餐飲加盟創業都是被割韭菜？這次又有什麼新花樣？熱血姆斯線上帶逛！
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- Опубликовано: 7 окт 2024
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franchiseexplo...
「2023台灣連鎖加盟創業大展-台中展」
展出地點：台中國際展覽館 | 414台中市烏日區中山路三段1號
展出日期：2023/07/21(五) 至 2023/07/24(一)
展出時間：10：00 ~ 18：00
姆斯select攤位介紹：
0:43 秘書長談加盟割韭菜
09:18 築間餐飲集團
13:13 腹飛雲廚
16:13 八百樂商用冰酥旗艦機
16:34 自由食間
築間餐飲集團:
www.jhujian.co...
腹飛雲廚:
www.foodfab.co...
八百樂有限公司:
www.potpot88.com/
自由食間:
www.freezone.c...
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/ boss_jameswei
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#加盟 #開店#餐飲創業 #加盟創業
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YT上很需要像老闆這樣有數據、有分析、有邏輯、有脈絡的頻道，點了幾隻影片來看，頭腦有被打通的感覺，近幾年YT上很少有這樣清晰的內容，超讚👍
哇，非常謝謝您的不嫌棄，小弟會繼續努力，真心感謝您的鼓勵！
加盟這水很深，我同意這是快速且成工率高的管道，說好聽點省麻煩，說難聽點穫利及營運模試都被總公司掐住。我自己是餐飲小白，所以也選了加盟入款。因為有銀行授信15年背景，發現單價約110/單，觀查了2-5間門市，發現平日都有100單，假日200單，毛利/穫利，應該可以。結果發現那單號是包含Uber/Panda的，這樣穫利算法又不一樣。我想表達的是，總公司可以給你數具，可是如果你不會問/不知道數據來源，也會導致算法不準確。不過，換句話說，開7-11的，也有人賺錢，有人賠錢，只能做自己所能，一切看命。
所以很多人寧願自己研發產品.自創品牌...也不願加盟....
真的，感謝分享，很真實的資訊和經驗！
對，就至少彈性，很多事情可以自己來！
@@LetsOpen0828 不過說真的，有些產業是賺資訊不平等的落差，一但資訊透明化，我個人覺得，一切都會邊紅海。台GG把他的know how 公開，股價還會500元嗎？一旦資訊公開，大家會反推製成，反推商業模式，來複製，這樣就變紅海勒，所以資訊公開聽起來合理，事實上是把產業紅海化，之後，又有新產品，新突破模式，又再來一波，但在這來臨之前，應該死了一群人。個人的淺見。
加盟台灣搞到爛了，割加盟者更快，所以才會有割韭菜名詞出現，一堆法律名詞，限制，像xx老大加盟自已說賠錢，都是總公司外賣不能要配合公司，賣越多越賠錢，總公司的數量越好看，所以我看James這次再公開裡面，現在往小額走人數少規則，大額投入的基本差不多了，有那些錢的，直接去生利息也不一定比創業差
感謝分享
感謝！
我幾年前也會去看加盟展,
現在跟幾年前最不同的是,
加盟的規模早期都在大品牌規定的SOP下運作,
現在都偏個人化小成本開店,
這可以很明顯看出來市場趨勢差別
😃感謝JAMES實際走訪分享呀
真的，個人型的小店，門檻低風險低，畢竟大環境沒有很好的情況下，大家都會很小心！
這影片不只給想加盟開店的人看，也可以給想在餐飲業工作的人看看現在的趨勢是如何如何選個適合自己的餐廳工作
感謝分享！
其實加盟展是很棒的地方，只是有人看好，有人看壞，任何事情都一樣，一起加油
真的，的確～
從前在築間年消費應該近十萬的我，
從學生時期吃到成家立業
從竹間吃到築間
從240套餐吃到現在低消400起（湯的口味另加）
只能說他再走下坡了、因為人事各種成本灌到消費者 冰淇淋的降等 菜盤吃到飽、肉片變薄等各種原因 消費起來真的不便宜。
他的成功是靠早期的新鮮 平價累積的忠實客戶
直營轉加盟開始後
品質、人員、食材直接下降
價格還不斷上漲
根本是想海撈加盟金
@@ryder9883 暮然回首發現自己好像陷在裡面，400-500 消費選擇其實很多、沒有非築間不可
嗚嗚，的確價錢和我以前吃比變高了，但是物價的確也在漲～
以前最便宜梅花豬肉鍋240還280，最近想去吃發現漲到將近400，馬上打退堂鼓，漲太扯
@@morkchiu2618 品牌起來了，總部起來了，人又難請，原物料有漲了，好像價錢也必須漲了才可以吼～ XD
來搶個頭香～
昨天新聞報一個花五百六十萬加盟火鍋店，這韮菜就真是天菜了
開了一間喜歡的火鍋店！！！
姆斯大大的熱血每次都會影響到身旁的人😂太強了
感謝XD 我就是自己想要看想要了解的，一起分享給大家，哈哈
如果自己懂得管理(數字+表格)，和熟練數字收集及分析的話，那再加盟商的選擇和開店的成功率就會高上許多，也不會被加盟總部美化的數字誤導，但絕大部分的加盟主學不到這一塊。
真的，我認識做加盟賺錢的，很多其實都是「投資」背景的，像您說的是透過管理(數字+表格)去做評估和分析，當成一個標的去做～
foodfab好有彈性喔，不過除了那個小餐車以外，如果販賣兩三個品牌的品項
可能本身的冷藏空間也不太夠用吧😅，但是如果能彈性轉換品牌的話
那租一個大一點場地，就能自己搞一個迷你版的百貨美食街了。
真的，迷你版美食街我超愛，我自己當時就幹了一個在街邊的概念版，但還是再見了，哈哈哈哈哈
非常感謝James
謝謝帶我們參觀加盟展
這集同樣是乾貨滿滿~
非常同意你最後說的
「加盟不會是一條不行的路，但加盟也不是唯一的路」
在創業成功率本就不高的情況下
不管是加盟、或是自行創立品牌
都只是一種選擇
讓創業者自行評估選擇一條自己能發揮優勢的路
不過確實市場上有很多對於加盟質疑的聲音
我倒覺得台灣連鎖加盟促進協會應該可以協助對於加盟市場這塊的控管
例如可以協助去了解一些爭議較「多」的品牌做些研究
除了協助想加盟的人挑選外
也能對於經營理念不是那麼正面(割韭菜?)的加盟品牌有些遏止作用
相信對於整體加盟市場會有正向的幫助
而不是像現在有點惡性循環
只要聽到加盟就會有一派人是保持極度反感的態度😅
感謝您的支持和分享，真的，加盟件事怎麼被搞成好像就等於割韭菜，有問題的永遠都是這些品牌，這就好像遇到渣男綠茶婊後，怪的是愛情！
@@LetsOpen0828 這比喻有夠生動XD
@@yin-fong4222 感謝，有機會和您多多學習！！！
是互相學習啦🎉
概念---行動---市場反饋----調整------循環
ＰＤＣＡ的概念！！！很讚～
@@LetsOpen0828 覺得加盟的前提下這套機制會變得遲鈍，甚至被鎖死
加盟別人就是用自己的錢幫別人打天下…但是有一說一，加盟別人倒掉的機率會小一點.各取所需
的確
請問會配一台車子嗎？
抱歉，請教您是說腹飛的嗎？就會是您看到在影片裡的那一組！
加盟哥韭菜那是一定的 但是就算不割 台灣缺工總公司在算利潤時 員工薪資太低找的到人嗎?
北部有一家店裝潢好3個月還找不到員工>"< 工資是否夠高又可以快速吸引到好員工
天啊，三個月好久！
台灣的餐飲加盟模式有點過於偏向總部資方利益。相較國外加盟制度中更多樣化的合夥人制、股權激勵、風險分攤保障等制度，還有很多維護加盟主公平權益的部分可以學習。
現況加盟模式有點像花錢買了一個「賺業務經理的獎金，擔股東風險的責任」且都要求加盟主必須下崗工作，明明賺的是產品銷售的勞力財，卻可能承擔品牌總部未來經營發展的風險。
品牌加盟不是不好，但加盟真的要非常審慎的評估總部的商業模式是否有未來競爭力、對應到消費市場又解決了甚麼樣的痛點與需求。可以多看看多提問總部對於產業缺工、模式創新、數位轉型等幾個重點問題有甚麼規劃與佈局。
但說實在的，目前看起來多數加盟總部還是聚焦在核心產品競爭力上缺少了一些商模的創新。甚至有些加盟廣告以年毛利保障、高利潤率、快速回本等數據展示吸引加盟投資者，但我曾檢視過一些業者展示的數據，發現攤提與利息都沒有計入，廣告宣稱的回報周其與真實情況是有落差的，實際成本攤還期限更久，這對越來越短的產品生命週期是滿有風險的。
滿好奇 James 對於現況加盟模式是不是也有發現甚麼問題，可以分享一下嗎 xD
Btw，Foodfab跟自由食間都在做「餐食通路加盟」的創新模式，我會認為更像是7-11的通路業態。與過往的加盟餐飲品牌的定位稍有不同，反而是把門市營運模式給SOP化，用調理食品、半加工、零售產品保留選品的流動性供加盟者自主選擇。但實際上能解決消費者甚麼痛點，有待觀察。
真的，您分享的好清楚，內容很扎實，謝謝您～
我覺得現況加盟就是有兩個問題我自己也覺得很煩，第一是管理的成本和難度，第二就是商品在市場上的壽命。
管理不用說，一直都是很難的，但是這些成本會是隨著店家數線性的增長，複雜的問題可能會是指數的上升，加上現在人也難請，要把總部長遠做好真的不是件容易的事，再加上品牌和商品會衰退，又要整天想內容聯名或是創新創意，絕對也是沒那麼簡單，所以才會容易發生既然長遠走下去不簡單，那不如就做一次性的品牌來做快速的販售和展店，然後一年就快速下莊再去想一個新品牌XD
結過果然很快可以賺到錢，到處宣傳一下，市場上就會有風氣是，倒不如好好的來做快閃品牌割韭菜好了！
我之前自己也有開始試著做加盟，現在很有感，這題目我近期也會好好整理把我心中的未來方向和大家說～感謝您
@@LetsOpen0828 感謝 James 用心回應！很喜歡這樣的交流～ 您上述所提到的兩個問題與論述，我很認同！
但我認為阿，這個惡性循環現象不僅限於加盟模式，而是整個行業生態的發展現況。只是加盟複製，加快品牌成立、曝光、成長、衰退、死亡生命週期的迭代速度，所以演變成給人快速割韭菜的一種既定印象。
不過其實很難預測總部是因為經營不善而導致快速殞落，還是目標設定就是收割所以策略性的擴張與汰換，這就不予評論自行判斷。
其中的核心問題可能出在產業經營思維沒有因應市場變化做出實質意義上的轉型與長期規劃，沒有找對問題，自然也無法解決問題，連鎖管理、產品研發、創意行銷等等都是次要演變出的問題。
築間集團的加盟也太貴了吧.......感覺裝潢就要一堆錢了
飲料店應該沒有到快400才開得起來........集團的思想果然跟老百姓有一段差距
我猜裝潢和品牌的錢應該一半一半～但品牌價值就是看大家自己認知！
飲料店前幾有名的不算老字號，應該現在三百上下可能跑不掉了...
讚，大大的影片都有點到癢處
XDD 很感謝郭大哥很願意分享，我本來是想說客套一下聊聊，結果他真的有點太真實和健談，讓我有點嚇到！
@@LetsOpen0828 現在直球對決比較好，其實現在資訊真的很多很快，郭大哥他說的真的很真實呀
❤
赞
感謝！
自由食間感覺好神奇
像是個開架式冰箱，然後可以自己計算費用，真的蠻有趣的，我聽說很多公司福利也會這樣提供～
你有現金的優勢！
抱歉，這沒聽懂，您是指加盟店開店有現金流的優勢是嗎？
Come on 大家都想賺錢，還跟我說他是佛心來著😂
大家都想賺錢，只要可以一起賺錢真的就是好，最怕有人是只想賺自己人的錢那就不大妙XD
滷底撈.....
咦？這位行家您有點知道太多了ＸＤ
姆斯大大 想請問現在做雲廚還適合嗎?有建議的嗎?
我覺得，好好規劃，選好產品，還是可以做的！市場上在雲端廚房持續成長的大有人在～但要會的事情很多，真的要多做些功課！
@@LetsOpen0828 了解 ~感謝~看你影片真的受益良多
@@小吳-j5o 不會，也謝謝您，一起加油！
下次我也要去加盟展看看 , 嘿嘿嘿
嘿嘿嘿，一起看，在台中！！！
@@LetsOpen0828 台中我也會去看，應該會找星期五還是星期一去看看
不知道為啥YT很神奇，剛逛完加盟展就跳出你的你影片，不過看到理事長說的話就覺得果然這個冤屈因該很難洗刷，因為就有看到過只有喊口號沒有數據支持也沒有分析，就只有單純的口號就要人現場簽約，說要簽完到公司就可以看到數據了...，不知道為啥我只有感覺到直銷感跟割韭菜的氣氛，說實話我也是單純好奇加盟展是啥?不過去完後反而感覺很像直銷大會。(如果冒犯的話很抱歉，我只是第一次看展說不定我只是運氣不好也有可能，不過第一次的感覺這樣我因該不會想再去第二次了)
哈哈，很感謝您的分享，的確現在狀況可能都越來越直接，因為很多加盟紅利也過了，不像以前這麼好去推廣，但我覺得就是各種的銷售方式都有，喜歡的就去接觸，不喜歡的就選別的方式，各有喜好，分享給您～
看展+1
看起來！
這種無人販賣機，要有很強大的後勤建置，物流,資訊,客服，缺一不可，這東西要是有賺頭，全家跟統一早就開滿街了，不是嗎？兩個月前才有一家主打便當的，老闆跑路了。
感謝分享，我有看到便當討路的新聞XD
我認為就是多一種工具，會不會一班人也可以使用，又或是現在價錢很貴做不起來，最終就一起看下去吧，看看市場怎麼給答案～
就是賣設備。。。
可惡，不是應該賣商業策略的嗎？XD
台灣的加盟創業，大都是花大錢買份工作，累死自己回本又很久，總部賺翻!
現在真的加盟越來越難了！
台灣企金的貸款資金成本又不貴，正常好賺的產業何必搞加盟，好賺自己開分公司就來不及了吧。
我和您報告，我以前也是這樣想，但真的現在遇到多看到多以後，發現再開分店是另外的技能！
開一間店好吃是產品和品牌到位，要再「自己開」很多分店，強的是管理，物流等非經營單點技能，有多少老闆是管3個人可以，馬上管30個也沒問題，然後到管300個人也順利的，那我想這天份或能力真的超乎想像！我身邊很多都是長大之後開始賠錢，後來又縮水了，或是放棄自己養人，才開始想要賣加盟，加盟的關鍵對於老闆一直都是可以更相對輕鬆的在管理上，有合約，有要求，必須配合！自己養員工她拍拍屁股走，還不能亂責罵罰錢，加盟只要合約清楚，懲處可以很容易～
這邊有一隻我和朋友一起拍的影片的真實故事，您不嫌棄可以參考看看：
ruclips.net/video/KYstlH5rYmc/видео.html
總行和加盟商的關係是對立的, 生意好就沒事, 生意不好就你罵我我罵你~
沒錯！其實還是有賺錢的～
@@LetsOpen0828 ”其实还是“好像很可怜，哈哈
加盟本來就是割韭菜哈哈哈哈
很少做真的老闆了
出來割的一堆
哈哈，我覺得是品牌割韭菜，不是加盟割韭菜，加盟是方式，但品牌用錯的方式去販售，就會容易變成割韭菜了XDD
@@LetsOpen0828 沒錯，但很多品牌都同一群人再搞的，就是很黑啦哈哈哈，沒幾個正當的品牌
咦？你幾高？
咦？我是不是在影片裡看起來都不高！？但我有183～哈哈
不是八 是看起來就很高 哈哈
@@JC-my8dn 哈哈，我真的最常被第一次看到我的人說，「咦？你有這麼高歐！XD」