Nalewka z kwiatu bzu - Pobierz Terminarzyk

Na zbiory kwiatu bzu wybieramy się w słoneczne dni, wówczas mają bardzo dużo pyłków. Do nalewek używamy samych kwiatów, w pełni rozkwitniętych, zielone łodyżki odcinamy, gdyż posiadają sambunigrynę. Związek ten ma właściwości trujące i ulega degradacji w gorącej wodzie.
Syrop z kwiatów czarnego bzu jest dobry na przeziębienia, a nalewka zapewne również :)
Składniki:
- 100 baldachimów dojrzałych, rozwiniętych i nie przekwitniętych kwiatów czarnego bzu,
- 2,5 L wody,
- 4 cytryny,
- 3 limonki,
- 1,5 kg cukru,
- łyżeczka arcydzięgla,
- spirytus 95% ile będzie potrzeba, około 1,5 litra przy założeniu, że 1 litr syropu zostawimy, jako leczniczy syropek bez dalszej obróbki.
Sposób przygotowania:
Ze 100 baldachimów odciąć kwiaty od łodyg, zielone łodygi zawierają sambunigrynę, która może powodować zatrucie.
Kwiaty wrzucić do zagotowanej wody 2,5 litra, nie gotować, pozostawić do przestygnięcia , a jak przestygnie odcedzić, z wywaru zrobimy syrop, a kwiaty odcedzone od razu wrzucić do dużego słoja, przy takiej ilości składników 10-cio litrowy będzie odpowiedni.
Ze zlanego wywaru i 1,5 kg cukru zrobić syrop.
Do słoja z kwiatami wlać wystudzony syrop i 4 cytryny pokrojone w plasterki wraz ze skórkami, ale pamiętać, aby usunąć pestki.
Przykryć gazą i odstawić na 10 dni w zacienione miejsce w temperaturze pokojowej codziennie mieszając, nawet zalecam mieszać dwa razy dziennie.
Po 10 dniach zlać, z kwiatów wycisnąć ile się da przez gazę i przefiltrować.
Część syropu, około 1 L zostawiam w butelce i do lodówki, jako syrop leczniczy.
Do reszty do słoja dolać spirytus 95% w proporcji 1:1.
Dodać sok z 3 limonek.
Dodać łyżeczkę arcydzięgla.
Odstawić na 4 tygodnie - wstrząsać co 3 dni.
Ponownie przefiltrować gotową nalewkę, zabutelkować i nakleić etykiety.
Odstawić na co najmniej rok.
Terminarzyk pobierzesz tutaj:
comfortart.pl/pl/n/6
znajdziesz tam również dedykowane etykiety na nalewkę z kwiatu bzu
‪@comfortart_pl‬

[@IrenaWiench]

99
😅

[@comfortart_pl]

Albo 102 :)