生酮豆腐三弄 | 薯片感脆片、韓式香脆餅乾、黃金芝士角| 低碳、生酮

今天分享三種低碳、生酮的豆腐脆片、脆餅的做法。
1. 豆腐脆片 (全素、無蛋、無麩質)
2. 豆腐芝士角 (奶素、無蛋、無麩質)
3. 豆腐脆餅 (可做全素、可做無麩質)
這期視頻不是食譜橫評，三種配方都是真脆真香！豆腐淨碳水含量低、含有豐富的蛋白質和微量元素、價格便宜，在低碳生酮烘焙中可以用來替代部分熱量碳水較高的杏仁粉等基礎原材料。建議喜歡吃豆腐的一定要嘗試一下！
注意：
1. 豆腐芝士角和脆餅配方中豆腐的用量是濾乾水的豆腐的重量
2. 豆腐脆餅中的雞蛋可用奇亞籽/亞麻籽‘蛋’替代，只用蛋白效果比用整蛋好
3. 建議在攪拌的時候調味（視頻裡豆腐脆片和奶酪片是在表面調味，方便好看但是不均勻）
4. 豆腐芝士角本身只有邊角脆，放久後會變軟，可以嘗試微波爐加熱再放涼拯救
5. 豆腐脆餅如果選擇不放谷朊粉，成品不會那麼脆 （更像餅乾），但是味道比用谷朊粉的好，味道比較濃郁。個人對谷朊粉的怪味比較敏感，而且有谷朊粉的成品口感偏乾澀、需要認真咀嚼哦！
6. 豆腐脆餅不建議把杏仁粉替換成椰子粉或亞麻籽粉
7. 視頻中用到的調味料有蒜粉、西班牙紅椒粉、黑白芝麻、海苔等，大家可以自由發揮
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Camera: Sony a7, Sony a5100 or iPhone 11 Pro
Lens: 35mm f/2.8
Microphone: Movo vxr10 or Apple EarPods
Editing: Lumafusion
Music: www.epidemicso... (affiliate link)
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