18_서로인 스테이크_Sirloin steak_양식조리기능사

서로인스테이크는 쇠고기의 허리 윗부분(Loin)의 살을 두툼하게 썰어 구워 만든 요리입니다.
서양요리에서 가장 대표적인 메인(Main)요리입니다.
최고로 맛있고 귀한 고기라는 점에서 로인(Loin)에 귀족의 호칭인 Sir를 붙였다고 하네요.
양식조리기능사 실기
1. 기본정보
(1) 자격분류 : 국가기술자격증
(2) 시행기관 : 한국산업인력공단
(3) 응시자격 : 제한 없음
(4) 홈페이지 : www.Q-net.or.kr
2. 자격특징
양식조리기능사는 음식 재료를 씻고, 자르고, 익히고, 간을 맞추어 안전성과 영양 및 미각을 고려하여 음식을 만드는 업무를 수행합니다.
양식조리 부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정하여 구입하고 검수하며, 구입한 재료를 위생학적, 영양학적으로 저장·관리하는 작업을 수행합니다.
선정된 재료를 적정한 조리기구를 사용하여 조리 업무를 수행하고, 음식을 제공하는 장소에서 조리시설 및 기구를 위생적으로 관리하고 유지하는 업무를 담당합니다.
Kevin MacLeod의 Fig Leaf Times Two에는 크리에이티브 커먼즈 저작자 표시 4.0 라이선스가 적용됩니다. creativecommon...
출처: incompetech.com...
아티스트: incompetech.com/