آموزش خامه قنادی : 7 راه برای جلوگیری از شل شدن و خراب شدن خامه قنادی شما
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- یکی از پر استرس ترین کارهای قنادی و کیک پزی درست کردن خامه قنادی و فرم دادنش هست
که بخصوص در فصل های گرم سال خیلی حساس تر میشه و خیلی ها یا زمان فرم دادن خامه به مشکل میخورن یا حتی وقتی روی کیک کاور میکنند بعد از چند دقیقه خامه شل میشه و فرم خودش رو از دست میده
این 7 روشی که مینویسم خیلی بهتون کمک میکنه تا خامه تون مستحکم تر بشه
و همینطور دیرتر آب بشه :
1-نشاسته ذرت : به ازای 1 پیمانه خامه فرم گرفته + 1 قاشق چایخوری نشاسته ذرت
2-پودر قند : به ازای هر پیمانه خامه فرم گرفته + 3 قاشق چایخوری پودر قند
3-شیرخشک قنادی : به ازای هر پیمانه خامه فرم گرفته + 3 قاشق چایخوری شیر خشک
4-پودر خامه : به ازای هر پیمانه خامه فرم گرفته + 1 قاشق چایخوری پودر خامه
5-کرمفیل : به ازای هر پیمانه خامه فرم گرفته 1 قاشق غذاخوری کرمفیل
6-پنیرخامه ای : به ازای 200 گرم خامه فرم گرفته + 50 گرم پنیرخامه ای
(بهترین پنیر خامه ای بدون نمک ،پنیر ماسکارپونه هستش)
7-پودر ژلاتین : 1قاشق چایخوری ژلاتین + 4 قاشق غذاخوری اب سرد رو در ابتدا حل میکنید
و مقداری صبر میکنید تا ژلاتین حالت اسفنجی بشه و بعد داخل ماکروفر قرار میدید تا ذوب بشه و بعد با مقداری از خامه تون که فرم گرفته مخلوط میکنید تا یکدست بشه و در انتها خامه مخلوط شده با ژلاتین رو به کل خامه تون اضافه میکنید
این مقدار ژلاتین برای 250 گرم خامه مناسبه
============================================================
عنوان ویدیو :
آموزش فرم گیری خامه قنادی | 7 راه برای جلوگیری از شل شدن و خراب شدن خامه
============================================================
ویدیو های پیشنهادی که حتما باید ببینید :
• آموزش کیک : با این 3 ت... : (آموزش رفع بوی بد کیک | چرا کیک بوی تخم مرغ میده؟)
• چگونه بهترین قالب کیک ... : (آموزش قالب های کیک | 2 نکته مهم زمان خرید قالب های کیک
)
• آموزش رنگ های خوراکی ق... : (آموزش رنگ های خوراکی قنادی)
============================================================
ممنون از همه تون بخاطر لایک ها و کامنت هاتون
🙏🙏🙏🙏🙏
اگر تا الان عضو کانال نشدی لینگ زیر رو بزن و در ادامه زنگوله رو هم حتما بزن تا اولین نفری باشی که ویدیوی بعدی رو میبینی
/ @mrsugar_shop
❤️❤️❤️❤️❤️❤️
============================================================
سلام سلام من آقای شکر هستم و به همراه همشر خوب و هنرمندم یاسمن جان کلی ویدیو های عالی در رابطه با قنادی و کیک پزی و همینطور ترفند کیک پزی و تکنیک های قنادی رو بصورت کاملا رایگان در اختیارتون قرار بدیم.
حتما اگر سوالی داشتید داخل کامنت ها ازمون بپرسید و اگر در رابطه با لوازم قنادی سوال یا حتی سفارشی داشتید میتونید از طریق وب سایت ما (لوازم قنادی آقای شکر) و یا اینستاگرام با ما در ارتباط باشید
😍🙏😘❤️😍🙏😘❤️
============================================================
خامه قنادی
آموزش کیک
فرم گیری خامه
کیک پزی
خامه کیک
کیک خامه ای
خامه کشی کیک
کیک تولد
کیک ساده
کیک خانگی
#خامه_کشی_کیک
#تزئین_کیک_با_خامه
#خامه_کشی_حرفه‌ای
#دستور_خامه_کشی
#خامه_کشی_ساده
#کیک_خامه‌ای
#خامه_پف_دهنده
#خامه_کشی_خوشمزه
#خامه_کشی_قابل_تزئین
#کیک_خامه‌ای_شیرین
#خامه_کشی_خانگی
#خامه_تازه
#خامه_کشی_ابریشمی
#خامه_کشی_کرمی
#کیک_تولد_با_خامه
#کیک
عالی بود ،من امروز توی خامه ام از نشاسته ذرت استفاده کردم واقعا عالی شد خامه ام اصلا شل نشد،سپاس استاد 🙏🌹🌹❤️
😍😍😍😍 خداروشکر که ویدیو براتون مفید بوده ❤😊
ممنون از راهنماییتون من واقعا مشکل داشتم ولی میخوام از روشهای شما استفاده کنم ان شالله نتیجه عالی بگیرم
خواهش میکنم انشالله که دیگه مشکل حل میشه
عالی عالی
نکته ها عالی توضیحات عالی خداقوت آقای شکر عزیز
چقدر نکته هایی که گفتید خوب بود میتونم بگم هیچکدوم از موارد رو نمیدونستم
سلام استاد بزرگ وار خوبید خسته نباشید
بسیار عالی و کاربردی .ممنون چون هیچ اطلاعی در این زمینه نداشتم
خیلی صادقانه گفتید کسی اینها رو نگفته بود
مرسی اقای شکر عزیز ،من همش استرس دارم خامه درست کنم ،امیدوارم ایندفعه بتوانم ، بازم مچکرم
تونسنید به امیدخدا؟
تمام این روش ها رو بجز پودر قند اضافه امتحان کردم و همه خوب بود
پودر قند رو من همیشه ۱۵ درصد وزن خامه استفاده میکنم و بیشتر از اون شیرین میشه برا ما
عالی بود واقعا خیلی ممنون و خداقوت 🙏🙏👍👍
عالی ممنون
بسیار عالی و کاربردی بود 👌👌
عالی بود . سپاس
ممنون نکات بسیارمهمی رو اشاره کردین🙏🙏🙏
excellent
سلام خیلی ممنون از راهنمایی خوبتون.
درود بر شما خواهش میکنم ممنون که توجه کردید به ویدیو ☺
تشکر برادر عزیز من خلی مشکل دارم در خامه فرم دادن امتحان میکنم ❤❤❤❤
ممنون عالی ومفید
بسیار عالی سپاسگزارم
عالی بود👌👌
خيلى ممنون از راهنماى موفق باشى
خیلی عالی بووود🙏🙏🙏
ممنون از توجه شما 😍😍
درود و سپاس❤
I whish you the best of luck
عالي مرسي مشكلم حل شد
😂
از همه اینا باید استفاده کرد یا همون یه مورد کافیه ؟
یک مورد هم کافیه
آیا شیر خشک منظور از کافی میت است ؟
پودینگ هم میشه اضافه کرد
سلام من پودر ژلاتین و خواستم بزنم سریع داخل خامه بست لطفا این روش و عملی نشون بدین ممنون
پودر ژلاتین رو باید اول در آب سرد حل کنید بعد تو مایکروویو داغ کنید یه دقیقه
بعد باید بزارید از داغی بیفته
اما باید هنوز یکم گرما داشته باشه
اگه یه دفعه به خامه اضافه کنید شوک بهش وارد میشه و میبنده
باید یکم از خامه فرم گرفته رو بهش اضافه کنید و تند تند هم بزنید که هم دما بشه با خامه بعد به بقیه خامه اضافه ش کنید و تند تند هم بزنید
@@maryjay7833 سپاسگزارم
بسیار عالی .آیا برای خامه های خارجی که خیلی سخت فرم میگیرن ورود هم از فرم خارج میشن جواب میده
احتمالا خامه درستو پیدا نکردین
یه خانه هست بهش میگن کرم فلوت برای اینکاره و تو سه دقیقه سفت میشه
🙏🙏🙏
سلام استاد خسته نباشید عالی بسیار کاربردی استاد من هنگام صاف کردن کیک باخامه روی سطح خامه سوراخ هایی نمایان میشه وهمه زحمت من هدر میره با اینکه بلا فاصله خامه رو که زدم روی کیک می مالم نمیذارم حباب تشکیل بشه و همچنین با دور کند ومدت کوتاه هم میزنم اسپری اب هم خیلی موثر نیست لطفا راهنمائی کنید منو
شما کدوم رو پیشنهاد میدین؟؟؟
فقط من نشاسته رو اول یکم حرارت میدم که خامیش گرفته بشه
بعد میزارم سرد بشه و اضافه میکنم
سلام شما اگر ممکن هست روشی رو اموزش بدید که بدون هیچ افزودنی ی خامه خوب و فرم گرفته درست کنیم این افزودنی ها طعم اصلی خامه رو از بین خواهد برد
برای سفت کردن خامه هست و شما میتونید اسانس مورد نظر رو اضافه کنید
استاد عزیز کلا برا کیک ۳ تخم مرغ چند کیلو خامه لازمه من تازه کارم استادم میخام کیک ۳ تخم مرغی درست کنم نمیتونم کل خامه که برا کیک ۳ تخم مرغی لازمه یه جا با همزن بزنم ومستقیم هم فلینگ هم کاور کنم کیکمو میترسم خامم آب شه چون دستم کنده هنوز استاد راهنمایی لطفا میخام فیلینگ وکاور و جدا گانه با همزن بزنم چند گرم خامه برا فیلینگ وچند گرم برا کاور اگه کیک کوچک ۳ تخم مرغی باشه استفاده کنم به نظرتون اگه مثلا بیام ۲۵۰ گرم خامه با همزن بزنم فرم میگیره ؟ خراب نمیشه وبه هم زن نمیچسبه چون خیلی کمه
خامه صبحانه یا خامه قنادی؟
خامه قنادی
❤
ممنوووون
البته ما پودری داریم که خامه را سفت میکنه به المانی بهش میگن زانه فست زانه یعنی خامه فست هم سفت کننده
سلام ببخشید من دوتا خامه ۱ کیلیویی گرفتم ولی آبکیه اصلا شبیه شیر باید چیکار کنم هرچی هم میرنم فرم نمیگیره و شبیه شیر می مونه کسی میدونه باید چیکار کنم
سلام خامه ای که آب شده باشه دیگه قابل فرم گیری نیست متاسفانه باید خامه ای دیگه ای تهیه کنید
کرمفیل چیه؟ از کجا میشه گرفت
سلام لوازم قنادی ها دارن اکثرا لوازم قنادی آقای شکر هم داره
لوازم قنادی
👍👍👍👍👍🤝🤝✌✌✌
از مه همیشه خراب میشه