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안녕하세요 ~~
요미입니다^^*
오늘은 밥반찬으로 그만인 마늘쫑무침을 만들어 보았습니다. 고추장 양념에 버무려 매콤하면서 달달하면서 상콤한 반찬입니다.
냉장고에 꽤 장기간 보관 가능하니 반찬 없을 때 한번 만들어 놓고 드시면 든든한 아이랍니다.
재료---------------
마늘쫑 1/2단 (반단 - 약15개)
굵은 소금 2큰술 (30ml) - (마늘쫑 데침용)
양념---------------
고추장 2큰술 (30ml)
올리고당 2큰술 (30ml)
참치액젓 2작은술 (10ml) - 멸치액젓도 좋아요
참깨
1.마늘쫑을 깨끗이 씻어서 준비해주세요.
2.마늘쫑의 마디부분과 머리부분을 잘라주시고 약5cm간격으로 잘라줍니다.
3.냄비에 물 800ml가량을 붓고 굵은 소금을 넣어줍니다.
4.물이 팔팔 끓으면 썰어둔 마늘쫑을 넣고 1분가량 데쳐줍니다.
이때 마늘쫑을 구부려 보시면 부러지지 않고 휘어지면 바로 건져주세요.
너무 오래 데치면 질겨져서 식감이 좋지 않아요.
5.건진 마늘쫑을 바로 찬물에 담가주어 식혀줍니다.
6.마늘쫑이 다 식었으면 체에 받쳐서 물기를 완전히 빼주세요.
7.준비한 양념을 넣고 양념이 골고루 섞이도록 저어줍니다.
8.물기를 뺀 마늘쫑을 7에 넣고 버무려주시면 완성됩니다.
9.깨는 좋아하시는 만큼 넣어셔도 됩니다.
Hello~~~
This is Yomi.^^*
Today, I made the best seasoned garlic with side dishes. It is a spicy, sweet, and refreshing side dish mixed with red pepper paste sauce.
It can be stored in the refrigerator for quite a long time, so you can make it when you don't have any side dishes and eat it.
ingredient--------
garlic stalks 1/2 bundle
coarse salt (30ml) - Used to blanch garlic stalks
seasoning---------
red pepper paste (30ml)
Oligosaccharide (30ml)
Yuna fish sauce (10ml) - Can be replaced with anchovy sauce
Sesame
1. Wash garlic cloves clean and prepare.
2. Cut the joints and heads of the garlic stems and cut them into about 5cm intervals.
3. Pour about 800ml of water into the pot and add coarse salt.
4.When the water boils, add the sliced garlic cloves and blanch them for about 1 minute.
If you bend the garlic stalks at this time, take them out immediately when they are bent.
If you blanch it too long, it gets tough and the texture isn't good.
5. Immerse dried garlic stems in cold water and cool them down.
6. When the garlic cloves have cooled down, sieve the water out completely.
7. Add the prepared sauce and stir until the sauce is evenly mixed.
8.Put the drained garlic stalks in 7 and mix.
9.You can put as much sesame as you like.

[@만둣속아이]

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