Recette : poulet aux écrevisses "façon 4 montagnes" - Les carnets de Julie

LA RECETTE CI-DESSOUS 👇
Les carnets de Julie - Recette : poulet aux écrevisses "façon 4 montagnes", dans le Vercors en Rhône-Alpes
Ingrédients:
un beau poulet fermier
3 belles échalotes
1 carotte
1 morceau de poireaux
1 gousse d'ail, du persil
du sel
du poivre de Cayenne
75cl de Vin Blanc de Chatillon
une boîte de concentré de tomates
250 g de crème fraîche d'Autrans
4 pièces d'écrevisses vivantes à pattes blanches par personne
de l'eau de vie pour faire flamber les écrevisses
Préparation
Découper le poulet cru, faire revenir à blanc en sacrifiant trois ou quatre écrevisses faire cuire cocotte casserole
Préparer la garniture aromatique, émincer finement, la mettre sur les morceaux de poulet préalablement revenus.
Châtrer les écrevisses, les poêler et flamber à l'eau de vie
Ajouter les écrevisses et le mélange de vin blanc et garniture aromatique sur le poulet et prolonger la cuisson
Après de cuisson totale, retirer la totalité des écrevisses et morceaux de poulet, crémer la sauce. Faire réduire et mettre au point. Remettre les écrevisses et le poulet dans la sauce et garder au chaud.
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Tous les samedis à 17h sur France 3.
Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.

[@nicomdr7768]

J'ai eu beaucoup de plaisir à te voir en si bonne compagnie mon ami Claude. Pour te faire honneur et en souvenir de tes cours passionnants à l'AFFRAT, j'ai fait cette superbe recette pour mon réveillon de nouvel an!

[@antoniosanna8475]

Julie et beaucoup plus appétissante 😊😊😊

[@melodynormand2468]

👍😋

[@benmetbach4395]

On aurait pu nous faire montrer la fin, c’était mieux

[@DominiqueMichel59]

bonjour
et nos recettes en PDF ?? oups

[@Jeancroutelegrand]

Bjr OUPS cordialement 👍🏻👍🏻👍🏻