Dicas de COZINHA pra sair do miojo com atum
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- Опубликовано: 12 сен 2024
- Cozinhar. Se valer de menu é uma deficiência e um grande aprendizado da história de Shackleton.
O maior erro é ter a necessidade de se valer de uma lista de menu para poder garantir que a tripulação será bem servida pois isso indica e de certa forma impede que o real entendimento sobre a capacidade de improvisar o melhor cardápio a qualquer momento.
Se vc se interessou pelos livros sobre a história do Shackleton mencionada no vídeo, aqui abaixo há uma lista dos livros com um pequeno comentário feito por mim e com com links afiliados da amazon brasileira que geram comissão para o canal mas não trazem absolutamente nenhum custo extra para quem compra. Comprar através desses links é uma ótima maneira de apoiar o canal Homo zarpiens:
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1- "A INCRÍVEL VIAGEM DE SHACKLETON" por Alfred Lansing: amzn.to/3ilxzIV
versão EM INGLÊS: Endurance: Shackleton's incredible voyage: amzn.to/3l5CXli
Esse livro de Alfred Lansing é sem dúvida o mais famoso e mais lido. No momento de fazer o livro, o autor entrevistou os membros da expedição que ainda estavam vivos e teve acesso a diferentes diários de forma a apontar diferentes pontos de vista e construir uma narrativa extremamente completa.
2- "South: The Story of Shackleton's Last Expedition 1914-1917 (English Edition)" by Ernest Shackleton: amzn.to/3cR8i8q
Infelizmente não encontrei a versão traduzida em português, não sei se existe. Este livro assinado por Shackleton como autor mas escrito por um ghost writer, tem a forma de um diário de bordo e não tem a leitura tão fluida. Por ser a 'versão oficial', acaba por ocultar os atritos, motins e sua crise de ciática no auge do perrengue. No entanto traz algo que não encontrei em nenhum outro livro que é a história do navio Aurora que seria a embarcação a resgatar a equipe no outro extremo do continente. Pouca gente sabe, mas a tripulação do Aurora tinha a difícil missão de deixar suprimentos ao longo do caminho e passou por incríveis provações, cumprindo o trabalho mesmo sem ter provisões e roupas adequadas. Sua história não deixa absolutamente nada a desejar em termos de perrengue nível hard na Antártica.
3- "Shackleton's Boat Journey" by F. A. Worsley: amzn.to/3l8GC1U
Só conheço este livro em inglês, mas pra mim é DE LONGE O MELHOR!! Quem já conhece a história sabe que é unânime que a navegação de 800 milhas considerada praticamente impossível feita da Ilha Elefante até a Ilha Georgia do Sul pelo Drake só foi concretizada devido às habilidades de navegação incrivelmente afiadas do capitão do Endurance Frank Worsley. O feito foi justamente ao praticamente não ter a oportunidade de tirar a posição por sextante devido ao céu encoberto grande parte do tempo, ter que se valer da navegação estimada pra literalmente achar uma agulha em um palheiro. Ao contrário do que muita gente pensa, Shackleton não era o capitão do navio, era o líder da expedição, o capitão era Worsley. Este livro de autoria do próprio é incrivelmente flúido em seu texto, uma delícia de leitura e se inicia quando zarpam da Ilha Elefante para Georgia. Traz a visão do grande prodígio e fala em detalhes da dificuldade desse grande feito.
4- "The Endurance: Shackleton's Legendary Antarctic Expedition" by Caroline Alexander and Frank Hurley: amzn.to/3ipl92V
Por sorte a equipe de Shackleton contava com um excelente fotógrafo e eles conseguiram retornar com diversos negativos que na época eram de vidro e super pesados. O fotógrafo Frank Hurley foi escolhido a dedo por sua incrível capacidade de fazer fotos na natureza. Este livro conta resumidamente a história mas sua beleza está justamente no compilado das fotos que são de uma beleza e nitidez que é difícil acreditar. Existe uma versão em português mas infelizmente parece que está esgotada.
Não deixe de assistir os vídeos citados:
1- COZINHA | Saiba os utensílios mínimos que não podem faltar a bordo: • 5 coisas que não podem...
2- MAREAR | Como evitar o enjôo no mar, não passar mal a bordo e lidar com a situação?: • É assim que evita o en...
3- TURNO em TRAVESSIA OCEÂNICA | Tripulantes e Comandante no trabalho em equipe: • É assim que se organiz...
4- Como GANHAR MILHAS tripulando. Saiba o que NÃO fazer para conseguir vaga e repetir: • Quer uma vaga pra ganh...
#cozinhandoabordo #vidadecozinha #artedacozinha
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Imagens: Heitor Cavalheiro
Trilha Sonora: Charlie Flesch
Edição: Tom Laterza
Video:
Imagens e edição: Charlie Flesch
Produção: Thalita Posella
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livros citados no vídeo:
1- "A INCRÍVEL VIAGEM DE SHACKLETON" por Alfred Lansing: amzn.to/3ilxzIV
versão EM INGLÊS: Endurance: Shackleton's incredible voyage: amzn.to/3l5CXli
Esse livro de Alfred Lansing é sem dúvida o mais famoso e mais lido. No momento de fazer o livro, o autor entrevistou os membros da expedição que ainda estavam vivos e teve acesso a diferentes diários de forma a apontar diferentes pontos de vista e construir uma narrativa extremamente completa.
2- "South: The Story of Shackleton's Last Expedition 1914-1917 (English Edition)" by Ernest Shackleton: amzn.to/3cR8i8q
Infelizmente não encontrei a versão traduzida em português, não sei se existe. Este livro assinado por Shackleton como autor mas escrito por um ghost writer, tem a forma de um diário de bordo e não tem a leitura tão fluida. Por ser a 'versão oficial', acaba por ocultar os atritos, motins e sua crise de ciática no auge do perrengue. No entanto traz algo que não encontrei em nenhum outro livro que é a história do navio Aurora que seria a embarcação a resgatar a equipe no outro extremo do continente. Pouca gente sabe, mas a tripulação do Aurora tinha a difícil missão de deixar suprimentos ao longo do caminho e passou por incríveis provações, cumprindo o trabalho mesmo sem ter provisões e roupas adequadas. Sua história não deixa absolutamente nada a desejar em termos de perrengue nível hard na Antártica.
3- "Shackleton's Boat Journey" by F. A. Worsley: amzn.to/3l8GC1U
Só conheço este livro em inglês, mas pra mim é DE LONGE O MELHOR!! Quem já conhece a história sabe que é unânime que a navegação de 800 milhas considerada praticamente impossível feita da Ilha Elefante até a Ilha Georgia do Sul pelo Drake só foi concretizada devido às habilidades de navegação incrivelmente afiadas do capitão do Endurance Frank Worsley. O feito foi justamente ao praticamente não ter a oportunidade de tirar a posição por sextante devido ao céu encoberto grande parte do tempo, ter que se valer da navegação estimada pra literalmente achar uma agulha em um palheiro. Ao contrário do que muita gente pensa, Shackleton não era o capitão do navio, era o líder da expedição, o capitão era Worsley. Este livro de autoria do próprio é incrivelmente flúido em seu texto, uma delícia de leitura e se inicia quando zarpam da Ilha Elefante para Georgia. Traz a visão do grande prodígio e fala em detalhes da dificuldade desse grande feito.
4- "The Endurance: Shackleton's Legendary Antarctic Expedition" by Caroline Alexander and Frank Hurley: amzn.to/3ipl92V
Por sorte a equipe de Shackleton contava com um excelente fotógrafo e eles conseguiram retornar com diversos negativos que na época eram de vidro e super pesados. O fotógrafo Frank Hurley foi escolhido a dedo por sua incrível capacidade de fazer fotos na natureza. Este livro conta resumidamente a história mas sua beleza está justamente no compilado das fotos que são de uma beleza e nitidez que é difícil acreditar. Existe uma versão em português mas infelizmente parece que está esgotada.
Com o verão se aproximando não deixe de ver o vídeo de como se proteger do sol a partir dos conceitos da astronomia:
ASTRONOMIA para se PROTEGER do SOL | Solstício, Equinócio, Estações do Ano -primavera, Círculo Polar
ruclips.net/video/W0aKxDtcyyw/видео.html
Oi Charlie, fico contente com o incentivo que está me proporcionando, sem me conhecer, sou cozinheiro e durante a minha jornada de aprendizado isso é que os cozinheiros tem que lidar com o improviso, saber fazer as preparações para vários tipos de pessoas e com insumos que se tem disponível e o mais importante para mim que é administrar as sobras, ex. Sobrou arroz, faz bolinhos de arroz. Isso evita muito desperdícios. Muito bom o vídeo!
Legal Jose!! Imagino que a cozinha em qualquer lugar exija esse jogo de cintura!! Fico feliz que tenha se identificado!!
Shackleton não era somente um gênio... Ele era um grande líder! Comungo do gosto, é a história que mais conquista minha aversão de ler livros mais do que uma vez. rssssss
hehehe. legal Lisandro!!
Há muito tempo fizemos uma travesía longa com tempo bem bem frio. Logo antes de partir comprei um par de temperos e uma cabeça de alho numa lojinha da marina. Nunca imaginei que uma compra tão simples faria tamanha diferença abordo! Desde então nunca embarco sem minha sacolinha de temperos. Obrigado pelo vídeo Charlie, excelente!
Melhor aula de culinária prática que já assisti!!!! vale para o barco, mas vale pra terra também !!!!
Excelente 👏👏👏
que bom saber Karen, obrigado por dividir
Parabéns!! Parabéns!!! Vc tem um jeito incrível de passar a sua mensagem!!! Muito obrigado!!
Eu que agradeço suas palavras de apoio Luiz!!
Oi Charlie, obrigado por mais esse conteúdo excelente! Dicas valiosas como sempre. Nesse assunto de cozinha, seria legal se você pudesse dar dicas de como preservar os alimentos frescos, tipo higienizar ou outros recursos e procedimentos de conservação. Um abraço
Legal que vc gostou Paulo! Está nos planos falar mais de cozinha sim. Obrigado pela sugestão de tema!
Muito legal sua visão da cozinha, Charlie! Com certeza enriqueceu meu repertório! Episódios como esse super poderiam ser PodCast tbm! Eu ia curtir pra ouvir cozinhando com fone e o celular no bolso!rs Abraços e Parabéns!
Bacana saber Pedro, fico feliz de ter trazido relevância
Os barcos de pesqueiros distribuem os resultados da pesca em partes proporcionais às responsabilidades dos tripulantes, e não é a toa que, depois do Mestre, o cozinheiro tem a maior parte!
Pois é Ricardo, quem faz o rancho tá na responsa!
👏🏼👏🏼👏🏼 "Comida é vida, pra todo o resto relacionamento!" - Meu lema! 😁
Mas meu comentário é sobre o Shackleton, estudei a história dele em um curso de liderança e fiquei impressionado com a sua capacidade de lidar com toda aquela situação que eles passaram. Não me recordo bem, mas lembro que teve um episódio sobre o chocolate, esse foi o motivo de eu ter vindo aqui ver esse vídeo, pensei que teria a história do chocolate no meio, não teve, mas tive uma excelente reflexão sobre esse grande líder.
Meus parabéns pelos conteúdos!
Oi Eduardo, ele é um cara muito inspirador para a lida com grupos. Não me lembro de algo em particular com chocolate, como era a história?
Faço isso em terra, estou sempre variando e observando o que vai vencer, para que não se perca alimento.....Ótima análise de vida a bordo. Bons ventos Charlie!
Legal Adalberto!! Que bom que vc gostou!
Parabéns pelos vídeos e pela valorização do cozinheiro à bordo ,sou desse time com milhares de milhas numa cozinha e alguma dezena num barco além de ter trabalhado num navio de cruzeiro,esse é o ponto,restrições alimentares,alergias,religião,filosofias e crenças,na minha opinião só prevalecem como turista,dono do barco,maioria absoluta ou comprovada questão de saúde.
Bacana essa sua visão Renato!! Obrigado pelo apoio!!
Achei muito interessante. Nunca tenha pensado a cozinha dessa forma. Aprendi algo novo!
Obrigado!
Fico feliz que tenha gostado Pablo!!
Parabéns Charlie, muito bom este vídeo, principalmente por seus toques sobre inclusão das pessoas com restrições alimentares. Abraços
Muito obrigado Oswaldo, fico muito feliz que a inclusão tenha feito sentido pra vc!!
Não imaginei que o tema "cozinha" pudesse ser tão amplo. Ótimas dicas . Obrigado por compartilhar.
O assunto da cozinha acho que é o que rende mais assunto a bordo Cesar
Olá, parabéns pelo conteúdo! Creio que abrindo este espaço mais técnico para velejadores e "novos velejadores" tem muito espaço no RUclips pra vc!!
Minha sugestão para um tema importante para os velejadores é como velejar sem leme, no caso de perda ao bater em algo e não ter um Leme de fortuna a bordo!!
É isso!!
Bons Ventos!!
Fico feliz que vc tenha gostado do canal Fernando e obrigado por deixar a sugestão de tema!!
Charlie, parabéns pela forma simples, direta e simpática de expor os temas náuticos.
Bons Ventos pra ti.
Muito obrigado Sérgio!! Fico muito feliz que esteja gostando!!!
Sensacional como sempre, e pra quem deu deslike, coma miojo em uns 20 dias de travessia (cru de preferência) e empurra com água do mar, pq vc pode ficar sem água doce no caminho uashuashuash
Kkkkkk. Obrigado pelo apoio Cris!!
Que legal! Sigo caminho parecido. Gás e água doce são fatores limitantes. Levo de casa, verduras lavadas em sacos plasticos, uma carne assada (geralnente uma peça de posta, ou lagarto que vou cortando e fazendo de diferentes maneiras - dura 1 semqna na geladeira do barco), potes de feijao, e grao de bico cozido. A bordo mantenho garrafas pet com arroz integral, lentilha, feijao, grao de bico, farinha de mandioca, farinha de trigo e macarrão. Validade longa. Compro na saida diversidade de frutas e legumes e vai se usando a medida que estao amadurecendo ou quase passando. Os mais duraveis para os últimos dias sao: abobora, barata doce, batata, nhame. Algumas coisas fazem toda a diferença na variação: ervas aromáticas diversas. Requeijão cremoso (uma colherada e arroz vira risoto por exemplo) grão de bico pra mim é mágico. Dá pra fazer muita coisa diferente. Enlatados e industrializados tenho à bordo só para usar em último caso.
Muito bacana Rangel!! Vc ta avançado no assunto!!!
Ótimas dicas. Conteúdo enriquecedor. Obrigado
Que bom que vc gostou Leandro!!
meu truque pra alterar o sabor das comidas é sempre temperos! tenho varios temperos naturais desidratados, pois duram mais né... e faço sempre comidas bem simples, nao costumo variar muito as bases e talz mas, altero sempre os temperos!
Oi Egleyd, bacana, também abuso dos temperos!!
Muito bom! Ótimas dicas! Vou levar isto para a cozinha do barco, do trailler, de casa...
Bacana Edna, eu levo pra toda a vida rs
Vc é o cara!!! tamo junto!!
Obrigado pelo incentivo Marcus!
capitão, li 3 ou 4 livros sobre o shackleton, sempre me emociona, 2 anos ou mais na antártica e não perdeu um homem sequer.... mas peço-lhe que estude um outro navegador explorador chamado Roald Amundsen, norueguês, que chegou ao polo sul antes do Shackleton onde prima pela organização da expedição e como ele administrava cada recurso e etc.... um primor de organização e método, também sem perder nenhum de seus homens.... abraços
Ainda não li nada exclusivo/específico do Amundsen, li alguns sobre o assunto que o mencionavam, mas está na fila ler algo sobre ele de verdade
Muito massa, sou fã da história do Shackleton, vou tentar ler outros livros sobre...
espero que goste dos livros!
Espetacular Charlie....obrigadão por compartilhar 👏👏👏⛵️⛵️🍽🥣🍴
Que bom que vc gostou Paulo!!
Desmistificando a cozinha... show essas dicas valiosas p quem planeja suas navegações um pouco mais longas...e que venham mais ( vídeos) dicas .
BV sempre
Obrigado querido pelo apoio. A felicidade de trazer algo relevante pra vc é sempre muito grande!!
Eu acho incrível e a capacidade de fazer comidas diferentes com os mesmos ingredientes só mudando pontos de cocção, tamanhos de corte, quantidade de líquido (cozido que vira ensopado que vira sopa) e quantidade de algum produto. E ainda tem a mágica dos temperos, algo que eu simplesmente não domino. Excelente conteúdo... mais uma vez. Grande abraço e boa semana.
Muito obrigado Ivan!! Não desanime! Mete as caras que o aprendizado vem vindo devagar
Essa temática da cozinha está realmente interessante. Obrigado! Ficarei ainda mais contente se você puder dar continuidade no assunto e tratar da seleção dos alimentos e da logística envolvida no processo, como você menciona no episódio anterior. Obrigado mais uma vez!
Legal que vc gostou Leo. Está nos planos dar continuidade sim. Agradeço a sugestão de tema!
É gratificante assistir seus videos e poder me identificar com alguns aspectos!! Neste caso foram duas situações: a primeira que desde que tive contato com a épica história de sobrevivência de Shackleton pelas palavras de Lansing há uns dois anos nao deixo de ficar pensando em como foram duros aqueles tempos. Impossível nao se imaginar na pele de algum daqueles homens na tentativa de sentir as necessidades que tinham, os pensamentos que corriam pela cabeça e a coragem de vivenciar cada dia. Eventualmente me pego comparando cenas do cotidiano atual com a maneira com que encaravam as coisas naquela época e fico me perguntando para onde estamos indo como humanidade, mas isso é um outro assunto. A segunda é que como ovo-lacto-vegetariano há mais de quinze anos, já vivenciei diversas situações peculiares, causando desde curiosidade até estranheza nas pessoas por ter essa opção alimentar. Parabéns!!
Bacana Mateus, fico feliz de trazer identificação em dois temas importantes pra mim tb (embora eu nao seja vegetariano, já tive uma fase pseudo vegana e me identifico muito com a dieta.
Perfeito. Não navego, mas, adoro livros sobre grandes exploradores e viagens polares. Já li e reli Endurance. Acabo de encomendar uma das suas sugestões A INCRÍVEL VIAGEM DE SHACKLETON" . Obrigado.
que bacana Paulo!! obrigado pela confiança!
Velhinho, grato por seus vídeos.
Que bom que gostou Arnaldo
Um tripulante importante é o que gosta de pescar, ajuda muito ao tripulante que gosta de cozinhar!
kkk
Uma refeição quentinha alimenta o corpo e a alma, uma boa resenha durante e depois da refeição levanta o moral da tripulação!
Abraços!
Faltou o que gosta de lavar a louça para formar a trindade...rsrs
@@joaom1744 boa lembrança!
Hehe, boa Gilberto!!
Fiquei esperando as receitas!!!!
Muito impressionante mesmo essa história do Sackleton. Eu tenho a versão menos completa dessas sugeridas por vc, mas justamente por conta das fotografias. São realmente lindas!! Vou procurar uma versão mais completa em outro livro. Parabéns pelos vídeos. Grande abraço
Fala brou!! Sim!!! Qualquer dessas leituras são incríveis!!
👏👏 muito bom esse vídeo. Amo cozinhar e minha parte preferida é inventar algo com o que tem. Uma vez fiz até um desafio no meu insta kkk (@comer.e.bom) . Ainda não estou no barco mas já compartilho da sua opinião que não se deve misturar 2 carboidratos em uma só refeição. (Salvo a batata frita que é outra categoria 😂😂) .
Já li um dos livros do Schackelton agora estou curiosa para os outros. Adoro seu canal!
Que bacana saber Irene!! Legal que vc tenha se identificado com o conteúdo. Sua visão sobre a batata frita está corretíssima hehe. Espero que goste dos próximos vídeos
Nossa Charlie! Cozinhar é uma arte! cozinhar num barco é um desafio! Excelentes dicas! anotei todas....kkkkk
Hehe....se conseguir cozinhar em mau tempo ta aprovado com louvor
@@Homozarpiens Já tentei, todo animado, desenvolvi até uma técnica para me posicionar na cozinha com segurança. Mas no meio do trabalho bateu uma dor de cabeça terrível....pensei: isso não é normal...parei tudo e desisti....espero ter oportunidade para tentar novamente! . . . desistir jamais!
Sempre um excelente vídeo. Parabéns Charlie!
Muito obrigado!! Fico feliz que esteja gostando!!
Estou cozinhando muito com panela de pressão, graças as dicas !
Que bacana saber!!
👏👏👏👏👏 Excelente vídeo! Objetivo e metódico! Bons ventos!
Muito obrigado Paulo!!
Gostei da iluminação ;-)
Hehe, lembrei de vc! Mas a luz mudou por sorte, o dia tava bem ensolarado e permitiu essa iluminacao que nao rola quando está mais escuro como nos últimos videos
Fala Charles! Excelentes videos. Pergunta: Aonde é seu porto base (fique a vontade para nao responder, so responde a segunda) e onde voce faz seus ranchos em altas latitudes: abraço!
nao tenho base fixa
Chicletao foi o cara!
Muito boa a abordagem, parabéns. Apenas um adendo para você comentar: a base da sua dieta é muito rica em carboidratos (arroz, macarrão, batata) e isso é bem difícil para uma população gigante acima dos 40 anos, os diabéticos e pré diabéticos. Estamos morando no barco agora recentemente, depois disso descobri que acabei de entrar nesse grupo (também descobri que esse grupo é muito grande). Não sei tudo ainda, mas exercícios físicos todos os dias é fundamental, além de uma dieta mais puxada para fibras e proteínas. Estou sofrendo aqui com essa adaptação. Precisamos comer pouquinho (para a taxa de glicose não subir muito) mas toda hora. Estava acostumado a comer um pratão de arroz, feijão, bife, batata frita e salada no almoço e no jantar. Isso acabou. Se eu comer um prato desses agora, passo tão mal que a vontade que dá é nunca mais comer nada (que também não dá). Veja, o tipo de alimentação e os horários são bem diferentes de tudo o que pratiquei na vida. O que você sugere fazer no contexto de um barco, além de veganos, vegetarianos e, principalmente para diabéticos (cuja população é maior do que todos os veganos e vegetarianos juntos)?
Bacana seu comentário, só não sei o quanto é viável armazenar comida pra longo prazo pra um grupo com uma dieta baseada em carne e salada num veleiro com instalações simples. Para diabéticos não tenho conhecimento para opinar, acredito que alguém da nutrição poderia fazer recomendações e com base na experiência adaptar para a vida a bordo
"Após atravessar os picos nevados da Georgia do Sul, Shakleton e seu homens finalmente chegaram à estação baleeira. Em frangalhos, com as roupas que eram na verdade trapos e aparência que nem de perto os identificariam, Shackleton foi de encontro ao chefe da estação:
- Precisamos de ajuda!
- Mas afinal, quem é voce?
- Meu nome é Shackleton!
Há quem diga que o chefe da estação escondeu o rosto e chorou..."
É linda essa parte ne? De chorar mesmo
Rsrssrssrrs É..., tarefa árdua essa de variar, pois na maioria das vezes eu não me preocupo com isso em terra, a ponto de eu viver de fases: pizza, pizza, pizza até enjoar; macarrão, macarrão, macarrão até enjoar; feijoada, feijoada, feijoada até enjoar e por aí vai. Não é que eu tenha que mudar meus conceitos, pois eu sei bem que se a preguiça não atrapalhar, variar é o correto. Tenho que mudar de atitude.
Kkkkk. Quando faço só pra mim dou uma rateadas boas tb hehe
Charlie, já vi em várias imagens de velejadores "patagônicos" um cordeiro atado na targa. Poderia descorrer um pouco sobre esta técnica de conservação e forma que é consumida a carne?
Grato
Oi Sérgio, legal. Fica atado do lado de fora pra ventilar e respirar, mas não pode ter aves por perto nem moscas e a temperatura deve estar bem fria, se não estraga. Costumo desmembrar o bicho e fazer temperado no forno
@@Homozarpiens Mas ele é defumado ou salgado antes ou vai do jeito que veio da "carniceria" para o "varal " ?
Falou de deslike, dei like na hora!!! rsrsrsrsrs E merecido, excelente vídeo!
Hehe, brigado Nelson!! Por acaso esse é o video com proporcionalmente mais deslikes do canal até o momento. Quer dizer que fez pensar hehe
O Shackleton é um dos personagens da história com quem eu gostaria de conversar embora eu creio que ficaria mudo diante dele.
Eu gostaria muito tb Agnus, acho que encheria ele de perguntas
muito bom!
Muito obrigado
Num barco feliz, os sortilégios vão acontecendo naturalmente.
É fato!🤔🙂
É um bom círculo virtuoso brou!!
Charlie, muito legal o vídeo, variedade é importante, mas tenho um ponto de vista mais prático nesse assunto.
Primeiro vou discordar num ponto crucial, quem mata a fome da humanidade em ordem de consumo: milho, trigo, arroz e soja.
Você não comentou sobre a soja em nenhum momento e o milho ficou num breve comentário de uma polenta.
Lógico que gosto pessoal entrou em seu posicionamento, mas no caso da soja acho que é um item muito versátil e perfeito para estocar numa expedição, além de ser uma ótima fonte proteica.
Para os mortais, a imensa maioria que vai pegar pernas de no máximo 10 dias no mar, acredito ser o prato brasileiro do dia a dia a melhor opção! Feijão, arroz, farinha/farofa, uma proteína e uma salada para dar mais "cor" a refeição.
Apesar de poder comer "comida de restaurante" todos os dias, prefiro o bom e velho PF de pedreiro durante a semana. Quanto mais básico melhor e mais saudável.
Numa velejada vc pode muito bem repetir essa dieta de sucesso, inclusive em mar grosso, utilizando potes térmicos para cozinhar apenas usando água fervente, seus grãos preferidos e alguma carne seca. A salada deixa pra fazer no momento da refeição.
Dessa forma vc pode alimentar de forma saudável e nutritiva, sem desanimar sua tripulação, pois fica delicioso. Um pote térmico por integrante não ocupa nenhuma espaço, vc pode personalizar a refeição no caso de restrição alimentar, a limpeza dos utensílios será muito simplificada e o céu é o limite quando vc tem disponibilidade de vários grãos.
Minha despensa não falta: feijões, sim vários tipos secos, soja texturizada, lentilha, ervilha, grao de bico, arroz, milho pipoca, mungunzá, cuzcuz, farinha de mandioca, etc.
Todos esses ingredientes são secos e de validade razoável.
Carne salgada e seca, vc pode remover o sal usando água do mar mesmo, ou dependendo da quantidade não precisa salgar a comida.
Resumindo, prefiro deixar estripulias culinárias para quando chegar no destino, tomando um belo vinho. No velejo prefiro alimento saudável, gostoso, fácil de cozinhar e de limpar tudo depois. Sim, e principalmente que não dê desinteria na tripulação!
Legal saber da sua experiência. Obrigado por compartilhar. Amanhã sai vídeo novo
Excelente vídeo, Charlie. Uma dúvida... Quando vc vai preparar a despensa para uma travessia, vc faz uma previsão de quantas refeições terão e quanto cada pessoa vai comer por refeição para fazer as compras dessa variedade que disse no vídeo ? Quanto tempo de provisões alimentares o barco tem sem ter que reabastecer por um numero x de tripulantes ?
Oi Lula! Eu faço tudo isso mas de maneira mais instintiva. Levo provisões com sobra para a qtidade de dias x tripulantes. Quanto mais tempestuosas as águas, menos comida proporcionalmente por pessoa
Tem certeza que você nunca escreveu um livro, se não tá desperdiçando talento....eu compraria um livro seu... abraço.
hehe, obrigado pelas palavras de incentivo. Tenho intenção de publicar sim, mas ainda não sei quando sai. Amanhã sai vídeo novo
Bom dia, capitão. Adorei o vídeo e toda ideia de repensar as condições gastronômicas no mar, porém uma dúvida me surgiu: qual o limite de uma receita referente ao uso de gás e óleo no mar? Por exemplo, há uma vontade de comer frango à passarinho e há uma demanda alta de óleo e bastante tempo fritando. Esse tipo de receita é evitada terminantemente? Obrigado pelo vídeo!
oi Matheus, que legal que vc gostou. Quanto à sua dúvida não acho que exista uma resposta, isso vai depender dos seus recursos e da sua vontade e tempo de preparar e limpar depois. Fritura embebida em óleo é algo que não faz parte dos meus pratos pois acho que dá muito trabalho pra limpar depois, tanto panelas quanto o entorno todo, fora o gasto enorme de óleo, mas se vc encara, manda ver!
Mais um vídeo fantástico!
Muito obrigado Du!!
Caminhoneiros têm tecnicas de estocagem de feijao, arroz etc pronto. E tem o canal Aero por tras da aviacao que mostra o preparo e armazenamento do rango servido nos avioes. Nao sei se tu conhece. O episodio é esse: ruclips.net/video/-xI4-WnIA3g/видео.html Vale a pena conferir os dois. Valeu pelo video. Abracos!
Obrigado por compartilhar João!!
Existe um livro de uma velejadora francesa que ensina fazer conservas...
Interessante Antonio, já ouvi falar do sistema mas nunca vi nada a respeito
Mais um vídeo excelente! E eu achando que o tema "cozinha" tinha se esgotado...
Legal Rodolfo. Sabe q acho q esse é o tema que renderia mais videos?!!
@@Homozarpiens ficamos no aguardo comandante, todo conteúdo será bem vindo!
Show de conteúdo!
Muito obrigado!!
Charlie, vc tem usado o tremoço nas expedições? É um grão fantástico, dizem que é quase possível viver só dele, mas é muito sem graça!! Rsrs oque vc acha ?
Oi Junior, nunca comi, mas nunca senti falta de levar graos em conserva, prefiro secos mesmo
Vegano não anda de veleiro , se for peça para trazer a marmita.
Eita Leonardo, sabia que vegano inclusive bate recorde mundial de 100m rasos e corre ultra man?
Seus vídeos são ótimos! Parabéns!! Mas tô te achando meio abatido, vc tá bem?
Oi Mario, que bom que vc gostou. Estou bem sim, obrigado por perguntar
A culinária afeta o moral de qualquer tripulação, realmente.
afeta demais Olivio
🤝🏼👏🏼👏🏼👏🏼
👏👏👏👏👏👏👏👏🤩🤩🤩
Podia ter uma balsa-feira do Carrefour no Drake ne?
Kkkkk, seria bao!
Uma dúvida é possível fazer frituras em um veleiro em movimento?
Se o movimento for suave é sim Joel!
Lugar de mulher é onde ela quiser! Preciso conquistar a cozinha.
Boa Ricardo!! ❤️
Essa definição de alimentos só poderia vir de um biólogo!-🤗
hehe, mais forte que eu Maicon
De arrepiar o resgate feito pelo Shackleton. Na aviacao tem uma tbm. Veja o episodio 149 do canal Avioes e musicas. ruclips.net/video/y3mlN55xz7o/видео.html
Vc é profissional da aviação João?
@@Homozarpiens nao sou nao. Apenas vejo o conteudo deles. Compartilhei os dois links por terem alguma relacao com o teu video. Abs!
Sou bom nisso. Meu feijão é imbatíve, segundo quem provou.
l
Hehe, boa!!
20:31 Na boa! Eu até entendo os vegetarianos com o papo de não matar os animais, onde você pode consumir ovos e leite como fonte de proteína sem precisar sacrificar o animal, mas vegano é um chute no saco, pois o corpo humano precisa de proteínas senão a pessoa terá graves problemas de saúde.
Amigo, chute no saco é ter que ver alguém dar opinião sobre um assunto que não domina ou vivencia. Ainda mais quando o autor do vídeo fala sobre inclusão... Você poderia ter elogiado e agradecido por aprender alguma coisa, mas preferiu gastar seu tempo para dar uma opinião que não agregou nenhum valor a ninguém que o leu.
@@rodbontempo Ah! Esse assunto eu domino e muito e sei o quanto proteínas é fundamental no alto desempenho físico, resistência e controle no metabolismo. Também sei o quão danoso é a falta de proteína (e de outros nutrientes) no corpo humano.
Vou mais além: Passei a odiar a palavra "vegano" quando essa modinha começou a tentar fazer lavagem cerebral das minhas filhas. Deu muito trabalho sentar e conversar, explicar todo o metabolismo do corpo humano, mas consegui convencer as minhas filhas a não seguir essas modinhas.
@@josiaswattrelos legal! Que bom... Mas esse não é o tema do vídeo do Charlie né? Ele fala que a bordo, devemos considerar a opção de todos, no mar somos uma equipe. É sobre isso a minha crítica, respeito sua opinião, mas aqui não foi o lugar para dá-la... Aproveita e aumenta a sua pesquisa, procura aí no Google: Frank Medrano e Nimai Delgado. Abraço e bons ventos!
Oi Josias, não sei qual sua idade, não sei se se lembra do corredor de 100m rasos americano Carl Lewis, ele bateu o record mundial em 91 sendo vegano. Inclusive existe até um atleta de alto desempenho em ultraman (ta ligado que eh o dobro de um iron man?) que é vegano. Da mais trabalho e tem que ter muito cuidado pra manter tudo que o corpo precisa na dieta vegana, mas isso que não supre as proteínas necessárias é lenda
@@Homozarpiens Claro que lembro! Há controvérsias envolvendo doping e os misteriosos sucos que Lewis tomava. Seu treinador jurava que eram legumes e frutas. Enfim, é difícil provar, pois o caso foi abafado, pois seria o maior escândalo que ofuscaria Lance Armstrong.
Atualmente guarda-se amostras que podem ser testadas décadas mais tarde conforme a tecnologia se desenvolve.