ПЕРЕПЕЧИ👌👌ТАКИЕ ВКУСНЫЕ, ЧТО МОЖНО ЯЗЫК ПРОГЛОТИТЬ👍👍А С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ , ПРОСТО БОМБА🍄🍄💥💥
HTML-код
- Опубликовано: 29 окт 2021
- Это удмуртское блюдо порадует вас не только вкусом , но и простотой приготовления. И потом , это получается очень дешево по деньгам.
Приготовить можно не только сейчас, но и в пост, убрав сметану и яйца.
РЕЦЕПТ:
- 200 гр муки высшего сорта
- 500 гр ржаной муки
- 400 мл воды
- 1 ч л соли
НАЧИНКА:
- икра грибная
ЗАЛИВКА:
- 1 ст л сметаны
- 1 яйцо
Заливки делать столько, сколько вам понадобится в зависимости от количества перепечи.
************************************************************************
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Ссылка на грибную икру
• Грибная икра из лесных...
#Перепечи#ПерепечисГрибами#Выпечка#ОтТатьянысЛюбовью#
![Gunna - whatsapp (wassam) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/bY1kLt4iz94/mqdefault.jpg)
Здравствуйте, какая красота! Спасибо за рецепт 👍🏼👍🏼👍🏼
Здравствуйте. Благодарю вас ❤️ ❤️ ❤️
Отличный рецепт спасибо большое.
Благодарю ❤️ ❤️ ❤️
Спосибо огромное,одно удовольствие смотреть
Благодарю вас от души ❤️😉
Благодарю вас за рецепт) Сегодня 10 апреля 2024 года и я решила своему мужу, который всю жизнь прожил на юге России 🇷🇺, приготовить наше национальное блюдо из Удмуртии❤
Спасибо большое 💞 ❤️
Да, вкуснее перепечей, испеченных перед русской печкой, нет наверно ничего вкуснее. Я удмуртка, пекла, пеку и буду печь перепечи только перед горящей русской печкой. У нас такую печку еще называют большая печка. А в духовке или на плите у меня не получаются перепечи...
Сейчас уже в деревне живёт не много людей, а в городе печи нет, но ведь тоже хочется что то вкусного, поэтому нужно приспосабливаться к нынешней жизни
Отличный рецепт спасибо большое ❤❤❤❤❤❤
Благодарю ❤️
Ух ты, спасибо !!! Обязательно испеку перепечи ❤❤❤
Благодарю ❤️
Здравствуйте, я с Удмуртии, спасибо вам за перепечи.
Здравствуйте. Очень приятно от вас услышать позвалу, спасибо 💞❤️
Какое красивое название😋😋👍
Ага)
Вы позитивчик!!!
Спасибо 🥰
Это очень вкусно❤
Спасибо ❤️
Привет Танюша. Перепечи твои вкусные, как корзиночки. Лайк👍
Привет, Людочка. Спасибо 🥰
А толку то??? Просмотров нет, вся расстроилась 😢😢
Тоже не слышала такого названия, заинтересовал рецептик❤❤❤
Спасибо ❤️ ❤️ ❤️
Дааа, вкуснятина
Спасибо 😘
Я с Ижевска и перепечки мне с детства знакомы и мной любимы
@@user-rb3ib5ze6s ну тут вы спец, это ваше национальное блюдо, вы конечно готовите его правильно, я может где-то и не так сделала, но старалась)))
Таня доброго вечера аппетитно и с грибами вкусняшки Перепечи
Спасибо большое 😘
Танечка, молодец 👍👍👍
Спасибо большое 🥰
Добрый день, спасибо большое за рецепт перепечей, набрали много опят, начинки будет много и думаю очень вкусно! Пользуюсь часто вашими рецептами, здоровья вам и процветания❤
Здравствуйте. Спасибо большое ❤️ 💞
Только сегодня пекла перепечи и именно в печи, с грибами со снытью. Вкуснотище, ням ням
👍👍👍
с благодарностью и восхищением вспоминаю свою соседку-удмуртку Парасковью Николаевну из моего детства, она угощала нас перепечами, какие же они были бесподобные, маленькие, с очень высокими бортами и ооочень сочной начинкой.
Да, они то ведь с детства их пекут, профессионалы уже))
Спасибо сразу захотелось попробовать.молодец женщина.😅
Благодарю ❤️
Перепечи-признаюсь,даже названия такого не слышала.Сколько же тайн хранит национальная кулинария.Они такие аппетитные,я бы с удовольствием с горячим чайком ими поужинала👌🤗🤝👍
Благодарю вас 😘
Здравствуйте. Я удмуртка😊 Вы умничка. Классные перепечи у Вас! 👍
Вдохновения Вам и процветания Вашему каналу. ❤
Здравствуйте. Благодарю вас от души ❤️ 💖 Ваше мнение особенно ценно
Спасибо Вам, большое за душевность и простоту общения с нами. Вы так рассказываете и всё делаете, как моей бабушки сестра, когда-то в деревне, когда мы бывали у неё в гостях. Как же сейчас не хватает таких моментов! Пеку периодически такие с картошкой, капустой. Очень вкусные , как у нас на Вологодчине, называют "калитки", а в деревне называли "шаньгами".😊
Благодарю вас от души за добрые слова и поддержку ❤️ 💞
Какая красивая женщина спасибо что вы есть
Благодарю вас 💞 ❤️
Уверена,что вкус,,,,,,,!!!!!
Спасибо ❤️ ❤️ ❤️
Танечка, я с удовольствием посмотрела мастер-класс, слышала о таком блюде, но впервые захотела сама их приготовить. Спасибо большое. Икры нет, но что-то придумаю. Подписываюсь.
Спасибо вам большое 🥰 🥰 🥰
Таня, большое спасибо! Обязательно приготовлю и напишу. Пробовала один раз, угощали, объедение!
Благодарю вас ❤️
А мы на севере это называем калитки, в начинку идёт каша пшенная, ячневая, картошка. В тесто добавляем не ного растит масла, чтобы было помягче.
👍👍👍
Да, на Вологодчине тоже калитки едят
Калитки это калитка а перепечи пекут из черствого хлеба.и калитки с чем только не пекут.
@@user-gw3qz9ty4b из какого черствого хлеба🙈😱
С пшённой кашей очень вкусно!
Начинку в Удмуртии делают объединяя все компоненты вместе,тогда они бывают сочнее.можно так же жарить на плите в сковороде под крышкой,затем перевернуть аккуратненько,так они будут мягкие и сочные,а в газовой духовке бывают корочки сухие и жесткие.это выводы из большого опыта по перепечам.
Как уж получилось, главное вкусно
Чтобы тесто не было жёстким, моя соседка, снимая с противня, окунала перепечи в молоко и выкладывала на поднос, закрывая потом полотенцем.
Ой Танюша моё национальное блюдо перепечи вкусняшки
Спасибо большое ❤️
А ещё мне нравились с пестиками
Тоже вкусно
Танюша, здравствуйте. Я из Кирова. Мама и бабушка пекли такие, звали пресными ватрушками. Начинка была из творога, картошки и пшенной каши. Объедение. Мы не удмурты. Мне уже 63 года. Я давно хотела таких ватрушек. А сейчас точно испеку. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте. Тесто похоже очень, а вот начинка была другая, да, с картошкой, творогом.. Было очень вкусно!!
Благодарю вас ❤️ ❤️ ❤️
Завтра буду делать. Страшно аж жуть с моей то рукожопостью. С тестом проблем нет вообще. Но вот это формование с защипыванием... Уххх...
Лайк!
Не переживайте, они легко формируются, делайте поменьше, полегче будет.
Спасибо большое ❤️ ❤️ ❤️
Еще хочу добавить, что начинку смешивают, грибы нарубленные например и яйца взбитые, у нас даже молоко не добавляют, только яйца. Делают и с капустой ,и с мясом ,и с картошкой и даже с просто с зеленым луком.
Отлично 👌 👍
Спасибо большое,Танюш! Ни разу не ела таких,только слышала,что и с картошкой можно и с чем хочешь. А вот тесто обязательно на ржаной? И вот эта корзиночка,наверное,хрустящая? И действительно и дёшево и сердито. И вкусно 😋
Фишка именно в ржаной муке. Есть ещё калитки, вот они готовятся с картошкой и чуток по другому. Спасибо 🤗
Мы не удмурты но перепечи пекли всю жизнь моя бабушка и и мама делали с пшенки даже
Отлично 👌 👍 Спасибо ❤️
Здравствуйте Таня!! В первый раз видела как их делают, я с родителями жила в Костромской области г. Шарья и женщина с маминой работы их пекла
Спасибо большое!! И у меня к вам просьба, если есть у вас рецепт пирогов с брусника, снимите пожалуйста видио.
Добрый вечер) Благодарю вас от души за добрые слова и поддержку 😘 😘 😘
А пироги с брусникой есть, вот ссылка, пеките, очень вкусно получается
ruclips.net/video/HrlsqXgkAZQ/видео.html
С чего Вы взяли что удмурты назвали автохтонное блюдо русскиии словами (перед печью). В настоящее время перепечи готовят с разными начинками; с рыбой, грибами, с сыром, вегетарианские, острые, с сладкоц начинкой. Но истинные перепечи не пробовали. А готовят их еще и из пестиков хвоща полевого. Пер с удмуртского стебелёк или ножка, а пичи переводится как маленький. Еще уточнение, чтобы тесто было мягким нужно делать его на кефире.
Прочитали
Тесто уже давно не замешиваю руками , тестомес рулит 👍👍😄
Не у всех есть возможность купить тестомес
Спасибо,буду пробовать приготовить только у меня вешенки и шампиньоны ,а если смешать грибы с капустой и пожарить,,как такая начинка?и ещё надо ли при такой начинки делать заливку?а сладкая начинка в них ложится?засыпала вопросами,,,извините😊
Сейчас вам бы удмурты сказали , что нельзя такие начинки, а я вам отвечу, что делайте всё по вашему вкусу и желанию, потому что кушать будете вы, а не советчики))
Приятного аппетита 💞❤️
@@user-otTatyanawithlove72 😊👍❤️🤝
Удмурты бы сказали, что можно все😊
Татьяна, перепечи получаются мягкие или хрустящие?
Боковые стенки хрустящие, а низ мягкий
Низ сырой, верх твёрдый
У нас бабушка такие делала. С картошкой, с творогом. Называла ватрушки. Знать не знали, что это "удмуртские перепечи".
Скорее всего она делала просто пресные ватрушки, хотя рецепты очень похожи, у каждого народа своё название))
Это абсолютно разные блюда, перепечи это ржаное тесто с защипом, а ватрушка круглая
У меня сын не ест ржаные изделия, будет держать форму из белой муки?
Да, можно делать и из белой
Язык можно проглотить...., спасибо большое!!!?
🤗❤️
у меня борта почему-то всегда заваливаются, поэтому хитрю, укладываю сочень в формочку и пеку в них))
И так можно👍👍
Значит надо было ещё муки добавлять и вымешивать. Должно быть потуже тесто, чем на пельмени.
@@user-ck2vr3qv2l а они тогда не будут каменные?!
@@user-mf5yb4zv1g Для этого делается жидкая начинка. Она потом пропитывается в тесто и перепечи становятся мягкими. Мы любим горячие с хрустящей корочкой и остывшие мягкие, а сын безумно любит холодные из холодильника. Вот такие у всех вкусы. У многих блогеров на столе много муки, я делаю тарелочки без муки, т.к. хорошо замешанное тесто отлично лепится.
@@user-ck2vr3qv2l Ириночка, вы не могли бы написать пропорции воды и муки теста, как делаете именно вы.
Почему тестовые заготовки разные?
Что разное? Всё везде одинаковое
Добрый день Татьяна! Почему перепечи да потому что их делали уже из готового хлеба, из печенного замоченого хлеба делали тесто а потом выпекали перепечи! Я конечно не удмуртка но коми-пермячка у нас кухня почти одинаковая, удачи вам ,всего доброго! 😊
Добрый вечер)) У меня сосед удмурт, так название произошло от выражения «перед печкой», то есть перед огнем, так как для приготовления не нужен сильный жар.
Я тоже слышала,что перепекают из готового чёрного хлеба,замоченного в молоке или сливках+яйца....
Не понимаю грибы с морковью, грибы с луком, со сметаной томашней, вкусно.
А я не понимаю, что написали))
Просто не поняли друг друга
У карелов калитки,у русских шаньга у удмуртов перепечи.все они похожи между собой.
Калитки и перепечи да, но шаньги точно нет, они совершенно другие
@@user-otTatyanawithlove72 шаньги можно по-разному готовить по форме.
У вас это калитки,только круглой формы
У удмуртов перепечи, в Карелии калитки.. и что теперь, везде по разному называют
Не думаю,что тесто будет хорошим,просто мука и вода,оно ведь сухое и все,Буцык у нас такое тесто называют,хоть ногой буцай,твердое!😅😅😅😅
Вы думайте удмурты не умеют готовить? Не правда, и тесто хорошее, и кухня у них вкусная.
@@user-otTatyanawithlove72 я не имею ничего против всех национальностей.Просто знаю ,если тесто на одной воде,оно сухое и вкусным быть не может!
@@user-mv4dw7od3z может, просто вы не так его готовите
@@user-otTatyanawithlove72 может быть,у нас в семь е любят тесто пышное и мягкое.Готовила плацинты,никому не понравились!
Ну какие бы начинки не были а в печи они вкуснее что значат национальные блюда делаются по правилам а ни кое как
Сейчас и печей то не осталось, только в деревнях, по вашему тогда вообще можно не готовить. А раньше вообще всё делали на печках, не было ни газа, ни электричества🤣🤣
Перепечи называются так как их пекли из черствого хлебе.перепекали их а не печь!
Это знаменитое традиционное блюдо Удмуртской кухни. Представляет собой открытый пирожок из ржаного теста, запеченный с мясной или овощной начинкой. Само название блюда происходит от слова «печь» - традиционно перепечи запекали в передней части печи.
И прекратите писать чушь.
Болтовни не хочется ждать
Идите мимо
Тесто и ногти крашеные как то не то!
🤣🤣🤣🤣 Уже не знают, что написать
Сейчас маникюр - не осыпается, мастера кое-как снимают своими средствами.
Очень много лишних слов, тяжело смотреть
А вы не смотрите, а идите мимо
Это тесто невкусное и твердое, ищите другие рецепты
Вам надо, вы и ищите, а лучше идите мимо
Это совершенно не вкусно и выглядит ужасно. Видела и пробовала, тьфу.
Сама ты тьфу
О как. Настоящие перепечи - национальное блюдо удмуртов делается, как мы поняли из названия, перед русской печкой.
Где ж её взять, печь то??? Пеком в духовке
А вы что то против удмуртов имеете сказать или против русской печи? Не нравится, то это удмуртская печь в Удмуртии, а не русская.
@@Marina-uh1nu я думаю, комментатор сделал мне замечание, что я не правильно испекла перепечи, нужно это было делать перед печью, поэтому и перепечи)))
@@Marina-uh1nu как вообще из моего комментария можно было прийти к умозаключению, что я против удмуртов и русской печи?
@@user-otTatyanawithlove72 я не делал вам никаких замечаний. Я узнал о том, что перепечи это удмуртское национальное блюдо, о происхождении названия и рецепте только из вашего видео, поэтому с моей стороны было бы глупо учить вас «как щи варить» 😄
Зубы не сломали?Я делала несколько раз разные перепечи,хуже выпески нельзя придумать!Может в русской печи они и будут хорошие,незнаю,нов духовке однозначно нет!
Ну зубы точно не сломали, они не жёсткие получаются, просто вы пересушили
@@user-ux2rm6hp9f ну надо учиться,а блогерам давать рецепты вместе с секретиками
Когда дастаешь перепечи.их всегда окунают в молоко с растопленным маслом.для того что бы жесткие борта стали мчгкими.а уж потом мажут маслом!ОКУНУЛИ РЕБРЫШКАМИ А ПОТОМ ПРОМАЗАЛИ МАСЛОМ.ПОЛОЖИТЕ НА БЛЮДО НАКРЫВ ПОЛОТЕНЦЕМ