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História da culinária brasileira: Cozinha amazônica
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- Опубликовано: 15 авг 2024
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Grande contribuição! Sou do Nordeste, porém apaixonada pela riqueza da culinária nortista!
Sou de Belém do Pará e Amazônia nossa culinária é riquíssima ❤indígena quantas saudades
Sou especialista em cozinha e gastronomia brasileira e não mudaria uma única vírgula dessa aula.
Irretocável.
“Eu tô saudando a mandioca” foi o conceito do meu prato autoral na Le Cordon Bleu. Apresentei a mandioca de 13 formas diferentes nos preparos apresentados.
Katherine, são comentários como esses que nos fazem continuar produzindo conteúdo independente da quantidade de visualizações! Muito obrigado pela força…
Sou paraense (belenense) e senti falta de mais comidas, como o vatapá paraense que é feito de modo diferente do baiano. O jambu (a erva que anestesia a boca que vai no tacacá) faz-se também uma cachaça
A amazônia também tem a sua versão de feijoada: a maniçoba, feita com a maniva (a folha da mandioca brava, cozida por dias seguidos; esse cozimento é necessário pois a folha contém cianeto). O prato é preparado com todos os ingredientes, menos o feijão; que no seu lugar vai a maniva.
Além do açaí, têm muitas outras frutas que fazem parte da culinária paraense, como o cupuaçu e o bacuri, com os quais de faz suco, sorvetes e diversos tipos de doces.
Valeu pelo toque Danielle. Do jambu e da cachaça até citamos (por volta do minuto 50). Prometo falar do vatapá no vídeo que gravaremos na sexta 24/04
Se tiver mais dicas, pode mandar...
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Maravilhosaa essa aula 👏🏿👏🏿🌎
Nossa que aula incrível, sou estudante de gastronomia de Belém do Pará
O canal de vcs é o melhor!! Tem até comidaaaa !
Caramba que triste, poderiam colocar as fontes de referência sobre a feijoada, eu gostaria de ler sobre
Li alguns artigos de Rodrigo Elias e depois li outros, bom, a feijoada não tinha nada de escravos , era vendida nós restaurantes e apreciada pela alta sociedade
Gosto bastante do Carlos Alberto Doria. Vale a pena conferir o Historias da Gente Brasileira (vol. 1) da Mary del Priore
@@celsoidamiano3356 Vou procurar, obrigado pela indicação
Já quero uma live sobre o Pico da Neblina!