Comment choisir son champagne brut ou millésimé ?

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Brut ou millésimé, à l’apéritif ou pour un dîner quel type de champagne choisir ?
Suivez les conseils d’Esprit dégustation pour un choix éclairé ! Le champagne est un vin effervescent produit en Champagne et protégé par une appellation d’origine contrôlée. Le champagne est élaboré à partir de trois cépages : chardonnay pour le cépage blanc, le pinot noir et le pinot de meunier pour les cépages rouges. Le Champagne brut est issu de l’assemblage de vins de plusieurs années et de plusieurs crus.
Par exemple, le célèbre « Piper Heidsieck » est un champagne brut qui réunit plus de 100 crus de Champagne notamment des pinots meuniers de la Grande et Petite Montagne de Reims. C’est un champagne brut bien structuré et fruité, avec une belle présence en bouche. Il est très apprécié en apéritif. Quant au champagne millésimé, il s’agit d’un assemblage de vins d’une seule année. Toujours dans la même maison « Piper - Heidsieck 2006 » est un bel exemple de champagne millésimé, né dans des conditions extrêmes de canicule, d’orages et de grêle qui ont marqué l’été 2006.
Les 17 crus qui entrent dans la composition de ce champagne et les 6 années de vieillissement en cave, ont donné naissance à un champagne particulièrement bien équilibré. C’est un champagne qui accompagnera à merveille un dîner composé de poissons crus, de viandes et de nombreux fromages dont le beaufort.
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