Hoe maak je Guacamole?
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- Like & abonneer!
Instagram: / jopvanderbi .
Facebook: www.facebook.c....
TikTok: / jopvanderbijl. .
Vragen of opmerkingen? Stuur een mail naar jop@jopscatering.nl
---------------------------
Recept Guacamole
2 rijpe avocado’s
een halve tomaat
sap van halve citroen
2 bosuitjes
1 Spaanse peper
1 teen knoflook
mespuntje zout
verse koriander
![Eminem - Fuel (Shady Edition) feat. Westside Boogie & GRIP [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/k1OquBida9s/mqdefault.jpg)
Jop kan toveren , nadat hij het blikje laat vallen , is zijn kapsel ineens ook een stuk korter ! geweldig ! leuk filmpje !
Straf potje Guacamole :P
Hey Jop, ik heb zojuist alle 78 video's gekeken! ik ben een groot fan van je filmpje formaat. het enige wat na zoveel filmpjes altijd wel prettig is als je een klein muziekje op heel laag volume hebt als er even niet word gepraat. Als je lange dagen werkt kun je namelijk nog wel is insoezen haha
In het begin deed ik een muziekje, maar kreeg toen heel veel klachten. Ik denk dat mensen niet al te wakker willen worden bij mijn filmpjes
@@jopvanderbijl hahahaha, smaken verschillen:). Hoe dan ook een goed filmpje!
Goed recept en ziet er heerlijk uit.
Beste manier om oxidatie met het enzyme van de avocado, en daardoor bruin verkleuring, te voorkomen is een laagje plastic folie zachtjes tegen de guacamole in de kom te drukken. Vergelijk dit met het koelen van een vanille custard in de koelkast. Een andere optie is het aanbrengen van olijf olie op de top van de guacamole met een kwastje.
Het recept is aan alle kanten verkeerd. Kijk naar mijn post en dan zie je waarom. Nederlanders moeten niet andere keukens imiteren want ze verknoeien altijd alles. Kijk alleen maar naar de avocado. Deze behore donker te zijn van kleur niet fel groen.
Guacamole is ook erg lekker s’morgens bij het ontbijt op een geroosterde boterham. De truc met de pit werkt alleen als je maar een halve vrucht gebruikt. Halve vrucht met pit bewaren met de lege schil er bovenop. In de koelkast doen en is dan zeker nog een dag houdbaar.
Ik doe er graag een hele jalapeño in, of wat ingelegde schijfjes uit een potje. Desnoods een habanero of madam jeanette. Goed zout en peper is wel een must. Heeft niets meer met Mexico te maken, maar een scheutje olijfolie of chili en knoflook olie er doorheen voor ietsjes meer smeuïgheid. Ook erg lekker.
Ik deed er altijd een beetje Salsa Fresca bij. Normaal gebruiken mexicanen serano chilies. Zeker geen habanero. Je hebt geen olie nodig voor smeuigheid.=, gewoon goede rijpe avocado kopen.
@@exeuropean Bedankt voor de tips. 🙂
@@frostbite4954 graag gedaan. Goede Guacamole begint met goede ( over) rijpe avocados. Deze zijn totaal ongeschikt. Zit totaal geen smaak aan, daar hoef ikhet niet eens voor te proeven. Ik heb 35 jaar Guacamole in Californie gemaakt
Je begint altijd met potjes in het archief gooien. Sommige potjes zijn nog enigszins oke, maar die van guacemole zijn wel het allerergst.
Avocado's zijn hier in Europa echt een ramp om rijp te kopen. Bij de supermarkt is het eigenlijk altijd te duur en nooit precies goed, je moet gewoon mazzel hebben. Alleen dan wordt je guacemole echt goed. Ik vind dat de avocado goed rijp moet zijn, en ietsje te ver is niet erg voor guacemole.
De pitjes maken de pepers pittig, maar veruit de meeste capsaïcine (de stof die pepers pittig maakt) zit in de witte zaadlijsten. Dus als je zaadjes en de zaadlijsten eruit haalt, dan heb je pepers met de minste pittigheid.
Chilipepers zijn wat mij betreft totaal niet pittig. Als je dan ook nog de zaden en vooral de zaadlijsten eruit haalt kun je het net zo goed weglaten of er wat rode paprika in doen. Zelf snap ik die allergie voor pittigheid niet. Typische Hollandse kneuterigheid wat mij betreft.
Een avocado moet donker van kleur zijn en zacht. Mag zelfs heel zacht zijn. Gewoon het zwarte gedeelte niet gebruiken. Deze avocado had totaal geen smaak netzoals groene onrijpe bananen. Koop nooit een groene avocado voor guacamole. NOOIT.
Je moet ze juist stevig kopen en thuis laten rijpen. Eventueel heel kort in d magnetron donderen beter dan dat ze zwart of bruin worden.
Hé wat is dit. Ik had hier een mooie comment dat ik vond dat 'Hollandse' chilipepers totaal niet pittig zijn en dat veel mensen zich in mijn ogen aanstellen. Blijkbaar te controversieel?
@@bortusklyden831 Misschien. Aanstellen is denk ik niet het goede woord, maar inderdaad gaan relatief veel Nederlanders al piepen bij de gedachte aan pepers. De beleving van pittig vind ik ook per pepersoort behoorlijk verschillen, een groene jalopeno is echt heel anders dan deze rode chilis. Allebei relatief niet pittig, maar voor de gemiddelde Nederlander wel. We zijn in onze Hollandse keuken ook geen pittig gewend, in tegenstelling tot Aziatische landen.
Ik denk dat ik zelf aardig wat pit kan verdragen (sambal oelek uit een potje is meer zout dan pittig), maar het hangt ook wel sterk af van wat je ermee doet. Ik heb eens de fout gemaakt door een madame jeanette aan te zien voor iets minder pittigs. Door de maaltijd kan zo'n peper echter wel wat toevoegen, mits niet te veel. En ook eens een gerecht bij de Chinees gegeten waar op elke lepel een hele Sichuan-peper lag. Dat was niet lekker.
Thanks jop!
Die avocado had nog een dagje mogen staan🙂
Ja, inderdaad. Zo hard zou ik hem nooit gebruiken. Jammer!
Of 2
Was inderdaad beter geweest, maar op die dag moest er gefilmd worden
Die pit erin is maar een fabeltje. Het maakt alleen de schaal wat zwaarder. De citroensap helpt wel en wat ook helpt is het afdekken met huishoudfolie op de guacamole zelf, dus geen luchtbelletjes ertussen. Voor de rest een prima recept!
Klopt, er is geen bewijs dat de pit stoffen afgeeft die het oxidatieproces vertragen, maar als je een avocado niet helemaal consumeert en 'm in de koelkast wil bewaren, is het wel handig om de pit erin te laten omdat de pit het vruchtvlees afdekt en dan komt er minder zuurstof bij het vruchtvlees = langer vers.
Heb ooit eens de tip gezien (en zelf gedaan) , om de guacamole in een bakje te doen. Er voorzichtig een laagje water over te gieten en zo in de frigo te bewaren. Werkt zeer goed en geen kleur of smaakverlies. Je kan het water gewoon terug afgieten als je de guacamole nodig hebt.
Ik herinner mij een schandaal van enkele jaren geleden bij Albert Heijn, waarbij de Appie het bestond om `Guacamole` te verkopen met maar liefst 7‰ - zegge ZEVEN PROMILLE - avocado erin! Zo te horen hebben ze de hoeveelheid verdubbeld en het woord Guacamole van de verpakking gehaald😂
Ik heb 35 jaar gewoond In californie waar bijzonder veel mexicanen wonen. Echt heel erg veel. Ik ben ook heel veel in Mexico geweest. Ten 1ste: Guacamole is geen Tex Mex. Guacamole bestaat uit 2 woorden: Guac= avocado en Mole wat het process is om iets fijn te stampen in een vijzel. Je hebt bv ook mole's waar chocolade in vor komt. Ik knijp niet in avocados. Ik kijk naar een avocado. Ik kijk hoe donker deze is. Soms erg donker en dan heel voorzichtig knijp ik erin. De avocado moet niet groen zijn. Ik kan dus al zien dat deze avocados niet heel goed zijn.
Nu kijk ik naar de video. Zoals gedacht deze avocados zijn totaal niet goed. Dat kun je ook zien aan de pit die er niet uit wil , maar ook aan de schil. Rijpe avocados kun je niet schillen. Voor goede guacamole gebruik je overrijpe, donkere avocado. Deze laat zich ook moeilijk prakken. Normaal gebruik je een lepel om de het vlees eruit te halen. Prakken hoeft eigenlijk niet. Een goede, rijpe avocado heeft bijzonder veel smaak en is zeer zacht van binnen. Ik weet niet precies wat Job bedoelt met rotte plekjes. Je kunt alleen maar zeer zachte plekjes voelen. EEN AVOCADO MOET NIET GROEN ZIJN.
Na het prakken moet je er limoensap over doen ( niet citroen sap, een mexicaan zal nooit in 1000 jaar een citroen gebruiken hiervoor of voor iets anders. Het komt niet voor in de keuken) . Je gebruikt geen knoflook en zeker niet fijn gehakt zoals deze. Je gebruikt geen " spaanse"peper. Je gebruikt of een jalapeno of serano en groen. GEEN BOSUITJES. NOOIT. gebruik cilantro. bosuitjes worden niet in de mexicaanse keuken gebruikt.
Job, houd je bij je leest. Indisch of Nederlands. Geen keukenswar je geen verstand van hebt. Dat is een grove belediging aan het adres van de echte kenners van mexicaans eten. Nog maals het is geen Tex Mex. Die term is oud.
Zoals Uncle Roger al zei: You made my ancestors cry.
Lekker en zoals met alles bijna kun je t op verschillende manieren klaar maken. Ik maak t inderdaad veel fijner/smeuïger en laat dat duivelse koriander er uit. En maak m aan met wat mayo 😋
Mijn Mexicaanse collega vertelde dat je tegen het verkleuren een scheutje melk moet toevoegen.
Een beetje citroensap werkt het beste tegen de verkleuring.
In al mijn 35 jaar in Californie nog nooit deze fabel gehoord. Alleen LIMOENSAP.
@@exeuropean Misschien het verschil tussen Californië en Mexico... 🙂
Avocado zout limoensap koriander peper niks meer
geen peper. Misschien jalapeno of serano.
Beetje sneu voor je, Job maar je bent geen YT-er! Je recepten zijn heerlijk! Maar als je nooit een reactie geeft op YT of iemand een hartje geeft, lijkt het wel of je er niet naar omkijkt! Ik wens je veel succes! Ik ben iig geen abonnee meer maar omdat je lekker eten maakt, zal ik zeer zeker zo nu en dan dan nog eens kijken.
Je weet toch wel dat zoutsel niet bestaat he?! Zout staat er ook gewoon in het Frans (sel) genoemd, dus Zout en Sel 😅
Stop eens met aan ieder begin van een video eten weg te gooien.
Koriander is iets waar je van moet houden en is geen "must" in guacamole. Waarom trouwens extra afwas creëren door een citruspers te gebruiken? De citroen doorsnijden, de pitjes verwijderen, met een mes een paar sneetjes in het vruchtvlees maken en de citroen boven de guacamole (of welk gerecht dan ook) uitknijpen.
Dat is toch humor... Het is toch ook rommel. En Jop gooit het toch niet echt weg. Tjeetje wat kunnen sommigen mensen toch over alles zeuren
Daar heeft iemand vandaag zijn happy pills niet genomen. Nog een glaasje azijn erbij en je kan genieten van je dag! Doeii
Je hoeft niet naar dit filmpje te kijken, maar het mag wel. Als je op zoek gaat naar een recept zul je altijd verschillende samenstellingen van ingrediënten zien. Zie het filmpje als inspiratie, haal het beste eruit en laat de rest lekker zitten. Maak anders zelf een filmpje en zet dat op YT. Ik verwacht dat het nog tegen zal vallen om iets leuks met onderkoelde humor neer te zetten zoals Jop doet (zoals in eerdere filmpjes Zout Sel)😂 Jop, zet hem op!!!
Hé Rob, ouwe azijnpisser, wanneer begin jij te vloggen?
Job gooit ook altijd de 'buitenste blaadjes' weg. En niet te vergeten: 'het kontje'. Foei Job.