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Polpette di Melanzane e Carne Trita
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- Опубликовано: 15 авг 2024
- #polpette #melanzane #polpettedimelanzane
INGREDIENTI
500 gr carne tritata di manzo
500 gr melanzane
un mazzetto prezzemolo tritato fresco
50 gr parmigiano grattugiato
70/80 gr scamorza
1 uovo
1 spicchio d'aglio
qualche foglia basilico
50 gr pangrattato
2 noci burro chiarificato
q.b. sale e pepe
q.b. noce moscata
PER FRIGGERE:
q.b. olio di semi di arachidi
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Ottima ricetta!!! Spiegata benissimo!!!
Non c'è niente da fare né da dire.... sei proprio il numero uno chef!!
Come sempre spiegazione da 10 esecuzione10 bontà sicuramente 10 e tu sei il mago della cucina!!! Spieghi il tutto con una semplicità incredibile lo chef maestro che tutti vorrebbero avere!!
Fossi un dirigente Rai ti assegnerei immediatamente la prova del cuoco 👍🏼🔝🤫🥳
ma anche un po' di più.....
James Bond questo si è un commento intelligente
I RUclipsr son belli perche fanno quello che vogliono... Non sarebbe così divertente in RAI...
Al massimo su sky 😁
Sebastiano Cicognani non lo vedrei e sono egoista in questo caso 😂 non ho Sky
Ciao stefano vederti mangiare mi diverte tanto .le tue ricette le faccio quasi tutte con ottimi risultati ti ringrazio tantissimo
Date un oscar a quest'uomo 🤙🏼🔝🔝🔝
Ciao chef, le ho appena fatte! Non mi hanno dato neanche il tempo di metterle a tavola. Grazie mille
Grazie mille per le tue ottime polpettone 👏😋
Il tuo Gatto e' tropp simpatico...🐈ciao dal Canada!🤗
Ma che buone! Poi con le melanzane le polpette diventano favolose.Bravissimo chef ha fatto un piatto super, li preparerò al più presto grazie.
Fatte e rifatte. Ricetta super come sempre. Strabuone. Grazie grande Chef
Caro chef, da quando ti ho scoperto sei diventato la mia fonte n. 1 di ricette su youtube! :-) Dalle mie parti (Sicilia) si fanno spesso le polpette di sole melanzane, queste tue le proverò presto. Interessanti anche le due diverse tecniche di cottura, alle quali in verità non avevo mai pensato. Normalmente io avrei usato la prima (in abbondante olio di semi), ma alla fine credo che preferirò la seconda. Mi permetto di suggerire una variante: al posto del prezzemolo (che in questo caso francamente non vedo bene) e del basilico (o in aggiunta a quest'ultimo) provate la menta: si accoppia magnificamente alle melanzane.
Menta ottima
Increible Stefano, con todos esos sabores lo hice con soja texturizada para mi sobrina vegetariana y alucino, Felicidades y GRACIASSSSS
Bravo ..anzi bravissimo..e simpatico come sempre ..oramai una garanzia.. quando si dice che nella vita si ha bisogno di Certezze..grazie Chef..noi viviamo per Lei!!!!!!!! Saluti da Firenze..
Ma...Sei il genio della padellaaa....espettacular sbramm! 😀👍👏
Mi viene già fame: buon appetito a tutti coloro che apprezzano le tue squisite ricette e, non ultimo, la tua carica umana!! Un fraterno abbraccio👍👍👏👏🤝🤝
Grazieee
@@ChefStefanoBarbato GRAZIE A TE !!!! 👍👍👍👍🤝🤝🤝🤝👏👏👏👏
Le ho fatte oggi. Sono venute uno spettacolo... Grazie mille per la ricetta e per tutto il tuo lavoro!
grande ricetta di un piatto estivo , tu come al solito sei molto estuasivo nello spiegare tutti i passaggi di questo piatto che negli ingredienti che hai messo, diventa piatto unico. bravo Stefano!
Preparate per cena di ferragosto, ottime! Ricetta ben spiegata, bravo chef!
Con te cucinare è semplicemente meraviglioso ..
Mi fai fare certi piattini.. e l'applauso arriva 😘
Ho tutti gli ingredienti! Le faccio subito!!!!! ♡
Appena fatte. Ottime. Devo dire che bisogna seguire bene tutti i consigli di Chef Barbato perché fanno la differenza. In particolare come stufare le melanzane e come amalgamare gli ingredienti dosando il pan grattato. Una considerazione che faccio spesso: ci sono in giro centinaia di blogger, youtuber o anche conduttori di trasmissioni televisive, che quando cucinano non riescono mai a trasmettere un dettaglio utile, ma si limitano ad eseguire procedure quasi meccaniche. Ecco, in questo caso mi pare che siamo di fronte ad un professionista, non solo della cucina, ma della comunicazione.
GraZie di cuore 💓
Bravissimo come sempre.
Ogni parola è preziosissima. Grazie
Gracias por compartirlo! Se ve Espectacular ❣️
Que delicia la preparación van a salir deliciosas al voy a prepararlas!! Gracias por la enseñanza felicidades haces cosas deliciosas Stefano yo sigo tu página le encanta como explicas y todo es delicioso yo preparo todo lo que enseñas 👍🤗😛
'Giorno CHEF ....sicuramente buonissime , solo a guardarti assaggiarle sto svenendo dalla fame.!!! Le polpette di melanzane le ho fin'ora fatte col tonno , ora le farò anche cosi ! Grazie !!!
Grazie! Provata ieri sera, ma non avendo il prezzemolo l'ho sostituito con la mentuccia (conosciuta anche come menta romana) ed era la fine del mondo, gli dava quel sentore di freschezza e di spiciness che le ha rese memorabili!
Gentilissimo Signor Barbato, quando io mangio l’aglio che metto dentro le polpette, vado in estasi, l’aglio lo adoro crudo, cotto nelle polpette, lo amo fritto, a forno. Distinti e cordiali saluti. Grazie della bella ricetta.
Grande chef numero 1.......Mi fai venire una fame bestiale mannaggia mannaggia ahah... Le tue ricette sono veramente speciali.
Ottime! Imparare da te è utile ed un piacere, soprattutto al momento dell'assaggio. (y)
Chef sei un grande, una domanda:secondo te la melanzana viola, sarebbe più dolce di quella classica?
Mamma mia... sono qualcosa di... Mamma mia! 😂😂😂 Io le faccio anche con le zucchine, cioè, a voltw al posto delle melanzane ci metto le zucchine! 😉😉😉 Espetacularrrrr! 😍😍😍
Bravo!da provare
Bravissimo shef Barbato 👏🏻🙏🏼😘
Un'altra perla proprio a me che adoro le polpette fatte in 1000 modi, ma questo non lo avevo mai fatto. Grazie mille per le tue ricette deliziose 🍾🥂🍽👍👍👍👍👍👍🤜🤛
Stefano! Questa ricetta la provo ... e ci puoi metter la mano che la faccio... SPETTACULARE!
Quelle Barbato tutta la vita! Eccezionale chef
Chef questa ricetta è eccezionale
stefano,sei pazzoooo. grandeeeee.
Quando ti godi il cibo mentre lo assaggi (anche se reciti) mi fai venire una fame pazzesca....
Vi devo confessare che mi sono emozionato , ci facevo merenda a scuola con queste polpette , che Buone anzi Fantastiche 😍😍😍😍😍
Bella questa ricetta la faro chef sei grande👍♥️
Fatte oggi! Spetaculari!! Grazie Cheffo
Grazie a te
Grazie,buonísimo!! le faró piacciono molto a mio marito le melanzane.Auguri!
Ottima ricetta... da noi in Salento si mette parmigiano e ricotta stagionata ! Che spettacolo !
Ciao Stefano, grazie!
Chef ! Complimenti ! 👍🌻Ne sai una più del diavolo ! Goduriose a dire poco ! 🙏👋🌻
Sempre il migliore!grande chef!
Chef Barbato: SEI GRANDE GRANDE GRANDE !
Appena hai aggiunto la scamorza e il parmigiano mi è venuta fame!
Ciao Stefano,buonissime queste polpette..spettacolariii! Quasi sempre le taglio anch'io di lungo le melanzane ma non avevo idea che questa tecnica togliesse l'amaro o il piccantino. Grazie per l'informazione. Buona giornata 😉👍👍👍
Ciao Francesca con la K, non conosco la motivazione scientifica, ma so di per certo che in questa maniera non diventano assolutamente né amare né piccanti.
Complimenti per il canale. Un bacione Stefano
@@ChefStefanoBarbato Grazie di cuore , ricevere i complimenti da un grande maestro come te è un onore immenso. Ti seguo sempre e ti ringrazio tantissimo perché mi insegni sempre tante cose nuove . Complimenti anche a te per le tue bellissime ricette e preziosissimi consigli . Besos 🙂
Il profumo che si sente è meraviglioso.
BRAVOO, BUONISSIME
Sei bravissimo.
Grande chef e grande ricetta. In alternativa si possono cuocere in forno da sole o nella passata di pomodoro. Sono uno spettacolo. Oppure scavando solo la polpa della melanzana e scottando la buccia dentro dell'acqua calda, si possono fare le melanzane ripiene alla calabra 😁 😁
quanti gradi e per quanto nel forno?
@@xManuRock non so rispondere esattamente perché cuocio molto ad occhio/naso 🤣🤣. Se vuoi farle al forno senza pomodoro, 160° circa fino a che non sono belle colorate fuori. Con la passata ci vorrà circa 1 ora o fino a che la passata non si è ristretta un pò. Consiglio di mettere 1 cucchiaio di passata sopra ogni melanzana ripiena per evita che si bruciacchi troppo. Ma magari lo chef che se non sbaglio ha origini calabre, un giorno la farà la ricetta delle melanzane ripiene 😁 😁.
Mamma mia, devono essere spettacolari
Chef io le ho fatto sempre con il tonno e sono veramente schuisite , però voglio provare anche la tua versione 👍👏❤️
Tutto pronto ora le preparo poi faccio sapere. Da come sembra chef Barbato dovrebbero essere espettacular 👍🏻👍🏻
Grande grande grande grazie chef 👩🍳
Bella ricetta!ben spiegata! Ottima idea mettere nel box informazioni ingredienti e dosi, più facile consultare.
Fantastic Recipe and Great representation , Thank you Chef
Ciao chef, grande come sey👏👏👏
Spettacolare purpett 😍😍😍
premio nobel per la cucina!!!!!!!
Bravissimo. Grazie, le provo subito.
ci troviamo a Rochester ,NY e con mio marito ti guardiamo sempre , a parte de ser simpatico eres claro con tus recetas y lo trato de hacer siempre per i miei figli che li manca tanto l"Italia. grazie mille.
si vienes por el Niagara con gusto nuestra casa es tu casa.
Grazieeee con immenso piacere
che spettacolo di impasto...!!!
Da come gli dai di ganascia, devono essere spettacolari veramente.. 😉
Meraviglia
Mmmmm che bontà... Le farò sicuramente...
Chef. Bravo.
CIAO BELLAGIOIA❤❤❤👏👏👏THE BEST STEFANO Y LOVE YOU❤❤❤
Caro Chef, in Calabria abbiamo le polpette di melanzane senza carne che sono eccezionali 😁 grazie per le tue ricette, un abbraccio.
Siii sono stupende
🙇♂️😋♥️ TOP ricetta buonissima, grazie!
Sì potrebbero cuocere senza rovinarle anche al forno,magari solo con una spennellata di olio?
Bravo,bravo,bravo.
Sei un grande!!!
Grande chef! Grazie!
Grande ricetta!
Mi fai venire una fame😋 anche se sono sotto chemio💪👍
Daniela🤝🤝🤝🤝😘😘😘😘
Quando la facevo io non riuscivo a mangiare per giorni ma guardavo video di cibo su RUclips in continuazione..😂. In bocca al lupo
Ciao gioia, un bacione grande grande e un abbraccio forte forte.
😘😘😘😘
. grazie a tutti ne ho ancora una e poi il peggio è passato😘😘😘
Ti auguro buona fortuna, un abbraccio da parte mia
Thanks for sharing chef they look delicious 👍🇬🇧
Ciao stefano oggi a pranzo ho preparato queste gustosissime polpette 10 e lode!!
Buonisime come dici sempre tu " spettacular"
So che sei nella mia terra cioè in sardegna benvenuto stefano divertiti!! :-) :-)
Sono bellissimi 🌹❤️🌹complimenti🌺
Fatte ieri sera erano stra Stra buone 👍👍👍👍👍🥂
Se me antoja wooo... Espectacular!!!
Grande Chef.
Ma questa è Felicità! Grazie!
Le ho fatteeee!!!! Seguito passo passo e vuolà le jeu son fatto☺️
Sei un grande chef tvb
Bravo stefano anchio le faccio con le melanzane parmiggiano ma mai con la scamorza e la noce moscata le proverò come sempre acquolina in b....... sei troppo simpatico
Chef, 6 expectacular!!!!!!!!!!!!!!!!!!
per sentire il sale dal profumo si deve sbloccare l' Ultra Istinto ... Chef sei un ìn Grande !!
Ti besitos la mia birra ,bravo e grazie bella pulicitá
T sta bevendo la mia birra
Complimenti
Buonissime
Mi piace bravo
Stefano, félicitations pour ce que tu fais c'est très agréable de te voir cuisinièr juan de belgica
Ottimo chef, devo farle! Un forte abbraccio, igne ignè 😂😂😂
Chef ma che buone! Ho fatto quelle si zucchine ieri. ma queste le devo provare anche! grandeee :)
Spettacolo
@@ChefStefanoBarbato 😊
Che devo dire quelle polpette sono squisite @@Akemitika
@@isabellagenchi6178 verissimo è bravissimo lo chef.