Maionese em 3 versões - Aprendendo a ser chef
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- Опубликовано: 18 июл 2021
- No vídeo de hoje vou ensinar para vocês um pouco do que aprendi nas minhas aulas na Le Cordon Bleu: molhos básicos que fazem toda a diferença! Não vai perder essa né?
Receita:
Maionese/ Mayonnaise
Ingredientes:
30 g de mostarda de Dijon
Sal
Pimenta do reino
40 g de gemas de ovo (3)
30 ml de vinagre de vinho branco
300 ml de óleo
Modo de fazer:
1. Clarificar os ovos (separar a clara do ovo).
2. Adicionar a mostarda à mistura
3. Adicionar sal e pimenta do reino à gosto.
4. Acrescentar o limão ou vinagre
5. Adicionar aos poucos o oléo enquanto mexe com um fouet.
6. Mexa até ficar homogênea.
7. Consumir imediatamente!
Aioli/ Aïoli
Ingredientes:
Alho
Base da maionese
Limão
Pimenta do reino
Modo de fazer:
1. Usar a base da maionese e misturar com alho picado e amassado com a faca à gosto.
2. Acrescentar limão e pimenta do reino à gosto.
3. Misture até emulsionar, e está pronto!
Maionese de clorofila:
Ingredientes:
Salsinha picada à gosto
Cerefólio à gosto (com talo)
Estragão à gosto (apenas as folhas)
Base da maionese
Limão
Pimenta do reino
OBS: Pode usar: espinafre, agrião, rúcula ou a folha verde que preferir.
1. Bater no liquidificar a salsinha, o cerefólio e o estragão com água.
2. Coar essa mistura que se formou (não descarte nenhuma das partes).
3. Com um fouet misture as ervas com a base da maionese até emulsificar.
4. Caso ache a mistura muito grossa, adicionei um pouco do suco de ervas que foi coado.
5. Adicione gotas de limão e pimenta do reino à gosto.
6. Mexa tudo até ficar homogêneo.
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Diretora/Director: Carolina Ferraz
Produção executiva/Executive Producer: Valentina Ferraz Cohen
Cinegrafista/cinematographer: Vic von Poser
Contato: Contato@carolinaferraz.co (Bruna Louise)
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Caixa postal:
Nome da agência: Agf Pacaembú
Código da agência: 00424415
Endereço da agência: avenida Pacaembú
CEP da agência: 1234970
Número da caixa postal: 28226
Essa Carolina é uma mulher incrível. Foi modelo, agora Apresentadora , Estudando para ser Cheff de Cozinha , etc .. . Mulher com garra. Admirável. Muito sucesso sempre linda maravilhosa.
Obrigada pela oportunidade de aprender coisas novas, gostosas e bem feita. Que Deus abençoe sempre vc abraço.
Amo maionese ,adoro cozinhar e aprendi a fazer pratos refinados com livros que recebia de várias marcas onde eu escrevia cartas, Nestlé,dona benta e outras,TB amei alguns pratos franceses.
Eu faço de cebolinha de cheiro e salsinha.
Delícias de maioneses👏🏼,eu amei ❤️Vou fazer com certeza 😋!! Vc tá uma master aprendiz Carol, parabéns 👏🏼!! Que chef simpático ,um fofo 🥰!!!!
#Minhacheffavoritaarrasa❤️👏🏼
Viu só? To boa aluna né? rs.
@@carolinaferraz Tá excelente🌟👏🏼
Acabei de fazer ficou perfeita a minha maionese eu usei a mostarda Cepera pois no momento eu estou sem a mostarda Dijon vou postar no meu Facebook 👩🏼🍳💪🏻
Boa noite.....amei o vídeo sempre uma aula Fantástica
Fica aqui meu agradecimento muitíssimo obrigado
Deus abençoe sempre sua vida
Obrigada querida! 😍
Fiz com alho e ervas verdes junto . Ficou delicioso. Obrigado ! 🌹
Melhor receita da vidaaaaa 😍eu fiz amei e todos amaram. Só faço assim agora 😂♥️😍 Gratidão aos dois 😍
Crie um dia prá nos pobre mortais conhece esse espétaculo !
Muito bom. Gosto de fazer maionese e essas dicas foram excelentes. Obrigado.
Tá a querendo aprender esses aioli aí gente, é bem fácil. Vou fazer qualquer dia desses. Esse chef aí é bem gentil. Carolina com uma leveza e uma gentileza extrema na conversa.
E ela voltou pra cozinha, mais radiante do que nunca.
Fofa! 😍
Eita.. que delicia dessa maionese e prática , eu prefiro limão ,🍋da um gostinho ótimo! 😋 espinafre muito bom mesmo ,👏👏 que chef alegre e simpático pra caramba !🤗 aluna😍🍽🍴 maravilhosa e eficiente Carol😘
#minhamasterchef #favorita
Uma delicia! 😍
Obrigado pela acessibilidade ao conteúdo de qualidade como este, parabéns!
😍😍
Mto bom essa maionese e da hora bjosssss.💋💋💋💋💋🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Que bacana, gostei
Oi Carolina, você é uma inspiração pra mim, acredite. Adorei a maionese, eu prefiro o limão ao vinagre também, essa com ervas deve ser incrivelmente delícia! Essa base é fantástica, vou experimentar. Beijo no seu coração direto de Recife!
Experimente que vale super a pena! Beijos.
Que chicccc !!!! Top demais estas receitas!!! 👍👍👍❤️
Que bom que você voltou \o/
A sua volta parece quando a Xuxa era subistituída pelo Sérgio Malandro... ao mesmo tempo que ela fazia falta, era bem subistituída...
Maravilha! Adoro estes vídeos! Cheers!
Carolina estou adorando as receitas e dicas
"...Rikkkkkkaaaa, finalmente estava com saudades Like 😍😘
To de volta 😍
Muito bom! Parabéns, pela tua prestação, na apresentação do domingo espetacular! 🙏🏼 🇵🇹 💕 ⭐⭐⭐⭐⭐
Obrigada!! 😍
maravilhooooso!! uma verdadeira aula!!! obrigada por compartilhar essa experiencia maravilhosa Carol!!!!
Muito bom 🌟🌟🌟🌟🌟
Adoro vc Carolina!
Carolina vc é uma inspiração! Parabéns por trazer-nos tanto conhecimento e oportunidade de conhecer gdes nomes da gastronomia! Sucesso!🙏🙏🙏😘
Bom dia, Carolina. Que maravilha acompanhar seu aprendizado culinário francês e nos proporcionar o conhecimento do seu CHEF. Abraços e muito sucesso aos dois. Adoro maionese.
Carolina obrigado por mostrar tanto esse incrível chef e mostras essas receitas base incrível, e as dicas são realmente outro patamar eu estou amando, espero q em breve eu possa estar aí, e uma dedicação q eu irei levar para mim
Ameiiiiiiiii
Q delícia, vou fazer pra família. Parabéns pra vc e para o chefe!!!
Eba!!
""apaixonada por vc pelas novelas, e te encontrei aqui já tô seguindo vc sucessos mulher poderosa
Amo Vcs!! Eu gostaria de estar aí
Adoro maionese caseira ❤️❤️
Que vídeo maravilhoso ... Eu estava tão triste pq todo mundo conseguia fazer maionese e eu não ... Mas agora com esse vídeo, aprendi 3 opções maravilhosas ... E que chef simpático, super didático e divertido ... Amei Carol, tô ansiosa pelos próximos vídeos ... Obrigada por compartilhar essa sua experiência conosco ... 😍
Obrigado gente . Amei
Os melhores vídeos do RUclips são seus. Qualidade acima de tudo em conteúdo. Parabéns por nos proporcionar vídeos semanais com tantos assuntos bons 😃
Obrigada querido! 😍
Carol assisti! 😍 Eu amo maionese caseira e vou fazer com certeza! 😍
Estou fazendo um curso de Chá Inglês, o famoso Afternoon Tea com a fofuxa da Rosana Piva e uma maionese caseira nas torradinhas vai ficar maraaa!!! 😋 Vou compartilhar esse vídeo lá no grupo pras meninas! 😍😍 😚
Carolina maravilhosa como sempre. Maravilhosa apresentando, entrevistando, atuando e ensinando esse conteúdo de culinária divino. Vou fazer essa maionese com clorofila (pensando em colocar salsinha e manjericão) para o lanche da tarde amanhã.
Obrigado Carolina. Um beijo grande desse seu admirador.
Que mestre
Amei
Adorei o vídeo! Eu que não sabia como fazer, agora vou me aventurar 😍. Deve ser uma delícia! 😋 😋😋😋
É muito bom! 😍
Hoje eu sou obrigado a dizer algo que você nunca ouviu na vida Carolina:
Você é muito chique!
😉💖💕
rsrsrs
Hahaha! Que querido 😍
Oi Carol, boa noite!!
Quanta saudade dos seus vídeos, é muito ter você de volta por aqui, parabéns pelo maravilhoso trabalho 🥳🥰💕!! Beijocas
Obrigada Lari 😍
Parabéns Carolina!Você é a mulher brasileira batalhadora inspira todos nós!
😍😍
Saudades do chef Michel!
Que bom que fez outro vídeo gostei muito do primeiro
Eba 😍
Fantastic😍😍😍😍
Thanks 😍
Hummm meus parabéns, bela roupie. Nesse belo restaurantie , está belíssie. Hhhaa.
Uniformizados hahaha
Eu já fiz um curso com esse grande chef !!
Foi a muito tempo mas até hoje faço muitas receitas que aprendi!!
❤️🌺
Ele é demais né? Aprendo muuuito com ele...
Carolinaaa... que lindaaa... Eu não conhecia esse seu lado gurme! Amei! Parabéns, desde sempre sou sua fã, agora mais ainda! Me diz uma coisa, a mostarda pode ser a simples ( aquela de pobre mesmo), do mercado? Porque a francesa para mim, vai demorar chegar da França!😄
Vou fazer, mas com ovos, mostarda, etc... tudo brasileiro, só não vou usar esse estragon, pra não estragar a maionese.😄😄
Brincadeira a parte, parabéns pelo programa tbm na Record. Bjs no seu ❤💐💐💐💐💐
Que delíciaaaa 😋!!! Amo uma maionese ❤️
Uau! Vou recomendar essa receita para família, Essa Receita dá água na boca 😋
Boa né? 😍
@@carolinaferraz Sim Demais, Carol 😋
Maravilha! Tb pretendo fazer um curso aí!
Faça, é muito bom!
Vou fazer , estou esperando as próximas datas do le Cordon Vert pq somos vegetarianos. Meu nome é Tania, tenho 76 anos, moro em Xangri-lá, rs e adoro cozinhar! Gostei mt do que mostraste da escola!
OLÁ CAROLINA
CURTINDO SEU VIDEO AQUI DE CANOAS RS E SEMPRE DEIXANDO O LIKE NA CHEGADA !
ABRAÇO E SAÚDE PARA VOCÊ
Beijos querido!
@@carolinaferraz 👍🌷
Carol eu tenho um desejo. Gostaria muito de ver você cozinhando com Paola Carosella. Seria um sonho! Sério! Um grande beijo te adoro 💞 amo seus vídeos. Você tem planos de voltar com o cozinha do possível?
😍
Carolina, você é sem sal. sensalcional rsrsrsrssrsr.
A "Riiiiica" voltou ☺
Carolina feraz Tem ver namorado Carolina Alves da Silva Sorriso maroto pediu.
Bom dia eu faço maionese de leite no liquidificador, confesso que não tenho habilidade para fazer com as mãos. Seria possível fazer essa maionese no liquidificador? Vou experimentar fazer com ervas a maionese de leite. A minha fica com a essa mesma consistência.
você dá vontade de abraçar, sabia?
Hahaha, que fofo!
Eu estou pedindo para estudar nessa escola sei q e impossível mas eu creio q vou conseguir e um pedido impossível mas estou confiante
Muito bom, mas prefiro outros métodos
A primeira maionese aprendi a fazer com minha mãe qdo eu tinha dez anos. A encarregada da maionese era eu... desde então. Mas depois com essa história de salmonela, parei. Como fica?
Tudo bem contigo . Mas você está apenas usando essa roupa de forma simbólica carolina ou também é realmente che de cozinha . Eu já ouvir em seus vídeos que você era dona do restaurante, mas não sabia que era chefa de la cusine 😆😆😆😆😆 .ficou extraordinária. Boa sorte .
Boa tarde eu peço a vc Carolina realizar meu sonho de fazer um curso eu sou da favela e comunidade no momento estou desempregada mas se conseguir um curso para mim ou patrocinador q queira me abençoar a fazer esse curso quem lê esse comentário por favor dar uma life por favor eu quero ensinar na comunidade e abrir de graça curso para ajudar a população , por favor me ajuda divulgar obrigada por tudo , espero Carol que vc veja essa mensagem .um abraço a TODOS
O chef não sabe nada sobre óleo de canola.... veja o que dr Lair Ribeiro fala sobre