Соленые огурцы на зиму. Белый налет - это плесень? Ответ на комментарий.

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 22 дек 2024

Комментарии • 86

  • @Ferra808
    @Ferra808 Год назад +3

    Спасибо Вам! Успокоили! У моих огурцов такой же налет! Я сначала подумала что это плесень, а оказывается просто налет от квашения! Спасибо!

    • @Ferra808
      @Ferra808 Год назад

      Недавно попробовала мои огурчики, просто супер! Очень вкусные и хрустящие! Спасибо за рецепт!

  • @НатальяЗюбанова-ы3н
    @НатальяЗюбанова-ы3н 7 лет назад +12

    Это правда этому рецепту уже миллион лет! Моя Бабулечка так же солила. Обожаю этот рецепт! Очень вкусно

  • @zoya3214
    @zoya3214 4 года назад +5

    Спасибо большое за рецепт.Два года так солю огурцы,вкуснейшие.Смотрю на Вас -хочется обнять и расцеловать!Всегда желаю Вам здоровья!

  • @Катюша-х4о
    @Катюша-х4о 4 года назад +10

    По больше бы рецептов от этой женщины 🙂🙏

  • @АлексейЛ-щ4о
    @АлексейЛ-щ4о 3 года назад +2

    Бабушка уважение Вам, я с Кавказа очем любим украинскую кухню огурчики бочковые обажаю , к сожалению утратил рецепт, но потихоньку вспоминаю, благодарю Вас

  • @alikhosh2958
    @alikhosh2958 5 лет назад +10

    У кого язык то повернулся! Спасибо вам за ваш рецепт!!!! Здоровья вам!!!

  • @НатальяГалка-я4е
    @НатальяГалка-я4е 2 года назад +4

    Что сделать если после засола бочковых огурцов через пару дней они подкисли, именно прокисли и появился странный привкус помимо бочкового привкуса?

  • @ИринаРусская-с8я
    @ИринаРусская-с8я 7 лет назад +17

    Не обращайте внимания, у меня тоже огурчики с таким налётом, вкусные, хрустящие, так и должно быть! Удачи вам!

  • @ОльгаКоролева-л7б
    @ОльгаКоролева-л7б 4 года назад +9

    Это осадок молочной кислоты.

  • @tanyamandzilevskaya5956
    @tanyamandzilevskaya5956 3 года назад

    Ой, дякую Жіночка.
    Подивилась ваше відео.
    Думала пропали огурчики, а получилось все нормально.
    Вітання із Запоріжжя.

  • @веракалужина-у6к
    @веракалужина-у6к 6 лет назад +3

    огромнейшее спасибо за разъяснение!

  • @olgadorsch6013
    @olgadorsch6013 2 года назад +3

    Белый осадок, мутность- это не плесень. Вполне нормально, особенно если это квашенные. Но для маринованных, консервированных этого не должно быть. Полностью согласна с Вами

  • @ВалентинаНиконова-п6х

    Бабулечка,я сделала огурцы по Вашему рецепту,очень вкусно,спасибо Вам большое.

  • @washamasha
    @washamasha 4 месяца назад

    Здравсвуйте, у меня на маринованных огурцах жёлтый налёт можно их есть или выбросить?

  • @ЛеонКвашнин
    @ЛеонКвашнин 2 года назад +2

    Лично закрываю огурцы и не пускаю женщин на кухню!
    Бабуля верно все сказала👍

  • @SuperSofiia
    @SuperSofiia 7 лет назад +4

    Скиньте ссылку пожалуйста рецепта самого!) спасибо)

  • @DEMIDoFFful
    @DEMIDoFFful Год назад

    подскажите рецепт этих огурчиков пожалуйста

  • @firstalexey
    @firstalexey 7 лет назад +35

    бабуличка все правильно сказала.это просто осевшая взвесь от процесса брожения в банке.

    • @umnoe_hozyajstvo
      @umnoe_hozyajstvo  7 лет назад +7

      Так и есть.

    • @mrsmarple2655
      @mrsmarple2655 2 года назад

      Кому бабуличка а кому просто женщина.

    • @firstalexey
      @firstalexey 2 года назад

      @@mrsmarple2655 странное замечание

  • @ВалентинаЛевчук-в5й

    У меня попались салатные они как каша надо спрашивать и смотреть в оба на рынке

  • @АлександрГригорьев-ь3м

    Спасибо за комментарий, теперь я спокоен.

  • @ВарвараЛюбопытная-о3я

    А можно добовлять чуток соды,что бы небыло сильно помутнения?!🤔

  • @ИннаФильштейн
    @ИннаФильштейн 2 года назад +1

    Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста, много лет солю огурцы в банке без сухой горчицы,а затем заливаю кипятком и закручую. Но огурцы каждый год получаются мягкие. В чем может быть причина в мягкости огурцов?????

    • @МерседесХарманова
      @МерседесХарманова Год назад +1

      Ну вы даете? И больше ничего? И хотите чтобы хрустели? Это же целый процесс

  • @НатальяЗюбанова-ы3н

    Ну, уж не знаю, стоят огурцы соленые в погребе. В банках прозрачный рассол и даже никакого налета нет. Очень вкусно, спасибо огромное, любимая Бабушка!

    • @umnoe_hozyajstvo
      @umnoe_hozyajstvo  7 лет назад +1

      +Наталья Зюбанова )) спасибо

  • @lord-of-the-blue-arc
    @lord-of-the-blue-arc 5 лет назад

    Бабуся очень вкусно 😋👍 Спасибо

  • @МаржанБердахметова

    А вы капроннывый крышкой закрылый.Что делать если2раз меняю воду.3раз опять мутнел

  • @екатеринагриценко-ъ8л

    Я сделала по вашему ре...ту .попробовала одну литровую.стоит в холодильнике.прекрасно себя чувствует.еще не пробовала.зимой открою.

    • @umnoe_hozyajstvo
      @umnoe_hozyajstvo  7 лет назад +2

      Ну да, у нас все в погребе стоят 30 банок трех литровых.

    • @ТатьянаМорозова-е3ш
      @ТатьянаМорозова-е3ш 7 лет назад

      +УМНОЕ ХОЗЯЙСТВО Это молочное брожение без уксусной кислоты - всё идёт по плану .Бабушке привет и поклон от нашей семьи. Все сделано по высшему разряду .!!!

  • @ЛюбовьФомина-ш7т
    @ЛюбовьФомина-ш7т 6 лет назад +9

    Рассол потом впитывается в огурцы и вытесняет из них воздух. Поэтому рассола становится мало и потом нужно просто развести холодную воду с солью и сверху добавить в банку, огурцы сверху тогда не размягчяются. Я еще добавляю в банку один лист амаранта, тогда огурцы не перекисают к весне. Может кому-то пригодится. Бабулечке здоровья, здоровья и еще раз здоровья!!!

  • @Ирина-щ1з6н
    @Ирина-щ1з6н 6 лет назад +2

    Подскажите а почему огурцы становятся мягкими и расквашенными? А ранние сорта подходят для засолки?

    • @gansterstrime8627
      @gansterstrime8627 6 лет назад +4

      Ирина Овчинникова *выбирайте для засолки огурцы с пупырышками, на концах которых ЧЕРНЕНЬКИЕ шипы. Гладкие огурцы и огурцы с белыми шипами- салатные, в консервацию не идут. Удачи*

    • @alexden7714
      @alexden7714 5 лет назад +1

      Квашеные огурцы и должны быть мягкими, так как их структура разрушается под действием кислоты

    • @oksanaaksana1738
      @oksanaaksana1738 2 года назад

      @@alexden7714 огурцы становятся мягкими от разрыва стенок клеток углекислым газом, что бывает при неподходящих для консервации сортах/гибридах, высоких температурах хранения.

    • @ГалинаГончароваБабич
      @ГалинаГончароваБабич Год назад

      ​@@gansterstrime8627 спасибо большое за информацию!!!!!👍👍👍👍👍

  • @СветланаКобченко-щ7п

    Это образование молочно-кислых бактерий. После брожения получается такой осадок на огурчиках из за них. Плесень- это серая, вонючая масса поверх рассола. По бабулиному рецепту огурчики бесподобные!

    • @helenkirmoney5148
      @helenkirmoney5148 Год назад

      А если сверху плесень образовалась, нельзя закрывать эти огурцы?

  • @ОлегСмекалов-к5к
    @ОлегСмекалов-к5к 4 года назад

    Кислинка в огурцах это нормально?

  • @МарияКауысова
    @МарияКауысова 4 года назад

    А хранить надо в погребе или холодильники

  • @Anyta_64
    @Anyta_64 2 года назад +2

    Плесень в воде не живет!! Только на поверхности, с доступом воздуха.

  • @вахромеев33
    @вахромеев33 5 лет назад +2

    Для засолки огурцы только с черными шипами.и покупайте сорта а не гибриды.они пока ещё в продаже есть.

    • @АлёнА-щ4б8о
      @АлёнА-щ4б8о 3 года назад

      Лучше свои семена иметь, они даже и после 6-ти лет всходят, если хранилище по три семечка своё сделать и хранить в прохладе это кладезь и богатство.

    • @АлёнА-щ4б8о
      @АлёнА-щ4б8о 3 года назад

      У нас раньше все семена свои были, обленились начали покупать в итоге то густо то пусто как в рулетку, лучше уж на себя только надеяться и верить своему Опыту. Эксперименты приветствую но не с гибридами и гмошными от мансанты.

  • @ЛюбовьТагинцева-я6о

    👍👍👍👍👍👍👍огурцы просто супер,всегда такие делаю........

  • @urialug1409
    @urialug1409 6 лет назад +1

    Огурцы не должны контактировать с воздухом и по етому должны обязательно быть полностью покрыты рассолом иначе они будут мягкими. У бабули это ошибка.

  • @dobrojelatel112
    @dobrojelatel112 2 года назад

    Спасибо, а то мне сказали, что у меня огурцы все плесенью покрыли, а это норма.

  • @ahjela2851
    @ahjela2851 2 года назад

    Покрытые так это неплесень плесень бывает сверху

  • @КадичаканКурамаева-з9ы

    Умееьшился рассол.Ч то делать?

  • @АлёнА-щ4б8о
    @АлёнА-щ4б8о 3 года назад +1

    Всегда квасили все овощи и фрукты и жирных больных мало было.

  • @АлександрРезник-л5к

    я всю жизнь летом делаю квашеные огурцы и помидоры и всегда сверху белая жижа плавает. Плесень или грибок - не знаю даже как правильно называть. При этом на вкус никак не влияет и качество продукта всегда отличное - хрустящие и кислые

  • @Maminivkusnierecepti
    @Maminivkusnierecepti 7 лет назад +2

    Сууууупееееер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • @ОльгаЦыганкова-н3о
    @ОльгаЦыганкова-н3о 5 месяцев назад

    Это молочная кислота ,а не плесень

  • @Суверен-б8я
    @Суверен-б8я 5 лет назад +3

    Если есть настоящая плесень то ее́ не нужно убирать а нужно утилизировать весь продукт

  • @Валера-е3ф
    @Валера-е3ф 2 года назад

    Где то слышал что этот налет есть пенициллин , только если он белый.

  • @agakenanibrahimzade5972
    @agakenanibrahimzade5972 3 года назад

    Уменя банка не вздулась ,помутнения нет,только на дне желтый осадок,это не страшно

    • @ИринаБасова-г4щ
      @ИринаБасова-г4щ 3 года назад

      Скажите пожалуйста, а если рассол чистый, а на дне банки осадок белый.То это не плесень?

  • @shambalalife7677
    @shambalalife7677 3 года назад +1

    шапка плесени-уже нельзя ничего слелать. это грибы и их споры, споры плесневого гриьа, пустили систему мицелия на всю банку /бочку. глазами его не увидеть .. а опасно капец...

  • @ledaknapik2370
    @ledaknapik2370 2 года назад

    Traduzir para o português Brasil

  • @АннельИшкуллаева
    @АннельИшкуллаева 3 года назад +1

    У меня тоже белый налёт, но не плесень.я думаю это аспирин в банке. Но я мариновала, не по вашему рецепту

  • @gulargular2258
    @gulargular2258 5 лет назад

    Как шапка

  • @seart162
    @seart162 2 года назад

    вообще-то это налет соли, это нормально

  • @НаталияВаснецова-х6ш

    Это просто НАЛЁТ-не плесень!

  • @bozhinoigor2890
    @bozhinoigor2890 6 лет назад +1

    5+

  • @adfghbnn
    @adfghbnn 3 года назад

    Бабушка украинка скорее всего 😍 , проскакивают украинские слова👍Слава Украине !

  • @valj-pf2bn
    @valj-pf2bn 2 месяца назад

    Но они взарвут!

  • @валентинаивановна-с6т

    Люди надо квасить те огурцы которые для этого предназначены а не использовать салатные для засолки !

  • @ВадимЕвсюков-ц9ъ
    @ВадимЕвсюков-ц9ъ 7 лет назад +2

    крутое видио

  • @feruzaibragimova7254
    @feruzaibragimova7254 6 лет назад

    Я все равно боюсь употреблять

  • @iokcahai
    @iokcahai 3 года назад +1

    Вялая попытка какогото оправдания.. это белое называется молочная кислота и она образуется приправилтном сквашивании огурцов и других овощей.. а три класса образования не позвонюляют это обьяснить ни себе ни людям

    • @umnoe_hozyajstvo
      @umnoe_hozyajstvo  3 года назад +2

      Это ваше мнение :) Думайте как хотите!

    • @mame.na.mectu.
      @mame.na.mectu. 2 года назад +4

      Противно вас читать, за что вы оскорбляете пожилого человека. Кто и когда мог это научно обьяснить. Да и вы раз смотрите такой ролик кроме научных обьяснений знать больше ни чего не умеете. Неприятно да. А вот если б вашей маме в лицо сказали , 3 класса образования.
      Имейте уважение к пожилым, это мы все в информационный век больно умные. Хотя вам ваше образование, чувства такта недобавило, жаль, это важней чем знание как научно называются разновидности плесени.

    • @iokcahai
      @iokcahai 2 года назад +1

      @@mame.na.mectu. противно-листайте дальше.. а мне противно такие безграмотные видео смотреть, он эту чушь мелит на огромную аудиторию..