Receita de BRIGADEIRO DE MORANGO - Docinho Gourmet Rosa 🍓
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- Veja aqui uma receita de brigadeiro de morango na versão gourmet. Para festas, esse docinho é uma ótima opcão! Também chamado de brigadeiro rosa ou até bicho de pé. Aprenda como fazer passo a passo.
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RECEITA - INGREDIENTES:
395 g de leite condensado
200 g de creme de leite
100 g de chocolate branco
10 g de manteiga sem sal
1g de pasta saborizante (morango silvestre ou outra cor de rosa)
Confeitos cor de rosa ou açúcar granulado
MODO DE PREPARO:
Siga o passo a passo mostrando no vídeo.
ÍNDICE DESTE VÍDEO:
00:33 - Ingredientes
00:48 - Início do modo de preparo
01:02 - Dica sobre espátula
01:17 - Chegando no ponto ideal de enrolar do brigadeiro
01:30 - Saborizando a massa
03:03 - Chegando no tom cor de rosa ideal
03:08 - Levando a massa para esfriar
03:27 - Como enrolar e passar nos confeitos
▶ Vídeo: Por que NÃO usar medidas caseiras:
• Pode DOBRAR / fazer ME...
▶ Vídeo: Como saborizar o brigadeiro sem ele ficar mole:
• Brigadeiro DESANDOU e ...
▶ Vídeo: Brigadeiro melando ao usar açúcar como confeito?
• Brigadeiro Gourmet MEL...
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#EscolaDeDoce #BrigadeiroGourmet #BrigadeiroRosa #BrigadeiroDeMorango #DocesParaVender
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▶ Vídeo: Por que NÃO usar medidas caseiras:
ruclips.net/video/NNuamobNqWo/видео.html
▶ Vídeo: Como saborizar o brigadeiro sem ele ficar mole:
ruclips.net/video/xPA1jm4ur4E/видео.html
▶ Vídeo: Brigadeiro melando ao usar açúcar como confeito?
ruclips.net/video/34BK4v_HADo/видео.html
Que lindeza ❤
Vǐdeo otimo , bem didático , ajudou muito ! Vou procurar um seu de brigadiero ! Obrigada!
amada coloca os ingredientes na descrição do vídeo.bj
Esses granulados são perfeitos 💝👌
Amo receitas em gramas
amei vou fazer
Eu faço c a gelatina de morango e fica uma delícia
Pra cada lata você usa quanto de gelatina?
um saquinho só ,pra cada lata
Vc faz a base igual o vídeo e depois coloca a gelatina?
Está receita de brigadeiro de morango e maravilhosa mais eu quero também brigadeiro de chocolate preto e também cocada de copinho
Boa tarde querida professora!!! Você poderia fazer vidro sobre pontos de brigadeiro... ponto de bico para confeitar bolos... 😊😊obrigada! Obrigada por suas explicações!! Deus abençoe 😘😘❤️🙏🏼
Já tem aqui no canal: ruclips.net/video/NAKVdWHfyVw/видео.html
Boa tarde!!! Obrigada!! Desculpe o errinho de Português 😊😊😘😘❤️🙏🏼🙏🏼
Incrível! Muito bem explicado! Obrigada por compartilhar essa receita ☺️
Boa noite obrigada por compartilhar seus conhecimentos! Amei a receita!
Obrigada à você pelo carinho!
@@escoladedoce boa tarde! Posso usar o pó para sorvete?
@@escoladedoce Oi, eu posso usar pó para sorvete? Procurei vários vídeos e é difícil achar assim. Parabéns pelo vídeo
Parabéns! Sua explicação foi clara e objetiva.
Gracias por sus recetas bien explicadas
Nossa muito bom msm
Pode colocar nesquik no lugar da pasta saborisante? ao encontro dela aqui na minha cidade
Adoro como você explica obrigadaaa
Obrigada pelo carinho!
Gostei da receita nota 100
Posso colocar geleia de morango para substituir a pasta? Se sim qual quantidade? Obrigada
Q doçura de pessoa é vc já ganhou + uma escrita e + um like.😍
esse doce fica muito bom
Parabéns pelo vídeo, eu não conhecia a pasta saborizante
legal demais
Amei receita 😋 parabéns
Boa noite
Obrigada pela a receita
Que massa divina chega da água na boca hummm gratidão
Amo suas receitas!!!!! Nunca da erro!
Adotei as dicas principalmente da textura da pasta saborizante... gostaria se saber se depois que cobre a massa do brigadeiro com o filme plástico se vai direto pra geladeira pelo tempo que vc disse no vídeo ou se espera esfriar um pouco antes de ir para a geladeira ...obrigado
Sempre espere esfriar completamente. O ideal mesmo é deixar no mínimo 06 horas fora da geladeira.
Amei a receita😍😍😍😍
serve para cobertura..?
Querida! Qual a marca da Pasta Saborizante (morango silvestre) que você utilizou? Onde consigo comprar essas Luvas de Vinil sem Talco?
AMEI CONHECER O CANAL 🍬🍓🍓🍓
Eu preciso de uma receita com suco em pó 😁
Oiiii, tudo bem. Uma Dica de qual panela melhor pra fazer brigadeiros .❤Obrigada
As antiaderente da Tramontina
Ou rochedo
Posso usar o Neski no lugar da pasta saborizada?
Neski transfere sabor, mas se você gostar dessa forma não tem problema
Bow explicação...parabéns pelo vídeo
Essa medida que vc passou , rende quantas un. De brigadeiro nesse tamanho q vc fez ?
Amei chegando aqui nova
Amei essa receita.
Nunca gostei de bicho de pé,com aquele gosto artificial daquela bebida que coloca no leite de morango.Com certeza vou fazer essa e experimentar.
qual a diferença entre a pasta e o corante? Faz um vídeo explicativo sobre isso
Não sou quem fez o vídeo kk, mas acho que a diferença é que a pasta tem sabor concentrado da fruta etc... corante é so cor.
Olá, dá para fazer com morango a fruta mesmo?? E qual a quantidade??
Sim more já fiz
@@joelmaaraujoo2986 Oii, tentei fazer mas acho que o morango minou água e amoleceu o doce, como você fez?
Eu já fiz com gelatina de morango ou quick de morango ou pasta de frutas desidratadas ou frutas confitadas, porém com a fruta fresca a única coisa que faço é higieniza-las no alcohol sem arrancar o cabinho (só cortar bem rente, pra fruta não soltar a agua) e envolve-la com a massa já fria, como se faz como o beijinho de uva. É só se é pra consumo rápido, tipo em casa, máximo 3 dias, se nao exposta ao calor ou sol porque a fruta fresca um natura corre o risco de estragar muito fácil e poderia prejudicar alguém.
Tente buscar no mercado pastas de frutas vermelhas, morango ou framboesa. Se não tem na sua cidade pode comprar por internet. Elas ideais para fazer doces finos na categoria gourmet ou rechear tortas de confeitaria com recheios de qualidade sem azedar ou desandar seus cremes por conta da água da fruta. É bem versátil e com sabor e cor concentrado. Espero ter ajudado.
Amo brigadeiro e a receita
Eu amo morango
Oi maravilhosa a sua receita, nos meus brigadeiros de morango 🍓, eu pó pra sobremesa sabor morango, onde encontro essas pastas?
Em lojas de produtos para confeitaria.
Obrigada
Loja Santo Antonio aqui em SP. Mas eles entregam via correio também. Espero ter ajudado.
@@danielaf91 muito obrigada
Quem nao tem a pasta no comercio pra comprar??? 🤔
Chocolate nobre seria qual? Aqueles que compramos para "cobertura" ?? Ou os de barra pequena para comer
Chocolate é chamado de nobre qdo possui 25% ou mais de cacau, já a cobertura além de não possuir cacau nessa porcentagem, ainda contém gordura vegetal. O nobre tem mais qualidade e é ideal para fazer bombons, trufas, ovos de páscoa, etc e em tudo que vai chocolate - até recheios - dando qualidade ao produto. Já a cobertura, como o próprio nome diz, é mais usada para cobrir bombons, trufas etc. O nobre precisa de temperagem para ser manipulado, já a cobertura não precisa. Só derreter no microondas ou em banho maria, mas não pode passar do tempo/calor pq senão queima. Veja no site escoladedoce.com/. Há livros e informações que vão te servir
Tem o chocolate fracionado que é próprio para cobertura (trufa, etç: ) e o nobre que o chocolate puro. Quando você for comprar na embalagem tem escrito. O nobre (chocolate puro) precisa de choque térmico já o fracionado não precisa! Pesquisa sobre.
@@maonamassaatelier2383 Eu faço brigadeiro com chocolate nobre mas não faço temperagem. Só coloco junto com os ingredientes. Está errado?
@@lais.3135 A temperagem é para qdo for remodelar o chocolate como no caso dos ovos de Páscoa. Ela permite que vc tenha um ovo com brilho, com as propriedades do chocolate, a maciez. O ovo não amolece, nem quebra, observadas as condições ideais de armazenagem. Qdo usar para outros fins, como coberturas, recheios, doces que levem outros ingredientes, não precisa da temperagem. Ela é só para qdo tiver que remodelar o chocolate. 😘
Chocolate em barra comum que a gente compra no mercado.
Boa noite.
Ótima receita, obrigada.
Onde encontrar esses plásticos q cobre os brigadeiros? N é plástico filme, né?
Eu uso plástico filme
É filme plástico PVC comum mesmo.
Obrigada @@escoladedoce
Ola boa noite tudo bem nos seus brigadeiros a sra usa o soro do creme de leite e necessario usar ou nao estou vendendo brigadeiros tem pouco tempo e estou com esta duvida e com em Deus mes que vou fazer seu curso de brigadeiros gourmet
Qual chocolate nobre vc usa? Precisa esfriar antes de ir a geladeira? Qual pasta vc usa para colorir o brigadeiro?
Qualquer chocolate de marca boa conhecida em sua cidade, o importante é ser chocolate puro. Não precisa esfriar. A pasta usada neste vídeo foi da marca Blend, mas existem várias. Use a que encontrar em sua região. :-)
@@escoladedoce muito abrigada😘😘
@@escoladedoce obrigadaaaa estava atrás desta resposta. Quero inscrever minha filha no seu curso. Ela tem apenas 13 anos 😍
@@tatirabel1 vai ser muito bem vinda! Já temos várias alunas que fizeram isso com suas filhas dessa faixa de idade, e tiveram muito sucesso. Veja em nosso site, na parte de depoimentos:
escoladedoce.com/KcsC93BB-brigadeiro-gourmet
Agora tenho outra dúvida, se é gourmet qual granulado pra dar o acabamento do brigadeiro, seria o granulado belga? Nossa 102,00 o kg. Mas não vejo outro.
vc pode usar nesquik q fica lindo, vc coloca o brigadeiro no pó e sacode com cuidado numa peneira. Fica fino mas com aparência agradavel
@@keytyvitoria5388 Nossa, ótima ideia. Eu pensei em comprar o chocolate branco, derreter, pingar colorante, fazer o processo pra virar granulado, muito mais trabalho.
Gostaria, por favor, de saber se é possível saborizar esse brigadeiro de outra forma??
Faço com suco em pó,mas não pode colocar muito para n ficar com o gosto muito forte
Boa tarde professora que marca essa panela que parece uma frigideira
Olá boa tarde!pode usar o corante de morango?
Fiz a receita mas esquci e acabei colocando suco por junto será q vai dar certo ??
Ficou bom?
Rende quantos docinhos pra festa
Qual é essa panela que vc usa ?
Qual a marca ? Obrigada 🌹
Parece ser uma panela work né?
Vc falou passa saborizante - pode ser gel comestível?
Qual o creme de leite que eu uso pra fazer? O UTH leve ou o Homogenisado
Leite de cabra
@@victorerismo5891 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Bom dia
Tudo bem ?
Que panela e essa pra fazer brigadeiro
Acho que é uma panela teflonada. Será?
É fácil achar essa pasta?
É sim, Vagner. Lojas de produtos para Confeitaria encontra facinho. ;-)
Da pra usar essa base pra fazer o de chocolate? Ao invés de pasta saborizante e o chocolate branco
Parabéns Jesus te abençoe
Pode ser manteiga com sal?
Pode sim 👍
Tô brilhando rosa bebê rosa de morango
Ode eu encontro essa pasta saborisada vc poderia me dizer por favor quero muito fazer
Em casa de artigo para confeitaria
Olá, posso usar o saborizante pó para servente?
Dá para substituir por nesquik?
Olá Carlos ,pode sim dá super certo!!
No caso do nesquik, qual a quantidade?
Só faço com nesquik ou suco Tang de morango
Eu uso o pó para sorvete e acrescento o pó depois que tiro do fogo, da super certo, assim faço com vários sabores.
Qual a marca dessa panela que vc utiliza?
No.lugar dessa pasta pode colocar pó ?
Eu uso o chocolate branco , confeiteiro tem algum problema??
Boa noite,... manteiga extra seria qual? E chocolate nobre?
Da manteiga não sei mas do chocolate sei um pouco. Tem o chocolate fracionado que próprio para cobertura (trufa etç: ) e o nobre que o chocolate puro. Quando você for comprar na embalagem tem escrito. O nobre (chocolate puro) precisa de choque térmico já o fracionado não precisa! Pesquisa sobre.
@@ellyvieirars muito obrigada pela informação.😄
Manteiga extra é a manteiga pura, apenas feita com o creme de leite. Chocolate nobre é o chocolate puro, como a colega comentou. :-)
@@escoladedoce obrigada
Manteiga Aviação
Posso usar Nesquik? Se sim, qual quantidade?
Tem uma receita de brigadeiro rosa com Nesquik em nosso Blog: escoladedoce.com/brigadeiro-rosa-de-morango-receita/
Tem validade de quantos dias?
Tem como fazer bala baiana com esse receita
Com o que posso substituir a pasta saborizante?
Olá qual é a validade do doce pronto na geladeira?
São 7 dias na geladeira.
Eu usei a chocolate fracionado no lugar do nobre e ficou no final umas bolinhas é normal?
Aonde encontro essas luvas de vinil sem talco?
Esta receta es para brigadeiro duros y si quiero rellenar una torta cuales serian las cantidades?
Para recheios de bolo, veja a nossa receita de brigadeiro e mponto de bico: ruclips.net/video/NAKVdWHfyVw/видео.html
@@escoladedoce muchas gracias.
Posso colocar Corante em gel, no lugar do saborizador?
O corante poderá deixar amargo o brigadeiro, e não vai ter sabor de morango, ele vai só tingir a massa. Vc pode usar nesquik de morango
Pode sim.
Stella Maris nesta mesma receita qual a quantidade de Nesquik eu uso ?
Boa noite!
Gostaria de saber se na Apostila Curso de Brigadeiros e Beijinhos Gourmets não tem a receita Brigadeiro de Morango - Docinho Gourmet Rosa.Eu comprei a Apostila mas não tem essa receita.
Obrigada.
Tem sim, Gilma. Página 72 da nossa Apostila. :-)
Qualquer outra dúvida, envie um email para nosso suporte:
escoladedoce.com/suporte
pode ser margarina sem sal?
Y su receta me gustaria tenerla
Oie qual a panela que vc usa?quero a panela que é ideal
tem que ser de alumínio com fundo grosso, eu uso panela de pressão mesmo pq a que tenho na minha casa tem fundo grosso e até se usar fogo medio o brigadeiro não gruda
Por favor rende quantas unidades?
O chocolate branco pode ser de qualquer marca?
Fabiana, sendo chocolate nobre, pode qualquer marca.
😋😋😋😋
Pode colocar outra coisa para dar a cor?
Pode usar o pó saborizante da mavalério sabor morango.
A minha dúvida é sobre essa questão de colocar na geladeira ,depois de enrolados os docinhos podem posteriormente ficarem fora ,não vão amolecer?
Aonde encontro essa pasta saborizante? Obg
Em lojas de produtos para confeitaria.
Uma receita rende em média quantos brigadeiros pra vender?
Em média 30 docinhos.
Escola de Doce Oficial de quantas gramas?
@@escoladedoce quantas gramas ?
Oi, se por 200 Gr de chocolate vai render 40 de 16 Gr. Te ajudei?
Deve tá uma delícia.
Tava, viu!
Os meus brigadeiros, depois pronto não coloco na geladeira.
Duração até 12 días
E você guardá na onde
@@dudalemos9462 Olá Duda, eu quardo na queles pote que é usado para bolo de pote.
Vc coloca o papel filme em cima e tampa.
Oi Maria, vc usa a glicose né? Aí sim dura mesmo, os meus duram 10 dias.
Vende por quanto o cento?
Não fica mole fora da geladeira?
Não
Da pra fazer essa receita como recheio ?
Dá sim! Adapte para o ponto de bico, como ensinamos no vídeo abaixo:
ruclips.net/video/NAKVdWHfyVw/видео.html
Que pasta saborizante é essa?
Também gostaria de saber qual a marca da pasta saborizante.
Vc descobriu qual ela usa?
@@tatirabel1 eu sei que tem gente que usa delipaste. Mas por ser cara...tb tem àqueles pós da mavalerio.
@@kellyannyrocha7396 descobri em outros comentários, que ela usa a marca Blend para essa pasta saborizante.
Obrigada 😘
Essa massa saborizante ela e especialmente só para brigadeiro
A massa precisa esfriar para ir a geladeira?
Não precisa.
@@escoladedoce obrigada
Yara essa luva pode ser usada para enrolar o brigadeiro tradicional ou só o gourmet?
Pode usar gelatina ?
Ss
Não é melhor colocar o chocolate branco depois de o brigadeiro pronto?
Oi edelza tudo bem lembra de mim sou filha da Rejane
Posso fazer brigadeiro com qualquer tipo de leite condensado?
Só não pode usar Mistura láctea. Tem que ser leite condensado mesmo. De preferência com 8% de gordura, mas com 6% tbm da. Itambé, Moça, Italac (semi ou gourmet), Camponesa, Tirol... Algumas marcas boas. Aí vc só precisa acrescentar uma fonte de gordura junto, tipo o creme de leite (tenta comprar 20% de gordura), aí nem precisa acrescentar manteiga ☺️
@@karollinerodrigues5630 obrigada pela dica
oi eu prefiro brigadeiro moranguinho granulado rosa