Hey, guuuut! Das hat mir ja sehr gefallen. Humor. Lustig. Und alles über Bratkartoffeln. Ich sehe zum ersten Mal Frau Poletto (nach einem Restaurantbesuch in Hamburg) bewusst. Bin sehr beeindruckt. Tolle Kochshow!
Immer wieder toll die Beiden, unterhaltsam und lehrreich. Die Pellkartoffeln dürfen sich auch ruhig zwei Tage im Kühlschrank langweilen, ich meine dann sind sie noch besser. Schon mal die Sorte "Bamberger Hörnle" probiert? Und die Anschaffung einer gusseisernen Pfanne ist eine lohnenswerte Anschaffung fürs Leben, ich habe mir eine gebrauchte auf dem Flohmarkt gekauft.
Ihre Stimme is asmr in meinen Ohren. Weiss nicht warum. Konnte schon früher nie weg schalten. Tipp Pommes MAN Bratkartoffeln in 3 Minuten ✌😊 funktioniert wunderbar einfach lecker u schnell
Mit Olivenöl braten scheiden sich die Meinungen. Ich würde eher Raps oder Sonnenblumenöl nehmen. Wenn die Bratkartoffeln fertig sind dann etwas Olivenöl nehmen wenn man das haben möchte. Ich würde Pancetta nehmen der ist am würzigsten. Spagetti Carbonara (ohne Sahne) mit Pancetta ein Gedicht.
Ich schäle Kartoffeln, schneide sie in Scheiben, salzen sie leicht ein. In die Pfanne gebe ich Erdnussöl, etwas Butterschmalz und einen Schuß Wasser. Die rohen Kartoffeln setze ich jetzt mit Deckel auf. Die Kartoffeln garen mit Wasser und bräunen, wenn das Wasser verdampft ist. Das habe ich bei Calle kocht abgeschaut.
Bratkartoffeln sind super ... aber immer dieses Gepieke von Cornelia Poletto und das gespielte Geduckmäusere von Dennis Wilms ... dieses Format kenne ich nur bei RTL und anderen Privatsendern.
Es gibt Olivenöl, das ausdrücklich zum Braten geeignet ist. Das hochwertige vergine, nicht raffinierte Öl ist zu schade zum Erhitzen und weniger geeignet.
Butterschmalz ist auch mein Favorit fuer Bratkartoffeln, laesst sich ausreichend hoch erhitzen, gibt einen guten Geschmack; damit in einer unbeschichteten Pfanne nichts anbrennt, braucht diese nicht 10 Jahre alt sein, es kommt allein darauf an, den nach Gebrauch entstandenen Fettschutzfilm nicht zu zerstoeren etwa durch Spuelmittel oder zu gruendlichem Scheuern. Muss die Pfanne dennoch gereinigt werden (weil sie z.B. fuer eine Sosse hergenommen wurde), so muss in ihr vor der naechsten Benutzung Oel hocherhitzt werden bis zum Rauchpunkt, das weggiessen, Pfanne abkuehlen lassen und dann ist sie wieder gebrauchsfertig und nichts brennt in ihr an.
Ich hatte mich gefragt : ein Video mit 29 min für einen Grundkurs Bratkartoffel. In der Zeit mach ich ein komplettes Mittagessen inkl. Bratkartoffel. Aber mit dem unnützen Palaver drum herum ist mir das jetzt schon klar. Nur wenn ich Dampfplauderei haben will schau ich mir keinen Grundkurs an.
Probiert mal Kartoffeln mit Hackfleisch zu machen, ich weiß nicht wann aber irgendwann früher habe ich das ausprobiert. Schmeckt sehr gut. Und Gewürze habe ich irgendwelche genommen, welche meine Mutter in der Küche hatte. Evtl. moch mit Käse. Ich würde das jetzt auch so machen, aber die Küche ist so klein und die Tür des Herdes geht nicht ganz auf. Und es hat schon mal geqaulmt. Weil man leicht die Kochplatten verwechselt. Und einmal war ein Spaghettisieb geschmort. Zwei mal sogar. Habt am Besten immer größere Küche, wenn ihr gerne kocht. Auch wenn's nur eine Einzimmerwohnung ist.
Ich verstehe nicht, warum Frau Poletto ihre Restaurant-Bratpfanne (ca. 11:30) aus Eisen nur vorführt und nicht benutzt. Darüber hinaus finde ich diesen dominanten Ton, "ich putze den männlichen Moderator runter, bis er sich wie ein vorgeführter 3. Klässler fühlt", peinlich und unsympathisch!
Ein bisschen unübersichtlich das ganze. Drei verschiedene Gerichte, die ganzen Zutaten, Behälter, Körbchen, und die Hinter- und Vordergrunddekoration, 50% zu viel Gerede und Nebengeräusche. Und immer wieder bis zum Abwinken das Kunstwort >krossknusprig< ?
Warum hat die Frau immer so einen latenten arroganten Ton....? ihr gefällt wohl ihren Kochpartner doof dastehen zu lassen...pffff....aber er weiß sich gut zu wehren und macht das souverän..Chapeau
Nur mal am Rande, ja ich bn keine Koch, ja ich koche und brate manchmal ganz gern. Ja ich lerne jeden Tag dazu. Aber hier? Ok Es wurde gezeigt wie man Bratkartoffeln macht, aber ansonsten? Grüner Speck kommt nicht nur aus was weiß ich wo welcher tollen spezialitäten Metzgerei sondern eigentlich bekommt man dem bei jedem Metzger im zweifel bestellen, ist der Fette in der regel ungeräuchter ungesalzene RückenSpeck mit Schwarte eigentlich rein weiß nicht soo lange haltbar. Deine Guß ist ne Schmiedeeiserne Pfanne. Was war jetzt nochmal mit frischen Kartoffeln und Bratkartoffeln? Sich mal evtl nicht in zig verschiedenen mediterran aisa oder wat auch immer Varianten verirren sondern lieber einfach und schnörkellos erstmal Grundlagen schaffen (das versteh ich zumindest bei einem Grundkurs), dabei evtl zusatz Wissen rüber bringen. Pfannen nicht schrubben nur warm ausschwenken und mit Zewa oder Leinentuch auswischen. Gibt bestimmt noch vieles wieteres aber Sie ist die Köchin. Gut? Sollen andere beurteilen, für mich überbewertet, wie so viele TV Köche.
Nun ist ja auch der hier erwähnte Lardo auch kein handelsüblicher grüner Speck. Der original Lardo aus Colonnata hat z.B. ein Etikett mit Barcode. Der ist nämlich regional geschützt. Und mit dem bei uns erhältlichen grünen Speck nicht zu vergleichen.
Wenn ihr es eh alle besser wisst und könnt frag ich mich warum ihr euch das ansieht und auch noch kommentieren müsst... jede macht sie anders weil sie jeder gern anders mag. Ich denk mal die Besserwisser seh ich dann demnächst in ihrer eigenen Sendung im TV beim Bratkartoffeln machen 😎
Die wissen auch nicht was sie wollen. Der eine so genannte super Koch sagt nimm vorwiegend festkochende Kartoffeln. Wiederum ein anderer super Koch sagt nein bloß nicht. Nimm nur festkochende Kartoffeln. Na was denn nun?
Hallo Tiger, ich habe bei 10.000 Kcal aufgehört zu zählen. PS: Bei mir gibt es zu Bratkartoffeln immer ein großes Schnitzel mit Jägersoße ! Guten Appetit wünscht Dipl.-Ing. Ralf Steffler Netcool Certified Consultant Out~of~The Box Solutions 63069 Offenbach am Main
Die Frau ist einfach nicht gut. Wie gehen richtige Bratkartoffeln, keine Röstkartoffeln. Das Wissen, dass man da mehlige Kartoffeln braucht, ist komplett untergegangen. Wenn ich die Knollen immer vorkoche, brauche ich natürlich festkochende Kartoffel. Hauptsache Gelaber und Hertha Wurst.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Hey, guuuut! Das hat mir ja sehr gefallen. Humor. Lustig. Und alles über Bratkartoffeln. Ich sehe zum ersten Mal Frau Poletto (nach einem Restaurantbesuch in Hamburg) bewusst. Bin sehr beeindruckt. Tolle Kochshow!
Abgesehen davon dass ich ein Fan von Paolo Conte "Wonderful" bin, bin ich auch ein Fan von Polettos Kochschule. Sehr gute Rezepte. Liebe es.
Wunderbar leckere Bratkartoffeln und total sympathisch rübergebracht! Vielen Dank für diese tolle Anleitung!
Selbst nach 2 Jahren habe ich Tränen gelacht, eine sehr gute Show! 👍
Für mich sind die beiden einfach ein tolles Team, habe mich wie immer köstlich amüsiert...aber auch etwas gelernt :-)
Immer wieder toll die Beiden, unterhaltsam und lehrreich. Die Pellkartoffeln dürfen sich auch ruhig zwei Tage im Kühlschrank langweilen, ich meine dann sind sie noch besser. Schon mal die Sorte "Bamberger Hörnle" probiert? Und die Anschaffung einer gusseisernen Pfanne ist eine lohnenswerte Anschaffung fürs Leben, ich habe mir eine gebrauchte auf dem Flohmarkt gekauft.
Die bei 11:25 gezeigte Pfanne ist kein Gusseisen sondern schmiedeeisern. Sie ist nicht gegossen sondern geschmiedet.
Ihre Stimme is asmr in meinen Ohren. Weiss nicht warum. Konnte schon früher nie weg schalten.
Tipp Pommes MAN Bratkartoffeln in 3 Minuten ✌😊 funktioniert wunderbar einfach lecker u schnell
Mit Olivenöl braten scheiden sich die Meinungen. Ich würde eher Raps oder Sonnenblumenöl nehmen. Wenn die Bratkartoffeln fertig sind dann etwas Olivenöl nehmen wenn man das haben möchte. Ich würde Pancetta nehmen der ist am würzigsten. Spagetti Carbonara (ohne Sahne) mit Pancetta ein Gedicht.
Echt sehr tolle Sendung
find die beiden zusammen einfach geil :D
What? Geil? Beide? Sieht man das?
Das kann ja nur schmecken guten Appetit 👍
Mega cool voll lustig seid ihr zwei Daumen hoch für euch lgr Ellen
Ich schäle Kartoffeln, schneide sie in Scheiben, salzen sie leicht ein.
In die Pfanne gebe ich Erdnussöl, etwas Butterschmalz und einen Schuß Wasser. Die rohen Kartoffeln setze ich jetzt mit Deckel auf. Die Kartoffeln garen mit Wasser und bräunen, wenn das Wasser verdampft ist. Das habe ich bei Calle kocht abgeschaut.
Ich habe auf mehrere Bratmethoden auch roher Kartoffeln gehofft. Leider nur Pellkartoffeln mit verschiedenen Zutaten.
Frau Poletto sollte wissen das eine Handgeschmiedete Pfanne das beste vom besten ist
12:41
Bester Satz
Dr. Jekyll und der devote Mr.Hyde. Mein Dream Team.
Wenn ich die Kartoffeln schon vorher abkochen, besteht die Gefahr das ich die ungeschält Kartoffeln esse😂😂😂
Mehlige Kartoffeln funktionieren wunderbar, wenn man sie richtig kalt werden lässt. Da bröselt nix und sie schmecken einfach besser
Absoluter Quark mit Sauce, dass die besser schmecken. Musst schon gute Kartoffeln nehmen und nicht so Mist, der nach nichts schmeckt.
11:30 das ist eine Schmiedeeiserne und keine Gusspfanne 😉
Super ich werd gleich Kochen , können sie bitte meine Muzik auf Ihre video mitmischen?
Bratkartoffeln sind super ... aber immer dieses Gepieke von Cornelia Poletto und das gespielte Geduckmäusere von Dennis Wilms ... dieses Format kenne ich nur bei RTL und anderen Privatsendern.
Mal eine blöde Frage, wird das ganze nicht bitter wenn ich etwas in Olivenöl anbrate?
es kommt aufs öl an manches kannste strark erhitzen anderes nicht
Soweit ich weiß soll man Olivenöl nicht zu stark erhitzen, ich verstehe diesen Olivenölhype seit Jahren nicht.
Anders als es Landläufig behauptet wird ist Olivenöl sehr gut zum braten geeignet.
Nein ,olivenoel wird nicht bitter
Es gibt Olivenöl, das ausdrücklich zum Braten geeignet ist. Das hochwertige vergine, nicht raffinierte Öl ist zu schade zum Erhitzen und weniger geeignet.
"Am Anfang denkt man, wir haben 45 Minuten Sendezeit, da kann man richtig etwas schaffen."
Die Tim Mälzer Variante gefällt mir besser.!!
Mir auch, auf jeden Fall ;-)
Ist das Carolina Noeding?
Die Bratkartoffeln am Autohof in Hamm Uentrop sind Top, nur so zum Beispiel!
Danke für den Tipp muss ich mal testen nächste Woche
Ein Glas Milch und saure Gurken dazu,ich liebe es
Pellkartoffeln lassen sich am besten pellen, wenn sie noch nicht abgekuehlt sind, das weiss wohl ein/e jede/r erfahrene/r Hausfrau/mann!
Mit der Zeit entwickeln sich da so Pellkartoffelpellfinger. Ich liebe Pellkartoffel.
Menzi Muckeli sagt auch Herr Mälzer
Warm pellen, kalt schneiden
Die Kartoffel am Äquator rundum einschneiden hilft dann beim Pellen.
Gibts die Sendung noch? da ja Cornelia 2018 einen Unfall hatte
Butterschmalz ist auch mein Favorit fuer Bratkartoffeln, laesst sich ausreichend hoch erhitzen, gibt einen guten Geschmack; damit in einer unbeschichteten Pfanne nichts anbrennt, braucht diese nicht 10 Jahre alt sein, es kommt allein darauf an, den nach Gebrauch entstandenen Fettschutzfilm nicht zu zerstoeren etwa durch Spuelmittel oder zu gruendlichem Scheuern. Muss die Pfanne dennoch gereinigt werden (weil sie z.B. fuer eine Sosse hergenommen wurde), so muss in ihr vor der naechsten Benutzung Oel hocherhitzt werden bis zum Rauchpunkt, das weggiessen, Pfanne abkuehlen lassen und dann ist sie wieder gebrauchsfertig und nichts brennt in ihr an.
Naja, das ist ein kochen Grundkurs, erwartest du hier etwa Sinnvolle erklärungen? /ironie off
Ja
Ich hatte mich gefragt : ein Video mit 29 min für einen Grundkurs Bratkartoffel. In der Zeit mach ich ein komplettes Mittagessen inkl. Bratkartoffel. Aber mit dem unnützen Palaver drum herum ist mir das jetzt schon klar. Nur wenn ich Dampfplauderei haben will schau ich mir keinen Grundkurs an.
Dann auf zur VHS und kochen lernen. Das hier ist eine Unterhaltungssendung und da darf dann auch mal etwas gequatscht werden...
Probiert mal Kartoffeln mit Hackfleisch zu machen, ich weiß nicht wann aber irgendwann früher habe ich das ausprobiert. Schmeckt sehr gut. Und Gewürze habe ich irgendwelche genommen, welche meine Mutter in der Küche hatte. Evtl. moch mit Käse. Ich würde das jetzt auch so machen, aber die Küche ist so klein und die Tür des Herdes geht nicht ganz auf. Und es hat schon mal geqaulmt. Weil man leicht die Kochplatten verwechselt. Und einmal war ein Spaghettisieb geschmort. Zwei mal sogar. Habt am Besten immer größere Küche, wenn ihr gerne kocht. Auch wenn's nur eine Einzimmerwohnung ist.
Ich verstehe nicht, warum Frau Poletto ihre Restaurant-Bratpfanne (ca. 11:30) aus Eisen nur vorführt und nicht benutzt. Darüber hinaus finde ich diesen dominanten Ton, "ich putze den männlichen Moderator runter, bis er sich wie ein vorgeführter 3. Klässler fühlt", peinlich und unsympathisch!
Ich dachte das hier is für Anfänger?
Keine Stahlpfanne ????
Kalt schälen ist nicht der richtige Weg. Heiß schälen und kalt schneiden. Das macht Sinn...
alter das kann nix werden, wenn der die nich in ruhe braten lässt :D
Die Antwort: Roh oder "Pell" wurde nett umgangen! Ich habe verstanden "Pellkartoffel"! Der Grund war mir nicht ganz klar :(
11:30 Jau, ne geschmiedete Pfanne nicht von Guss unterscheiden können....
Die Frau ist so sehr Köchin wie ich Astronaut bin...
Ein bisschen unübersichtlich das ganze. Drei verschiedene Gerichte, die ganzen Zutaten, Behälter, Körbchen,
und die Hinter- und Vordergrunddekoration, 50% zu viel Gerede und Nebengeräusche. Und immer wieder bis zum Abwinken das Kunstwort >krossknusprig< ?
Warum hat die Frau immer so einen latenten arroganten Ton....? ihr gefällt wohl ihren Kochpartner doof dastehen zu lassen...pffff....aber er weiß sich gut zu wehren und macht das souverän..Chapeau
Nur mal am Rande, ja ich bn keine Koch, ja ich koche und brate manchmal ganz gern. Ja ich lerne jeden Tag dazu. Aber hier? Ok Es wurde gezeigt wie man Bratkartoffeln macht, aber ansonsten? Grüner Speck kommt nicht nur aus was weiß ich wo welcher tollen spezialitäten Metzgerei sondern eigentlich bekommt man dem bei jedem Metzger im zweifel bestellen, ist der Fette in der regel ungeräuchter ungesalzene RückenSpeck mit Schwarte eigentlich rein weiß nicht soo lange haltbar. Deine Guß ist ne Schmiedeeiserne Pfanne. Was war jetzt nochmal mit frischen Kartoffeln und Bratkartoffeln? Sich mal evtl nicht in zig verschiedenen mediterran aisa oder wat auch immer Varianten verirren sondern lieber einfach und schnörkellos erstmal Grundlagen schaffen (das versteh ich zumindest bei einem Grundkurs), dabei evtl zusatz Wissen rüber bringen. Pfannen nicht schrubben nur warm ausschwenken und mit Zewa oder Leinentuch auswischen. Gibt bestimmt noch vieles wieteres aber Sie ist die Köchin.
Gut? Sollen andere beurteilen, für mich überbewertet, wie so viele TV Köche.
Nun ist ja auch der hier erwähnte Lardo auch kein handelsüblicher grüner Speck.
Der original Lardo aus Colonnata hat z.B. ein Etikett mit Barcode. Der ist nämlich regional geschützt. Und mit dem bei uns erhältlichen grünen Speck nicht zu vergleichen.
Sowas in der Art meinte ich ja
Danke für die Aufklärung. @@roihesse9174
Wenn ihr es eh alle besser wisst und könnt frag ich mich warum ihr euch das ansieht und auch noch kommentieren müsst... jede macht sie anders weil sie jeder gern anders mag. Ich denk mal die Besserwisser seh ich dann demnächst in ihrer eigenen Sendung im TV beim Bratkartoffeln machen 😎
Unterhaltsam und ein paar neue Ideen. Man kann sich ja austauschen.
Die wissen auch nicht was sie wollen. Der eine so genannte super Koch sagt nimm vorwiegend festkochende Kartoffeln. Wiederum ein anderer super Koch sagt nein bloß nicht. Nimm nur festkochende Kartoffeln. Na was denn nun?
Diese sexuelle Spannung
So werde ich bestimmt keine Bratkartoffeln machen boh
Warum nicht?
Ich auch nicht!!
Die muss rostbraun sein
Gute alte deutsche Küche braucht kein Schikki mikki
Soviel bla bla wegen Bratkartoffeln- daran erkennt man mal wie gut es uns in Deutschland geht wenn es Fernsehsendungen über Bratkartoffeln gibt..l
Hoi
Und auch Hier wieder dieses wohl allerheiligste Olivenöl in der Küche der Rest ist wohl gammel!!!!
5x Butterschmalz in Pfanne 1, lel
Jetzt mal ehrlich... Wer kann keine Bratkartoffeln o.o
Lab Fire viele
Ich. Daran ändert die Sendung allerdings nichts.
Ich musste es erst lernen.
Hallo Tiger,
ich habe bei 10.000 Kcal
aufgehört zu zählen.
PS:
Bei mir gibt es zu Bratkartoffeln immer
ein großes Schnitzel mit
Jägersoße !
Guten Appetit
wünscht
Dipl.-Ing. Ralf Steffler
Netcool Certified Consultant
Out~of~The Box Solutions
63069 Offenbach am Main
Man ist die überheblich bei den paar Kartoffeln....
Die Frau ist einfach nicht gut. Wie gehen richtige Bratkartoffeln, keine Röstkartoffeln. Das Wissen, dass man da mehlige Kartoffeln braucht, ist komplett untergegangen. Wenn ich die Knollen immer vorkoche, brauche ich natürlich festkochende Kartoffel. Hauptsache Gelaber und Hertha Wurst.
Ich hasse Kuemmel :)
Ich auch.
Probier doch mal gemahlen. Auf Kümmelkörner möchte ich nicht beißen.
Warum soviel labern labern labern.
ist das peinlich.... :-(
so viel unnötiges gequatsche