SUB)料理日常|QQ台式蔥油餅(Cong you bing)Taiwan Scallion Pancakes|🐷肉鬆美乃滋、泡菜起司🧀、老闆我要加蛋🍳|三種口味一次滿足|Cooking Vlog

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詳細配方步驟請參閱書籍，在此分享的是自身操作心得🙂。
For detailed recipe steps, please read the book, here is to share my experience.
#嬪的廚房 #pinkitchen #美味台灣菜 #台灣美食 #蔥油餅 #麵食 #vlog #homemadefood #chinesefood #taiwanesefood
影片目錄底加:
0:00 開場opening
0:17 製作流程process
2:12 煎餅pan-fried pancakes
2:39 三種口味three flavors
3:14 開吃enjoy
📖參考食譜Recipe Reference:
傅培梅, 程安琪, 陳盈舟《美味台灣菜：138 道傳統美味與流行創業小吃 》
🔸材料Ingredients:
中筋麵粉、地瓜粉(或太白粉)、滾水、冷水、植物油
鹽巴、味精(或鮮味粉或省略)、蔥花(蔥綠)、生白芝麻
💬聊一下chit-chat:
這是個新手不友好的油餅配方😅，這樣講會不會沒人看?
網路查不到相關影片，不知道有沒有操作失誤❓️
台式蔥油餅加入地瓜粉，特色是餅皮稍呈現透明感，有彈性；製作過程不用乾粉都靠抹油防沾黏，餅皮厚度約1公分，煎的時候油要夠，邊煎邊轉再燜一下。
一般是做成大餅皮，自己吃就分成小份量的。
麵團比較黏手，剩下的冷水要慢慢加，不然會發生慘案😱，做成光滑的軟麵團就好了。
加在餅皮的蔥花不能有水(出水)，不然麵團會濕爛；另外這不是薄餅也不是手抓餅，所以不要擀太薄不然會失去QQ口感的特色了。
熱熱吃有咀嚼感，它不是軟的餅，但是涼吃不會韌口；是我以前沒嘗試過的做法，跟朋友們分享，希望你們喜歡💖。
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資源💰有限無法完全呈現作品，但都是經過家人認可的好味道🙂
有興趣的朋友們可以看書喔~
影片音效:
1.taira-komori.jpn.org/freesoun...
2.soundeffect-lab.info/
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背景音樂:
Kevin MacLeod創作的「Fig Leaf Rag」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 creativecommons.org/licenses/...
來源： incompetech.com/music/royalty-...
藝人： incompetech.com/
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Kevin MacLeod創作的「Ecossaise in E-flat」是依據 創用 CC (姓名標示) 4.0 授權使用。 creativecommons.org/licenses/...
來源： incompetech.com/music/royalty-...
藝人： incompetech.com/