宮崎地鶏炭火焼/プロが教えるバーベキューでも使える焼き方/宮崎県高千穂町・居酒屋智恵丸・ともえまる食堂

[@森川さん6号]

出張で宮崎に行った際打ち明けでごちそうになったのを思い出します‼
美味しかったなぁ～

[@torachannel6990]

終わりにも、鳥の脂も出るくらいが、重要らしいですね。♪

[@ふかしゅん-h4g]

食べたーい♪

[@annivoice]

めちゃくちゃ美味しそう！！これがBBQで出来たらモテますね！秘伝の粉末が欲しいです！

[@智恵丸]

秘伝の粉末はちょっとお待ちください！現在販売を検討してます！

[@Rush-m8f]

パンチョ須田さんのコメントを使われましたね😅

[@ウルフハウンドヴェガ]

チキン南蛮と双璧をなす鶏料理。それが地鶏の炭火焼き。

[@YZF776]

これめっちゃビールすすむんだよね！
柚子胡椒つけるのもヤバイ！

[@広島富太郎]

宮崎地鶏は有名ですが、熊野地鶏絶品です

[@800gon6]

この炭焼きを真似して作ったが、ちゃんとした炭を使わないと石油の不完全燃焼の様な味がする。

[@白雪姫-b2c]

秘伝のタレが知りたい

[@たかちんチャンネル-e1l]

肉で何が美味いかって聞かれたら「鳥」って言います。「秘伝の粉末」めっちゃ興味あります。

[@智恵丸]

６年かけて配合した調味料です。
これから販売もしていくので、その時には是非使ってみてください。
きっと美味しい鳥の炭火焼ができると思いますよ。コメントありがとうございます。

[@bt3803]

うまそー

[@智恵丸]

是非食べにお越しください！

[@local_d7229]

スーパーの鶏肉でもレアで食べれますか？

[@智恵丸]

スーパーの肉でも大丈夫かと思います。
鮮度が大切な為、パックに出ているドリップなど、よく見て買われたら良いかと思います。タタキなどに使える程度の鮮度をおすすめします。

[@加ト吉-l7q]

焼き鳥の串刺す手間等考えれば
こういう料理の方が楽で安く出せる気がするのは
素人考えなのかな？

[@さん-v7j]

手間ひまを考えるなら断然楽でしょうね(笑)
そもそも、味や炭の風味ってのは一般的な串の焼き鳥とは全く別物です。

[@gakirennja]

こっちに鳥の脂売ってないんだよなあ

[@智恵丸]

鶏油(チー油)という液体の油でも対応できますよ。

[@まぴおあかさた]

@@智恵丸 サラダ油でやったら味ちゃいます？

[@智恵丸]

@@まぴおあかさた
鶏肉にかけたら味は多少は違うと思います。炭に直接かければいいかもしれないですよ。強火で焼くことがポイントなので！

[@さん-v7j]

炭の火力強めならラードでもイケますよ。
ただ鶏油よりも食べた後にお腹にガッツリきます。
宮崎では業務スーパーで売ってますが、以前検索してみたらネット販売でもありますよ。

[@まるえ-v3r]

鶏ももから皮だけ外して、弱火でカリカリに焼いて美味しくいただいて
その時出てくる脂だけ瓶に取っとくといい