اكرمك الله يااخي ليس المقصود بهذه الطريقة هو فحص اللبن عند الشراء. ولكن المقصود هو معرفة مدى نزاهة وصدق تاجر اللبن اللذي تتعامل معه. اما الطريقة السريعة لفحص اللبن في الحال والتي تستخدمها المصانع فهي فحص اللبن باجهزة التحليل
عندى لبن حطيته فى المطبخ لمدة يومين عشان اعمله جبنه قريش حطيته نى كدا بدون اضافات بس مفصلش معايا عمل قشطة خفيفة صفرا شلتها بس قوامها مش متماسك سائلة شوية ومن تحتها لبن عادى مخرز شوية مش متماسك فيه قطع بسيطة اوى مكتلة ومخرز كدا دا لبن كويس ولا لا وممكن استخدمه فى ايه واعرف ازاى لو باظ ارجو الرد
لو سمحت اشتريت لبن لما جيت اعملة زبادي طلع ذي الكوباية الثلاثة واكتر من كدة ماية يعتبر ٣/٤ الكوباية ماية وطبقة خفيفة قشطة كدة اللبن مغشوش صح انا عملتة قبل ماشوف الفيديو بتاعك وقولت اللبن مغشوش
اللبن الطبيعي بيفصل وبيكون طبقة قشطة وتحتها لبن رايب ثقيل القوام . المواد الحافظة بتاخر قطع اللبن لكن مش بتمنعه. بيها او من غيرها اللبن بيقطع وبيفصل بتفرق بس في التوقيت
لو سمحت انا غليت اللبن وكان كويس وبعد مافتر حطيت عليه زبادي عشان اروبه وغطيت عليه وسبته بمكان دافي مثل ما اعمل كل مره لكن النتيجه ان اللبن قطع وارتفع لفوق كانه جبنه صفرا والباقي مصل ايه السببب ممكن ترد
لو سمحت حضرتك اللبن طلعته من الفريزر وفك كان شكله قاطع عامل مياه شفافة مع تكتلات قلت اغليه علشان يتعقم واعمله في معجنات أو كيك بعد الغلي أصبح لبن عادي مش قاطع بس طعمه وريحته وقوامه كأنه مهلبية خفيفة مش لبن ممكن تفسير لو حضرتك تعرف وجزاكم الله خيرا
طيب لو اللبن اجيبه واحيانا يقطع دا سببه ايه وايه سبب بودرة السيراميك ليه بيحطوها فى اللبن ولو جايبه لبن وبيعمل وش تقيل هل ممكن يكون مغشوش ولا دا كدا كويس وفعلا الراجل بايعه بخيره ومش ضايف حاجه تانى
اللبن عملت بيه شاي بلبن لقيت علي وشه زي سمنه ياريت رد من حضرتك
جزاك الله خير بس لوسمحت مش اللبن لما يروب مش بيفصل لبن وقشطة ولبن زى اللبن لما بنعمله جبنه ونروبه مش بيطلع منه شرش ولا انا مش فاهمة ياريت ترد عليا
تحية عظيمة ممكن طريقه علمية اسرع لا نه عند الشراء صعب افحص مدة يومين
اكرمك الله يااخي
ليس المقصود بهذه الطريقة هو فحص اللبن عند الشراء.
ولكن المقصود هو معرفة مدى نزاهة وصدق تاجر اللبن اللذي تتعامل معه.
اما الطريقة السريعة لفحص اللبن في الحال والتي تستخدمها المصانع فهي فحص اللبن باجهزة التحليل
هل ممكن يتعرف من طعم اللبن بعض الأحيان بحس بطعم الميه في اللبن .
ينفع طبعا
بس محتاجة حد يكون خبرة طويلة في التعامل مع اللبن
هو الاختبار دة ممكن نعمله مع لبن العلب الجاهز ؟
طبيب اعرف ازاى لو مضاف له مادة حافظة
بيكون ليها اختبارات تانية
وحسب نوع المادة الحافظة.
عموما اغلب اللبن عليه مادة حافظة
عندى لبن حطيته فى المطبخ لمدة يومين عشان اعمله جبنه قريش حطيته نى كدا بدون اضافات بس مفصلش معايا عمل قشطة خفيفة صفرا شلتها بس قوامها مش متماسك سائلة شوية ومن تحتها لبن عادى مخرز شوية مش متماسك فيه قطع بسيطة اوى مكتلة ومخرز كدا دا لبن كويس ولا لا
وممكن استخدمه فى ايه واعرف ازاى لو باظ
ارجو الرد
نختبره قبل ما نغليه ؟
🚫🚫🙏👍كيف نعرف انه فيه آثار مضادات حيوية او المعروف بالفورمالين
طب انا بلاحظ ظهور بقع شبه بقع الزيت على وش اللبن خاصة لما بركنو ف الفريزير قبل ما اغليه هل دا معناه انو مضروب بزيت نباتي مع العلم انو بيفصل قشطة كتير
لا عادي مفيش مشكله كده
دا حصل معايا وبيكون بسبب التجميد... بلاش فريزر... هات اللبن واغليه ودخلو تلاجه عادي وشيل القشطه تآني يوم هتلاقيها بيضا واللبن ابيض
اءا يصير هيك يعني هذا اصلي ؟ @@tigerking6972
لو سمحت اشتريت لبن لما جيت اعملة زبادي طلع ذي الكوباية الثلاثة واكتر من كدة ماية
يعتبر ٣/٤ الكوباية ماية وطبقة خفيفة قشطة
كدة اللبن مغشوش صح
انا عملتة قبل ماشوف الفيديو بتاعك وقولت اللبن مغشوش
الزبادي مش بيطلع صح غير بلبن سليم.
فلو كانت طريقتك في عمل الزبادي مظبوطه بدون أخطاء يبقى كده اللبن مش سليم
@@Sherif-Sayed أنا بقالي سنين بعمل الزبادي البيتي
بس اللبن دة كان أول مرة اجيبة من اللبان دة
انا غليت اللبن وحطيته في الثلاجة لقيت لونه مائل الى الازرق
انا عملت زبادي طلع الماء كثير من تحت ومتمسك من فوق هل كده اللبن مغشوش
كده انت طولت فترت التحضين فعمل شرش كتير
@@Sherif-Sayed شكرا جزيلا الف شكر وكل عام وحضرتك بخير
طيب مش المفروض اللبن اللي اتفصل دا لبن طبيعي ومش منضاف ليه مواد حافظة واللبن اللي ماانفصلش انضاف له مواد حافظة؟؟؟
اللبن الطبيعي بيفصل وبيكون طبقة قشطة وتحتها لبن رايب ثقيل القوام .
المواد الحافظة بتاخر قطع اللبن لكن مش بتمنعه. بيها او من غيرها اللبن بيقطع وبيفصل بتفرق بس في التوقيت
يا استاذ هل ممكن اعمل نفس الاختبار على حليب الماعز؟
هو حليب الماعز بيتغش كمان؟ 🙄
@@Sherif-Sayedانا خدت والله حليب ماعز مغشوش مافيش ريحة حليب ولاطعم حليب
رجاء لماذا يتقطع اللبن الزبادي وأنا عملاه بالبيت وبيكون كويس ولما اطبخه يتقطع ايه السبب
قولى لي الخطوات اللى بتعمليها علشان تصنعي الزبادي
لو سمحت انا غليت اللبن وكان كويس وبعد مافتر حطيت عليه زبادي عشان اروبه وغطيت عليه وسبته بمكان دافي مثل ما اعمل كل مره لكن النتيجه ان اللبن قطع وارتفع لفوق كانه جبنه صفرا والباقي مصل ايه السببب ممكن ترد
جزاك الله خيرا
وجزاكم
طب إيه سبب شياط اللبن اثناء غليه.....
لو اللبن كتير ابقي وطي النار عليه وقلبه كل شوية.
او تغليه في حمام مايه
@@Sherif-Sayed كلامك صح.... لأني غليت كيلو لوحدو وكانت النتيجه غير كدا...... تحياتي
بس أنا أخذت حليب من البهيمة ابتاعي وتركته يومين وصار الاشطة فوق الماء تحت
طب لو اللبن راب بعد يومين ولقيت طعمه مر كده بايظ
طالما طعمه مرر يبقى لا يشرب .
ولكن ممكن يتحط في عجينة وحسب حالته برضو (ريحة ومرارة ووجود عفن ولا لا )
السلام عليكم معاك ابومحمد من السعوديه كيف أتواصل معك أريد ارسل عن طريق اي من التواصل وانس اوغيره نشكر لكم نرجو الرد
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته
هلا يا ابو محمد
رقم الواتس
0128 677 7637002
لو سمحت حضرتك
اللبن طلعته من الفريزر وفك كان شكله قاطع
عامل مياه شفافة مع تكتلات
قلت اغليه علشان يتعقم واعمله في معجنات أو كيك
بعد الغلي أصبح لبن عادي مش قاطع بس طعمه وريحته وقوامه كأنه مهلبية خفيفة مش لبن
ممكن تفسير لو حضرتك تعرف
وجزاكم الله خيرا
مش عارف والله
الحالة دي ما مرت عليه.
اللبن المجمد لما بيفك بيرجع لطبيعته قبل التجميد
ايه السبب في ان اللبن يغلي ومايفورش ولبن فلاحي
عليه مية كتير
ممكن مصدر الاختبار ده لأنه لا أساس له من الصحة ، وده شرش مش مايه حضرتك دا بروتين اللبن مش مايه
اختبار المزرعه النايه معروف لكل اللى شغالين في مجال الألبان .
وبعدين انا قلت إنه ممكن يكون إصابة بكتيريا. وممكن يكون مصنع ودي مايه
طيب لو اللبن بيزلق في الحلة ويبقى زي المحروق من تحت
كذا سبب
ممكن كمية اللبن كبيرة وانت بتغليه مباشرة على النار ومن غير ما تقلبه.
او النار عاليه
وممكن يكون داخله لبن مصنع
مش طازة أوي
@@Sherif-Sayedخ
مره جبت لبن وكان ابيض وفاجاه بعد ماغلى شويه لونه اتغير وريحته اتغيرت ده ايع
طيب لو اللبن اجيبه واحيانا يقطع دا سببه ايه وايه سبب بودرة السيراميك ليه بيحطوها فى اللبن ولو جايبه لبن وبيعمل وش تقيل هل ممكن يكون مغشوش ولا دا كدا كويس وفعلا الراجل بايعه بخيره ومش ضايف حاجه تانى
اللبن بيقطع علشان تاجر اللبن بيلف بيه طول النهار في الغالب .
اللبن بيعمل وش تقيل عادي لكن المهم انك بعد ما تشيل منه القشطة يعمل وش قشطة تانية خفيف
زرعت زهره اليوم عندك بصدق واما نه
بالرغم اني مش فاهم تعليقك اوي
الا اني متشكر 😁
ربنا يسامحك يارمضان 😂
🤣
انت يترفع عليك قضية سب وقذف
❤️❤️❤️
😻
رمضان غشاش
جزاك الله خير
وجزاكم
جزاك الله خيرا