Buenas noches, en el minuto 17:50 aprox. mencionas una norma, de que norma se trata?
3 года назад
Hola gracias por escribirnos Gael, nos referimos a la "NMX-F-102-S-1978. DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ TITULABLE EN PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y HORTALIZAS". NORMA MEXICANA, que nos indica la metodología para realizar este análisis en diferente matrices alimentarias
Hola, excelente video, tendrás la información de cuales son los ÁCIDOS presentes en el jugo de LIMÓN además del Ácido Cítrico? Te lo agradecería infinitamente si me proporcionas es está información. Gracias
2 года назад
Buen día, esperamos le haya sido de utilidad la información presentada. Con respecto al limón, como bien lo menciona el ácido orgánico predominante es el ácido cítrico y para análisis de acidez total sería a este ácido al que se le haría referencia aunque contenga concentraciones más pequeñas de otros ácidos
Buen día, estaba viendo la lectura del equipo que indica: acidez del jugo de manzana es de 0.48465 g/L sin embargo al hacer los cálculos con los datos del hidróxido de sodio gastado no da el valor indicado. Según mis cálculos ese valor sería en (g/100mL) tal como lo representa la norma NMX-F-045-1982 que indica que la acidez titulable es expresada en ácido málico en (g/100 cm3). Favor de describir los cálculos o el equipo está mal programado.
3 года назад
Buen día, le agradecemos su preferencia y la observación que nos hace, el resultado de la determinación de ácido málico en jugo de manzana se presenta en g/ 100 mL como bien lo menciona, hubo un detalle en la programación del método.
Buenas noches, en el minuto 17:50 aprox. mencionas una norma, de que norma se trata?
Hola gracias por escribirnos Gael, nos referimos a la "NMX-F-102-S-1978. DETERMINACIÓN DE LA ACIDEZ TITULABLE EN PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE FRUTAS Y HORTALIZAS". NORMA MEXICANA, que nos indica la metodología para realizar este análisis en diferente matrices alimentarias
Hola, excelente video, tendrás la información de cuales son los ÁCIDOS presentes en el jugo de LIMÓN además del Ácido Cítrico?
Te lo agradecería infinitamente si me proporcionas es está información.
Gracias
Buen día, esperamos le haya sido de utilidad la información presentada. Con respecto al limón, como bien lo menciona el ácido orgánico predominante es el ácido cítrico y para análisis de acidez total sería a este ácido al que se le haría referencia aunque contenga concentraciones más pequeñas de otros ácidos
Buen día, estaba viendo la lectura del equipo que indica: acidez del jugo de manzana es de 0.48465 g/L sin embargo al hacer los cálculos con los datos del hidróxido de sodio gastado no da el valor indicado. Según mis cálculos ese valor sería en (g/100mL) tal como lo representa la norma NMX-F-045-1982 que indica que la acidez titulable es expresada en ácido málico en (g/100 cm3). Favor de describir los cálculos o el equipo está mal programado.
Buen día, le agradecemos su preferencia y la observación que nos hace, el resultado de la determinación de ácido málico en jugo de manzana se presenta en g/ 100 mL como bien lo menciona, hubo un detalle en la programación del método.