咩煲煲湯最好飲？壓力煲vs普通煲 (feat. 無花果豬骨湯) 記得睇埋follow-up Shorts 呀！Ep142
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- Опубликовано: 12 сен 2024
- 無花果豬骨湯食譜:
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究竟用壓力煲煲完湯之後仲使唔使開蓋加熱呢？我做咗個短片回應一下大家
ruclips.net/user/shortsYltzCsBfpd4
鐘意睇您的第一次造short視頻。 short and sweet嘛🥰
壓力煲跟真空煲也存在類似情況，因兩者在煲煮時水都是靜止不動，較難把食材中的味道帶到湯中。解決方法其實很簡單，用壓力煲煮完後，再用明火滾，三到五分鐘便可。由於食材早已煮軟，出味特別快。這做法可能有點麻煩，但可省回不少時間與燃料便造出同樣美味的湯水。
如果等压力锅内温度降低到100度以下再开， 汤会不会更清澈？
第一次睇妳channel ，人靚、生鬼、生動再加上做實驗對比評測，有別於其他只教煑的youtuber，👍💪
高音甜, 中音准, 低音勁, 祝身體永遠健康!
我以為你講緊屋企嘅喇叭，哈哈哈! 多謝你🥰
@@McFattyHK 當然是形容美女花田最後的清唱啦! 顺流逆流非常經典, 花田的影片, 保證是從頭看到尾, 一秒都不能浪費的.
用壓力煲的時間大概30分鐘，通常用完壓力煲後換蓋再煲20-30分鐘左右就會好似明火煲咗2-3個鐘嘅湯一樣。
我做咗條短片回應呢個高壓煲完再加熱嘅問題，或者大家可以睇吓
ruclips.net/user/shortsYltzCsBfpd4
真的喜歡你，每次都用心認真地做每一個視頻❤️^-^
謝謝，從你的眾多片學了不少東西。
看完此片後，有少少個人意見想分享。
我曾用兩種壓力煲煲湯
電的壓力煲，煲出來湯的情況跟你所說的差不多，湯唔好飲，已經唔係水多水少的問題。
及後買了一個爐面壓力煲，煲既時間比普通煲短一半，但味道跟普通煲無異。d 肉煲完都係散晒。
用爐面壓力煲，水既份量不似普通煲的多。
另外，用相同的爐面壓力煲，在電磁爐跟明火的煲出來味道，明火完勝。
辛苦了，又有實例，又有科學解說，學到野！
我始終喜歡用傳統嘅方法煮食/煲湯，覺得用壓力㷛來焗熟啲食物不是咁好，純粹個人想法，多謝花田精心作出比較，多謝分享🙏🏼👍👏😋😘
靚女你好, 我十幾年前常用電的壓力煲煲湯的(後來因不用煑飯已沒用, 煲也送了给朋友), 說明書有教煲完解壓後鬆開蓋, 可以不在壓力之下, 讓煲湯繼續滚5~10分鐘, 我照做果然湯渣立即像爆花般, 釋放哂內裡貯藏的精華, 湯水立即变濁和好飲很多👍, 並不差過明火煲的湯太多, 所以我繼續用, 靚女你不妨試下做多步, 解壓後鬆開蓋後讓它煲一陣, 看看有否改善吧 ? 😊
壓力煲在完成時間後開蓋再㷛約十五'分鐘，湯水濃郁似明火㷛一樣架
@@suilanchung928 非常同意👍, 所以我也覺得很滿意, 用了幾年壓力煲來煲湯, 不滾瀉, 不用睇火, 又省時, 真的好用👍
我做咗條短片回應呢個高壓煲完再加熱嘅問題，或者大家可以睇吓
ruclips.net/user/shortsYltzCsBfpd4
@@McFattyHK 多謝靚女回應, 那麼不知是否每種真空煲的性能不同所以煲出來的效果也不同呢? 又可能我一向不太講研, 煲起的湯水沒有100分我都會收貨吧？ anyway, 見你深夜都在回應我們, 你真勤力, 辛苦晒🙏🙏🙏，抵我常看你影片支持你的👍👍👍
Totally agree. 關鍵係番煲！二十幾年前已用此方法煲湯！
麥花田好有正能量, 每次睇你嘅片都會開心睇完. 支持你.💪
以前都有諗過買壓力煲煲湯, 因為平時用不鏽鋼煲煲湯, 點知有朋友因某原因送咗個佢用開好好用嘅日本瓦煲俾我, 試用過後, 覺得好過不鏽鋼煲添, 而家就無諗住再買任何煲了.
Tq for prooving tis. I totally agreed. Presure cooker good at soften the food only & not extracting flavour.
片尾好搞笑！
好欣賞你成日做廚房實驗呀～你成日都好似知道我個心入面既問題貢既？🥰🥰🥰 總之多謝你。搞到我好想買 Kuhn Rikon🤣🤣🤣
你真好，條條片都超正！這集你介紹的兩款，我都一次過買了，亦用了很多次，超好用。電的直買你介紹的款，而明火那款，我買了同品牌的組合款 (4升 + 8升 各一，通用蓋一個，還包專用蒸架一個，價格亦更吸引)。幸有你介紹，現在餐餐快靚正，謝謝你！
You speak very clear Cantonese, beautiful!
花姐早晨！💯👍你以後可以叫做厨神加利略嘞💪💪💪
我用instant pot 煲湯，通常都在煲好後再加約15分鐘sauté一次，效果就很接近用明火煲的了，等如用炆燒煲做法。
同樣。 我的Saute 有六個級別。 高壓後，我用最低 Sauté 30分鐘。 湯很好。 好處, 不需要睇火。
我做咗條短片回應呢個高壓煲完再加熱嘅問題，或者大家可以睇吓
ruclips.net/user/shortsYltzCsBfpd4
如果煲湯加入螺頭、用壓力煲會冧啲及入味
靚靚花田早晨加油支持妳👏👏👏👍👍👍
壓力煲煲湯...我會在前一天晚上煲... 幾小時後的湯會好味啲。很多食物是在二次煮入味多。
竟然搬小鳳姐首咁舊嘅歌作結尾，唔似係花田年代囉，唔嫌棄老舊文化，Like妳！
煲完放壓後要saute一陣先會出味，even煮紅豆莎也一样。用instant pot煲湯是很方便及省時省火力。不用看火，真是現代主婦的好幫手。反而用來炆煮時間要控制得好，食材不致太過淋沒有口感，用得多就会掌握到。
同意， 壓力煲完後， 開蓋后一定要大滾10來分鐘才會出味。
我用電壓力煲吾使睇火又安全又好味
我做咗條短片回應呢個高壓煲完再加熱嘅問題，或者大家可以睇吓
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情人節快樂，希望您天天吃美食，心情好!😅😅😅
祝你都情人節快樂！日日都好sweet🥰
@@McFattyHK @McFatty 麥花田 您都係呀，與情人甜甜蜜蜜過每一天。飲食片之中，您是我的最愛。製作很有心思，尤其是英文片是十分高質素，讚啊!😙😙😙😙
THANKS!
如果先用壓力煲再用電磁爐翻熱，會唔會縮短時間又可保持好味道呢？
06:09出片, 已不在這里了? 研究精神👍
好鐘意個universal 鍋蓋，我看過一个專業厨師在用，大大减小一鍋一蓋的烦恼。收纳更加容易快節。
用壓力煲煲湯大概25分鐘足夠, 無壓力下再滚15分鐘.
解壓後開蓋用saute mode煲15-20分鐘煲出嚟就會似老火湯啦
我做咗條短片回應呢個高壓煲完再加熱嘅問題，或者大家可以睇吓
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用压力锅煑好了湯要收汁，8到10分钟，效果就跟炖出来的一样。
我做咗條短片回應呢個高壓煲完再加熱嘅問題，或者大家可以睇吓
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請問可唔可以比較埋「傳統煲湯」與「燘燒煲」的分別？燘燒煲用真空來長時間煲湯，會不會比長時間燒火更好？
花田好miss look！Good morning class. 一定喺教緊Science啦喂？！
用厭力煲煲魚湯，無須隔渣，連骨都溶埋，鯊魚骨煲湯剩番中間嗰節骨好似五蚊大餅咁喺底！骨膠原溶曬喺啲湯度，雪凍咗好似啫哩咁！
Mcgrassy needs to start a show called "You don't know JACK!!!"
靓靓花田，你唱歌把声好靓好耾。
開心死我😙
正想買個電子壓力鍋煲牛尾湯，好彩看了這視頻，現在可以慳返D錢，用返屋企原有的真空煲煮
你好，谢谢你的专业分享。我想问问，如果用同样的压力锅但不加压力，慢慢来煲，煲2个半钟头那不是也一样能达到效果吗？就不用电磁炉了。另外问问不锈钢煲与瓦煲或什么紫沙煲煲出来的汤是否有很大区别？因为压力煲是不锈钢的内胆也许味道不够是因为这个原因。
Thanks for sharing 😊
最緊要靚靚花田冇壓力😆
你試吓用壓力煲煲完之後，再用明火煲15分鐘，效果同慢火煲出嚟一樣
其實同樣comment 已經回應過
仲拍咗個shorts𠻹
ruclips.net/user/shortsYltzCsBfpd4?feature=share
壓力煲煲完之後都要 明火 大火滾15分鐘 才出 味
新一代講煮食 科學化好有用🧪
廚房入實驗室非常有趣味.可唔可以用同樣實驗試埋真空炆燒煲?
I don't thing so. 用壓力煲排氣後，用明火番煲10分鐘！味道比傳統煲湯方法濃沃。
Whether you thinK so or not, everyone has their own opinion.
明火10分鐘不是這個video 我想比較的，但我做了個shorts 回應，你有時間可以看看。
分析得好
麥花田想問下你上次介紹果個電磁爐喺咩牌子，喺邊度買？
請看Ep122
大型連鎖電器店有售（型號在片中及description 有提及）
非常棒！
你唱歌唔錯👍, 可以做一集淨係唱歌👂
一集淨係唱歌，會唔會嚇走晒啲觀眾?😂😂
真心好想知道用壓力煲煲鮑魚湯個鮑魚會唔會比較林
💪💪💪
好彩好多觀衆都識得用壓力煲。海味老闆真係未必咩都識嘅。
時間火力是關健。海味？鹵味？現在很多燒臘店都無臘味，只有燒佢鹵味。
我做咗條短片回應呢個高壓煲完再加熱嘅問題，或者大家可以睇吓
ruclips.net/user/shortsYltzCsBfpd4
👍
Instead of letting the pressure cooker rest for 20min, what if you use those 20min to boil the soup without a lid?
No I haven't tried it myself. I only got this idea from videos on how to make tonkotsu ramen soup with a pressure cooker. First step of using the pressure cooker to accelerate the cooking process and second step of a rolling boil to agitate the soup so that all the flavour gets extracted into the soup to make it cloudy .
I made a short video in response to this. Watch it if you are interested 😉
ruclips.net/user/shortsYltzCsBfpd4
@@McFattyHK thank you. That was a good short video
另外想問下，壓力煲可否唔用蓋？煮公仔麵連食材快滾？
唔用蓋功能同普通煲一樣，唔會快啲滾😅
👍🏻👍🏻
你要再研究一下instant pot點用啦，依度好多高手提你，要Saute 一陣啲湯就會好正架啦，所以未清楚運用功能時，依段片唔公道😂
我唔知係咪識sauté就係高手，其實我一早已經拍片研究咗呢個問題。不如你睇吓以下嘅短片，或者咁樣會對我公道啲。
ruclips.net/user/shortsYltzCsBfpd4
@@McFattyHK 謝謝你既回覆🙏因為我就係因為屋企用開電磁爐，不過之後用咗instant pot煲湯覺得更好，我唔知顏色有冇唔同，但味道就真係saute完出味好多，更順帶一提我一般煲湯係高壓40分鐘，saute10-15分鐘，跟住就冚埋蓋轉sealing, 熄電制，就算一小時後食完飯飲都仲好熱，唔需要再用20分鐘re-heat，因為湯要焗下就再出味啲，更可以慳電費😂唔好介意，真心想分享🙏
想請問saute 後，要不要排氣？
@@conitawong9580 saute緊好似係唔可以擒蓋，不過我唔sure，但我就saute時唔擒蓋
呃你煲最正係煲老藕。我煲左個正正老婆。四十幾年前La。
😁😜😁😜😁😜😁😜😁😜
👍
👍👍