„Eines der grössten Probleme ist dieses Scheiss-Controlling“

Er kontrolliere gar nichts, zahle richtig gut, so kämen coole Leute, meint Michel Péclard, der mit Bratwürsten zu Zürichs Erfolgs-Gastronom wurde. Seit er seinem Partner 50 Prozent der Firma gegeben habe, verdiene er hundertmal mehr als zur Zeit, als er allein gewurstelt habe.