영상에서 못다한 이야기 및 중요 포인트, 그리고 재료에 관한 자세한 내용은 도쿄아줌마 베이커리 블로그에서 확인하실 수 있어요! 레시피의 중요 포인트↓ blog.naver.com/tokyoajummabakery/221985796620 미슐랭 셰프의 재료이야기↓ blog.naver.com/tokyoajummabakery/221987786714 생크림의 유지방 함량 조절하는 법↓ blog.naver.com/tokyoajummabakery/221994250342
우와 이 레시피 정말 정말 맛있네요ㅜㅜ 베이킹 초보자인데 치즈케익 레시피 이것저것 도전해봤었거든요. 근데 다 맛이 좀 애매하더라구요ㅜㅜ 근데 이건 사먹는 것보다 맛있어요! 설명도 정말 상세해서 절대 실패할 일도 없을 것 같아요. 정말 정말 감사합니다❤️❤️❤️ 더 많이 올려주세요
이번에 만들어서 먹어봤는데 향이 예술이네요. 맛 본다고 딱 두입 먹었는데 한참이 지나도 입안에 고급스러운 향이 계속 감돌았어요!! 우와. 역시 선생님의 자세한 설명덕분에 잘 만들수 있었던것같아요. 넘 감사드려요^^ 한가지 궁금한 점이 있는데 미스터치즈케이크 사이트에 들어가 보니 레시피에 노른자두개라고 써있던데 그렇게 만들어도 무방한가요?
영상 몇번씩 보고 관련된 도아님 블로그 글도 다 읽어 보고 시도했어요. 통카빈은 빼고 대신 바닐라빈은 한개 첨 사다가 긁어서 사용했어요. 엑스트라와 페이스트를 좋은 걸 갖고 있어 빈은 한번도 사용한적 없었는데 미스터치즈케이크를 위해 나름 큰 맘 먹었었네요ㅎ 파운드틀 크기가 달라 1.2배합으로, 오븐도 약한 sk매직복합오븐이라 온도도 조금 올려 190-25+160-20으로 구웠어요. 조직감은 좋았지만, 구움색을 위해 담번엔 시간 좀 더 늘여볼까 싶네요. 바스크치즈케이크도 여러 레시피로 구워봤고 뉴욕치즈케이크도 구워봤지만 단연 맛으로는 통카빈을 빼고 제가 만들어도 맛있네요ㅎㅎ 울애들이 이 수고를 다 못알아주는게 아쉽~ㅋ 덕분에 고급진 치즈케이크를 맛보게 해주셔서 감사합니다^^ 요즘은 웬만한 제과점, 카페의 디저트는 제 입에 맞지도 않아요. 입맛 수준만 올라가는 중입니다ㅎㅎ
선생님.안녕하세요 쉬폰케이크에서 사용되는 식물성 유지를 사용할때에 어떠한 것으로 하면 좋을까요? 쉬폰케이크를 작은 가정용 오븐으로 굽고 있는데 수요를 공급이 못 따라가네요 ^^ 저번에 가르쳐주신 흰자를 살짝 얼려서하면 더욱 좋다는 것을 배워서 더욱 맛이 좋은 쉬폰케이크를 만들고 있습니다. 항상 고맙습니다 ^^
안녕하세요~ 금요일에 구워서 어제 밤 사랑하는 동생의 생일에 가족들이 둘러 앉아 설렘으로 한쪽씩 나누어서 시식을 하였습니다. 저는 설렘과 기대로 먹는 모습을 바라보았지요. 반응들이 엄지척!!! 이제서야 재능을 발견했다고들 아주 난리였습니다. 사실 저는 50이 넘은 10여년을 외국에서 지내고 있는 사람입니다. 회의 차 올 해 초 고국에 들어왔다 코로나로 인해 다시 외국으로 돌아가지 못하고 있습니다. 다들 어려운 시기이지만 저에게는 이 기간에 그동안 배우고 싶었던 제빵과 제과를 최선을 다해 배우고 있습니다. 그 가운데 도쿄아줌마의 영상은 저에게 가장 훌륭한 선생님입니다. 한개의 영상을 올리기까지 얼마나 많은 연습과 재료들을 사용하며 노력하셨을까~를 생각하면 감사한 마음뿐입니다. 이번 치즈케익에는 손이 떨려서 통카빈도 못쓰고, 바닐라 빈 대신에 바닐라 익스트렉을 사용하였고, 요거트도 무가당을 사용했는데도 최고였어요. 욕심이 나더라고요, 다음번에는 통카빈과 바닐라 빈, 그릭요거트를 사용해서 최고의 치즈케익을 한번 구워서 맛보고 싶네요... 코로나로 어려운 시기에 건강하시길 빕니다
굽기 설명중에 오븐 팬을 사용하지 말고 바닥에 트레이 놓고 구우라셨는데… 이 부분이 헷갈려요. 이게 Fan인가요 아님 pan인가요? 의미가 완전히 달라져서요. 컨벡션 fan 모드를 사용하지 말라는 소리신지 아니면 바닥 열을 이용하기 위해 오븐 바닥에 두고 구우시라는 건지 헷갈려요. 제빵 제과는 굽는 온도와 시간이 맛을 결정하는데, 오븐 온도 설명하실때 convection 인지 아니면 conventional 인지 확실이 구분해 주시면 좋겠어요.
영상에서 못다한 이야기 및 중요 포인트, 그리고 재료에 관한 자세한 내용은 도쿄아줌마 베이커리 블로그에서 확인하실 수 있어요!
레시피의 중요 포인트↓
blog.naver.com/tokyoajummabakery/221985796620
미슐랭 셰프의 재료이야기↓
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생크림의 유지방 함량 조절하는 법↓
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치즈케이크 덕후인데 영상보고 만들어 먹어야겠다 생각이 드네요 ㅎㅎㅎ
반죽의 온도도 중요하고 맛있는 만큼 노력을 해야겠네요👏🏻
맛있는 레시피 감사합니다 ㅎㅎ
댓글 감사드려요 ~!성공적으로 맛있게 만드셔서 드시길 바랄께요 ^^!!
明日早速作ってみます！今日Mr. CheesecakeのLineもファローしました。いつも分かりやすく、丁寧に説明していただいて、感謝感謝します。
こちらこそ、いつもご視聴ありがとうございます🙇♀️
베이크드치즈케이크랑 레어치즈케이크를 한번에 먹을수있다니 레시피에 감탄을..😀 꼭해보고싶네영
셰프님이 식감을 살리기 위해 많은 노력을 하셨다고 들었어요 ~! 성공적으로 식감 살리시길 바랄께요 ~^^
우와 이 레시피 정말 정말 맛있네요ㅜㅜ 베이킹 초보자인데 치즈케익 레시피 이것저것 도전해봤었거든요. 근데 다 맛이 좀 애매하더라구요ㅜㅜ 근데 이건 사먹는 것보다 맛있어요! 설명도 정말 상세해서 절대 실패할 일도 없을 것 같아요. 정말 정말 감사합니다❤️❤️❤️ 더 많이 올려주세요
자세한 설명 감동 받았어요~~!!
설명이 도움이 되셨다면 저야말로 기쁘겠어요 ~! 시청과 댓글 감사드려요!!
레시피공유해주셔서 감사합니다~~!
시청해 주셔서 감사드려요~!
이런 디테일한 설명에 쿨팁까지....너무너무 잘봤습니다.
감사드려요
도움이 되셨다면 기쁘겠어요. 시청과 댓글 감사드려요 ~!
이거 정말 대박이에요 역시 걱정햇던거 처럼 물조절이 좀 어려웟어여 높은 팬을 구입해야겟어요 ^^ 어쨋든 성공 하였고 마지막에 레몬 올리브 소금 조합은 새롭지만 본연의 이 케잌맛을 더 느끼게 해주엇어요 늘 최고의 레시피에 고개숙여감사드려요!
원리를 설명해주셔서 정말 이해가 잘됩니다 꼭 통카빈을 구해서 해봐야겠어요
설명이 도움이 되셨다니 기뻐요 ~!! 성공적으로 만드셔서 맛있게 드시길 바랄께요!
어우....당장 만들어보고싶은 치즈케이크네요ㅠㅠㅠㅠㅠ근데 통카빈이 없어요 엉엉 당장 사야겠네요 자세한 설명 감사합니다♡♡
저야말로 시청과 댓글 감사드려요~!
너무유익한채널이예요. 따라하고 만든 파운드케이크는 다들 엄청맛있다며 얼마냐고 물어볼정도였어요 !!! 항상잘보고있습니다💜
이렇게 따뜻한 댓글 정말 감사드려요 ~! 맛있게 만드셔서 드셨다니 영상을 만든 보람이 마구 느껴지네요!
감사합니다~ ㅎㅎ
시청과 댓글 감사합니다!
감사합니다 ~^^ 지금 정독 중이에용 ! ❤️
시청과 정독...^^ 감사합니다 !
너무 맛있어 보여요^^
핫한 레시피 알려 주셔서 감사드려요
늘 시청해 주셔서 감사드려요~!
너무 좋아요.
여러 치즈케이크 구워봤지만
새롭네요.
재료는 다있는데 통카빈이 없어
아쉽지만,구운후 올리브오일.레몬제스트.소금은 기발한거같아요.
늘 꼼꼼한 설명.감사드립니다.
올리브유, 레몬제스트, 소금은 프렌치 셰프다운 발상이지만, 호불호가 있을수 있으니 참고하세요 ~^^;; 시청과 댓글 감사드려요 ~!
어제 만들어서 오늘 먹어봤는데 다른 치즈케이크와 다른 통카빈의 향긋한 향이 색다른느낌이었어요!
끼리크림치즈랑 발로나 초콜릿을 사용했는데 생크림으 38센트라 아쉽네용
자세한 설명의 영상 감사합니다!
T-A 님. 고급 영상 정보 감사합니다. 빨리 컴백채널하셔서 업로드 부탁 드립니다. ^^
항상 좋은 영상 올려주셔서 감사해요 ㅎㅎ 도쿄아줌마님 목소리가 나긋나긋해서 너무 듣기가 편하고 힐링되어요 ㅎㅎㅎ 너무 좋아요
시청과 따뜻한 댓글 정말 감사드려요 ~!
너무너무 소중하고 정성 가득한 레시피인 것 같아요. 꼭 만들어보고 싶어요.
통카빈 구입해서 구워봤는데 그 향이 정말 매력적이더라구요ㅜㅜㅜ텍스처도 사르륵 녹는게 취향저격입니다!!! 좋은 영상 감사드려요 제 최애레시피가 될것같아요 :) 너무 많이 만들어서 냉동실에도 보관해놨는데 냉동 후에는 또 어떤 매력이 있을지 기대중입니다!
정말 감사해요😄😁
후기 남겨주셔서 감사드려요 ~! 마음에 꼭 드신다니 저도 기뻐요 !!!
생일에 특별하게 만들어서 먹었습니다~ 감사합니다❤
올려주시는 레시피들이 다 유니크하고 예쁘네요!! 나중에 베이킹 기구들 구비하면 다 따라해 볼거예요 진짜 그때까지는 영상 열심히 보고 댓글 남기겠습니당 화이팅하세요오💛💛
따뜻한 댓글 감사드려요 ~!
수많은 치즈케이크 레시피중 드디어 정착한 레시피에요💕 좋은 영상 너무 감사합니다!!!
좋아하는 사람들한테 선물했더니 너무 맛있다고 하더라구요💕
앞으로도 좋은 영상 많이많이 부탁드려요 감사해요!!
후기 남겨주셔서 감사드려요🙏 맛있게 드셨다니 기쁩니다~!!
이번에 만들어서 먹어봤는데 향이 예술이네요. 맛 본다고 딱 두입 먹었는데 한참이 지나도 입안에 고급스러운 향이 계속 감돌았어요!! 우와. 역시 선생님의 자세한 설명덕분에 잘 만들수 있었던것같아요. 넘 감사드려요^^ 한가지 궁금한 점이 있는데 미스터치즈케이크 사이트에 들어가 보니 레시피에 노른자두개라고 써있던데 그렇게 만들어도 무방한가요?
정성어린 레시피와 설명 감사합니다~
진짜 제가 원하던 레시피였어요. 너무 감사해요 도쿄님.당장 만들어볼래요♥
오~ 그러셨군요! 식감과 향을 살려서 성공적으로 만드시길 바랄께요 ~!
와, 이거 정말 엄청 맛있어요. 👍👍👍👍👍👍
No 1 먹고싶어미취겟다 넘마시케타 죽겟다 죽겠어 정성이대단함 대글도 다달아주고
Looks amazing, I can only imagine how good it tastes 👏👏 Have a lovely day ❤
Thanks for watching my video!! You, too, have a nice day!
@@tokyoajummabakery8871 ㅡㅜ
@@tokyoajummabakery8871 ㅜㅜㅜㅜ
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i made about 3 times
everytime i enjoyed it
우왕..과정이 복잡하긴한데 넘 따라해보고 싶어요!!
The Cheesecake is lovely🥰😋.
영상 몇번씩 보고 관련된 도아님 블로그 글도 다 읽어 보고 시도했어요. 통카빈은 빼고 대신 바닐라빈은 한개 첨 사다가 긁어서 사용했어요. 엑스트라와 페이스트를 좋은 걸 갖고 있어 빈은 한번도 사용한적 없었는데 미스터치즈케이크를 위해 나름 큰 맘 먹었었네요ㅎ
파운드틀 크기가 달라 1.2배합으로, 오븐도 약한 sk매직복합오븐이라 온도도 조금 올려 190-25+160-20으로 구웠어요. 조직감은 좋았지만, 구움색을 위해 담번엔 시간 좀 더 늘여볼까 싶네요. 바스크치즈케이크도 여러 레시피로 구워봤고 뉴욕치즈케이크도 구워봤지만 단연 맛으로는 통카빈을 빼고 제가 만들어도 맛있네요ㅎㅎ 울애들이 이 수고를 다 못알아주는게 아쉽~ㅋ 덕분에 고급진 치즈케이크를 맛보게 해주셔서 감사합니다^^ 요즘은 웬만한 제과점, 카페의 디저트는 제 입에 맞지도 않아요. 입맛 수준만 올라가는 중입니다ㅎㅎ
진짜 인생 치즈 케익이었습니다.
주변에 자랑했어요.남은건 얼리긴 했는데
걱정이네요.맛이 변할까봐요.
정말 감사드립니다.
선생님.안녕하세요
쉬폰케이크에서 사용되는 식물성 유지를 사용할때에 어떠한 것으로 하면 좋을까요?
쉬폰케이크를 작은 가정용 오븐으로 굽고 있는데 수요를 공급이 못 따라가네요 ^^
저번에 가르쳐주신 흰자를 살짝 얼려서하면 더욱 좋다는 것을 배워서 더욱 맛이 좋은 쉬폰케이크를 만들고 있습니다.
항상 고맙습니다 ^^
좋은 영상 레시피 감사해요^^
다 굽고 실온에서 좀 식힌 후 얼음물에서 식히는 이유가 있을까요? 너무 궁금합니다^^
인생 최고의 치즈케이크입니다 레시피와 자세한 과정 감사드려요 오늘 2배로 만들어두려구요 스푼으로 한입 크게 떠서 먹으면 세상 행복이 다 제것인것 같은 극강의 맛입니다
통카빈은 절대 레시피 이상 넣지마세요 딱 레시피 정도가 향과 풍미가 베스트네요 😃
인생 최고의 치즈케이크를 만나셨다니... 저도 기쁘네요 ~!!
와 마침 치즈케이크 만드려던 참인데, 시도해볼게요! 이런 최신트렌드 빠르게 전해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
치즈케이크 맛있게 만드셔서 드시길 바래요 ~!
달달하고 보기편한 설명 감사합니다 ❤ 혹시 바닐라빈 페이스트를 사용할경우 몇그람을 넣어야 할까요? 베이킹 왕초보라 염치없이 질문드립니다 😢
안녕하세요~~혹시 냉동하기위해서는 무엇을 추가해서 넣어야하는걸까요,,??ㅠ
잘 봤어요 감사합니다🤍
안녕하세요~ 금요일에 구워서 어제 밤 사랑하는 동생의 생일에 가족들이 둘러 앉아 설렘으로 한쪽씩 나누어서 시식을 하였습니다. 저는 설렘과 기대로 먹는 모습을 바라보았지요. 반응들이 엄지척!!! 이제서야 재능을 발견했다고들 아주 난리였습니다. 사실 저는 50이 넘은 10여년을 외국에서 지내고 있는 사람입니다. 회의 차 올 해 초 고국에 들어왔다 코로나로 인해 다시 외국으로 돌아가지 못하고 있습니다. 다들 어려운 시기이지만 저에게는 이 기간에 그동안 배우고 싶었던 제빵과 제과를 최선을 다해 배우고 있습니다. 그 가운데 도쿄아줌마의 영상은 저에게 가장 훌륭한 선생님입니다. 한개의 영상을 올리기까지 얼마나 많은 연습과 재료들을 사용하며 노력하셨을까~를 생각하면 감사한 마음뿐입니다. 이번 치즈케익에는 손이 떨려서 통카빈도 못쓰고, 바닐라 빈 대신에 바닐라 익스트렉을 사용하였고, 요거트도 무가당을 사용했는데도 최고였어요. 욕심이 나더라고요, 다음번에는 통카빈과 바닐라 빈, 그릭요거트를 사용해서 최고의 치즈케익을 한번 구워서 맛보고 싶네요... 코로나로 어려운 시기에 건강하시길 빕니다
요즘 치즈케잌에 꽂혀 바스크치즈케잌 부터 만들어보려고 했는데 이렇게 좋은 치즈케잌 레시피를 알게 되서 이거부터 도전해 봐야겠어요. 친절하고 꼼꼼한 설명 감사합니다 ^^
엄청 맛있을것같아요. 통카빈 구해서 시도해보고 싶네요!
ㅋ~ 요거 진짜 맛있어요 !! 꼭 통카빈 넣어서 만들어 보세요 !!!
항상 감사합니다. 구굿
궁금한게 있어요!! 버터 바른 유산지는 버터랑 틀이랑 만나게 해야되는거죠?? 생크림은 한국에거 거의 다 38프로 인데 괜찮나요??, 그리고 그릭 요거트는 그냥 마트에서 파는 무설탕 그릭 요거트 사용해도 될까요??
틀에 맞게 유산지를 붙여주시고, 생크림과 요거트는 그대로 사용하셔도 괜찮아요.
바닐라빈을 페이스트로 대체할때는 얼마나 넣어야 할까요??
끼리로 하면 되겠죵?ㅎㅎ
생크림이랑 사워크림은 어디서 구매하신건가용??
안녕하세용 드디어 재료가 준비되어 만들어보려고 하는데요!
우녹스샾프로 오븐 사용 중입니다~ 온도와 시간은 동일하게 가도 될까요? 이 레시피 외에도 온도를 어떻게 가야할지 고민이 되서요.. 혹시 우녹스 사용해 보셨다면 팁 부탁드립니다
필라델피아랑 끼리치즈중에 어느것을 사용하는게 더 좋을까요?😊
끼리를 추천드려요~!
제가 필라델피아를 사용한 이유는 각 상품의 포장단위로 가정에서 사용하기 쉽게 레시피가 구성되었음을 보여드리기 위해서였어요^^ (일본에서 판매되는 끼리는 작은 낱개포장이나 1kg 단위로 포장으로 되어 있거든요.)
@@tokyoajummabakery8871 감사합니다 선생님^^
목소리 너무 고와요
안녕하세요 선생님! 혹시 틀을 오븐에 넣을때 쓰신 트레이는 어디 제품인지 알수잇을까요?
오래전 이케아에서 구입한 제품입니다만, 현재는 생산이 안되는 걸로 알고 있습니다.
안녕하세요 도쿄아줌마님!
혹시 크림치즈는 어떤 제품을 사용하셨나요?
도쿄아줌마님과 다른 크림치즈 사용시 레시피 배합비를 조정해야 할까요?
크림치즈의 배합비율은 브랜드와 상관없이 동일하며, 크림치즈에 관한 자세한 내용은 아래 링크를 참조해 주세요!
blog.naver.com/tokyoajummabakery/221987786714
공정이랑 반죽온도 잘 지켰는데 윗부분이 갈라져요ㅜㅜ 굽는온도도 동일하게 했는데(우눅스사용중이에요) 좀 더 낮게 구웠어야 할까요?ㅜㅜ 아님 무엇이 문제일까용....유산지도 버터발라 진행했습니다..
지나가다 남기네요ㅎ
더 높은 온도로 구워야 윗면이 안터져요 컨백션 오븐은 압력이 높아 더 잘터져요 색이 나면 온도를 많이 내려주시구요
안녕하세요 여기는 남미에요 ㅎㅎ
.꼭 해보고 싶은데...통카콩은 꼭들어가야하나요 만약 그렇다면 대체용재료로는 무엇이 있을까요 좋은 영상 감사합니다
ㅜㅜ 만들어봤는데 넘넘 맛있어용 ㅜㅜ
근데 저는 파운드케이크같이 ㅜㅜ 가운데사 터졌어여 ㅜㅜ 그리고 부풀어 올랐는데 ㅜㅜ 이유가 무엇인지 궁금해요 ㅜㅜ 참고로 유산지거 없어서 ㅜㅜ 사룡못하고 케이크를 구울때 중탕을 시키지 안았는데 ㅜㅜ 혹시 이러한 이유일까요?? ㅜㅜ
맛있게 드셨다니 기뻐요~!
영상에서 설명드린 대로 유산지와 중탕을 사용하시고 반죽의 온도도 지켜주세요.
혹시 저책 구입하면 다른 레시피도 볼수있나욤?
저도 궁금하네요
미스터 치즈케이크 외에 레어 치즈케이크, 뉴욕 치즈케이크, 치즈 오더블에 관한 약 33개의 레시피가 들어 있어요!
넓고 깊은 사각틀이 없는데 식빵틀에 물을 반쯤 잠기게 넣고 구워도 결과물에 상관은 없을까요?
쌤 레시피로 만들어 봤는데 정말 너무 맛있더라고요~~
치즈케익중에서 가장 일등이였어요
요번에 또 만들어서 선물할려고 하는데 1.5~2배합으로 했을때 온도와 시간은 어떻게 해야할까요~답변 꼭 부탁드려요^^
옥수수전분대신 감자전분써도되나용?
지금 냉장고에서 숙성중인데요? 반죽온도는 제시해준 온도에 맞추었는데 윗면이 갈라졌어요? 팬을 오븐 위쪽에 두었는데 그게 문제였을까요?
감사합니다~~•!근데 더보기란을 볼수가 없어요 일부 다른영상도 # 에가려져서 클릭이 안되네요^^
음.. 그러셨군요.. 뭔가 문제가 있는지 한번 살펴볼께요 ~!
통카빈을 활용한 파운드케이크는 못봤는데.. 특별한 이유가 있나요??
통카빈은 어디서 구할 수 있나요? 생략 가능한가요? 한국에서도 가능한가요? 대체 가능한 재료가 있나요?
한국에서도 구입 가능한 걸로 알고 있습니다. 통카빈을 대체할 재료를 따로 없고, 생략은 가능합니다.
오란다 대 틀로 구우면 굽는 시간이 달라지겠죠ㅠ?
저도 일본인데 오븐 어떤걸 사야하는지 모르겠어요. . 혹시 이 댓글을 보신다면 오븐 어떤 제품 쓰시는지 알려주실 수 있나요?
영상에서 사용한 오븐은 약 15년전에 구입한 Sharp Healsio입니다. 살짝 아쉬운 점도 있긴 하지만 가정에서 베이킹하는 용도로 오랜시간 잘 사용하고 있습니다.
@@tokyoajummabakery8871 와 감사합니다! 찾아보니 오븐렌지인것도 있네요! 사실 오븐렌지로 케이크가 구워질까?🤔했거든요. 너무 초보라ㅎㅎ 알려주셔서 감사합니다!
책은 어디서 구매하나용..?ㅜ
파운드팬 (소)21센티 인가요?^^
영상의 설명란을 참고해 주세요~!
통카빈 처음 사용하시는 분들은 조금 넣어보시고 추가하세요ㅠ 저는 1/3정도 넣었는데도 향이 너무 강하고 호불호가 있는 향이라,,,, 치즈와 바닐라 향이 통카빈 향에 밀려버려요ㅠㅠ 팔아야겠어요ㅠㅠㅠㅠ
저한테 파세요....
헐ㅠㅠㅠ 안타까워요. 저는 반만 넣었더니 향이 더 강했으면 싶었어요. 풍미가 아주 훌륭하더라구요… 호불호가 있는 향신료인 것만은 확실하네유…😢
혹시 틀은 어디서 사야하나요?
제과용품 판매하는 곳에서 사이즈에 맞는 파운트 케이크 틀을 구입하시면 됩니다
안녕하세요..
치즈케익 관련질문은 아닌데 딱히 어디다 올려야 할지 몰라서 여기다 질문 올립니다.
ruclips.net/video/hQXZLrBxrWU/видео.html
발로나 쉐프가 파난시에 만드는 영상인데요.
피난시에 만들면서 버터 안태우고 그냥 녹인 버터 사용하는데
통카빈 플레이버 살리려고 하는걸까요?
태운 버터의 향이 통카빈 플레이버를 죽일 정도 일까요?
혹시 크림치즈 전부를 필라델피아로하면 레몬즙을 얼마나 줄여야할까요?
영상에서도 필라델피아 크림치즈를 사용하였고 레몬즙 9그램을 사용했어요.
통카빈 처음 들어봐요. 찾아보니 남아메리카서 나오는 향신료 같은데 아쉽게도 제가 사는 미국에선 불법이라 구할수가 없네요 ㅠㅠ 통카빈 독성때문에 미국 FDA 에서는 1957년부터 불법으로 사용.구매.섭취 다 안되네요 ㅠㅠ 없이 만들어볼게요
아마존에서 팔아요^^
@@OG_TOAST0803 어머 아마존 찾을 생각을 안했네요! 감사해요~
굽기 설명중에 오븐 팬을 사용하지 말고 바닥에 트레이 놓고 구우라셨는데… 이 부분이 헷갈려요. 이게 Fan인가요 아님 pan인가요? 의미가 완전히 달라져서요. 컨벡션 fan 모드를 사용하지 말라는 소리신지 아니면 바닥 열을 이용하기 위해 오븐 바닥에 두고 구우시라는 건지 헷갈려요.
제빵 제과는 굽는 온도와 시간이 맛을 결정하는데, 오븐 온도 설명하실때 convection 인지 아니면 conventional 인지 확실이 구분해 주시면 좋겠어요.
만들어봤는데 맛이 새콤한 치케맛나요?치케에서 사워크림맛이 나서 그런지~~
맛이 넘 생소해서 좀 의외여서요.적응이안되는맛이랄까.ㅋㅋ
레몬즙이요
레시피대로 과정과 온도를 맞추어 구웠는데 치케 특유의 크리미한 텍스쳐와 식감이 아니었어요..
첫번째는 거친 달걀찜 맛과 식감..두번째는 맛은 좋으나 텍스쳐는 여전히 거칠고 식감도 그렇네요. 뭐가 문제였을까요?
정량 지켜서 계량했는데 케이크에서 요거트맛이 강하게 나요ㅠㅠ 이건 왜 그런건가요?
헐 저도요ㅠ
다 좋은데.. 설탕이 너무 많이 들어가네요. 나이든 사람들은 먹기가 좀 부담
영상 시간만 엄청길고 음식하면서는 재료랑 하는거랑 따로 되어있어서 엄청 불편합니다