Мои сорта винограда для ВИНА./My grape varieties for wine.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 22 окт 2024

Комментарии • 98

  • @ЕвгенийХлебодаров-ш5ш

    Хорошая подача материала! Спасибо! Подписался!

  • @ГеннадийНиколаевич-ф7ш
    @ГеннадийНиколаевич-ф7ш 7 месяцев назад +1

    Мои сорта: Чёрный доктор, Одесский чёрный, Шираз, Юпитер, Красень, Каберне Савиньон. И есть старый. Не знаю даже названия. Его из Америки привезли. Вино получается очень красивое, терпкое, густое, с нотками вишни

    • @roman_tur
      @roman_tur  7 месяцев назад +1

      Хорошие у вас сорта, вкусные👍

    • @ГеннадийНиколаевич-ф7ш
      @ГеннадийНиколаевич-ф7ш 7 месяцев назад

      @@roman_tur , ещё два есть. Но это для сока и изюма. Афродита и Лучистый. С юпитера тоже делаю сок и изюм)))

  • @landosibur
    @landosibur Год назад +2

    Какой приятный голос. Очень вкусно рассказываете :)

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад

      Всё как в жизни, кому-то нравится, а кому-то нет.

  • @Yrii_Efremov
    @Yrii_Efremov Год назад

    Дроздов Н.Н...в растениеводстве...)
    Сказочник(по доброму) вы коллега)
    Подобным образов обзоры стремительно учеличивают популяцию виноградрей. Очень профессионально и трогательно!

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад

      Добрый день, Юрий! Так меня ещё никто не называл😄, спасибо!

  • @sibir_vinograd
    @sibir_vinograd 2 года назад

    Отличные сорта. У меня Маршал Фош хорошо растёт, второй урожай в этом году собираю, первая партия вина уже стоит на брожении. Вторую партию соберу после заморозков, и сахара наберёт, и главное косточки перезреют и дадут вкус черноплодки

    • @roman_tur
      @roman_tur  2 года назад +1

      Очень хорошо! Если у вас еще заморозков не было, вам повезло больше чем другим.

  • @ВикторВ-ф5э
    @ВикторВ-ф5э 2 года назад +1

    Роман здравствуйте.поделитесь технологией приготовления вина.люблю вино свое.еще мне нравится как вы подаете материал.спасибо что делитесь своим опытом

    • @roman_tur
      @roman_tur  2 года назад +5

      Здравствуйте, Виктор! Наберитесь немного терпения, впереди будут видео где все расскажу подробно😉

  • @АндрейБарельефы
    @АндрейБарельефы Год назад +1

    Роман, здравствуйте. Подскажите какие винные сорта являются самыми беспроблемными в плане грибковых заболеваний и зимостойкости (морозоустойчивости) в том числе устойчивые к филлоксере, чтоб не прививать?
    и Какие из них являются самыми урожайными? Нужен вал для вина при малом приложении труда.

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад +1

      Здравствуйте! В СССР да и не только, одна из важных задач у институтов виноградарства, у опытных станций была, чтобы получить и вырастить именно такие сорта. Было получено очень много гибридных форм, способных расти и плодоносить в прохладном климате.
      Но чтобы ответить просто, на ваши вопросы, то таких сортов я пока не встречал.
      При большом урожае, всегда будет страдать качество вина. Да, многие гибридные сорта, устойчивы к заболеваниям, но вкус вина у таких сортов будет на любителя.
      От филоксеры подойдут многое американские сорта, но в любом случае, именно ваш терруар, будет влиять на рост и урожай винограда.

    • @АндрейБарельефы
      @АндрейБарельефы Год назад

      @@roman_tur, но все же как специалист, назовите какие-нибудь сорта чтобы поизучать..а то тут десятилетия нужны чтобы все понять..потому и обращаюсь к тем, кто уже перелопатил кучу литературы )))

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад +1

      @@АндрейБарельефы если белые сорта: Платовский, Цитронный Магарача, Айтаска, Солярис, Йоханитер, Ритон. Дублянский, Бианка может ещё есть устойчивые, но на память не вспомню.
      А из красных: Маркетт, каберне кортис, Фронтиньяк, Северный плечистик, экспресс ранний (васьковского), чёрный жемчуг, Отрок, Один, но повторяю что вкус вина у этих сортов, свой, поэтому на любителя.

    • @АндрейБарельефы
      @АндрейБарельефы Год назад

      @@roman_tur , Благодарю!!
      а у вас есть эти сорта?))
      пойду изучать

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад +1

      @@АндрейБарельефы некоторые из того что я назвал есть, но не все.

  • @НетИмени-ю6р
    @НетИмени-ю6р Год назад +1

    Добрый день Роман, подскажите чем Вам не подошли формы винограда ранее поставляемые императору, это Мускат Ливадии и Ливадийский черный.

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад +2

      Все очень просто, у меня для таких сортов не хватило места.

  • @alexanderilinskiy9926
    @alexanderilinskiy9926 2 года назад

    Роман, спасибо. Хорошее, теплое видео о прекрасном продукте - вине. Как говорят специалисты по здоровью - виноград надо не есть, а пить. Только вот почему-то ничего о Маркетте не сказал.

    • @roman_tur
      @roman_tur  2 года назад

      Добрый день! Вино из Маркетта закончилось и показать нечего. В основном рассказал о том что есть на данный момент.

  • @Алексей-д2к2и
    @Алексей-д2к2и 2 года назад +2

    Также жду видео о вине 😆

    • @roman_tur
      @roman_tur  2 года назад +2

      Хорошо! Обязательно будет!

  • @genpodriadchik1963
    @genpodriadchik1963 Год назад

    Роман,день добрый . Всегда с большим удовольствием смотрю ваши ролики.Как вы ухаживаете и растите виноград.Всегда всё непринужденно рассказываете не только о винограде но и о вине.Вопросик в студию:Как вы создаёте свои этикетки на вино?Вроде бы банальный вопрос..все программы есть в интернете и все же..

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад +3

      Добрый день! Во первых для этикеток нужен эскиз или макет, который лучше набросать от руки. Также для этого можно воспользоваться понравившимися этикетками с бутылок в магазинах, для примера.
      В фотошопе выбираю нужный размер, загружаю заготовленные фото или рисунки, выбираю нужный шрифт и ву-а-ля!
      А если серьёзно, то обязательно будет ролик про это, постараюсь всё показать подробно.

    • @genpodriadchik1963
      @genpodriadchik1963 Год назад

      @@roman_tur Спасибо Роман.Да похоже ролик не помешает.Да и народу будет ясность и понятность.Удачных воплощений.И позитивного мышления.🤔🤫😁🤘👍🍇🍇🍇

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад

      @@genpodriadchik1963 если бы все было бы так просто, как говорят... Но при желании, если сильно захотеть, то все всегда получится. Надо только пробовать, а не попробуешь и не узнаешь🍇☝

  • @jackdaniels6720
    @jackdaniels6720 6 месяцев назад

    Добрый день! Какие сорта выбрать для вина начинающему виноградарю в г. Воронеж?

    • @roman_tur
      @roman_tur  6 месяцев назад

      Здравствуйте, а вы хотите делать белое вино или красное?

    • @jackdaniels6720
      @jackdaniels6720 6 месяцев назад

      @@roman_tur и белое и красное

    • @jackdaniels6720
      @jackdaniels6720 5 месяцев назад

      @@roman_tur подскажете?

    • @roman_tur
      @roman_tur  5 месяцев назад

      @@jackdaniels6720 не зная ваш вкус, мне трудно ответить. Я думал, вы хоть что-то ещё напишите о себе.
      На мой вкус, я бы выбрал Солярис, Йоханнитер, Пино гри, Гичеи Заматош.
      Мерло, Пино Нуар, красностоп золотовский, цвайгельт, Акалон.

    • @jackdaniels6720
      @jackdaniels6720 5 месяцев назад

      @@roman_tur предпочитаю полусладкое сладкое вино, сейчас как начинающему больше хочется больше хочется урожайного винограда неукрывного чтоб начать делать вино) а дальше добавлять что то более интересное

  • @ТатьянаСавлинова
    @ТатьянаСавлинова 7 месяцев назад

    Лайк. Роман, хочу задать вопрос по поводу приготовления вина из столовых сортов. Мы давно делаем домашнее вино из Дружбы по красному способу, к ней добавляем (укоренили) ещё пару очень близких сортов с цитронным мускатом - Цимус и Красавчик. Как вы думаете - будет ли вкус более богатым оттенками? И что бы вы могли посоветовать тем, кто предпочитает всё же столовые сорта для виноделия, а не технические?

    • @roman_tur
      @roman_tur  7 месяцев назад

      Ну Во-первых сорт Дружба, это универсальный сорт, а значит допускается изготовление вина из него. Аромат всегда бывает богатым, если не нарушили технологию. Но вот из таких сортов, лучше делать десертные вина, полуслвдкие. Остаточный сахар будет сглаживать горчинку от мускатов.
      Совет один, если вам нравится то что вы приготовите, значит отлично.
      PS:🙂 но из технических сортов всегда вкуснее. 🍷

    • @ТатьянаСавлинова
      @ТатьянаСавлинова 7 месяцев назад

      Спасибо. Действительно, мы делаем десертное полусладкое вино. Оранжевое, как вы правильно сказали в одном из своих комментариев. Потому что настаиваем на мезге 3 суток. Ну, Роман, вы экстрасенс? Есть лёгкая горчинка и это следствие вкуса мускатов??? А мы-то думаем, отчего? Хотя и вовремя снимаем с осадка и не раз. Она, эта лёгкая горчинка, в принципе совсем не мешает. Её можно как-то торпедировать и чем? Спрошу мастера на всякий случай.@@roman_tur

    • @roman_tur
      @roman_tur  7 месяцев назад

      @@ТатьянаСавлинова да, это следствие мускатов. Такая особенность у этих вин.

  • @Алексей-д2к2и
    @Алексей-д2к2и 2 года назад

    Как всегда 👍👍👍👍

  • @Poker-s_S.V.
    @Poker-s_S.V. Год назад

    Здравствуйте. А, вы могли бы снять обзор про Мерло ОСЕНЬЮ, хотелось бы у видеть отличительную черту окраса листьев Осенью у Мерло. Дело в том, что у меня есть Мерло, и тут я посмотрел одно видео где женщина рассказывала, что у мерло лист осенью БЕЛЕСЫЙ, а у Карменер красный, ну и я побежал смотреть свои кусты, Карменер да есть пару малиновых больших листьев, но наверное у нас осень не такая длинная чтоб окрасился весь виноград, листья быстрее вымерзнут, но понаблюдаю еще в октябре, это первый год, но лоза более трех метров, так что будет что посмотреть. Так вот я про Мерло, смотрю на Мерло и вижу белесый как мне показалось лист...) а сегодня решил сфоткать, ну и увидел большой покрасневший....)) и на меня накрыло....))))
    Но лист зеленый , по фиот из интернет как бы очень похож, я бы сказал один к одному, но не уверен...))
    Вот и хотел бы увидеть ваш лист Мерло Осенью.
    Так как хочу заказать у вас этот виноград, по каталогу он черный розд клон 181 ранний, хоть у вас и написано что выдерживает -20, но по другим источникам этот дрозд выдерживает -29.

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад

      Здравствуйте, я до -29 не выдерживал, не знаю. Но знаю что у листа Мерло, в середине лопасти листа есть как бы шип, этим и отличается Мерло от других.
      У меня в этом году урожая на нём нет, всё вымерло весной, показывать нечего, но ролик про Мерло есть, только сейчас у меня времени не хватает подредактировать его и выложить.

    • @Poker-s_S.V.
      @Poker-s_S.V. Год назад

      @@roman_tur про него говорят, что он по сравнению с другими, адаптируется хорошо к любым почвам и условиям.
      буду искать шип...))) благодарю.

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад

      @@Poker-s_S.V. все верно, мне он очень нравится, а шип обязательно должен быть.

    • @Poker-s_S.V.
      @Poker-s_S.V. Год назад

      @@roman_tur вот ищу на картинках в интернете и не пойму где этот шип располагается и какой он.... вроде все листья ровные по середине...
      когда найду в интернете буду искать у своего.
      или это особенность именно у сорта дрозд у клона мерло?

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад

      @@Poker-s_S.V. он правильно называется не шип, а зубец.

  • @ЕвгенийКокоринов
    @ЕвгенийКокоринов 11 месяцев назад

    Растут мускатные сорта, белый и красный, Ркацители, еще Молдова. Еще думаю Рислинг посадить и пока хватит.

    • @roman_tur
      @roman_tur  11 месяцев назад +1

      Всегда бывает мало😊

  • @МойдомМоякрепость-в6д

    👍👍👍

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад

      🤝 пожалуйста

  • @Alex.66-33
    @Alex.66-33 Год назад +1

    Какой у Вас регион?

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад

      Липецкая область

    • @bessoniymlab.1909
      @bessoniymlab.1909 6 месяцев назад

      В Липецкой для начинающего, подскажите, пару сортов красного! Спасибо!

  • @АлександрНасокин
    @АлександрНасокин Год назад +3

    Каберне совиньен. Набиолло. Мерло. Санджовезо. Пино нуар. Для начала хватит.

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад +1

      😋вкуснотища. Но зависит все от региона или теплица🤝

    • @АлександрНасокин
      @АлександрНасокин Год назад

      @@roman_tur советую вам на одном кусту опробовать технологию 3-х плоскостной шпалеры. Две шпалеры внизу 60см верх 1м40см, а по середине привариваете на высоте примерно 1м20см трубу 2м50см вверх. На двух плоскостях правой и левой виноград + листья . А центральная для зелени только. Листья осветляйте у кистей вверх на 20-30 см. А центральная для побегов с двух шпалер боковых начиная от 1м тяните. Это дает хорошое вызревание и не надо нормировать.

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад

      @@АлександрНасокин очень интересное решение!

    • @ДмитрийГуглов-д2н
      @ДмитрийГуглов-д2н Год назад

      и в какие даты у вас обычно созревает Неббиоло и Санджовезе ? В каком регионе выращиваете ?

  • @yekhjino
    @yekhjino Год назад

    мукузани у вас укрывной?

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад +1

      Нет, он неукрывной. Морозы у нас зимой были до -29, все почки остались целы.

  • @Alex.66-33
    @Alex.66-33 Год назад

    Вопрос по Мукузани:а как у него с кислотой? Из белых сортов очень ароматое вино из Олег(Диамант), есть ли у Вас опыт работы с этим сортом?

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад +1

      У Мукузани кислота есть в избытке, для сухого вина требуется выдержка и ЯМБ. Опыт работы с Диамантом имею, вино из него действительно ароматное. Для вина использую технологию приготовления белых вин.

    • @Alex.66-33
      @Alex.66-33 Год назад

      @@roman_tur спасибо за ответы, но ямб надо еще запустить?! Может конечно я чего не понимаю, посоветуйте? Мукузани в этом году 3 куста 2 летки, поэтому проявляется интерес.

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад

      @@Alex.66-33 проблем с ЯМБ не знаю. Специально приобретал бактерии и размножил, теперь всё замечательно.
      У вас ещё всё впереди🙂. Пока кусты небольшие, набирайтесь теории, чтобы потом не совершать своих ошибок. Удачи вам и хороших урожаев.

    • @Alex.66-33
      @Alex.66-33 Год назад

      @@roman_tur Вы меня немного неправильно поняли. У меня не несколько кустов Мукузани, у меня много и столовых и технарей, (всего тех и столов около 40ка, еще 10 хочу посадить) у меня проблемы периодически возникают с кислотой. Климат холоднее, кислота больше, широта 53.2. Ямб иногда просто не запускается, отбродит и на этом все. Я думаю это от повышенной к-ты. раскачиваю по разному, а у Вас все просто. Вот я и спрашиваю подскажите как быть гарантированно уверенным в в запуске ЯМБ. Надоели танцы с бубном. Иногда и маркет и дорсу и аколон не успевают и др. А муккзани заведома кислотный, вот я и спрашиваю как Вы решаете эту проблему( некоторые купажом, кто бочкой, кто мелом, т е по разному) меня вот что интересует а не просто удача в виноделие.

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад +1

      @@Alex.66-33 теперь стало более понятно. Как вам поднять САТ? Наверное только теплица, потому что вы пишите даже ранние сорта не успевают банально вызреть. Хотя вы не пишите какой сахар у вас набирают технари. Не пишите когда собираете урожай на вино, по сроку. Даже Рh не пишите, а как вы определили активность кислоты? Просто на вкус, да ещё сразу после брожения, кислотность всегда будет выпирать. Не пишите при какой температуре у вас не получается запустить ЯМБ. Я это всё спрашиваю, чтобы определить ваш уровень знаний по виноделию и как вам помочь или ответить. Не возможно в сообщении рассказать книгу в двух словах.
      Да и белые и красные северные вина, будут отличаться от южных именно по кислоте. Как вы решили посадить себе технари на вино, вы у кого-то пробовали его из этих сортов или просто методом тыка?

  • @АлександрНазаров-ы6ч
    @АлександрНазаров-ы6ч 2 года назад +1

    Какой белый технический виноград для вас на первом месте?

    • @roman_tur
      @roman_tur  2 года назад

      Пино гри, а если мускатный, то Гичеи Заматош.

  • @ДмитрийТарасов-в2я
    @ДмитрийТарасов-в2я 2 года назад +2

    Очень долгое вступление.

    • @roman_tur
      @roman_tur  2 года назад

      согласен🙂

  • @igormalkin2197
    @igormalkin2197 Год назад +1

    Сепаж это и есть моно вино

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад

      Нет, моновино, это вино из одного сорта винограда, а сепаж из нескольких сортов.

    • @igormalkin2197
      @igormalkin2197 Год назад

      @@roman_tur слово сепаж вначале переведите с французского, оно означает сорт

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад

      @@igormalkin2197 согласен с вами, но вы попробуйте сепаж перевести на французский, будет совершенно другое значение этого слова.

    • @igormalkin2197
      @igormalkin2197 Год назад

      @@roman_tur происхождение слова французский, и на него переводить надо слово сорт) Советские виноделы использовали слово сепаж для красоты, т.к. купаж намекает на разбавление или подмешивание.

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад

      @@igormalkin2197 ну, хорошо, пусть будет по французски, хотя русский язык, намного богаче, чем другие

  • @РусланКрестьянин
    @РусланКрестьянин Год назад +1

    До 4 минуты ни о чём

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад +1

      А что там?

    • @abcabc-ks9jn
      @abcabc-ks9jn Год назад +1

      Автор, очень интересно повествуете, не слушайте недовольных, им видимо кто то чем то обязан

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад

      @@abcabc-ks9jn согласен, люди разные бывают.

    • @ВиноградарьВиноградарь
      @ВиноградарьВиноградарь 9 месяцев назад

      Люди завидуйте молча, без брызг …. . А человек с душой без хитрости , просто хочет жить и не стареть!!!

  • @СергейДмитриев-ф1л
    @СергейДмитриев-ф1л 11 месяцев назад

    Сказочник

    • @roman_tur
      @roman_tur  11 месяцев назад

      В гостях у сказки

  • @ВладимирАнатольевич-х9с

    Саперави хороший сорт винограда.

    • @roman_tur
      @roman_tur  2 года назад +1

      Да, хороший, только с поздним сроком созревания.

  • @lipetskVINOKUR
    @lipetskVINOKUR Год назад

    Задонск? Вы из Задонска?

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад

      Да, а вы почему спрашиваете?

    • @lipetskVINOKUR
      @lipetskVINOKUR Год назад

      @@roman_tur да я в том году посадил молодой виноград, 20 кустиков, в планах посадить еще, но пока с сортом не определюсь, просто очень интересна эта тема, а Вы уже профессионал этого дела, вот подумал что раз живем недалеко вдруг можно будет с Вами посоветоваться/посотрудничать.

    • @roman_tur
      @roman_tur  Год назад

      @@lipetskVINOKUR именно так, многие и делают.