Biberli Zeytinli Kek Tarifi

Biberli Zeytinli Kek Tarifi , Malzemeler:
2 yumurta,
1 su bardağı süt,
1/2 su bardağı sıvı yağ,
1 adet kırmızı biber,
15 adet siyah zeytin,
1/2 su bardağı lor peyniri veya ufalanmış (light ya da yarım yağlı gibi) az yağlı sert beyaz peynir,
2 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu,
1 çay kaşığı tuz.
Hazırlanışı:
Kırmızı biberi minik minik doğrayın,
Zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayıp küçük küçük doğrayın,
Yumurtaları tuzla birlikte çırpın,
Süt ve yağı ekleyip çırpın,
Unu yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin,
Unun yarısından sonra unla birlikte kabartma tozunu ekleyip çırpın,
Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
Tadına bakıp tuzunu az bulduysanız tuz ekleyip çırpın,
Kırmızı biberleri, zeytinleri ve peyniri ekleyip karıştırın,
Hamuru yağladığınız 21 cm çapında bir kek kalıbına boşaltın,
180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.