【初心者向け】荒砥石、中砥石の面直しのやり方を実践解説【刃の黒幕1000】【ダイヤモンド砥石】【包丁研ぎ】Knife Sharpening
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- Опубликовано: 2 фев 2025
- 初心者でも簡単に、凹んでしまった砥石の表面を平に、そして平行に直す方法をご紹介します。荒砥石と中砥石の面直しのやり方は同じです。刃の黒幕1000番(中砥石)を例に実践で解説します。コスパも良い他社製のダイヤモンド砥石を使った方法をおすすめします。包丁研ぎにおいて面直しは基本です。凹んだ砥石を使うと、包丁の刃先が丸まってしまいます。定期的に面直しをする癖をつけていただければと思います。
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【修正器】
・シャプトン なおる 修正用パウダー荒目・中目付
amzn.to/2OJPKLZ
・シャプトン 修正用パウダー 細目
amzn.to/2OL8QBJ
・シャプトン 砥石修正器 空母
amzn.to/30yuGhf
・シャプトン 復活砥石
amzn.to/2OMUGzO
・ダイヤモンド砥石：GOKEI 120/180番
amzn.to/39g96lA
・ダイヤモンド砥石：GOKEI 400/1000番
amzn.to/2ZNqGdr
【砥石台】
・砥石台：伊藤製作所 ステンレス砥石台
amzn.to/31LQ9DP
※当方使用のGokei製砥石台は販売停止のため、
参考として類似品のリンクになります
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#刃の黒幕#砥石#面直し#包丁研ぎ#KnifeSharpening
面直しをしたら、どんどん包丁を研いでいきましょう！
↓再生リストも用意していますので、よろしければどうぞ😊
・【初心者向け】出刃包丁の研ぎ方
ruclips.net/p/PL7WOv9v5oD4vy7wvin6nfkwDvjVQ26YNV
荒砥、中砥の面直しのレビュー、
大変参考になりました✨
大切な、包丁の為の砥石、
メンテナンスが大切ですね✨
コメントありがとうございます😊包丁も砥石も大切に扱いたいですよね✨
合理的でわかりやすい。ありがとうございます。
ご参考になってよかったです。ありがとうございます😊
知らなかった。いつも面直ししていましたが、砥石の向きを変えることしかしていませんでした。参考にします。
ありがとうございます😊なるべくバラツキがないように、このようなやり方でやっております。
うーんなんか4カ所のねじ締めの時みたいですね。
非常に参考になります。
いつも包丁研いだあとに、普通に真っ直ぐスリスリして終了していました
そうですね、ねじ締めみたいですね😅
真っ直ぐ一方向で動かすと、4ヵ所を均等に削るのは難しいですよね。。
番手でいえば、１０番とか２０番みたいなコンクリブロックで面だしするヒトもいるようですが。
Gokeiの類似品の伊藤製作所の砥石台と書かれていましたが、伊藤製作所が本家でgokeiが類似品です。伊藤製作所さんが類似品は製品のクオリティが低く注意してくれと言われていますよ。
面直しようのダイヤモンドはやはり寿命はありますよね
力加減等で大分変わると思いますが
そうですね、用途、使用頻度、力加減などで寿命は変わってきますね。シャプトンの超高級ダイヤモンド 空母は電着ダイヤモンド砥石ですが、すり減った際には、メーカーに送り返して再電着してくれるようです。
面直し用の砥石の番手は目安とかありますか？
面直しする方の砥石の番手が違っても同じ面直し用の砥石を使って大丈夫ですか？
1000番前後の中砥石であれば、気にする必要はないと思います。
仕上げ砥石の場合ですが、私の使っている刃の黒幕3000番の説明書には、1000番以上の細かい砥石で共ズリするように書かれています。ただ、1000番で共摺りするとめちゃくちゃくっつきます。。(以下動画参照)
なので私は、180番など荒目の砥石で大まかに仕上げでから、最後に1000番で共ズリして表面をならす程度にしています。
ruclips.net/video/F9grpEq385g/видео.html
面直しの頻度はどのくらいで行えば良いのでしょうか。
研いだ包丁の本数？凹みが確認出来てから？基準が分かりません。
凹みが確認できたら面直しした方がいいです。理想は毎回ですね😅
刃の黒幕は凹みにくいので、私の場合は3回くらい使ったら面直しする感じです。
砥石によっては凹みやすいものもあるので、その場合は毎回面直しした方がいいと思います。
@@nonbirisakana さん、
ありがとうございます、理解しました。
同じGOKEIのダイヤモンド砥石持ってますが、面直しした砥石(貝印のレンガみたいな砥石)に結構深い傷が多数つきました。
それで刃の黒幕には使ってませんが、面直しした時の表面状態はどうなのでしょうか。
刃の黒幕1000をゴケイの220とかで面直ししますが、気になる傷は付かないですね。
お返事ありがとうございます。
そうですか、では手持ちGOKEIは面直し砥石の目詰まり直しに使ってみます。
いつも 仕事が丁寧ですね☺️
百均ノギスで 四隅の厚さ測ってから 面直しやると 平行？出し易いですよ^_^
なるほど、そんな技がありましたか！目視に頼ってました（汗）参考にさせていただきます😀
ゴケイの両面は サビませんか？
鉄板外して 干してるんですけど
使用時は 片面だけ装着して使ってます☺️
Üstadım sizden bir istekte bulunmuştum bileme taşlarını sizden hediye olarak istemiştim gönderirseniz çok sevinirim minnettar olurum lütfen ne olursunuz olumlu cevap verirseniz çok minnettar olurum şimdiden teşekkür ederim
As a 100% disabled person, I request these stones as a gift from you, I would be very grateful if you send them as a gift. Please, I would appreciate it if you could give a positive answer, thank you in advance. Best Regards, Abdullah Menevse ❤❤🙏🙏🙏❤❤