免揉面的蔓越莓核桃欧包|无油无糖 |No knead Cranberry walnuts Bread|no oli, no sugar.
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- Опубликовано: 12 мар 2021
- 谁都可以成功做出的一款健康好吃的面包，全程制作无技巧，无难度。做法简单到无法想象，不需要揉面，只是简单的搅拌在一起。材料也是最家常的，谁家都有。成品不仅颜值高，口感还相当美味，外脆内软，如果喜欢可以加上喜欢的干果和果仁，口感更丰富。
ingredients:
3.5 cup ( 500 g ) all purpose flour
1/2 tsp active dry yeast
1 tsp salt
400-425 g tap water
1 cup (100 g) walnuts
3/4 cup (75 g) cranberries
所需材料：
500 克中筋面粉
1/2茶勺（1.5克）活性干酵母粉
1茶勺（6克）盐
400-425克凉水
100克核桃仁
75克蔓越莓干
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/ jin的美食
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Хобби
做法超简单🌹每次都可以做成功🌹好看又好吃😋特别喜欢👍👍👍
谢谢喜欢🌹有时间可以做一下哦😋
做法确实简单👍成品也太漂亮了😋
谢谢🌹
无可抗拒的蔓越莓面包，这个周末我就做，非常感谢您。
你一定喜欢😋
Jin 做的美食简单又美观，大赞啊
做起来😋
啊啊谢谢您的食谱！简明易懂！人生第一次做面包，端出烤箱之前都还很忐忑。好在最后很成功！好吃！
为你开心👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
好棒喔！感謝您的分享！
不客气
简洁明了，大赞！
谢谢🌹做起来😋
老師：我照你的食譜做了，非常成功！非常好吃，衷心感謝老師🙏😋🥰
棒棒哒👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
全部中筋面粉的面包口感如何？我向来是使用高筋混合中筋的。
好看又好吃😋。赞👍
谢谢亲🌹🌹🌹
非常好的食谱！
谢谢🌹🌹🌹
我饿了!看妳的视频好处多,每天都有面包吃,太享受了!感谢妳的分享。👍👍👍
自己做的面包真材实料，没有添加，好吃还安心😋
所以不能在晚上肚子餓時看🤤
😄😋
色香味美，令人垂涎👍🤤
谢谢🌹
I'm Fei from Singapore. Thank you so much for sharing. Keep finding bread without a starter (always try and failed - I'm a beginner).
Feeling very grateful. All the hard work you prepared for the video. Can't wait to bake. Have a blessed evening.
I am glad you like it 👋👋👋! It's easy to make, Thank you 🤝🤝🤝
What a success! loved by whole family! Thanks!
I am so glad that your family loved it, 👍 thank you for your comment🌹🌹🌹
製作簡單，無油又無糖！包包實太美了！有空必定試做一個！謝謝分享～👏👏😋😋
谢谢喜欢🤝健康好吃做起来😋
非常满意！简单！健康！
👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
我每次做歐包也都來看這個食譜，換成高筋也內軟外酥，很好吃 謝謝您
👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
谢谢分享，看起来很专业！
嘿嘿😜过奖了！
哇，太棒了👏🏼
谢谢🌹
满意 满分 感谢大方分享💖👍🙏 喜欢吃 爱吃
不客气！
越嚼越香的欧包
大爱❤️
是的，百吃不厌😋
Jin’s recipe never disappoints me! Try it, love it! Thanks Jin.
Thank you for your support 🌹🌹🌹
I dont mean to be so offtopic but does someone know a trick to get back into an instagram account?
I was dumb forgot my password. I appreciate any tricks you can give me.
面包好漂亮~ 😊
谢谢🌹
简单健康❤
做法简单几乎都能成功、昨天做了、家人都喜欢吃加入了一半的全麦面粉营养更全面赞了👍
谢谢反馈🌹🌹🌹
可以加250克全麦粉？太好了
I am making again today! so excited!
I am so glad that you made it again 👋 thank you for the like🌹🌹🌹
This looks amazing and so delicious. Love breads. Thank you for sharing 🌹❤️
Thanks 🤝🤝🤝 Susan 🌹🌹🌹
一定要学这个！
做起来😋
太吸引人了!!
做起来😋
@@jin0601 好的謝謝您!!
我做了。太简单了 又好吃。
棒棒哒👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹
喜歡💕
谢谢🌹🌹🌹
喜歡😘謝謝
谢谢🌹🌹🌹
Thank you for the lovely recipe. You did not add any fat. I would like to add some butter. Please advise how much butter/oil to add if I can. Many thanks ❤
This is a lovely looking loaf of bread.
Thanks, Jin.
Thank you for the like 🌹🌹🌹
脆皮声太诱人了😍
赶快安排做起来😋
做成功了，美味又美观
@@mayli7069 棒棒哒👍👍👍
美观又好吃。满意，赞。
谢谢亲🌹
love it 👍
Thanks 🌹Try to make it😋
我成功了！超愛的！謝謝老師！
棒棒的！谢谢反馈！
This would be perfect with a cup of tea 🍵 and maybe warm butter 🤤 Thank you for sharing this recipe 💓💯🐲🙏🙏
Yes 👍 I like to eat with butter, so delicious😋 thank you 🌹❤️🤝
You are amazing ❤️
Thanks 🌹
Thank you for great recipe
May I know dun hv dutch oven how to bake
請問可以用sourdough starter代替active dry yeast 嗎？份量要多少？謝謝！
Hi Jin bread is done a bit disappointed. But better than the first time. Will try again. Bake in Dutch oven.
Hope better next time 🌹🌹🌹
荷蘭烤箱dutch oven（帶蓋的鑄鐵烹飪鍋）的替代方案：用普通的圓形烤盤或不銹鋼桶烤，用鑄鐵鍋或平的烤盤蓋上, 如果蓋得夠緊，將有足夠的濕氣蒸烤麵包
谢谢分享🌹🌹🌹
我用锡纸包紧当盖子🐶
nice 😋😋👍👍👌👌🤓🤓
Thanks 🌹🌹🌹
老師好，謝謝分享！我是個新手，你烤出的面包實在太吸引，令人躍躍欲試 ！請問如果沒鑄鐵鍋，可否用有蓋的Corning Ware 替代呢？
可以
謝謝老師！🙏🙏🙏
👍看起来好好吃，请问没有铸铁锅怎么办
没有铸铁锅可以用砂锅，或者烤盘，但烘烤方法不一样，请参考我另外两个视频的方法，一个是：ruclips.net/video/uOXdb7edlxQ/видео.html
另一个是：ruclips.net/video/cmC3ASoshzQ/видео.html
So 😍
老師你好，謝謝你的教導，我按著你不同視頻的配方都成功了。對我這個初哥來説，有些關於麵粉的知識想請教一下，為什麼做歐式麵包時，有時候用
高筋麵粉有時候用中筋麵粉？如果一定要加入麥粉（因為家人不能吃單一白麵粉，胃部反應不舒服）是否只能配高筋麵粉？謝謝你的教導。😸😸
欧式面包对筋性要求不是很高，所以可以用中筋。全麦加高筋类似中筋。
多謝指教🐘🐘
喜歡你的健康食譜，我覺得全麥麵粉更健康，但是知不知道可不可以做
喜欢全麦的可以试试这个：
ruclips.net/video/TQFmWFCmJtc/видео.html
哇，好漂亮，看起来很简单！请问可以用instant dry yeast吗？分量多少才可以？
可以，大约1克就可以把了。
请问您使用的铸铁锅品牌，谢谢
Thank you. Is yours the 9” proofing basket for the recipe?
Yes, but you can use smaller one.
Tried, taste good, can the cranberries mixed together with flour so tht it will spread more evenly.?
Yes you can.
老師好，我最期待的免揉麵包又來了，我正好有中筋麵粉可以做，但沒有鑄鐵鍋，用土司盒可以嗎？謝謝老師❤❤❤❤❤❤
试试用另外一个盖起来。或者用烤盘，但烘烤方法不一样，具体方法请参考我另外两个视频：ruclips.net/video/uOXdb7edlxQ/видео.html
另一个是：ruclips.net/video/cmC3ASoshzQ/видео.html
@@jin0601 謝謝老師答覆,♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡
真的很简单，又好吃。
只是我换成高筋面粉。
想问如果想在面团加入橄榄油可以吗？要怎么操作，感恩您🙏
这种面包就是要吃原始麦香，不需要加其他的。
Jin老師你好！ 請問可否第一天完成所有第一及第二次發酵過程，然後再放入冰箱，第二天拿出來加入果仁然後直接烤焗？
一发可以，然后加干果室温二发。
Hi. I followed the exact instruction..hiw come the dough is wet and sticky ? Your dough is so nice....pls help
This recipe has a large water content and wet sticky dough is normal. If your flour has low water absorption, you can reduce the water appropriately.
請問是否可以直接把500g替換成全麥粉呢？
Thanks for the recipe. I love to make this bread. Can I use whole wheat flour.?
Yes, please watch the video below if use whole wheat flour:
ruclips.net/video/TQFmWFCmJtc/видео.html
@@jin0601 thank you so much for your prompt reply and advice. Love all your bread
請問如果烤箱最高200度要烤多久？
Jin姐，我今天根据你的receipe用wholeweat bread flour做了这个欧包，用了新买的铸铁锅，实在是太好吃了，比买来的还好吃！！！我想请教两个问题：1）看有的视频时发酵时间很长，有的很短，这是跟放的酵母量有关吗？2）欧包一般都推荐用铸铁锅，那请问如果不用铸铁锅，效果会差多少？非常感谢Jin姐的teaching and sharing!!!
不用铸铁锅效果会差很多。发酵时间主要看是常温还是冷藏，也和酵母有关。
@@jin0601 谢谢Jin姐！
😍😋👍
謝謝,我很喜歡這個食譜,準備做做看.請問冷藏發酵和非冷藏發酵吃起來的口感有什麼不同?
更香更有麦香，不易老化。你可以做一个快速的，一个隔夜的，感觉一下。
@@jin0601 好主意!,謝謝! :)
請問可以出些用电饭煲或蒸的面饱好吗?
我很少这么做，面包还是烤的好呀！
小姐姐可以把中筋面粉换成全麦面粉吗
想做全麦的可以看下面这个视频：
ruclips.net/video/TQFmWFCmJtc/видео.html
老師，個包脆脆的，好吸引。
我找不着活性乾酵母，買了quick yeast，合用嗎?
也可以，适当减一点量。
😍👍👍
😊
老師：請問你這個食譜份量是用3.8L的鑄鐵鍋，但我的鑄鐵鍋是4.6L也可以嗎？另外你的發酵竹碗尺寸多少？能告訴我嗎？謝謝🙏
4.6升可以做，发酵碗是9寸的。
jin姐你好，我想問下這個第二天冰箱拿出來需要回溫先嗎？
如果没有发到位就继续室温发酵，如果发好了就直接做下一步。
請問烤這款包焗爐要開熱風對流嗎？謝謝回答
普通烘焙功能就可以
Hi, I hv a small oven, can I reduce the recipe to 300gm of flour, please advise. Or should I split the recipe into half 250gm flour, then what will be the salt, water and instant yeast requirement??
You can split all ingredients into half.
@@jin0601 , ok Jinx thank you!👍Look forward to try your recipe !
@@candicesaw9281 Hope you enjoy 🌹🌹🌹
请问这食谱用很少酵母，香蕉核桃用的酵母比较多。哪个面包比较松软
不同种类的面包，不能用松软来衡量。
請問沒有鐵鑄鍋改用砂鍋可以嗎？謝謝
可以
N你好，请问铸铁锅在烤箱大概预热多长时间就可以放面团后考了啊？
预热烤箱达到设定温度，也就是预热完成就可以了。
老师 我的陶瓷锅是能进烤炉 那我能用来做这款面包吗？温度应该多少呢
可以，如果锅比较薄，适当减少一点时间。
可否教全麦面包怎么做？
喜欢全麦面包可以看下面链接🔗：
纯全麦小餐包：
ruclips.net/video/8C9-dny8JZE/видео.html
不揉面的全麦欧宝：
ruclips.net/video/TQFmWFCmJtc/видео.html
全麦肉桂葡萄干欧包：
ruclips.net/video/FgBYrMlr15s/видео.html
请问用8寸的烤盘烤，时间和温度有什么不同吗？
用普通烤盘烤，方法不一样，请参考我另外两个视频的方法：ruclips.net/video/uOXdb7edlxQ/видео.html
另一个是：ruclips.net/video/cmC3ASoshzQ/видео.html
謝謝你的分享！想问问如果不用active dry yeast 改用sourdough starter 可以嗎？份量應如何改變？
我也想知道呢！
好棒的分享啊！想請問麵粉高筋是否可以呢？因為通常都是看到用高筋做麵包啊？！
这款用中筋就可以，当然你也可以用高筋。
@@jin0601 謝謝回覆喔!
这个做法真的看起来很容易操作！👍想问一下这个配方的白面粉可以换成全麦面粉吗？
换1/3试试
@@jin0601 谢谢回复！这倒真是个办法，可以试试👍
請問做麵包不是用高筋麵粉？為何不用揉出手套膜？謝謝
这是欧包
请问没铸铁锅，可以用烤盘吗？望回答🙏🏽
没有铸铁锅烘烤方法不一样，请参考我另外两个视频的方法，一个是：ruclips.net/video/uOXdb7edlxQ/видео.html
另一个是：ruclips.net/video/cmC3ASoshzQ/видео.html
老師基礎發酵約8小時，後發8小時，都放冰箱發酵可以嗎
二发最好不要
没有铸铁锅，用不锈钢锅可以吗
厚一点的可以，但注意把手不能是塑胶的哦。
請問 這款麵包，核桃也是跟您以前示範的要先烤過嗎？
不烤也可以的
请问jin 老师，我的烤箱上火只有200’c下火230’c ,可以烤出这面包吗？
可以试试
老师 请问你用多少cm的铸铁锅 谢谢
24cm，3.8升。
如果沒有烤箱，這個配方可以直接氣炸鍋烤嗎？
不行
沒中筋麵粉用高筋麵粉OK嗎
可以
谢谢分享，请问你用的是什么尺寸的铸铁锅？ 4sq? 直径和深度是多少？
4QT, 直径大约24cm。
谢谢回复！
請問你鍋預熱需要多久的呢？
和烤箱一起预热，大烤箱一般要20-30分钟。
請教一下,歐包剛出焗時是脆的,但放凍1個小時後就整個回軟無脆口感, 是正常嗎?可有改進方法?(跟食譜,但無鑄鐵鍋^^")
因为吸收了潮气所有回软了。吃前再烤几分钟。
@@jin0601謝過^^
老師，最近迷上了歐包製作。您的視屏歐包做的好美！想請問水分如何拿揑？太軟，做出來，包蹋蹋的！另外做歐包可以加糖嗎？有人愛吃甜一點的。它會影響筋性和發酵程度嗎？
感謝老師回覆。❤
每种欧包都不一样，建议按照配方和方法操作。传统欧包不加糖，吃的就是原始麦香，愿意也可以加。
@@jin0601 謝謝老師！我也有依您的配方再做一次，果然有不同的效果。
感謝老師！（∩▽∩）
@@user-kx8co6bd7e 谢谢反馈🤝🤝🤝
@@jin0601 有您真好！👍🤜🤛
用全麥麵粉可以嗎
直接看这个全麦的吧：
ruclips.net/video/TQFmWFCmJtc/видео.html
想知道用全麦面粉代替普通面粉可以吗？
全麦欧包看这个：
ruclips.net/video/TQFmWFCmJtc/видео.html
Tap water? Do you mean lukewarm water? Not too cold not too warm?
Room temperature water
請問沒鐵鑄鍋有何辦法克服了
没有铸铁锅烘烤方法不一样，请参考我另外两个视频的方法：ruclips.net/video/uOXdb7edlxQ/видео.html
另一个是：ruclips.net/video/cmC3ASoshzQ/видео.html
请问这款面包可以隔夜室温发酵吗？我这边现在晚上室温10摄氏度。
隔夜发酵可以直接看下面这个：
ruclips.net/video/ZVb-oNS69lc/видео.html