Dla mnie w słoikach jest wygodnie, bo jak nie wykorzystam na raz, to taki słoik wkładam do lodówki i za kilka dni zużywam resztę. A swoja kiszona kapusta jest 100 razy lepsza niż ta kupna. Pozdrawiam serdecznie ♥️😘
Witam ja robię ale w październiku w drugiej połowie, gotuje kapuśniak,bigos, zasmażana, surówkę,łazanki robię ale ze słodkiej kapusty🤗pozdrawiam serdecznie i dziękuję za przepis ❤️❤️👍👍
Ja robiłam wczoraj też do słoików i tą samą metodą. Dodaję jednak tylko sól i marchew. Uwielbiam bigos na Święta z takiej kapusty albo surówkę. Pozdrawiam serdecznie😊( proszę uważać na kąty w miskach😂)
W życiu nie robiłam kiszonej kapusty z liśćmi i zielem. Ja kiszę od lat, tak jak moi rodzice i dodaję tylko sól i trochę cukru. Można też dodać kminku.
Kapustę podczas fermentacji trzeba przebić aby uwolnić wszystkie gazy - kapusta nie będzie miała goryczki - dlatego lepiej zrobić w beczce a po fermentacji w słoiki.
Tyle lat robię, nigdy nie przebijam i moja kapusta nie ma goryczki - więc nie ma to znaczenia. Zawsze robię w słoiki, bo nie potrzebuję takiej dużej ilości, aby kisić w beczce.
A ja do kiszenia kapusty nie daje marchewki ale dodaje trochę cebuli .Taki przepis mam od sąsiadki jest pyszna a marchewkę dodaje później świeżą. Pozdrawiam.
Moja mama robi tak jak Pani, że dodaje cebulę ale marchewkę też, najważniejsze że taka swoja kapusta jest najlepsza😋. Pozdrawiam i życzę miłego dnia ☀️
Wypróbowałam sposób na zakwas buraczany, a mianowicie pokrojone buraki i przyprawy zalewam on przegotowaną zimną, osoloną wodą i zakręcam słoiki ,wtedy nie powstaje żadna pleśń.
Ja robię zakwas w kamiennym garnku i nigdy pleśń mi nie powstała. Po 7 dniach zakwas zlewam do szklanej butelki i trzymam w lodówce, a buraki zawsze wykorzystuje: sałatka, barszczyk, czy tak sobie chrupię. Pozdrawiam serdecznie 🙂
A po jakim czasie można już jeść kapustę. Ile dni będzie już kiszona. Bardzo łatwy, prosty sposób. Dziękuję ❤️ 🇵🇱 ❤️. Pozdrawiam Panią i Męża. Taki Mąż to majątek.
W zależności w jakiej temperaturze będziemy trzymać, jeśli powyżej 10 stopni to po dwóch tygodniach może już być gotowa. Wszystko też zależy jaki stopień kwaśności preferujemy, jeśli kapusta ma być mocnej kwaśna, to trzeba czekać trochę dłużej. Dziękuję za miłe słowa ❤️. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Kapusta musi sama odgazowac po szatkowaniu dodaje sól ugniatam i przykrywam ściereczką tak stoi przez noc na następny dzień wkładam do słoików robię jeszcze w słoikach pod gumkę bo takie mam dodaje tylko marchew nie lubię innych dodatków można oprócz wymienionych dodać kminek ale ja nie dodaje po założeniu gumki i dekielka zakładam sprężynkę i okej wstawiam do czegoś żeby sok wy ciekł a później do chłodnego lub piwnicy Kapusta przechowuje się przez cały rok robię tak od ponad40 lat robię też z fioletowej i jest super
Przez kilka dni kapustę pozostawiam w garnku z obciążeniem. ,i codziennie odgazowuje trzonkiem drewniany m po4-6 dniach przekładamdo słoików unikam zakręcam i do piwnicy.
Taka ukiszona kapusta może stać w chłodnym miejscu długo, nie ma potrzeby trzymać w lodówce. W lodówce możemy trzymać jeśli otworzymy słoik i nie zużyjemy całego. Ja jeszcze mam kilka słoików z jesieni. W zeszłym tygodniu używałam i z kapustą nic się nie stało, jest tylko bardziej kwaśna niż na początku zaraz po ukiszeniu.
Nie powinno (nigdy mi się pleśń nie pojawiła), chyba że w pomieszczeniu jest dużo wilgoci. Kiedy przestanie kipieć, to wystarczy tylko słoik wytrzeć do sucha, nie otwieramy nakrętki.
A co z tym nakluwaniem kapusty aby wyszly gazy? Nie peknie sloik jesli szczelnie zamkniety? Pomocne byloby gdyby Pani dodala do informacji w kilogramach i gramach, ile to glowek kapusty i ile lyzeczek, malo kto ma wage. B prosze o odpowiedz, bo wlasnie wczoraj pierwszy raz w zyciu zrobilam kiszona kapuste, w sloikach ale nie zamnietych i teraz nie wiem co dalej. Pozdrawiam
Pani Beato nigdy nie nakłuwam kapusty, tyle lat już robię do słoików i nie zdażyło mi się aby jakiś słoik pękł. Słoiki zanim powędrują na półkę to albo stawiam do misek, lub na kartony, papiery (w kapuście zaczyna się fermentacja i wycieka sok), dopiero jak widzę że już nie cieknie to stawiam na półki.
Kapustę kupuję gotową już poszatkowaną (mam na bazarku taką panią, u której kupuje już od kilku lat) więc nie wiem ile to może być główek. Sól też ważę, bo niestety raz sypiąc na tzw. oko przesoliłam i kapusta była nie smaczna.
Ja na 1 kg daje 20 gramów soli kamiennej a słoików nie zamyka aż kapustą ukośnie przebijając ja codziennie przez 5 do 6 dni w miejscu w miarę ciepłym np kuchnia po tylu dniach ubijamy mocno dopełniamy woda lekko posoloną jeżeli jest jej za mało musi pokrywać kapustę teraz dokręcamy mocno wieczko odstawiam w chłodne mi miejsce np spiżarka przechowuje się świetnie 🍒 pozdrawiam życzę aby koszenie świetnie się udało 🍒kminku nie daje tylko nasiona suchego kopru 🍓
Warto sprawdzić. Nie trzeba myśleć. Taki sam przepis i dodatki stosowała moja mama i babcia jak i mama Agnieszki i jest to zwykła kapusta kiszona. Do bigosu to jeszcze daleko. Polecam obejrzeć przepis na bigos... 😀
Kiszę kapustę w słoikach, bo jest tak wygodniej i taki słoik po otwarciu od razu zużywam. Nigdy nie robię żadnych otworów, po włożeniu kapusty słoik zakręcam i zostawiam w chłodnym miejscu do ukiszenia. Kapusta sobie stoi i się kisi.
A czemu tak skomplikowane? Ja biore 1 kg poszatkowanej kapusty i 4 lyzeczki soli. Jak juz to wymiedle to potrzebuje 1 l sloik. Po co sobie zycie utrudniac? Jak zechce cos dodac, to moge to zrobic pozniej.
To nie jest skomplikowany przepis, wystarczy dodać kilka przypraw. Dodanie przypraw później nie ma sensu, bo kapusta musi się kisić z tymi dodatkami. Każdy jednak może robić jak uważa.
Zależy jaka łyżka. Mam w domu dwie wielkości łyżek, jedna z mniejszym wgłębieniem to 17g soli, druga większe wgłębienie to 20g soli. Nabieram zawsze z lekkim czubkiem.
Pomimo szczelnie zakręconych słoików, gdy zaczyna się proces fermentacji niestety sok i tak będzie wypływał, więc półkę należy zabezpieczyć lub zaczekać i słoiki postawić gdy już sok nie będzie wypływał.
@@DietaRozdzielna Nie możliwe. Jeżeli sloiki są zakręcone szczelnie. Tak jak z podpiwkiem. Gdy dodamy za dużo drożdży. Butelki pękają gdy są zakręcone ( szczelnie) . Piana nie wydostaje się przez szczelnie zakręcone zakrętki lub korki. Jak coś może wypływać ze ,,szczelnie" podkreślam, zamkniętego pojemnika ?
Niestety tak się w przypadku kapusty dzieje, że ten sok wycieka. Skoro pan nie wierzy, to proszę zrobić i się pan przekona, bo takie zakładanie i gdybanie ma się nijak do rzeczywistości!
Jeśli jest w chłodnym miejscu to długo. Teraz niedawno otwierałam słoik robiony jesienią. Taka kapusta jeśli jest szczelnie zamknięta w słoiku, to się nie popsuje, jedynie będzie bardziej kwaśna niż zaraz po ukiszeniu.
Składniki: kapusta biała dowolna ilość marchewka (ja na 10kg kapusty dodałam ok. 1 kg marchwi) liść laurowy ziele angielskie pieprz czarny w ziarnkach sól Do każdego słoika wrzucamy 5 ziarenek ziela angielskiego, 7 ziarenek pieprzu, 1 lub 2 listki laurowe. Na 1kg kapusty używamy 15g do 20g soli, (ja mieszając sprawdzam smak próbując).
Długo... Ja we wrześniu 2021 roku zużyłam ostatni słoik kapusty, który był robiony jesienią 2020 roku. Nic się z taką kapustą nie dzieje, jest tylko bardziej kwaśna (mocno ukiszona).
Rok czasu na pewno, bo we wrześniu 2021 otworzyłam ostatni słoik, który był robiony w 2020. Jeśli jest szczelnie zamknięte, to nic się nie dzieje, jedynie stopień ukiszenia jest mocniejszy niż na początku (czyli bardziej kwaśna).
Ktoś napisał, że te kupne kapusty kiszone są pasteryzowane.... Ze taki jest obowiązek producentów..... Więc brakuje tam odpowiednich bakterii. mlekowych
Jeśli ma się swoją z ogródka, to wykorzystuje się ją na różne sposoby, bo nie zawsze są odpowiednie warunki aby kapustę przechować w główkach. Po drugie cena też ma znaczenie, teraz jest najtańsza. A po trzecie ta kupna odbiega smakiem od tej zrobionej w domu. Oczywiście każdy robi to co uważa...
Szkoda że niema informacji jaka sól , że po fermentacji trzeba uzupełnic wodą z solą słoik i ponownie ubić kapustę.. Potrzebne szczegóły jeśli ktoś pierwszy raz kisi , a nie tak powierzchownie.
Nie, nie trzeba. Nigdy nie zalewam wodą kapusty w słoikach, po co?????? Ani moja babcia tak nie robiła, ani mama, ani ja. Kapusta sama wypuszcza ogrom soku.
Proszę zrobić i się przekonać 🙂. Fermentacja powoduje, że kapusta przechodzi wszystkimi przyprawami. To samo dzieje się przy kiszeniu ogórków, przyprawy lądują na dno słoika, a ogórki po ukiszeniu przechodzą smakiem przypraw.
Wszystko zależy jaki stopień ukiszenia preferujemy. Jeśli taki bardzo delikatny, to z 10 dni wystarczy, a mocniej to przynajmniej 2 tygodnie. Na to jak szybko kapusta ukiśnie ma też wpływ temperatura. Im chłodniej tym dłużej kapusta będzie kisła.
@@DietaRozdzielna to nie przesady , jest kalendarz księżycowy co do sadzenia, siania.tsk sdmo jest z kobietami w czasie menstruacji,nie trobi się ciast drożdżowych czy kiszenia ogórków.
@@jerzygmyrek6085 rozumiem, że o świeżą paprykę chodzi? Jeśli tak, to można dodać. Moja siostra dodaje paprykę i jeszcze cebulę i po ukiszeniu jest gotowa surówka do obiadu.
Każdy zna pewnie tradycyjny sposób... ja sposób wyparzania słoików w piekarniku znam od niedawna, a jest on znacznie wygodniejszy i szybszy niż tradycyjny, czyli wrzątkiem.
I had a sales person. That was a pO After Kas was elected hi came to me and said i cant no longer mage choices for my company and this is I have to do. They ended my job and I moved back to USA . Also i was a teacher first most Polish generals in Poland 🇵🇱 including Mark Papała. There wasa hit on him because he new to much and PO did nit want ti Exposed . Did nit work 😮.
Gdy zacznie się fermentacja, to niestety tak się dzieje, że ten sok z kapusty wycieka pomimo mocno zakręconych nakrętek. Takie słoiki przetrwają zimę, tylko muszą być w miarę chłodnym miejscu.
A jak domownicy lubią to nie można oddać❓ Chyba każdy dopasowuje przepisy do upodobań własnej rodziny. Nam to pasuje więc przepis jest super... 👍 Jak Twoja rodzina nie lubi kminku lub coś innego, to nie dodawaj. Jednak też nie wypowiadaj się arbitralnie, że się nie dodaje, bo my lubimy tak i taki przepis polecamy... /Pozdrawiam Mariusz 😁
![[4K] Watch SpaceX Catch A Starship Rocket From Space!!! #IFT5](http://i.ytimg.com/vi/pIKI7y3DTXk/mqdefault.jpg)
Dziękuje za fajny przepis
Super 👍. Pozdrawiam 🙂
Pozdrawiam i skorzystam z przepisu po raz pierwszy robię do słoików dziękuję
Super 👍, miło to słyszeć 🙂. Pozdrawiam i życzę dobrego dnia ☀️😘
Witam ja zrobię tak jak pani poraz pierwszy bo kiedyś kisilam w małej beczki a w słoikach nigdy nie kisilam
Dla mnie w słoikach jest wygodnie, bo jak nie wykorzystam na raz, to taki słoik wkładam do lodówki i za kilka dni zużywam resztę. A swoja kiszona kapusta jest 100 razy lepsza niż ta kupna. Pozdrawiam serdecznie ♥️😘
Ja dziękuję za przepis ,bo teraz robię z tego przepisu
Wspaniale 👍, bardzo się cieszę że przepis się przydał. Pozdrawiam serdecznie 😃😘
Dobra rada
Miło to słyszeć 🙂. Pozdrawiam ❤️
Witam ja robię ale w październiku w drugiej połowie, gotuje kapuśniak,bigos, zasmażana, surówkę,łazanki robię ale ze słodkiej kapusty🤗pozdrawiam serdecznie i dziękuję za przepis ❤️❤️👍👍
Też uwielbiamy wszelakie potrawy z kapusty, dlatego warto mieć kiszona kapustę w swojej spiżarni. Pozdrawiam serdecznie 🙂❤️
Robię pierwszy raz , uwielbiam kiszoną kapustę
To wspaniale 👍, będzie się Pan teraz delektował swoją własną kapustką😋. Pozdrawiam 🙂
Właśnie poszatkowałam i będę robiła. Dziękuję
Wspaniale 👍 Zimą będzie się można delektować pyszną kapustką😋. Pozdrawiam 🙂
Dziękuję też zrobię pozdrawiam
Super 👍. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Kisze kapustę sama także.ale dziękuję za przepis.pozdrawiam
To wspaniale 👍. Swoja kapusta najlepsza. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Teraz po tej nauce zrobię. Po raz pierwszy. Dziękuje. 😋
Wspaniale 👍. Proszę się później pochwalić swoją kapustą. Pozdrawiam 🙂
Dziękuję za przepis na będę kisić w garnku kamiennym pozdrawiam 👍
Super 👍. Pozdrawiam serdecznie ❤️
Robię od 40 lat kapustę ! Dodaje kminek jabłko, cała ziemia z bombową kapustą pozdrawiam
Swoja kapusta najlepsza, a z jabłkiem nigdy nie robiłam. Pozdrawiam serdecznie 😃😘
Ja robiłam wczoraj też do słoików i tą samą metodą. Dodaję jednak tylko sól i marchew. Uwielbiam bigos na Święta z takiej kapusty albo surówkę. Pozdrawiam serdecznie😊( proszę uważać na kąty w miskach😂)
Wspaniale 👍. Taka kapusta, to samo zdrowie 😋. Pozdrawiam serdecznie ❤️
Kosze bezpośrednio w słoikach i jest bez goryczki niebo w gębie dodaj jabłka cwiartki
A później te jabłka zetrzeć i dodać do surówki, czy samodzielnie zjadać?
@@DietaRozdzielna zetrzeć i dać do kapusty lub same zjeść coś dobrego
Dziękuję za odpowiedź ❤️
Dziękuję tez tak robię ale dodaję cebulę jeszcze pokrojona w piórka -pozdrawiam
Muszę następnym razem tak spróbować, bo z cebulą nie robiłam. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Zdrowie💓 w słoikach... 👍👍👍😄❗
W 100%👍😋
Bądź powazna
O co chodzi? Nie rozumiem pani komentarza.
Kapustę trzeba kisic do końca października tez nakłuwam warzecha do 5 dni później zakrecam i do piwnicy tak robię juz 3 lata pyszna nawet do kolacji
Swoja kapusta najlepsza 👍😋
Dziękuję 🙋♂️
Proszę 🙂. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Ja zakisiłam kapustę pekińską jest bardzo smaczna
Super 👍. Muszę kiedyś zrobić na spróbowanie🙂
Witam zrobię taką samą kapustę jest ok
Super 👍🙂
Samo zdrowie w jednym slojku dziękuję
Dokładnie tak 👍. Pozdrawiam serdecznie ❤️
jak Szczecin P.zrobic aby się NIE POPSUŁA NA ZIMĘ JAK
Świetny przepis nie robiłam.z przyprawami więc chętnie zrobię dzięki pozdro🌹
Miło przeczytać, że przepis się spodobał. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Dodaję kminek, jalowiec i czosnek a na dno sloikow czastki jabłka🤝☘️💌👏🌹😍❤️👍
Ciekawe dodatki. Za kminkiem nie przepadam, ale z pozostałymi muszę w następnym sezonie zrobić. A jabłko ze skórką się dodaje?
W życiu nie robiłam kiszonej kapusty z liśćmi i zielem. Ja kiszę od lat, tak jak moi rodzice i dodaję tylko sól i trochę cukru. Można też dodać kminku.
Zawsze może być ten pierwszy raz... 👍😀
Mozna dodac tez polowki jablek. Jak robila to moja babcia. Kapusta miala wtedy cudowny smak i kolor 😅😇🤣
Ja od lat dodaje i jest pyszna , dodaje jeszcze kminek i odrobinę cukru.
@@irenamakowska8677 No proszę, każdy ma inne doświadczenie :)
U mnie jeszcze pieprzu daja . jak patrze to kazdy robi inaczej . alw naprawde jest smaczna
Ja dziś robię ale w kamionce 🙂pozdrawiam serdecznie ❤🥰😘
Super 👍, swoja najlepsza😋. Pozdrawiam i życzę miłego dnia ☀️😘
Jaka ładna cieka i długa dobra c.szstkownica
Dziękuję 🙂
Oj lubimy kapustkę, bardzo lubimy...przebijam kilka razy aż do dna i gazy fermentacyjne wychodziłą ...
To wspaniale 👍, taką kapusta to samo zdrowie 😋
Dzis zrobilam ;)))
Wspaniale 👍. Pozdrawiam serdecznie 😘❤️
Kapustę podczas fermentacji trzeba przebić aby uwolnić wszystkie gazy - kapusta nie będzie miała goryczki - dlatego lepiej zrobić w beczce a po fermentacji w słoiki.
Tyle lat robię, nigdy nie przebijam i moja kapusta nie ma goryczki - więc nie ma to znaczenia. Zawsze robię w słoiki, bo nie potrzebuję takiej dużej ilości, aby kisić w beczce.
@@DietaRozdzielna jeszcze za wczesnie
@@DietaRozdzielna ci bo bo
Zrób sobie jeszcze kapustę kiszoną na zimę
Kapusta musi być ubita, tak aby nie była powietrza i to cała tajemnica.
A ja do kiszenia kapusty nie daje marchewki ale dodaje trochę cebuli .Taki przepis mam od sąsiadki jest pyszna a marchewkę dodaje później świeżą. Pozdrawiam.
Moja mama robi tak jak Pani, że dodaje cebulę ale marchewkę też, najważniejsze że taka swoja kapusta jest najlepsza😋. Pozdrawiam i życzę miłego dnia ☀️
Wypróbowałam sposób na zakwas buraczany, a mianowicie pokrojone buraki i przyprawy zalewam on przegotowaną zimną, osoloną wodą i zakręcam słoiki ,wtedy nie powstaje żadna pleśń.
Ja robię zakwas w kamiennym garnku i nigdy pleśń mi nie powstała. Po 7 dniach zakwas zlewam do szklanej butelki i trzymam w lodówce, a buraki zawsze wykorzystuje: sałatka, barszczyk, czy tak sobie chrupię. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Pycha! U mnie dziś puszyste Ptysie z Kruszonką i kremem budyniowym :) zapraszam i oczywiiście zostawiam like
Dziękuję ❤️ A ptysi nie jadłam szmat czasu i do tego z kruszonką, to brzmi ciekawie i apetycznie 😋👍. Pozdrawiam 🙂
A po jakim czasie można już jeść kapustę. Ile dni będzie już kiszona. Bardzo łatwy, prosty sposób. Dziękuję ❤️ 🇵🇱 ❤️. Pozdrawiam Panią i Męża. Taki Mąż to majątek.
W zależności w jakiej temperaturze będziemy trzymać, jeśli powyżej 10 stopni to po dwóch tygodniach może już być gotowa. Wszystko też zależy jaki stopień kwaśności preferujemy, jeśli kapusta ma być mocnej kwaśna, to trzeba czekać trochę dłużej. Dziękuję za miłe słowa ❤️. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Kapusta musi sama odgazowac po szatkowaniu dodaje sól ugniatam i przykrywam ściereczką tak stoi przez noc na następny dzień wkładam do słoików robię jeszcze w słoikach pod gumkę bo takie mam dodaje tylko marchew nie lubię innych dodatków można oprócz wymienionych dodać kminek ale ja nie dodaje po założeniu gumki i dekielka zakładam sprężynkę i okej wstawiam do czegoś żeby sok wy ciekł a później do chłodnego lub piwnicy Kapusta przechowuje się przez cały rok robię tak od ponad40 lat robię też z fioletowej i jest super
O kminku wiem, że można dodać ale nie dodaje bo za nim nie przepadamy. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Ciekwe .. pozdrawiam
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Ja wkładam kapusty do 3/4 słoika, wtedy sok nie wycieka. Jest wówczas bardziej soczysta.
Super 👍
Przez kilka dni kapustę pozostawiam w garnku z obciążeniem. ,i codziennie odgazowuje trzonkiem drewniany m po4-6 dniach przekładamdo słoików unikam zakręcam i do piwnicy.
Super 👍🙂
Czy po przełożeniu do słoików nie robi się ciemna
Dzis bede robic ale mam plaska kapuste dosc twarda i mam nadzieje ze tez sie uda
Nigdy nie kisiłam takiej kapusty. Warto zaryzykować i sprawdzić, bo może się okazać, że będzie bardzo pyszna😋
U nas też się kisi :)
To wspaniale 👍. Swoje najlepsze 😋
Czy w taki sposób można ukisić czerwoną kapustę?
Oczywiście, tylko pominęłabym marchewkę.
Pytanie, ile można przechowywać taką kapustę, czy jak się już umiem to należy trzymać ją w chłodnym miejscu? Czy można w lodówce?
Taka ukiszona kapusta może stać w chłodnym miejscu długo, nie ma potrzeby trzymać w lodówce. W lodówce możemy trzymać jeśli otworzymy słoik i nie zużyjemy całego. Ja jeszcze mam kilka słoików z jesieni. W zeszłym tygodniu używałam i z kapustą nic się nie stało, jest tylko bardziej kwaśna niż na początku zaraz po ukiszeniu.
Ja dodaję kminek jedna wersja druga z czosnkiem
Super 👍, każdy robi pod swój smak🙂
A jak juz jest zakiszona to jak dlugo trzyma w sloikach?
Wytrzyma nawet rok (tylko im dłużej stoi, to robi się coraz bardziej kwaśna).
Jak beda kipiec to nie bedzie pozniej podchodzic plesnia? Po tym trzeba otworzyc sloik i wytrzec nakretki?
Nie powinno (nigdy mi się pleśń nie pojawiła), chyba że w pomieszczeniu jest dużo wilgoci. Kiedy przestanie kipieć, to wystarczy tylko słoik wytrzeć do sucha, nie otwieramy nakrętki.
Do kapusty sól kamienna czy jodowana?
Używam soli kamiennej.
Ja daję sól i kminek i parę goździków do gara glinianego.po 10 dniach do słoików.
O kminku słyszałam, że się dodaje do kapusty (nie przepadamy za nim), ale o goździkach nie. Ciekawi mnie smak kapusty z goździkami? Pozdrawiam 🙂
A co z tym nakluwaniem kapusty aby wyszly gazy? Nie peknie sloik jesli szczelnie zamkniety? Pomocne byloby gdyby Pani dodala do informacji w kilogramach i gramach, ile to glowek kapusty i ile lyzeczek, malo kto ma wage. B prosze o odpowiedz, bo wlasnie wczoraj pierwszy raz w zyciu zrobilam kiszona kapuste, w sloikach ale nie zamnietych i teraz nie wiem co dalej. Pozdrawiam
Pani Beato nigdy nie nakłuwam kapusty, tyle lat już robię do słoików i nie zdażyło mi się aby jakiś słoik pękł. Słoiki zanim powędrują na półkę to albo stawiam do misek, lub na kartony, papiery (w kapuście zaczyna się fermentacja i wycieka sok), dopiero jak widzę że już nie cieknie to stawiam na półki.
Kapustę kupuję gotową już poszatkowaną (mam na bazarku taką panią, u której kupuje już od kilku lat) więc nie wiem ile to może być główek. Sól też ważę, bo niestety raz sypiąc na tzw. oko przesoliłam i kapusta była nie smaczna.
Ja na 1 kg daje 20 gramów soli kamiennej a słoików nie zamyka aż kapustą ukośnie przebijając ja codziennie przez 5 do 6 dni w miejscu w miarę ciepłym np kuchnia po tylu dniach ubijamy mocno dopełniamy woda lekko posoloną jeżeli jest jej za mało musi pokrywać kapustę teraz dokręcamy mocno wieczko odstawiam w chłodne mi miejsce np spiżarka przechowuje się świetnie 🍒 pozdrawiam życzę aby koszenie świetnie się udało 🍒kminku nie daje tylko nasiona suchego kopru 🍓
@@adela2124 wielkie dzieki :-)
Myślę,że ziele i liść bardzo zmienia samą kiszoną kapustę, to raczej przypomina mi bigos😊
Warto sprawdzić. Nie trzeba myśleć. Taki sam przepis i dodatki stosowała moja mama i babcia jak i mama Agnieszki i jest to zwykła kapusta kiszona. Do bigosu to jeszcze daleko. Polecam obejrzeć przepis na bigos... 😀
Bigos❓ warto spróbować co jakiś czas kilka słoików zrobić inaczej... 😀
Szkolenie dla preppersów!😀❗
Szczególnie dla tych co chcą zjeść pyszną, domową kiszoną kapustę 😋😋😋
Zapasy 👍 są... 😃❗
Zima już nie straszna👍🙂
Ja może się nie znam ale jaki sens ma ubijanie kapusty a potem robienie w niej otworuw żeby nie była ubitą i się mogła odgazować.
Kiszę kapustę w słoikach, bo jest tak wygodniej i taki słoik po otwarciu od razu zużywam. Nigdy nie robię żadnych otworów, po włożeniu kapusty słoik zakręcam i zostawiam w chłodnym miejscu do ukiszenia. Kapusta sobie stoi i się kisi.
A czemu tak skomplikowane? Ja biore 1 kg poszatkowanej kapusty i 4 lyzeczki soli. Jak juz to wymiedle to potrzebuje 1 l sloik. Po co sobie zycie utrudniac? Jak zechce cos dodac, to moge to zrobic pozniej.
Można zrobić prostą wersję, a można zrobić wykwintną 😀😄😁
@@MariuszWoyda Tez prawda 😜
To nie jest skomplikowany przepis, wystarczy dodać kilka przypraw. Dodanie przypraw później nie ma sensu, bo kapusta musi się kisić z tymi dodatkami. Każdy jednak może robić jak uważa.
Czym pani szatkuje kapustę,nożem ?
Kupuję już gotową poszatkowaną. Od kilku lat mam na bazarku taką panią, u której co roku kupuję.
Jakiej soli Pani używa?
Soli kamiennej do przetworów, jest grubo ziarnista.
@@DietaRozdzielna Chodzi mi czy sól jest jodowana czy nie , ponieważ jest wiele teorii.
Tą co kupuję jest nie jodowana.
@@DietaRozdzielna Dziękuję bardzo i pozdrawiam.
Pozdrawiam serdecznie 😘❤️
Czy tylko takie sloiki uzywac czy mozna inne
Chodzi o wielkość? Można w większe lub w mniejsze. Dla mnie taka wielkość jest idealna, bo wykorzystuje na raz.
Łyzka soli ile to jest gram?
Zależy jaka łyżka. Mam w domu dwie wielkości łyżek, jedna z mniejszym wgłębieniem to 17g soli, druga większe wgłębienie to 20g soli. Nabieram zawsze z lekkim czubkiem.
Sok zacznie wypływać gdy postawimy słoiki od razu na półce? Wcześniej mówicie że słoiki zakręcamy szczelnie.
Pomimo szczelnie zakręconych słoików, gdy zaczyna się proces fermentacji niestety sok i tak będzie wypływał, więc półkę należy zabezpieczyć lub zaczekać i słoiki postawić gdy już sok nie będzie wypływał.
@@DietaRozdzielna Nie możliwe. Jeżeli sloiki są zakręcone szczelnie. Tak jak z podpiwkiem. Gdy dodamy za dużo drożdży. Butelki pękają gdy są zakręcone ( szczelnie) . Piana nie wydostaje się przez szczelnie zakręcone zakrętki lub korki. Jak coś może wypływać ze ,,szczelnie" podkreślam, zamkniętego pojemnika ?
Niestety tak się w przypadku kapusty dzieje, że ten sok wycieka. Skoro pan nie wierzy, to proszę zrobić i się pan przekona, bo takie zakładanie i gdybanie ma się nijak do rzeczywistości!
i tak zakreconą ile mozna trzymać w słoikach ? ? ?
Jeśli jest w chłodnym miejscu to długo. Teraz niedawno otwierałam słoik robiony jesienią. Taka kapusta jeśli jest szczelnie zamknięta w słoiku, to się nie popsuje, jedynie będzie bardziej kwaśna niż zaraz po ukiszeniu.
@@DietaRozdzielna czyli od razu szczelnie zakrecic i to wszystko ? super myslałam , że trzeba odgazwowywać co pare dni a potem szczelnie zamkać :)
Nigdy nie odgazowuje. Zakręcam słoik i zostawiam do ukiszenia🙂
Czemu nie mówisz ile kapusty ile marchewki. N. Dokładnie to znaczy piętnaście gram to ile łyżek np.
Składniki:
kapusta biała dowolna ilość
marchewka (ja na 10kg kapusty dodałam ok. 1 kg marchwi)
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz czarny w ziarnkach
sól
Do każdego słoika wrzucamy 5 ziarenek ziela angielskiego, 7 ziarenek pieprzu, 1 lub 2 listki laurowe.
Na 1kg kapusty używamy 15g do 20g soli, (ja mieszając sprawdzam smak próbując).
na 10 kilo kapusty niecały kilogram soli kamiennej niejodowanej ( to jest tak w miarę ok )
ile czasu taka kapusta może stać?
Długo... Ja we wrześniu 2021 roku zużyłam ostatni słoik kapusty, który był robiony jesienią 2020 roku. Nic się z taką kapustą nie dzieje, jest tylko bardziej kwaśna (mocno ukiszona).
A ile czasu taki słoik może postać?
Rok czasu na pewno, bo we wrześniu 2021 otworzyłam ostatni słoik, który był robiony w 2020. Jeśli jest szczelnie zamknięte, to nic się nie dzieje, jedynie stopień ukiszenia jest mocniejszy niż na początku (czyli bardziej kwaśna).
Prawdziwa kiszona kapusta to kapusta,marchewka,sol
To zależy od przepisu przekazywanego z pokolenia na pokolenie... :) Dla każdego "prawdziwa" może być inna.😀
Tyle roboty!
Kupna też mi smakuje jak 😂
Rzecz gustu i smaku. Każdy robi jak uważa.
Ktoś napisał, że te kupne kapusty kiszone są pasteryzowane.... Ze taki jest obowiązek producentów..... Więc brakuje tam odpowiednich bakterii. mlekowych
Często są nie kiszone tylko zakwaszane... i wychodzi że tez nie ma tego co potrzeba.
Nie smakuje tak samo i często nie jest kiszona tylko zakwaszona, czyli nie ma żadnych wartości zdrowotnych...
Zastanawiam po co robić kapustę na zimę skoro przez cały rok można ją kupić albo gotową albo samemu ukisic.
Jeśli ma się swoją z ogródka, to wykorzystuje się ją na różne sposoby, bo nie zawsze są odpowiednie warunki aby kapustę przechować w główkach. Po drugie cena też ma znaczenie, teraz jest najtańsza. A po trzecie ta kupna odbiega smakiem od tej zrobionej w domu. Oczywiście każdy robi to co uważa...
Chyba nie jadła pani domowej.
😂😅🧐
Ta kupna to produkt kiszonokapustnopodobny.
Z prawdziwą kiszoną kapustą ma niewiele wspólnego.
Ukiszona kapustę w dużym ekologicznym naczyniu przekładamy do słoików. Męczący ten przekaz,
Po pierwsze kapusta nie kisi się w tym dużym naczyniu. To naczynie służy tylko do wymieszania.
Szkoda że niema informacji jaka sól , że po fermentacji trzeba uzupełnic wodą z solą słoik i ponownie ubić kapustę.. Potrzebne szczegóły jeśli ktoś pierwszy raz kisi , a nie tak powierzchownie.
Nie, nie trzeba. Nigdy nie zalewam wodą kapusty w słoikach, po co?????? Ani moja babcia tak nie robiła, ani mama, ani ja.
Kapusta sama wypuszcza ogrom soku.
Pani Marzeno dokładnie tak jest. Kapusta sama puszcza sok. Pozdrawiam 🙂
Pani Anno używam soli kamiennej do przetworów niejodowanej.
@@marzenanowak8955 jak nie będzie dużo zakwasu to z czego zrobić kwaśnicę , z samej kapusty ?
@@ukaszf1857 Dobrze ugniecona kapusta ZAWSZe puszczą sok, zawsze.
Nie dolewaj żadnej solanki, to jakiś absurd, psucie kiszonki,serio :)
Dajesz przyprawy na dno sloika. Jak przejdzie ten smak do samej gory kapusty? To raczej nie mozliwe.
Proszę zrobić i się przekonać 🙂. Fermentacja powoduje, że kapusta przechodzi wszystkimi przyprawami. To samo dzieje się przy kiszeniu ogórków, przyprawy lądują na dno słoika, a ogórki po ukiszeniu przechodzą smakiem przypraw.
Możliwe możliwe
Po dniach taka kapusta będzie gotowa do zjedzenia
Wszystko zależy jaki stopień ukiszenia preferujemy. Jeśli taki bardzo delikatny, to z 10 dni wystarczy, a mocniej to przynajmniej 2 tygodnie. Na to jak szybko kapusta ukiśnie ma też wpływ temperatura. Im chłodniej tym dłużej kapusta będzie kisła.
Ok dziekuje, zrobiłem w niedzielę i czekam zobaczymy co z tego wyjdzie
Trzymam kciuki, będzie pyszna. Pozdrawiam 🙂
Sól powinna być niejodowana.
Tak i taką niejodowaną, kamienną sól dodaję.
Aga , wsadż Mariana do piwnicy , bo za bardzo krytykuje i słucha się nieprzyjemnie
Ja nie znam żadnego Mariana🤷♀️🤷
@@DietaRozdzielna Ty Hela o on narzekający Marian , nie oglądalas tego kabaretu ? 😍
Nie oglądam kabaretu, bo nie mam telewizji. Pozdrawiam 🙂
He was exulted .
ten sok z kapusty ma gorzki smak , ja bym go nie dawał
Nie zdarzyło mi się aby ten sok był gorzki. Może coś z kapustą było nie tak lub za dużo soli i to spowodowało gorzki smak.
Jeśli ma gorzki smak, to nie należy tego jeść, tylko wyrzucić,.....
Kapusty nie kisi się jak jest pelnia księżyca
Pierwszy raz słyszę... A co się z kapustą stanie gdy będzie podczas pełni zakiszona?
@@DietaRozdzielna to nie przesady , jest kalendarz księżycowy co do sadzenia, siania.tsk sdmo jest z kobietami w czasie menstruacji,nie trobi się ciast drożdżowych czy kiszenia ogórków.
Kapusta kiszona to po co kiszona marchewka
Bo jest bardzo pyszna i zdrowa 😋. Można pominąć jeśli ktoś nie lubi.
Mode ten mariusz to zrobi za ciebie?
A co konkretnie??
A czy można z papryka mieszać kapustę
@@jerzygmyrek6085 rozumiem, że o świeżą paprykę chodzi? Jeśli tak, to można dodać. Moja siostra dodaje paprykę i jeszcze cebulę i po ukiszeniu jest gotowa surówka do obiadu.
Chyba każdy wie jak wyparzyć słoiki.
Każdy zna pewnie tradycyjny sposób... ja sposób wyparzania słoików w piekarniku znam od niedawna, a jest on znacznie wygodniejszy i szybszy niż tradycyjny, czyli wrzątkiem.
I had a sales person. That was a pO After Kas was elected hi came to me and said i cant no longer mage choices for my company and this is I have to do.
They ended my job and I moved back to USA . Also i was a teacher first most Polish generals in Poland 🇵🇱 including Mark Papała. There wasa hit on him because he new to much and PO did nit want ti
Exposed . Did nit work 😮.
Jak się mocno zakręci to jak woda ma wylecieć? czy tak zrobione słoiki mogą przetrwać całą zimę? nic już przy nich nie robimy?
Gdy zacznie się fermentacja, to niestety tak się dzieje, że ten sok z kapusty wycieka pomimo mocno zakręconych nakrętek. Takie słoiki przetrwają zimę, tylko muszą być w miarę chłodnym miejscu.
Do kiszonej kapusty dodaję tylko marchew i sól. Przyprawy można dodać robiąc jakieś potrawy bo nie każdy przecież lubi kminek, czy liście laurowe
A jak domownicy lubią to nie można oddać❓ Chyba każdy dopasowuje przepisy do upodobań własnej rodziny. Nam to pasuje więc przepis jest super... 👍 Jak Twoja rodzina nie lubi kminku lub coś innego, to nie dodawaj. Jednak też nie wypowiadaj się arbitralnie, że się nie dodaje, bo my lubimy tak i taki przepis polecamy... /Pozdrawiam Mariusz 😁
Pierogi są pyszne, ukisiłem 10l beczkę.
To wspaniale, będzie można zrobić dużo pierogów👍. My też lubimy pierogi, a szczególnie z kapustą kiszoną i grzybami 😋. Pozdrawiam 🙂