Салат с ветчиной, маринованными огурцами, фасолью и льняным маслом

Вкусный и сытный, сбалансированный салат с ветчиной, маринованными огурчиками и луком, питательной фасолью и льняным маслом готовится очень быстро. Выручит, когда нужно быстро перекусить или гости на пороге. В салате много белка и клетчатки, а заправка из греческого йогурта и льняного масла делает салат еще полезнее.
Ингредиенты (на 3 порции):
Ветчина - 120 гр.
Лук красный - 1 шт.
Фасоль красная консервированная в собственном соку - 120 гр.
Корнишоны маринованные - 120 гр.
Морковь по-корейски - 120 гр.
Уксус яблочный - 40 мл.
Льняное масло «Царевщино» Биокор - 3 ч.л.
Греческий йогурт - 80 гр.
Приготовление:
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Положить лук в миску и залить яблочным уксусом, перемешать и оставить на 7-10 минут, периодически помешивая лук.
Корнишоны нарезать тонкой соломкой.
Ветчину нарезать тонкой соломкой.
Греческий йогурт смешать с льняным маслом и тщательно перемешать до однородности.
В миску выложить красную консервированную фасоль в собственном соку (без жидкости, можно предварительно промыть фасоль водой), Корейскую морковку, нарезанные ветчину и корнишоны, красный маринованный лук (без жидкости). Заправить салат заправкой из греческого йогурта и льняного масла, тщательно перемешать и подавать к столу.
При желании в салат можно добавить любую любимую свежую зелень.
Если вам понравился рецепт, будем рады его оценке.