IRIS with CREAM Breaded brioche and typical Sicilian fries
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- Опубликовано: 24 июл 2024
- Fried iris is a typical Sicilian dessert and a casket of soft breaded brioche dough that contains a heart of Custard (or Ricotta and Chocolate Cream).
These are stuffed and breaded donuts, that's right because frying wasn't enough! 😅
They are covered with a delicious breadcrumb coating, which gives the typical external crunchiness (also useful for dry frying)
The recipe is a bit long in terms of rising times, but easy and you can prepare the dough by hand, as I did, or with the mixer!
Get to work immediately and prepare the Iris with Cream you will feel how good it is!
Thanks for watching and if you haven't done it yet, SUBSCRIBE TO THE CHANNEL it's free!
0:00 Intro
0:28 Dough
2:51 1st leavening time
4:53 Custard
7:26 Iris molding
8:54 Breading
9:43 2nd Growth
10:12 Let's fry
11:24 Tasting
Ingrediants:
FOR THE DOUGH:
500 g Flour 0
250 ml Milk (slightly warm)
7-8 g dry yeast (or 15 g fresh)
1 egg
60 g Sugar
60 g Butter (or lard)
1 Lemon
FOR THE CUSTARD CREAM:
500 ml Milk (also lactose-free)
2 egg yolks
40 g Corn starch (or 00 flour)
100 g Sugar
Vanilla extract (or lemon)
TO BREAD:
Hot water
Bread crumbs 
Хобби
Ciao a tutti! Buon pomeriggio! È l’ora giusta per un dolcino, ci penso io, ve lo offro volentieri! 😉😂 👇👇👇 CONTINUA A LEGGERE 👇👇👇
L’Iris è un dolce tipico Siciliano, uno scrigno di morbida pasta brioche impanata che racchiude un cuore di Crema pasticciera (o Crema dì Ricotta e Cioccolato) golosissimi!
Si tratta di bomboloni ripieni e impanati, si esatto perché friggere non bastava! 😅
Sono ricoperte da una deliziosa impanatura di pangrattato, che conferisce la tipica croccantezza esterna (utile anche per una frittura asciutta)
La ricetta è un po’ lunga come tempi di lievitazione, ma facile e potete preparare l’impasto a mano, come ho fatto io, oppure con l’impastatrice!
Mettetevi subito all’opera e preparate anche voi le Iris alla Crema sentirete che bontà!
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0:00 Intro
0:28 Impasto
2:51 Tempo 1ª lievitazione
4:53 Crema pasticciera
7:26 Formatura Iris
8:54 Impanatura
9:43 2ª Crescita
10:12 Friggiamo
11:24 Assaggio
Ingredienti:
PER L’IMPASTO:
500 g Farina 0
250 ml Latte (leggermente tiepido)
7-8 g Lievito di birra secco (oppure 15 g fresco)
1 Uovo
60 g Zucchero
60 g Burro (o strutto)
1 Limone
PER LA CREMA PASTICCIERA:
500 ml Latte (anche senza lattosio)
2 Tuorli d’uovo
40 g Amido di mais (o Farina 00)
100 g Zucchero
Estratto di vaniglia (o limone)
PER IMPANARE:
Acqua calda
Pangrattato
Furbacchiona! 😛...Se fosse possibile saremmo già tutti lì per agiudicarcene anche solo un pezzetto... non avresti bisogno neanche di gridare : " Tutti a Tavola"!... Scherzi a parte Debora, per quanto ti imitino e derubino, non ce n'è per nessuno!!! Devono accontentarsi di scopiazzare, sempre che abbiano un po' di manualità, oppure sperare di fregare gli utenti e l'algoritmo di RUclips, per accaparrarsi qualche visualizzazione in più...ma creare è tutta un'altra cosa, come anche avere capacità, personalità e classe nella vita come in cucina 😊❤
Qqqqqqq1
Sei bravissima sai fare tutto
@@silvanaremonti6322 grazieee ❤️
@@clausemplicemente5666 grazieee sei un amore! Grazie dì cuore 🙏❤️😅
Bravissima,bravissima!meraviglia....bravoooo!...👍👍👌👌👏👏👏👏🥰😘🤗❤🌹🌈
Uno dei miei dolci preferiti😍😋😋buonissimiiii e tu come sempre bravissimaaaaaaa😘👏👏👍👍👍
Siii mi fa molto piacere! Grazie Cri ❤️
Wow che dolce squisito, non lo conoscevo affatto. Sono una specie di bombe (bomboloni) però con la panatura, interessante😋
Esattamente 👍👍 strabilino! 🙈😋grazieee 🥰
Debora sono meravigliosi ,e ti dico che che tu sei stata superrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr bravissimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 👏👍❤️🔝👍👍👍👍👍👍👍 grazie 💯 e lodeeeeeeeeee 👏😋
Grazieeeeeeeeee sei un tesoro ❤️
Cara Debora io non ho più parole per dirti quanto sei BRAVA!!! COMPLIMENTONI!!! Grazie di CUORE!!!😍😍😍😋😋😋💐
Bravissima Debora, tutto è perfetto, l'impasto, la crema, la frittura...e anche le tue mani 🤗🥰👍💯❣
Grazieeee sei un amore ❤❤
Grazie mille ... vivi en Italia y estraño a mis Hermosas Amigas . LAS ITALIANAS SON LAS MEJORES 💞!! Gracias x todo !! Soy Bety Messina de Argentina
Holà.da italiana ti ringrazio.🇮🇹😊🤗
Grazie di cuore ❤
Wau...sembre brava in tutto non li farò mancare
👏🏻👏🏻👏🏻🙏❤️
Praticamente ottime ,grande grazie 👍👍😄😄⭐⭐⭐
Fantastiche bravissima
Bellissima ricetta,da provare subito...non la conoscevo grazie❤️
Si vede che l impasto è morbidissimo che buoni 😋solo tu sai fare certe golosità sri un artista
Grazieee 🙏❤️
Sono meravigliose 🤩😍😋😋👏👏👏👏👏bravissima
Debora un ci deludi maiii😍👍👍👍👍💖💖💖💖
Meno male! 😅😂🙏Grazieee carissima ❤️
Meravigliosi Debora, complimenti sei bravissima, complimenti 😘
Ciao Debora splendide Iris brioches con splendida Crema impanate . Assomigliano moltissimo a carissimi krapfen o bomboloni , splendida la preparazione . Grandissima chef🍀🍀🍀
Si esatto! Grazie mille 🥰
Ciao Debora, Mmmm che bontà...grazie di ❤per la ricetta 🔝👍👍👍👍👍👏👏😘😘
❤️
Offri pure...mica rifiutiamo 😄 mai avuto la fortuna di assaggiare ma sono una bomba solo a guardare! Grazie Debora
Magari fosse possibile! 🙏😉 Grazieee carissima ❤️
Meraviglioso! Grazie di ricetta! Viva Italia!
Woww che bontà a essere sincera mai fatte ...bellissimi proverò a farle 👍😉🤗❤🥰
Ottimo! 😉👍👏🏻👏🏻👏🏻 Grazieee carissima 🥰❤️
Tutto perfetto raffinato e dolce la delicatezza che usi con le tue mani e eleganza brava Debora 👌😘♥️
Grazieeee di cuore Giuseppa 🙏🥰❤️
Il mio momento rilassante è guardare i tuoi video con la presentazione di specialità fatte da te, sempre al top...
BRAVISSIMA..... DEBORA.
Che bello sono contenta! Grazie carissima ❤️🥰😍
Meravigliose dono senza parole, complimenti, bravissima come sempre😋👏👍💪🖐💝
Complimenti, bravissima 🥰🤩
Dolcissima tu e queste "bombe"!!! Sei la nostra Dea dei lievitati!! Un bacione carissima!! 💙🌷💙🌷💙🌷
Grazieeee sei un tesoro! ❤
Spettacolo divino❗👏👏👏👏👏💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🔝🌲
🥰❤️
Ciao Debora.....sono senza parole per la tua bravura....super....qui ci vuole tempo e voglia di provarci....spettacolari e sono sicura che sono buonissimi....grazie e un abbraccio😄😄😄😊😊
Brava 👏🏻👏🏻👏🏻😉Grazieee dì cuore 🥰❤️
No vabbè Deb... Il momento dell'impasto "fine lievitazione" nella pentola di vetro parla più di mille parole! Non conosco questi "iris" ma devono essere strabuoniiii 😋e tu sei strabrava! 😘😘
Siiii ahimè sono troppo buoni, infatti per non farmi tentare troppo è passato papà e glieli ho impacchettati (quasi tutti, altrimenti Raf chi lo sentiva😂) e li ha distribuiti a mia sorella e mio fratello... 😅 Te li consiglio sister, grazie una buona serata! ❤❤
Brava bellissima ricetta! Buone solo a guardarle! Saluti da Palermo 🙋♀️
Grazie saluti a te ed alla bellissima Palermo! 🥰
Fanno venire l'acquolina in bocca solo a guardarli🤩🤩🤩bravisima👏👏👏👏👏
Grazieeee Liliana 🥰
Devono essere buonissimi nn li ho mai fatti lo farò senz'altro grazie mille 😋😋
Bravissima come sempre complimenti
Ma che brava.... ogni dolce, cn le tue mani.. diventa perfezione!! ❤️
Arnesi, pentola trasparente, vassoio trasparente... raffinati e funzionali!
.. La passione x la cucina si nota attraverso mille particolari!!!
Grazie mille per l’attenzione nei particolari! 🥰 Un abbraccio ❤️
@@tuttiatavola2016 🌟❤️
Davvero senza parole....buonissime 🤩
Grazie ❤️
Incantevole....senza parole!!!💯😋💞
❤️
Bravo! Super! 👍 👏 🌹
❤️
Bravissima sei grande 😍❤️
❤️
OmG! Those look SO good... I wish you delivered!!!! 😁👍
😁🥰
It looks so amazing 👌
Mamma mia che bontà, le nostre iris le ho mangiate con crema di ricotta, una gouduria , bravissima come sempre cara Debora, non ci deludi mai 👏👏👏👏👏👏😘😘😘😘
Sii ero tentata di farle con la Crema di ricotta 🙈 io la adoro! Ma questa volta ho accontentato Raf mio marito, ma anche a me la Crema non dispiace! 😋😉 Grazieee carissima ❤️
@@tuttiatavola2016 buone in tutte due le versione , ai ragione ogni tanto dobbiamo accontentare ai nostri mariti 😂😂😂😘😘😘
Perfette, fatte a regola d'arte le nostre iris, super buone ,bravissima come sempre ,è inutile cercare un difetto perché non c'è 🤩👏👏🥰🌹
Grazie sei un tesoro ❤️🥰
Danke fiir daš tolle Rezept❤
Oddio. Una bomba.
💣😜
Gli iriiiiis!!!! Che delizia x noi siciliani! Li farò sicuramente Bravissima Debora e grazie x la ricetta
Grazieeee detto da una siciliana vale doppio! Grazie mille 🥰
Thanks for the recipe
Mamma mia che bontà 😋😋😍
Grazie per aver proposto la ricetta, io sono Catanese, e a colazione o merenda, non ci sono orari per gustarli 😋
Immagino che meraviglia Catania 🥰
Bravoooo delicious congratulations 👍👏💞😘
Ma cos'è sta roba super stupenda!!!😘😘😘😘
Na Bombaaa 😅😂😉😋😍🥰
Ciao cara, super, come sempre! 🌼🌹🌷🌺
Grazie carissima ❤️
Одно восхищение!🙌спасибо💐
Muchas gracias Débora por compartir esta maravillosa receta 😋 la probaré segurísimo, manos de oro, bellísima mujer 👌👏👏😘
Grazieee 👏🏻👏🏻👏🏻❤️
Que ricos , quedaron súper deliciosos, gracias por compartir 🤗👍🏻
Gracias a ti 🤩
Ti fa venir voglia, gracié per la ricetta
معجنات لذيذه تسلم الأيادي من ريتا 💯💯🌹👍
Ciao! Che delizia,un encantó,para mi con crema pastelera! Se ven super deliciosas! Grazie mille por compartir!!!
Grazie a te 🥰
Debora!!!!!!😋😋😋😋STU- PEN-DI!!
IMPASTO SUPER!! VOGLIO ANCH' IO LA PENTOLA IN VETRO🤩🤩🤩Come sempre bravissima👏👏👏
Grazie mille 🥰 la pentola in vetro la trovi su Amazon 😉👍
😱🐷.....da svenire....mamma mia che golosita'!!!....grande cara debby😘💝
Grazieee ❤️
Ciao Debora, che bontà!!! Ottimi per questo periodo carnevalesco! Bellissimo impasto, adoro i lievitati 😍 Grazie Debora, un forte abbraccio 🤗😘🥰
Maravilhosos e devem ser saborosos tbm...um abraço
Grazie mille carissima 🥰
@@cleiadeoliveiracampos9926 🥰
yum yum yum. grazie mille per ricetta.
Grazieeee a te 🥰
Grazie Debora! Le tue ricette le replico SG,sei fantastica!
tu sei un tesoro, grazie ❤
Supendissimo❤️❤️❤️ dei tuoi video amo anche la musica!!!! Brava
Mi fa molto piacere grazie ❤️
Ho scoperto il tuo canale e mi è piaciuto molto, già ho fato la melanzana con formaggio e pomodoro e molto buono. Grazzie per tutte le ricette.
وصفات راءعة وسهلة كل التوفيق تحياتي من المغرب
🥰
👍😋perfetti👏👏👏👏
Buonissimo
Bravissima 👏👏
Прекрасные руки!!! Готовят так замечательно!!!
Debora bravissima sempllicissima questa ricetta l sicuramente buonissima la farò sicuramente come tutte le tue ricette grazie sempre ciao 🖐️ 😘 alla prossima
Grazie a te un abbraccio ❤️
Sei bravissimo
Ieri ho fatto per il compleanno di mio figlio la torta al cioccolato ripiena di mousse al cioccolato fondente , uno spettacolo, ho fatto un figurone
. Aspetto che finisca quel po' che è rimasto e.. proveremo anche questo.Adesso che ti ho scoperta non ti lascio mica! 🤣👍😘
Mi fa molto piacere, grazie e auguri 👏🏻👏🏻👏🏻❤️👍🥰
Spetacolare 😋👍👏🌺
Grazie 🥰❤️
Просто шикарный рецепт! 👌👌👌👌❤️❤️❤️
Felicitari! Cred ,ca sunt minunate!
Bravissima, super💯 si possono fare al forno e se si la temperatura. Puoi dirmi il ripieno con la ricotta?
Che buoni non vedo l'ora di provare a farli, posso evitare la panatura? Grazie mille
Sì certo ma di entrano bomboloni 😉🥰👍
Really cool video!
Wow che bontà che hai creato
Buon II-III🤩🤩🤩🤩🤩
WOW una meraviglia da mangiare con gli occhi, tantissimi complimenti Debora! Come sei brava e che fantasia hai. Le devo provare, non posso resistere a tanta bonta'. Grazie tanto per il video. Buon pomeriggio cara😘
Grazie a te ❤️
🤤😋ma e troppo buona😍
Tremendo.👍👏👏👏👏👏👏
Non ci sono parole si resta a bocca aperta .sei bravissima complimenti ❤️
🙏🥰❤️
ciao Debby😊che bontà 😋questo dolce non lo conoscevo....😍grazie di averlo proposto👍si ...il lavoro non manca....ma sarà ben ripagato😁e che altro ...Buon assaggio😁brava Debby👏👏💕💪
👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Grazie mille carissima ❤️😍
Ciao Debora, sei bravissima e fai tante cose bellissime, e anche buonissime ...mi rilasso guardandoti..ma soprattutto ..mi viene voglia di fare...Ciao 🖐 ti seguo sempre....grazie..
Ke belle 😍da provare subito 😁... posso nn passarle nel pane grattugiato? Il risultato è lo stesso? Grazie sei bravissima 😘
Senza pangrattato ti verranno come i bomboloni, buonissimi lo stesso, ma la panatura gli da quel croccantino in superficie che è da provare! Se li fai senza, fanne uno solo con pangrattato 😉😋 Grazie 🥰
Bravissima Deborah, con la tua semplicità, in silenzio, fai delle prelibatezze che sono un piacere per gli occhi……😍
Grazie di cuore ❤️
Wow deliziosi a me piacciono moltissimo 💖
Grazieee
Stupendi 😍😍😍😍😍
🤑😂😍
Bellissimi
Maravilhoso. Meus parabéns daqui do Brasil.
Questi non mi scappano😊😋grande Debora❤️❤️😘😘
Grazieee 😂❤️
Io li rifaccio ogni giorno e devo dire che sono a dir poco fantastici. Di sicuro li rifarò anche a carnevale per quell'evento specialissimo con gli ospiti specialissimi, bravissima e non ho nient'altro da dire. 😍
Grazieeee 👏🏻👏🏻👏🏻🥰
Bravissima Deborah , hanno un aspetto delizioso, 😋😋😋ciao 😘👏👏
🥰
Que belleza...!!! Mama mía...!!!
Grazieeee 🥰
🤩😋😋😋 yammy 😊
Recette facile et délicieuse, merci beaucoup 👍 j'ai aimé, bonne journée ❤️❤️❤️❤️🌺🌺🌺🌺🌺
Grazie a te 🥰
@@tuttiatavola2016 di niento,🌺
Ciao Debby mamma mia che bontà che bell'impasto, ma quanto tempo 🧭bravissima 👍👍👍👍👍comunque non ho ancora capito come fai ad avere questa siluette con tutte ste bontà 😜
Non ne parliamo una tentazione continua, ma ne mangio uno poi distribuisco 😅🙈 Grazie carissima 🥰
Svengoooo😅😅😅😅come sempre sei il top.....una domanda...si possono surgelare?
Si sì certo dopo averle farcite prima di impanarle 👍 grazie ❤️😂
@@tuttiatavola2016 grazie mille 😘
Per ringraziare...
Oggi con la Vostra crema ho riempito dei bignè per il profiteroles È venuta buonissima e sono stata tanto contenta. Presto proverò anche le Iris... Buona serata!