت ممنون . فقط یه موردی که هست اینه که هروقت کیک یزدی درست میکنم تا بخواد کامل بپزه زیرش میسوزه ،علتش چیه و چیکار کنم؟
سلام مواد لازم برای ۱۲ عدد کاپ کیک چقدره ؟
سوال دیگه اینکه روغن مایع مخصوص سرخ کردنی باشه ایراد داره ؟
سلام گلم ممنون از راهنمایی تون عزیزم
من کیک یزدی درست کردم پفش عالی شده ولی داخل کیک حالت چسبندگی داره علت چیه البته دستگاه من توستر هست ممنون میشم اگه راهنمایی کنید
Ok
من اولایل کیک میپختم همیشه خوب میشد این اواخر همیشع تلخ میشه دیگه کلا نمیخام درست منم یه عالمه هم وسیله هامو‌عوض کردم منظور وانیل اینا ☹️
کسی میدونع چرا؟
کیک یزدی من گنبدی شد ولی خشک شد همین امروز درست کردم شربت نریختم آها این نکته رو ممنون گفتین دماش رو باید بیارم پایین
سلام برای توستر المنت پایین روشن بشه فقط؟
من هواپزدارم درچه دمایی بذارم ؟؟
باسپاس فراوان عالی
ماست اگ‌ترش باشه کیک خراب میشه؟
آیا میشه کشمش هم اضافه کرد؟؟
سلام به جای بکینگ پودر جوش شیرین بزنم مقدارش چقدر میشه
سلام بله میتونین همبن مقدار بزنین
سلام بانوی هنرمند ،من این کیک یزدی را با دستور شما درست کردم عالی شد.تشکر
نوش جان❤️
سلام خسته نباشید میشه لطف کنید اندازهارو به پیمانه بگید ممنونم
سلام توضیحات ویدئو رو چک کنید
کیک خوب شد ولی باید بگید که از شعله بالا کی استفاده کنیم که روی کیکها طلایی بشه من به دستور شما ۲۰ دقیقه گذاشتم ولی کیکا سفید بود دوباره شعله بالا رو روشن کردم تا طلایی شد نکات رو کامل بگید لطفا
من فقط با شعله ی پایین پختم این کیک رو چون فرم گازی بود.
شما با فر خودتون متوجه شدید حرارت بالا روشن باشه پخت بهتری دارید . یه سری از نکات با توجه به ابزار شما متفاوت خواهد بود و فقط با پختن و امتحان کردن میتونین بدست بیارید
بدون فر هم راهی هست بشه پخته شه؟
سلام چرا کاغذ روغنی به کیک میچسبه وبه سختی جدا میشه ؟اشکال کارم کجاست؟ ممنون
دو حالت داره یا پخت کیک کامل انجام نشده یا کاغذتون جنسش خوب نبوده
من قناد. هستم راستشو بخوایی خیلی اشتباه میکنید. ارد. رو زیاد. بهم میزنید و این باعث منسجم شدن کیک میشه
بله نباید در کیک ها آرد رو زیاد هم زد چون گلوتن آزاد میکنه همون طور که در ویدئو گفتم 06:40 . به عنوان کسی که شغلم قنادیه کارم راه‌اندازی و آموزش در قنادی هست حدس می‌زنم شما تازه کارید یا خیلی کیک های متنوعی درست نکردید ،شما یه سری قانون اولیه دارید در قنادی ولی هیچ چیزی به اندازه ی تجربه نمیتونه به شما بگه چه کاری رو چقدر انجام بدید بعضی کیک ها مایع رقیق تری دارن و شما مجبورید کمی با هم زن بیشتر هم بزنید چون گوله ی آرد اگر در کیک شما باشه کیک به همون اندازه خراب میشه که گلوتن آزاد کردن خرابش میکنه کاری که شما ازش نتیجه خوب میگیرید کیک لطیفی میگیرید یقینا اشتباه نیست .تا شما تو موقعیت شف با ابزارش نباشید نمیتونین بگین کاری که میکنه خیلی اشتباهه . این کیک بسیار لطیف و نرمه ابدا منسجم نیست
شما که استاد هستید اگه کیک بدون همزن برقی باشه چی میشه؟ یا به جای پکینگ پودر میشه از مخمر نان استفاده کرد؟
قطعا باهمزن نتیجه بهتری میگیرید . نه برای کیک مخمر استفاده نمیشه
👍👌🙏🙏🙏🙏🙏💐💐💐💐💖💖💖😋😋😋
ممنون فقط اینکه طبقه چندم فر گازی بذاریم؟
طبقه وسط فر بذارید
من خودم بچه یزدم اون کیکی که در قنادی ها به نام کیک یزدی پخته میشود زمین تا آسمان فرق دارد وبه این کیک که شما پختید در یزد کیک یزدی خونگی یا به قول خود ما یزدیها کیک خونگی
بله حق با شماست کیکی که در یزد پخته میشه روش شیره میاد. ولی این کیک به اسم کیک یزدی در ایران پخت میشه و در واقع این کیک یزدی شناخته شده س برای همه
سلام من از افغانستان هستم کار خانه کیک دارم چه استفاده بکنم کیک خراب نشه
من با مواد نگه دارنده صنعتی کار نمیکنم
سلام من می‌خوام توی توستر بپزم درجه رو روی چند بذارم
بهتره دما رو نسبت به فکر گازی ۱۰ درجه کمتر کنید
زیادی حرف می زنی
عزیزم طبقه بالای فر گازی باشه یا طبقه پایین؟؟
طبقه وسط
سلام اگه ماست ندازیم مشغلی ایجاد میشه ؟؟؟
میتونین با خامه ترش جایگزین کنید ولی حذفش نکنید
داخل آون توستر درجه اشو بگیید
در تستر دما رو تقریبا ۱۰ درجه کمتر کنید از فر گازی
سلام تارا جان دیروز از شما کیک رو یاد گرفتم ؤ امروز پختم خیلی خوشمزه شد اما اصلا گنبدی نشد😔نکات دما ی فر و همزدن تخم مرغ و شکر رو رعایت کردم ولی نشد که بشه .
سلام عزیزم نوش جونتون احتمال میدم دمای فرتون کم بوده شاید
@@taraparsamehr درسته ممکنه ، در هر صورت واقعا خوشمزه شده بود😘✌️سپاسگزارم ازت هر زمان از دستوراتت کیک درست میکنم دعات میکنم 🤍👌
سلام‌‌خواهر‌عزیزم‌مه‌چند‌بار‌شده‌کیک‌پختم اول‌از‌داش‌که‌بیرون‌میکونم‌پف‌داره‌اما‌سر‌د‌که‌شو‌د‌پف‌هاش‌میشینه
از رو‌دستورتون‌چند بار درست کردم عالی شد ممنون ازتون❤
نوش جان
ممنون كه انقدر كامل و عالى توضيح ميديد تارا جان🙏🏼💗🌸
منظورتون از ماست ترش همون خامه ترش هست؟
نه منظورم ماست هست
میتونین از خامه ترش هم استفاده کنید ولی بافتشون کمی متفاوت خواهد بود
چقدر حرف اضافه میزنین
کجاش اضافه س دوست عزیز بفرمایید تو ویدئو های دیگه تکرار نشه
پنج دقیقه هم زدین که کرم رنگ شد دیگه زیاد هم بزنین پف کیک می خوابه برای بقیه شم باید جا بذارین.
شما از هر روشی نتیجه ی خوب می‌گیرد میتونین استفاده کنین
@@taraparsamehr من برای مرحله اولش ۵ دقیقه و روغن و ماست ۱۵ ثانیه و آرد و که می ریزم ۳۰ ثانیه هم می زنم پف کیکم نمی خوابه
سلام تارا جان،من ماست ترش در دسترس ندارم،میتونم تو این دستور بجاش خامه ترش استفاده کنم و اگر آره این قانون در مورد همه دستورهایی که ماست داره صادقه؟
میتونین جایگزین کنین اگر در دسترس ندارید
@@taraparsamehr ماست هست ولی شیرینه،ماست شیرین خوبه برای این دستور؟
من دوبار درست کردم اهل خانه عااااشقش شدن از بس عالی بود، خیییییییییلی ممنون از به اشتراک گذاشتن تجربیاتتون🙏🏼🌺🌺🌺🌺
پیشنهاد میکنم به بقیه حتما درست کنند😋👌🏽
نوش جان 🥰
واقعا خوب شد؟
اخه بعضی ها نامردی دستور میزارن
تو این گرونی وسایل اصراف میشه
@@monaalikhani8561 به عنوان سازنده ی این ویدئو باید خدمتتون بگم نه رسپی منو نه رسپی هیچ کس دیگه ای رو نمی‌تونید با اطمینان صد درصد درست کنید رسپی بخش کوچیکی از یه کاره ممکنه یکی درست کنه عالی بشه ممکن شما درست کنید بسته به شرایط شما نتیجه مطلوب نشه قنادی کنید ولی نه برای اینکه دفعه ی اول هرچی می‌پزید باید عالی بشه قنادی دنیای تجربه و آزمون و خطاست
@@monaalikhani8561 کسی نامردی رسپی نمیذاره دوست عزیز شما باید هوشمندانه قنادی کنید و بپذیرید خراب شدن بخشی از کاره عواقبش هم پای شماست نه دهنده ی رسپی
@@monaalikhani8561
بله منم برخورد داشتم ولی قناد نیستن،کار رو باید از کاردان یاد گرفت مثل ایشون👌🏽
من بالای ده بار این دستور رو درست کردم عاااااالی بوده👍🏽
بازم تشکر میکنم از تارای عزیز 🙏🏽🌺😊
لطفا اینقدر بال بال نزن روی مخ است
❤️
😆😆😅😅😆😅😂
@@khaterehabolhassan1863 🧐🧐🧐
سلام میشه به جای روغن مایع ازکره استفاده کرد
کره ذوب شده میتونین استفاده کنید ولی بافت کیک با کره کمی منسجم تره
@@taraparsamehr سلام خیلی ممنون ازتوضیحاتتون🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
😊😊❤❤🎉🎉🎉
من هر بار کیک درس میکنم توی فر قشنگ باد میکنه ولی وقتی میارم بیرون بادش میخوابه چه کنم؟
دمای فر رو کمی کمتر کنید
@@taraparsamehr همون کارایی که شما گفتید کردم کیکم توی ۲۰ دقیقه درس نشد یه پنج دقیقه دیگه بهش اضافه کردم و فرمم برقیه دما الان روی ۱۳۰ درجه هست
@@taraparsamehr این سری پف کرد خیلی ممنون💃🏼💃🏼💃🏼💙💙💙
@@nilupharshirzad نوش جان😍
@@taraparsamehr ممنونم❤️
جقدر حرف مى زنه
کی؟🧐
ممنون تارا جون از رسپی عالیت
از،اینکه اینقدر خوب وپرانرژی توضیح می دهید ممنونم
یه کلای درس بی نظیره دمت گرم
ممنونم عزیزم❤
تارا جان در کدام طبقه از فر بگذاریم، من با دستور شما نپختم و ماله من یکبار سفت شد و یکباره دیگه وسط خام بود و پف هم نکرد
طبقه ی وسط فر بذارید
سلام تارا جان وقت بخیر. شما فر برقی رو جهت پخت کیک و شیرینی روی چه برنامه ای قرار میدین ؟
حرارت بالا و‌پایین همراه با فن روشن
@@taraparsamehr منظورتون این هست که تا انتهای کار با همین برنامه پیش میرین درسته ؟
سپاس فراوان که پاسخگو هستین .🙏
ممنونم حیف زیاد حرف میزنی متاسفم اینو میگم ولی حوصله ببینده سر میره
این ویدئو مال دوسال پیش دوست عزیز
@@taraparsamehr باش ممنون از زحماتتون
❤❤😊😊ok
سلام و عرض ادب خدمت استاد گرامی و بسیار عزیزم تارا خانم زیبا رو.
عزیز دلم رسپی هاتون بسیار خوب و عالی هستند. من رسپی کیک و شیرینی های کم شیرین و کم چرب رو خیلی دوست دارم. کیک های شما کم شیرین هستند ولی به نظرم یه کمی پر چرب هستند من سه بار کیک یزدی رو با دستور شما درست کردم و دفعه آخر کمتر از شصت و پنج گرم روغن ریختم و بسیار سبک، عالی و خوشمزه هم بود و تغییر زیادی با دفعه قبل نداشت.
از اینکه دستورای بسیار خوبتون رو در اختیار ما قرار میدید خیلی ممنونم.
از تدریس منحصربفرد و قشنگتون هم بی‌نهایت سپاسگزارم
سلام ممنونم از شما 💚. قنادی دنیای خلاقیت هست و اگر خلاقیت نباشه قطعا رسپی های متنوع به وجود نمیان من چیزی رو که ازش نتیجه خوب میگرم رو منتقل میکنم ولی شما میتونین با توجه به ذائقه و سلیقه ی خودتون رسپی ها رو تغییر بدید
SepAs
من فرم گازی هست رو ۱۲۵ که میذارم از داغی داره منفجر میشه چیکار کنم؟
دمای فر رو کم کنید
@@taraparsamehr دارید میگید ۱۸۰.حالا ۱۲۵ رو کم کنم؟
@@sahelparto7332 مگه شما نمیگید فرتون داغه داره منفجر میشه؟ خب وقتی اینقدر داغه یعنی دماش استاندارد نیس باید کم بشه دیگه . اگر استاندارده که خب رو همون پخت کنید
لطفن کار باتوستر میشه یاد بدین
سلام ممنون از آموزش کامل و خوبتون🌱
میشه لطفا بگین از چه نوع ماستی استفاده کردین؟
همزده یا ساده؟؟
اگه میشه مقدار مواد رو به "لیوان" هم بگید
ممکنه همه ترازو نداشته باشن که وزن موادو اندازه گیری کنن
چشم من فردا به توضیحات اضافه میکنم
@@taraparsamehr منم همین تقاضا رو داشتم ممنونم
@@shaghayeghlangaroodi6790 اضافه شد ❤
@@taraparsamehr مرسی عزیزم🥰
بالاخره کیک یزدی کن عین ادمیزاد پف کرده. کلی مرسی تارا. همون‌طور که گفتی من کلی دستور رو امتحان کرده بودم و گنبدی نشده بود. ممنون از آموزش های خوبت🫶🏻
سلام یک دنیا ممنون از آموزشهای خوبتون یک دنیا ممنون از توضیحات کاملتون واقعا خیلی عالی هستین که تمام نکات رو بیان میکنید تا افراد متوجه بشن متریال چه خاصیتی در پخت دارن من که واقعا انگار سر کلاس هستم خیلی عالی بود ین برقرار باشین ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
سلام ممنونم از لطفتون
ممنونم استاد عالي بود ❤❤❤
چققققدر حرف میزنی
به راحتی میتونین ویدئو رو ببندید نبینین ناراحتی نداره که
چیزی که فراوونه آموزش کیک یزدی
سلام تارا عزیز. من اهل هنگ کنگ هستم. خیلی ممنونم بابت این دستورپخت کیک یزدی. من تلاش کردم و نتیجه اش خیلی خوب بود. خانواده من تعم کیک رو خیلی دوست دارد. سپاسگزارم. 🙏🏻🙏🏻🌹🌹🌹
با چندین دستور‌مختلف درست کردم هیچکدوم این نکات اساسی که باعث‌پف‌کردن و بهتر شدن کیک میشه رو‌نگفتن واقعا عالی بود درست کردم و عالی عالی از کار پر اومد تازه من دو برابر کردم ممنون عزیزم ❤
تارا جان با توضيحات عالي شما پختم و عالي شد بگم كه سه بار قبلي اصلا راضي نبودم ، مرسي ، نفست گرم و تنت هميشه سلامت مهربون🙏🏻♥️🌺
عالی بود این دستور.خیلی خوشمزه شد
It’s been the best recipe for cake yazdi I’ve ever tried. It turned out amazing. Kheyli aali bud mamnunam chef aziz👌🏻😌
❤️❤️
یکی دو قاشق عسل هم نخلوط کنید بهتر میشه...
عالی بود ، لطفا دستور پخت کیک یا شیرینی با پودر بادام ( بجای آرد ) را آموزش دهید🙏👍
Kheyli harf mizani, kootahtar tozih bedeh
سلام تارا جان من این کیک یزدی و شیرینی کشمشی شما رو درست کردم عالی عالی شد دست گلت در د نکنه مرسی عزیزم پایدار باشی 🙏🙏🙏💋❤️🌹🌹🌹
سلام نوش جان❤❤
کیک یزدی من چرا سفید شد !؟ و اصلا هم بافت نرمی نداشت
Danke sehr
گلم واقن کارت حرف نداره عزیزم میخام یکی از کیکاتون رو درس کنم نتیجه رو هم بهتون بگم انشلا نتیجه عالی باشه 😘
من دیروز با دستور شما کیک یزدی پختم طعمش عالی بود فقط با اینکه زیاد هم زدم و درجه پخت هم رعایت کردم ولی گنبدی نشد و ترک نخورد😢
درود بانو تارا🌹🌹🌹🌹🌹
خیلی هم عالی ....
یه انتقاد .لطفأ انقدر به صداهای اطرافت حساس نباش این نوع صداها صدای زندگیه همینشم قشنگه..ممنون
سلام به شما چشم حتما
@@taraparsamehr سلام تارا بانو
چشمت بی بلا.. پایند استاد🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
عالیه
ممنون از توصیه هایت میشی بی زحمت کیک نارگلی درست کنید لطفان
سلام وخسته نباشی خواستم ازتون تشکر کنم بابت دستور خوبتون من درست کردم و عالی شد ممنونم🌺
سلام نوش جونتون❤
اندازه تخم مرغها به گرم لطف کنین بگید درضمن چقدر بکینگ پودر وچقدر جوش شیرین بزنیم بهتره؟باسپاس
یک تخم مرغ متوسط و نرمال ۵۰ گرمه
اندازه بیکینگ پودر رو هم گفتم تو ویدئو شما میتونین نصف مقدارش جوش شیرین بزنید
من چون دو بار با دستور شما پیش رفتم و خیلی خیلی از نتیجه کارم راضی بودم وقتی تصمیم میگیرم یه چیزی بپزم داخل یوتیوب سرچ میکنم شما ویدیوی آموزشیشو داشتی بی درنگ میپزم چون واقعا مدرسی که همه نکاتو بگه کم‌یابه و خوشحالم شما رو پیدا کردم همینطوری پیش برید وای خیلی خوشحال میشم اگه کیک رژیمی‌ای هست که طعمش مثل کیک معمولیه ولی خب سالم‌تره یاد بدید من خیلی چیزا رو امتحان کردم هیچکدوم اصلا خوب نبودن بازم خیلی ممنونم و خوشحالم شما رو پیدا کردم
ببخشید ۵تاش خالی موند،توبافت کیک مشکلی پیش نیاد🤔
سلام تارا جون،مرسی از دستور های عالیت،هرکدومو درست کردم عالی شده❤❤😘😘
امکانش هست کیک باقلوا و دونات رضوی هم آموزش بدی عزیزم؟!
درود بر شما بانوی نازنین . از آموزشهای شما بسیار سپاسگزارم
سلام تارا جون بسیار عالی ❤❤❤
سلام لطفاشیرینی گردویی روباتمام نکات آموزش بدیدممنونم💓
ممنون گلم
سلام عالی بود استاد تشکر وموفق باشید🙏🙏🙏👏👌🎉🎉🎉
عالی هستین ممنونم 🙏❤️❤️
اولین بار بوددرست میکردم خیلی خوب هم پف کرد خیلی ذوق زده شده بودم
Thank you
خیلی خوب بود مرسی استاد. ولی تارا زیاد حرف میزنی بدتر از من توضیح میدی خخخ ولی عالی هستی استاد شاد و بامزه و کاربلد مرســـــــــــــــــی مـــــــــرسی
عالیه حتما با این رسپی درست میکنم❤
amazing😍, thx for sharing this post🙏
بهترین توضیح و بیان.
مطابق با دستور شما درست کردم عالی شده بود.
موفق باشید ok
سلام ممنون ازآموزش خوبتون اگردوبرابرکنم موادکیک مثلاسه تخم مرغ باقی موادبایدهمون مقدارکه عرض کردیدیابایداونهاروهم اضافه کنیم اگراضاف شودلطف کنیدبفرماییدممنونم😘
سلام هر تغیری تو رسپی میدید باید یک اندازه باشه روی همه ی مواد اگر دو برابر میکنید تمام مواد رو در ۲ ضرب کنید
ممنونم ازلطفت❤❤❤🙏🙏
love it,,,
thnxxxxxxxxxxx
سلام خانم ، حال شما ؟ اگر مقدور هست برای شما نوع دما را ذکر کنید لطفا ، ممنون