第12回包丁の研ぎ方の基礎「柳刃包丁の研ぎの実践」

[@13satuki55]

こんばんは
9:40〜の所ですが
1000→3000番で小刃付けまでは理解できたのですが
化粧を最後にやらないのと、
やった後に切刃を8000番で研いだのは
どういう理由からなのでしょうか？
切刃をやって天然砥石→
小刃→最後に天然砥石
をやるものと勝手に思っていたので
番手や順番の違いの理由を教えていただければ幸いです
（ほぼ素人です）

[@13satuki55]

途中の天然砥石の効果と
切刃6000→小刃6000→
切刃8000→小刃8000の順でない
のは何故なのかなという質問です🙋‍♂️
よろしければご回答いただければ嬉しいです

[@togiya2020]

必要な場合に適宜使っているだけですので使用している砥石の番手や順番に捉われないで下さい。この天然砥石は地金のならしに使っているので何度も使いません。