Hallo marian. Bin total begeistert von deinen videos. Habe schon einige Sachen nachgemacht. Sind hervorragend gelungenen. Freue mich schon auf deine nächsten Projekte. Lg mario aus Tirol 😋
Hallo Ihr beiden, nach 3 Monaten wieder mal dieses tolle Video angesehen. Bin jedesmal begeistert von Eurer sympathischen Art. Für meine Begriffe solltet Ihr viel mehr Rezepte einstellen. Euer größter Fan Rainer
So viel Zeit für so ein Video, wir haben es genossen. Vielen herzlichen Dank für die Einblicke. Wir werden nun mit unseren 4 kleinen Kindern auch einmal versuchen einen Schinken zu machen. Wir würden uns sehr freuen, wenn wir euch Fragen stellen dürfen. Sehr inspirierend. Nochmals vielen lieben Dank
Liebe Ilona, ich freue mich sehr, dass man Dich nach all den Jahren endlich mal „im Bild hat“. Du machst das sehr charmant. Und Marian hat wie immer suuuper-Rezepte. Aber ob ich das Warten 12-13 Monate aushalte????🥩🍗🍷🍷🍸Ich freue mich immer auf die kommenden Videos, bitte weiter so. Gruß Räucher-Rainer PS: gehts Du bitte nochmal auf die Schimmelbildung ein?!
Sehr geiles Video 👍👍👍. Würde gerne wissen woran man erkennt ob das guter bzw. Edelschimmel ist und nicht irgendein Schimmel der dazu führt das der Schinken verdirbt. Wäre sehr dankbar für ne Info von euch. Auf Grund der Schinken Videos von euch baue ich mir einen Reifeschrank aus einem Kühlschrank. Für Abluft, zuluft und luftbefeuchtung sowie Kühlung ist gesorgt. Meine Frage: Muss in dem Reifeschrank eine permanente Umluft bzw. Leichte Zirkulation herrschen? Freu mich auf eure Antwort 😊. Macht weiter so... Vor allem mit Schinken 😅😅,👍👍👍👍
Kann die die Fragen jetzt hier nicht beantworten da diese zu sehr ins Detail gehen. Ich bin im Forum bei den Hobbywurstern. Da wird dir geholfen. facebook.com/groups/Hobbywurstler.de
vielen dank für dieses schöne video! ich bin bio Bauer und habe meine eigenen Tiere und werde dieses Schinkenprojekt noch heute beginnen! Eine Frage hätte ich: wieviel Grad habt ihr in eurem Pökelkühlschrank? Grüße aus den steirischen Bergen!
Super gemacht!!! Meine Frage ist, wie lange bleibt der Schinken nach dem Anschnitt haltbar? Bildet sich eine neue Schimmel Patina? Oder muss er schnell verzehrt werden?
Hallo und liebe Grüße aus Kanada. Eine kurze Fragen wegen den Schimmel. Im Video sieht es so aus das du den abschneidest. Habe ich das richtig gesehen?
Das Leben kann so schön sein 😊
Boh, der sieht hammermäßig lecker aus, das Video mit der Beschreibung ist top Marian
Supergut danke für das Video grüsse aus Bayern 😊
Hammer..... Muss ich ausprobieren. Ich glaube ich mache aber lieber gleich. 3 oder 4 stk. davon.
😅..ja ..besser isses...sonst musste wieder n Jahr warten bis es den nächsten gibt...
Hallo marian. Bin total begeistert von deinen videos. Habe schon einige Sachen nachgemacht. Sind hervorragend gelungenen. Freue mich schon auf deine nächsten Projekte. Lg mario aus Tirol 😋
Hallo Ihr beiden, nach 3 Monaten wieder mal dieses tolle Video angesehen. Bin jedesmal begeistert von Eurer sympathischen Art. Für meine Begriffe solltet Ihr viel mehr Rezepte einstellen.
Euer größter Fan Rainer
So viel Zeit für so ein Video, wir haben es genossen. Vielen herzlichen Dank für die Einblicke. Wir werden nun mit unseren 4 kleinen Kindern auch einmal versuchen einen Schinken zu machen. Wir würden uns sehr freuen, wenn wir euch Fragen stellen dürfen. Sehr inspirierend. Nochmals vielen lieben Dank
Top! Vielen Dank!
Ein Traum 👍👍👍👍🍻
❤well done
Liebe Ilona, ich freue mich sehr, dass man Dich nach all den Jahren endlich mal „im Bild hat“. Du machst das sehr charmant. Und Marian hat wie immer suuuper-Rezepte. Aber ob ich das Warten 12-13 Monate aushalte????🥩🍗🍷🍷🍸Ich freue mich immer auf die kommenden Videos, bitte weiter so.
Gruß Räucher-Rainer
PS: gehts Du bitte nochmal auf die Schimmelbildung ein?!
Sehr geiles Video 👍👍👍.
Würde gerne wissen woran man erkennt ob das guter bzw. Edelschimmel ist und nicht irgendein Schimmel der dazu führt das der Schinken verdirbt.
Wäre sehr dankbar für ne Info von euch.
Auf Grund der Schinken Videos von euch baue ich mir einen Reifeschrank aus einem Kühlschrank. Für Abluft, zuluft und luftbefeuchtung sowie Kühlung ist gesorgt.
Meine Frage:
Muss in dem Reifeschrank eine permanente Umluft bzw. Leichte Zirkulation herrschen?
Freu mich auf eure Antwort 😊.
Macht weiter so... Vor allem mit Schinken 😅😅,👍👍👍👍
Kann die die Fragen jetzt hier nicht beantworten da diese zu sehr ins Detail gehen.
Ich bin im Forum bei den Hobbywurstern. Da wird dir geholfen.
facebook.com/groups/Hobbywurstler.de
OK... Danke dir✌️✌️
Die Geduld muss Man"n" haben 2 Monate Pökeln und 13 Monate Reifen 👍🏻Hut ab.
Ja, aber das Resultat entschädigt für alles. Danke dir fürs zuschauen
vielen dank für dieses schöne video! ich bin bio Bauer und habe meine eigenen Tiere und werde dieses Schinkenprojekt noch heute beginnen! Eine Frage hätte ich: wieviel Grad habt ihr in eurem Pökelkühlschrank?
Grüße aus den steirischen Bergen!
8°C Viel Spaß beim nachmachen. Sag mal wie es dir gelungen ist. Grüße aus Solingen.
💛💛💛💛
Super gemacht!!! Meine Frage ist, wie lange bleibt der Schinken nach dem Anschnitt haltbar?
Bildet sich eine neue Schimmel Patina?
Oder muss er schnell verzehrt werden?
Vakuumiert ca. 1 Jahr, alles gut ist sehr haltbar
Würde an Stelle vakuumieren auch einfach das einpacken in Frischhaltefolie genügen?
Bg Thomas
-geht auch.
🔥🔥🔥👋👋👋👌🤗
Hallo und liebe Grüße aus Kanada. Eine kurze Fragen wegen den Schimmel. Im Video sieht es so aus das du den abschneidest. Habe ich das richtig gesehen?
Ja genau
Klasse, was hast du für einen Kühlraum?
Selbst gebaut, 2,5x1,5 m