Trachanas traditional Cypriot food

Εδώ • Κυπριακός Τραχανάς από... δείχνω τραχανά από την αρχή που ξινίζω το γάλα. Τραχανάς παραδοσιακός Κυπριακός φτιάχνεται με ξινό γάλα ή ξινό γιαούρτι, σπασμένο σιτάρι και αλάτι. Αποξηραίνεται στον ήλιο ή αποθηκεύεται σε καταψύκτη.
Υλικά: 5 κιλά ξινό γιαούρτι για τραχανά, 450g γιαούρτι πρόβειο, 1850g σπασμένο σιτάρι για τραχανά (στην Κύπρο το λέμε ¨Κονάρι¨), 3 κουταλιές αλάτι και 1 σκελίδα σκόρδο.
Εδώ • Κυπριακός Τραχανάς από... ξινίζουμε το γάλα και κάνουμε τον τραχανά. #MEchatzimike