para el caso del dulce de leche sin azucar como consigen la caramelizacion, el color y las caracteristicas reologicas del producto si no tiene como ingrediente azucar?
El dulce de leche uruguayo mucho mejor, el de los colegas queda pasado de color (por cocinar la glucosa desde un principio, o el equivalente en dextrosa), gomoso, y pasado de vainilla o vainillina que tapa el verdadero sabor del dulce, y con todo ese agregado de ingredientes extras que desvirtuan al verdadero dulce hay que cuidar los grados brix, ya que se busca rendimiento por encima de la calidad para poder competir en precio ya que un kg de dulce puro no es barato.
Like si estas viendo esto solo por tarea
ba
siempre dicen q es el mejor el de Argentina algun dia lo probaré, Saludos de Peru
Así es
Los Uruguayos dicen que es de ellos cuando el dulce de leche nació en 1829 en Argentina
Es verdad q en Perú no tienen derechos?
@@erikriveratreichel4945 sisierto
Claro paperr
Para el tecnico que realiza la neutralizacion .no se pipetea con la boca, por las normas de higene y seguridad.
Ruthe Guaman pensé lo mismo, muy incosciente
Denme like sin motivo
Jaja
deberian mandar para México debe estar riquísimo el dulce de leche
Es riquicimo ahora lo estoy comiendo
@{ Sofí } :3 el dulce de leche La Serenísima y Poncho Negro RIQUÍSIMOO
Soy de Argentina y si el dulce de leche es riquisimoo ya me dieron ganas de comer ensima algún alfajor de chocolate y dulce de leche riqui riqui
Es cajeta haha solo le dan un cocimiento más alto
Buenas tardes hay alguna diferencia si se agrega la glucosa casi al final del proceso
Es muy vueno tu trabajo
para el caso del dulce de leche sin azucar como consigen la caramelizacion, el color y las caracteristicas reologicas del producto si no tiene como ingrediente azucar?
Aditivos quimicos amigo como saborizantes y azucar artificial
d
Donde està l fàbrica?. Es posible conseguir un lugar paraayudar en la producciòn?
Que marca es ese dulce de leche?
La remata
Aguante boca y el dulce de leche
Par hacerlo en casa, que proporciones?????
tenes que poner leche y azuacar a tu medida (tiene que quedarte espeso) y de ahi lo vas removiendo hasta que te quede color marrón
pasame el video plis
El dulce de leche uruguayo mucho mejor, el de los colegas queda pasado de color (por cocinar la glucosa desde un principio, o el equivalente en dextrosa), gomoso, y pasado de vainilla o vainillina que tapa el verdadero sabor del dulce, y con todo ese agregado de ingredientes extras que desvirtuan al verdadero dulce hay que cuidar los grados brix, ya que se busca rendimiento por encima de la calidad para poder competir en precio ya que un kg de dulce puro no es barato.
No se debe pipetear con la boca
Quién dice?
@@fernandamunoz3619 es cuestión de higiene, no es que alguien lo dice
Es cajeta solo le dicen dulce de leche pero es lo mismo Cajeta
Bab
quien hizo la tarea? soy Nicolás Serial 7mo a T.M
yoo
te la paso?
@@GeraCortes93 hace 3 semanas la hice ,gracias