Белый осадок, мутность- это не плесень. Вполне нормально, особенно если это квашенные. Но для маринованных, консервированных этого не должно быть. Полностью согласна с Вами
Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста, много лет солю огурцы в банке без сухой горчицы,а затем заливаю кипятком и закручую. Но огурцы каждый год получаются мягкие. В чем может быть причина в мягкости огурцов?????
Ну, уж не знаю, стоят огурцы соленые в погребе. В банках прозрачный рассол и даже никакого налета нет. Очень вкусно, спасибо огромное, любимая Бабушка!
+УМНОЕ ХОЗЯЙСТВО Это молочное брожение без уксусной кислоты - всё идёт по плану .Бабушке привет и поклон от нашей семьи. Все сделано по высшему разряду .!!!
Рассол потом впитывается в огурцы и вытесняет из них воздух. Поэтому рассола становится мало и потом нужно просто развести холодную воду с солью и сверху добавить в банку, огурцы сверху тогда не размягчяются. Я еще добавляю в банку один лист амаранта, тогда огурцы не перекисают к весне. Может кому-то пригодится. Бабулечке здоровья, здоровья и еще раз здоровья!!!
Ирина Овчинникова *выбирайте для засолки огурцы с пупырышками, на концах которых ЧЕРНЕНЬКИЕ шипы. Гладкие огурцы и огурцы с белыми шипами- салатные, в консервацию не идут. Удачи*
@@alexden7714 огурцы становятся мягкими от разрыва стенок клеток углекислым газом, что бывает при неподходящих для консервации сортах/гибридах, высоких температурах хранения.
Это образование молочно-кислых бактерий. После брожения получается такой осадок на огурчиках из за них. Плесень- это серая, вонючая масса поверх рассола. По бабулиному рецепту огурчики бесподобные!
У нас раньше все семена свои были, обленились начали покупать в итоге то густо то пусто как в рулетку, лучше уж на себя только надеяться и верить своему Опыту. Эксперименты приветствую но не с гибридами и гмошными от мансанты.
я всю жизнь летом делаю квашеные огурцы и помидоры и всегда сверху белая жижа плавает. Плесень или грибок - не знаю даже как правильно называть. При этом на вкус никак не влияет и качество продукта всегда отличное - хрустящие и кислые
шапка плесени-уже нельзя ничего слелать. это грибы и их споры, споры плесневого гриьа, пустили систему мицелия на всю банку /бочку. глазами его не увидеть .. а опасно капец...
Вялая попытка какогото оправдания.. это белое называется молочная кислота и она образуется приправилтном сквашивании огурцов и других овощей.. а три класса образования не позвонюляют это обьяснить ни себе ни людям
Противно вас читать, за что вы оскорбляете пожилого человека. Кто и когда мог это научно обьяснить. Да и вы раз смотрите такой ролик кроме научных обьяснений знать больше ни чего не умеете. Неприятно да. А вот если б вашей маме в лицо сказали , 3 класса образования. Имейте уважение к пожилым, это мы все в информационный век больно умные. Хотя вам ваше образование, чувства такта недобавило, жаль, это важней чем знание как научно называются разновидности плесени.
Спасибо Вам! Успокоили! У моих огурцов такой же налет! Я сначала подумала что это плесень, а оказывается просто налет от квашения! Спасибо!
Недавно попробовала мои огурчики, просто супер! Очень вкусные и хрустящие! Спасибо за рецепт!
Это правда этому рецепту уже миллион лет! Моя Бабулечка так же солила. Обожаю этот рецепт! Очень вкусно
Спасибо большое за рецепт.Два года так солю огурцы,вкуснейшие.Смотрю на Вас -хочется обнять и расцеловать!Всегда желаю Вам здоровья!
По больше бы рецептов от этой женщины 🙂🙏
Бабушка уважение Вам, я с Кавказа очем любим украинскую кухню огурчики бочковые обажаю , к сожалению утратил рецепт, но потихоньку вспоминаю, благодарю Вас
У кого язык то повернулся! Спасибо вам за ваш рецепт!!!! Здоровья вам!!!
Что сделать если после засола бочковых огурцов через пару дней они подкисли, именно прокисли и появился странный привкус помимо бочкового привкуса?
Не обращайте внимания, у меня тоже огурчики с таким налётом, вкусные, хрустящие, так и должно быть! Удачи вам!
Это осадок молочной кислоты.
Ой, дякую Жіночка.
Подивилась ваше відео.
Думала пропали огурчики, а получилось все нормально.
Вітання із Запоріжжя.
огромнейшее спасибо за разъяснение!
Белый осадок, мутность- это не плесень. Вполне нормально, особенно если это квашенные. Но для маринованных, консервированных этого не должно быть. Полностью согласна с Вами
Спасибо за комментарий.
Бабулечка,я сделала огурцы по Вашему рецепту,очень вкусно,спасибо Вам большое.
Бабуличка с кровати не встаёт и еле передвигается!☝️
@@ВарвараЛюбопытная-о3я 😮😮😮,это правда????
@@ГалинаГончароваБабич да не в том смысле, что она молодая,а не бабушка!😊
@@ВарвараЛюбопытная-о3я ааа,я думала,что бабушка заболела,не может ходить.😊😊😊
Здравсвуйте, у меня на маринованных огурцах жёлтый налёт можно их есть или выбросить?
Лично закрываю огурцы и не пускаю женщин на кухню!
Бабуля верно все сказала👍
Почему?😊 напишите пожалуйста,если это не секрет.
Скиньте ссылку пожалуйста рецепта самого!) спасибо)
подскажите рецепт этих огурчиков пожалуйста
бабуличка все правильно сказала.это просто осевшая взвесь от процесса брожения в банке.
Так и есть.
Кому бабуличка а кому просто женщина.
@@mrsmarple2655 странное замечание
У меня попались салатные они как каша надо спрашивать и смотреть в оба на рынке
Спасибо за комментарий, теперь я спокоен.
А можно добовлять чуток соды,что бы небыло сильно помутнения?!🤔
Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста, много лет солю огурцы в банке без сухой горчицы,а затем заливаю кипятком и закручую. Но огурцы каждый год получаются мягкие. В чем может быть причина в мягкости огурцов?????
Ну вы даете? И больше ничего? И хотите чтобы хрустели? Это же целый процесс
Ну, уж не знаю, стоят огурцы соленые в погребе. В банках прозрачный рассол и даже никакого налета нет. Очень вкусно, спасибо огромное, любимая Бабушка!
+Наталья Зюбанова )) спасибо
Бабуся очень вкусно 😋👍 Спасибо
А вы капроннывый крышкой закрылый.Что делать если2раз меняю воду.3раз опять мутнел
Я сделала по вашему ре...ту .попробовала одну литровую.стоит в холодильнике.прекрасно себя чувствует.еще не пробовала.зимой открою.
Ну да, у нас все в погребе стоят 30 банок трех литровых.
+УМНОЕ ХОЗЯЙСТВО Это молочное брожение без уксусной кислоты - всё идёт по плану .Бабушке привет и поклон от нашей семьи. Все сделано по высшему разряду .!!!
Рассол потом впитывается в огурцы и вытесняет из них воздух. Поэтому рассола становится мало и потом нужно просто развести холодную воду с солью и сверху добавить в банку, огурцы сверху тогда не размягчяются. Я еще добавляю в банку один лист амаранта, тогда огурцы не перекисают к весне. Может кому-то пригодится. Бабулечке здоровья, здоровья и еще раз здоровья!!!
Подскажите а почему огурцы становятся мягкими и расквашенными? А ранние сорта подходят для засолки?
Ирина Овчинникова *выбирайте для засолки огурцы с пупырышками, на концах которых ЧЕРНЕНЬКИЕ шипы. Гладкие огурцы и огурцы с белыми шипами- салатные, в консервацию не идут. Удачи*
Квашеные огурцы и должны быть мягкими, так как их структура разрушается под действием кислоты
@@alexden7714 огурцы становятся мягкими от разрыва стенок клеток углекислым газом, что бывает при неподходящих для консервации сортах/гибридах, высоких температурах хранения.
@@gansterstrime8627 спасибо большое за информацию!!!!!👍👍👍👍👍
Это образование молочно-кислых бактерий. После брожения получается такой осадок на огурчиках из за них. Плесень- это серая, вонючая масса поверх рассола. По бабулиному рецепту огурчики бесподобные!
А если сверху плесень образовалась, нельзя закрывать эти огурцы?
Кислинка в огурцах это нормально?
А хранить надо в погребе или холодильники
Плесень в воде не живет!! Только на поверхности, с доступом воздуха.
Для засолки огурцы только с черными шипами.и покупайте сорта а не гибриды.они пока ещё в продаже есть.
Лучше свои семена иметь, они даже и после 6-ти лет всходят, если хранилище по три семечка своё сделать и хранить в прохладе это кладезь и богатство.
У нас раньше все семена свои были, обленились начали покупать в итоге то густо то пусто как в рулетку, лучше уж на себя только надеяться и верить своему Опыту. Эксперименты приветствую но не с гибридами и гмошными от мансанты.
👍👍👍👍👍👍👍огурцы просто супер,всегда такие делаю........
Огурцы не должны контактировать с воздухом и по етому должны обязательно быть полностью покрыты рассолом иначе они будут мягкими. У бабули это ошибка.
Спасибо, а то мне сказали, что у меня огурцы все плесенью покрыли, а это норма.
Спасибо)
Покрытые так это неплесень плесень бывает сверху
Умееьшился рассол.Ч то делать?
Долить рассола
Всегда квасили все овощи и фрукты и жирных больных мало было.
я всю жизнь летом делаю квашеные огурцы и помидоры и всегда сверху белая жижа плавает. Плесень или грибок - не знаю даже как правильно называть. При этом на вкус никак не влияет и качество продукта всегда отличное - хрустящие и кислые
Сууууупееееер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Это молочная кислота ,а не плесень
Если есть настоящая плесень то ее́ не нужно убирать а нужно утилизировать весь продукт
Где то слышал что этот налет есть пенициллин , только если он белый.
Уменя банка не вздулась ,помутнения нет,только на дне желтый осадок,это не страшно
Скажите пожалуйста, а если рассол чистый, а на дне банки осадок белый.То это не плесень?
шапка плесени-уже нельзя ничего слелать. это грибы и их споры, споры плесневого гриьа, пустили систему мицелия на всю банку /бочку. глазами его не увидеть .. а опасно капец...
Traduzir para o português Brasil
У меня тоже белый налёт, но не плесень.я думаю это аспирин в банке. Но я мариновала, не по вашему рецепту
Как шапка
вообще-то это налет соли, это нормально
Это просто НАЛЁТ-не плесень!
5+
Бабушка украинка скорее всего 😍 , проскакивают украинские слова👍Слава Украине !
Но они взарвут!
Люди надо квасить те огурцы которые для этого предназначены а не использовать салатные для засолки !
крутое видио
Я все равно боюсь употреблять
Вялая попытка какогото оправдания.. это белое называется молочная кислота и она образуется приправилтном сквашивании огурцов и других овощей.. а три класса образования не позвонюляют это обьяснить ни себе ни людям
Это ваше мнение :) Думайте как хотите!
Противно вас читать, за что вы оскорбляете пожилого человека. Кто и когда мог это научно обьяснить. Да и вы раз смотрите такой ролик кроме научных обьяснений знать больше ни чего не умеете. Неприятно да. А вот если б вашей маме в лицо сказали , 3 класса образования.
Имейте уважение к пожилым, это мы все в информационный век больно умные. Хотя вам ваше образование, чувства такта недобавило, жаль, это важней чем знание как научно называются разновидности плесени.
@@mame.na.mectu. противно-листайте дальше.. а мне противно такие безграмотные видео смотреть, он эту чушь мелит на огромную аудиторию..