おうちで手軽に本格洋食!【デミグラスソースとビーフカツレツ】の作り方

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  • Опубликовано: 16 окт 2024
  • ХоббиХобби

Комментарии • 185

  • @マリモパーティー
    @マリモパーティー 6 месяцев назад +2

    12:33 のチキン版を飲食チェーン店で食事した余談。🥩
    横浜の西口でオーダーした富士山盛りを満腹で定食の1品がこのカツが2枚に怪物級サイズのライス。🍚🐓🐔

  • @takaotytmkt1458
    @takaotytmkt1458 Год назад +1

    美味いでしょうね。
    そのデミソースでキャベツの千切り食べるのも絶対美味しそうです。

  • @sos369
    @sos369 3 года назад +1

    作ってみましたわ!
    メチャクチャ旨いぜぇー 笑

  • @MAI-mm5yy
    @MAI-mm5yy 3 года назад

    店から飛び出てジャジャジャジャーン! 出だし絶好調。カツレツソースも最高ですね。週末チャレンジ視聴者の○○って流行らないかな? 賛同者募集中! また見るよバイバイ!   おっと、今日もごちそうさまでした。

  • @taknarita8698
    @taknarita8698 3 года назад +1

    なんちゃってデミグラスソース!これすごいですね!味噌を入れる!なぜこんなレシピ思いつくわけ???

  • @恵子ありた
    @恵子ありた 3 года назад +1

    どの料理もすぐつくりたくなります 
    レシピ本も買いました‼️
    これからも色々料理を教えてください
    楽しみにしてます

  • @永田寿春
    @永田寿春 3 года назад +3

    お疲れ様😊
    オープニング最高〜😊
    とても美味しそう😊

  • @miyamiya2237
    @miyamiya2237 3 года назад +1

    旨そう。リュウジだけじゃなく、こっちも真似してみるか!

  • @所沢のじいじ
    @所沢のじいじ 3 года назад +1

    教えかたが、上手い
    だから、美味い美味い
    食べたい 食べたい

  • @ごま塩-w2y
    @ごま塩-w2y 3 года назад +1

    デミグラスソース、作りました。美味しい😍パスタにかけても良さそうですね!普通のデミグラスソースよりこちらのほうが好きです。

  • @病んでるクイナ
    @病んでるクイナ 3 года назад +2

    なんちゃってローストビーフがやってほしいな❗️
    蕪とベーコンうまく作りました

  • @くそんゴリ
    @くそんゴリ 2 года назад +1

    牛肉は玉ねぎとかに漬け込んで柔らかくしてから揚げるとかはどうなんでしょうか?

  • @はちこう-u6q
    @はちこう-u6q 3 года назад +1

    こんにちは!
    大将すみません、揚げ物を少し揚げるとすぐ泡だらけになってしまうんですが、油が悪いんでしょうか?
    使っているのは1リットル170円くらいの油です!

  • @真田功一
    @真田功一 3 года назад +1

    兄さん!
    美味しそう!だぜ!

  • @user-twitter
    @user-twitter 3 года назад +1

    揚げ物は家だと油の処理で躊躇しちゃうんだけど
    油はサラダ油なのかな?

  • @youvazok
    @youvazok 3 года назад +2

    大将の動画見てからフライ物が得意になりました。以前はバッター液作ったり、卵小麦粉2度付けとかやってたけどなんだかいまいちなカツになってました。
    均一に薄く打ち粉、卵は一度付けでしっかり、パン粉も薄くしっかり、揚げすぎないを意識しだしてから格段においしくなりました。
    わずかでもノウハウを吸収できてそうでうれしい。

  • @あいうえお-o6s1f
    @あいうえお-o6s1f 3 года назад +2

    大将、洋食屋さん始めました。🤣
    なんちゃってデミグラスソース、十分美味しそうです。🤤
    そして、当然丼化!👍
    お腹が空いてなくても食べたくなります。😅
    今日、カツにしようかな?🙄
    ごちそうさまでした。🙏

  • @motch51
    @motch51 3 года назад +2

    デミかつ丼最高!

  • @northbear30
    @northbear30 3 года назад

    やべえ美味そう。

  • @メシ田ガツ男
    @メシ田ガツ男 3 года назад +1

    味噌を使うナンチャッテ、デミソースありがとうございます✨🙌
    関西的にいう"フレッシュ"を使うことがないので、生クリームにしやす。
    また、コートレットの衣付けは、しっかり粉打ちしてみます。

  • @田舎太郎-b7f
    @田舎太郎-b7f 3 года назад +4

    次の登場シーンの予測
    1・カメラ後方から飛び出してくる
    2・カメラ上方(店の屋根)から落ちてくる
    3・カメラ下方(マンホール)から飛び出してくる
    4・銀座、渋谷、新宿、池袋、東京駅の真ん前
    穴2点で、
    カメラのほうが飛ぶ。
    Up主さんのお母さんが飛び出してくる。

  • @煉獄狂寿郎-o2j
    @煉獄狂寿郎-o2j 3 года назад +2

    「ムリすんな、ムリすんな🎵」めちゃくちゃ懐かしいあばれはっちゃく🤣
    土曜日の夜は釘付けでしたわ‼️
    ビーフカツはまだ未知の世界ですが、大将のおかげで体験できそうです👍
    めちゃくちゃ美味そう‼️

  • @めんみ丸武-k6d
    @めんみ丸武-k6d 3 года назад +1

    楽しく見させていただきました👍リクエストですが全国の地方の料理の賄い有ればお願いします🤲

  • @shiningbald9405
    @shiningbald9405 3 года назад +2

    うっかりお店の前を通りたい

  • @小野寺利子-j1i
    @小野寺利子-j1i 2 года назад +2

    💞💞✨🎶✨🎶👍👍💞

  • @COCO-vx7rn
    @COCO-vx7rn 3 года назад +40

    食べたい?食べたいよね?
    毎回思うけど、食べたいに決まってる🤣

    • @puchisuro7
      @puchisuro7 3 года назад +2

      ほんまそれ。超腹減ってるときに言われると悪意すら感じるよねw

    • @デューゴブェル
      @デューゴブェル 3 года назад +2

      初めまして。最近RUclipsでコメントが書ける事知りました笑
      店長のあの台詞良いですよね!癖になりそうですよね。お腹減ります。

    • @いぬきた
      @いぬきた 3 года назад +1

      みんな思う事だ😊

  • @Pさん-r5e
    @Pさん-r5e 3 года назад +2

    高級そうなメニューをお手軽な材料とレシピで。さすが大将。

  • @lauraah3355
    @lauraah3355 3 года назад +5

    Thank you!! From Brazil ✌️

  • @tedhattori5072
    @tedhattori5072 3 года назад +4

    またまた、庶民には優しいレシピの紹介のデモありがとうございます。見る度に直ぐに作ってみたくなるんですよねえ!

  • @hirosouth4557
    @hirosouth4557 3 года назад +2

    大将も昭和っ子ですね。良い時代でした♪ デミグラスソースのコクの出し方参考になりました。ありがとう!

  • @てつろう-v1y
    @てつろう-v1y 3 года назад +2

    店構えがステキですよね~
    近所にあったら足しげく通いたくなりますね。

  • @navi1419
    @navi1419 3 года назад +2

    お味噌を使っているところが驚きでした!まさにムテキング!ハンバーグにもかけたいです♪

  • @whitehawk9145
    @whitehawk9145 3 года назад +1

    暴れはっちゃくで同じ世代だと思い嬉しくなりました笑

  • @新木健治
    @新木健治 3 года назад +1

    うまそーーーーー。。デミグラスは難しそうですが
    簡単、これは良い。いいですよ。good job !!!!!!

  • @LotuzzEater
    @LotuzzEater 3 года назад +5

    Ingredients for us English readers!
    (Serves 2)
    [Beef cutlet]
    Red beef 160g (2 pieces)
    Thin bread crumbs, flour, 2 eggs
    Shio Kosho
    [Demi-glace Sauce]
    1/2 Onion
    2 shiitake mushrooms
    Butter 20g (roughly 1.5 tbsp)
    Chicken consomme 1 teaspoon
    Ketchup 2 tbsp
    Worcestershire sauce 2 tbsp
    Miso 1 tbsp
    Sugar 1/2 tbsp
    Water 150cc
    Sake and potato starch to taste
    Fresh cream (if you like)
    Thank you Mr. Itamae!

  • @紗恵-f6x
    @紗恵-f6x 3 года назад +1

    美味しそうだ‼️デミグラス最高。トマトソース作ってあるから、悩んじゃう。明日は、鯖の缶詰め使ってトマトソースとチーズで…💦と決めてましたがッ(笑)

  • @harashi2008
    @harashi2008 3 года назад +51

    一番アメイジングなのは登場シーンである

  • @畑幸子-i4r
    @畑幸子-i4r 3 года назад +4

    あべさんの元気な姿で、何だか食欲でてきました

  • @guuchan8415
    @guuchan8415 3 года назад +2

    お疲れさまです🙇‍♀️
    とうとうop外に出ましたね😆
    お手軽万能デミソースですね😊
    これまた作ってみまーす👍

  • @男清水勝-o7v
    @男清水勝-o7v 3 года назад +1

    以前言ったかもだけどカツレツとはイタリアン料理「カットレット」が語源。
    スペイン語ではポークを「セルド」

  • @ailurophile9909
    @ailurophile9909 3 года назад +1

    味噌は万能調味料だと実感しますね。揚げ焼きにした赤身肉のカツレツも良いけど、ソテーにするか、ムニエルにしてデミグラスに入れて煮込んでも良さそうかな。

  • @mai-tj3ly
    @mai-tj3ly 3 года назад +1

    大将が作った料理を食べに行って幸せ気分浸りたい〜🥺✨✨✨✨✨

  • @三毛猫みーちゃん-w2f
    @三毛猫みーちゃん-w2f 3 года назад +2

    またライブ楽しみにしてますね!

  • @三原弘継
    @三原弘継 3 года назад +4

    大将の食べっぷりが素敵

  • @tatibanarisa4018
    @tatibanarisa4018 3 года назад

    日本の味噌って何気に万能隠し味ですよね

  • @ti1502ger
    @ti1502ger 3 года назад

    オーストラリア在住ですが、デミグラスが無いのでやたら困っていましたが、今日から「なんちゃってデミ」が我が家に登場です♪
    大将は救世主だよー👍💕👍💕
    感謝していますーありがとう🥰

  • @5億majika
    @5億majika 3 года назад +1

    薄いカツのほうがサクサクして香ばしくて好きだし調理しやすいですね。ソース参考にしてみます!

  • @user-ov8shattar
    @user-ov8shattar 3 года назад +20

    あばれはっちゃく懐かしいw

    • @user-Pikichi-chick
      @user-Pikichi-chick 3 года назад +3

      逆立ちして、知恵を絞ります。
      それで、知恵が出たらいいなぁ〜😆
      懐かしいですね👍‼️笑

    • @user-ov8shattar
      @user-ov8shattar 3 года назад +1

      @@user-Pikichi-chick (*´ω`*)TVを観ていてワクワク出来た良い時代でしたね✨

  • @アベアヤ-k2j
    @アベアヤ-k2j 3 года назад +4

    最近オープニング派手で大好きです😍笑

  • @いぬきた
    @いぬきた 3 года назад +2

    やっぱフライとかカツってたっぷりな小麦粉、卵、パン粉使いたいよね。でも余るよねみんなどうしてるかな?あまったパン粉とか、私は仕方なく捨ててる。ごめんね🙏と思って。

    • @borisu3564
      @borisu3564 3 года назад +2

      余った卵とパン粉と小麦粉と粉チーズ混ぜてちっちゃく揚げてます
      倍に膨らみます
      カロリー気にしなければ、カリカリ美味しいですよ

    • @いぬきた
      @いぬきた 3 года назад

      @@borisu3564 おお〜。良いかも!
      ありがとうございます😊

    • @mamawi6122
      @mamawi6122 3 года назад +1

      パン粉はタッパーに入れて冷凍庫でキープ、次の揚げ物の時使えます。小麦粉は私は捨てちゃってる。卵はネコに😊

  • @井上博満-h5x
    @井上博満-h5x 3 года назад

    味噌は赤?白?九州は麦味噌なんですけど、できますか?

    • @makanai
      @makanai  3 года назад

      仙台みそですよー😊

  • @HY-mt1fw
    @HY-mt1fw 3 года назад +3

    こりゃ滅茶苦茶美味しそう
    次の週末に食べます!

  • @ssa-j7r
    @ssa-j7r 3 года назад +1

    いつも作りたくなるような料理の動画で楽しみにしてます。ところで あばれはちゃく の歌ですが、鼻詰まり でしたっけ?(笑)

  • @sdash8013
    @sdash8013 3 года назад +10

    深夜に見ちゃって、腹減った…
    これ、店で出して欲しいな

  • @塩澤善彦-z3c
    @塩澤善彦-z3c 3 года назад +1

    鹿のランプ肉🍖作るぜ👍

  • @かぎ針編みDIY
    @かぎ針編みDIY 3 года назад

    美味しそう~ なんちゃってデミグラスソース作ってみよう~
    ビッケに引き続き あばれはっちゃくも完璧だぁーw

  • @ぽんこ2ぽんこ2
    @ぽんこ2ぽんこ2 3 года назад +10

    大将の息遣いから飛び出すシーンでtake5は行ってると予想‼️最高のOPでした‼️🤣
    料理はもちろん言うまでもなくディ・モールト‼️

    • @odindarian9765
      @odindarian9765 3 года назад

      i dont mean to be off topic but does someone know a trick to log back into an Instagram account??
      I somehow forgot the account password. I love any tips you can give me.

  • @puri.puri.3150
    @puri.puri.3150 3 года назад

    なんちゃってデミグラスは他の料理でも使えそうですね🤔

  • @mikiko2928
    @mikiko2928 3 года назад +1

    のれんから飛び出したー😂
    美味しそうですー!!

  • @ys1030
    @ys1030 3 года назад +2

    たたけ!たたけ!たたけ!(ジョー風)

  • @河崎太一
    @河崎太一 3 года назад +1

    初っ端から息を切らせての登場!!気合ですね。なんちゃってデミグラスといいつつもなかなか旨そうです。
    それにしても暴れはっちゃくとは懐かしいですね♪

  • @KK-ws3hi
    @KK-ws3hi 3 года назад +27

    ついに飛び出したぜ👍

  • @bluesblues8099
    @bluesblues8099 3 года назад

    ビーフカツレツは大阪で勤務してた
    時は個人店でもポピュラーだったけど
    東海地方に移動してからは
    個人店でも見かけなくなりました
    東京でも見かけないので久しく食べたくなりました

  • @bashy009
    @bashy009 3 года назад +2

    肉の日メニュー!これならできそうな気がする!

  • @raysuke28
    @raysuke28 3 года назад +2

    すごい美味しそうです!しかも誰でも出来そうな調理方法をしてくれていますので、挑戦出来そうでありがたいです!大将ありがとうございます!
    それにしても動画の度に美味しいまかないが食べれるオフクロさんが羨ましいですね!

  • @おにいやん-y9b
    @おにいやん-y9b 3 года назад +2

    うまそ~~~~~☺
    デミグラスの味噌はポイントですね。
    色々と応用できそうです♪
    それと、料理中の出てくるワードに意識がいっちゃって(ムテキング・あばれはっちゃく)(;^_^A
    ♪なんちゃってなんちゃって・・・は私もよく口にしてしまいますよ。
    同世代ってだけで楽しいです☺
    本日も、ごちそうさまでした。

  • @僕ドラえもん-y7r
    @僕ドラえもん-y7r 3 года назад +2

    無駄なしまかない道場!の大将みたいな発言になってきましたねwwww

  • @田中幸雄-u9z
    @田中幸雄-u9z 3 года назад +3

    あべさんお疲れ様です…最高ですね❗️でも…オッサンには少し難易度が高いので!保存して時間のある時に挑戦して見ますね❗️めっちゃ美味しそう😭

  • @弥生-p3f
    @弥生-p3f 3 года назад

    毎回とても参考になります。なんちゃってデミソ明日早速作ってみます。でも今回はあばれはっちゃくの歌が懐かしすぎた…w

  • @koheijisawada3692
    @koheijisawada3692 3 года назад

    安定のウスターソースとケチャップですね,美味そう!

  • @rui20rui
    @rui20rui 3 года назад +1

    大将お疲れ様です。登場シーンも楽しみになっています。今回も美味しそうですね🤤

  • @ひとぴー-o4d
    @ひとぴー-o4d 3 года назад +1

    久々の肉肉しいメニューですね🎵キャベツにもデミグラスソースを絡めても間違いなく美味しいですよねぇ🎵

  • @四伍六一二三
    @四伍六一二三 3 года назад

    二人前、あとは誰が食するんですか?

  • @もーちゃん-m9p
    @もーちゃん-m9p 3 года назад +1

    めっちゃ美味しそうですね!ビーフカツ作ったことありませんがチャレンジしてみたくなりました。見ていればだいたいわかることですが、所要時間の目安など記載されていると嬉しいです。

  • @一撃くま
    @一撃くま 3 года назад

    一昨日から食べたくて仕方なかった…
    むてきーーーーーーーんぐっ!!!
    このデミでハンバーグを煮込んでもムテキングですかね!?

  • @hiromufuruta909
    @hiromufuruta909 3 года назад +1

    ワッチァネィム!だっだっだっだっだだ、その名はその名は〜デーデーデ、ムーてーぇーキーングッ!
    あばれはっちゃくといい懐かしすぎるわつ!

  • @user-mitt_E531
    @user-mitt_E531 3 года назад +3

    デミソースとカツの組み合わせがたまらん。
    飯テロ過ぎる。

  • @ark9876
    @ark9876 Год назад +1

    なに最初の挨拶と紹介の仕方

  • @aqours8466
    @aqours8466 3 года назад

    牛肉のランプというとやはりステーキをイメージしちゃいそうですけど、揚げたてサクサクなビーフカツレツもおいしいでしょうね😊🎵 そして生クリームでアクセントがついてホントに高級な洋食屋さんのメニューみたいですよ😆🎵

  • @前田充俊-n8d
    @前田充俊-n8d 3 года назад

    デミグラスだけで御飯が進む❗️

  • @るん坊-q6f
    @るん坊-q6f Год назад +1

    うちの方のOKなんで高いんだろうって思いましたら2年前の動画でした
    エネルギー高騰の歴史が刻まれているのに感動しました。
    ビーフカツ、、、 作ります 😃Qoo~

  • @新谷勝彦
    @新谷勝彦 3 года назад

    ドレリンコからの〜はっちゃく最高😂ビーフカツレツ明日挑戦してみます。

  • @snot666master
    @snot666master 3 года назад +9

    あばれはっちゃく懐かしぃw

    • @コッシー-t2y
      @コッシー-t2y 3 года назад +2

      堀江美都子さんの歌ですね

    • @snot666master
      @snot666master 3 года назад +1

      @@コッシー-t2yさん ですです!堀江美都子さんです。

  • @BKK-Japan1
    @BKK-Japan1 3 года назад +1

    肉トントン手刀でいきました!
    ドレリンコ、ちょっとアレじゃないですかw

  • @ゆみまち
    @ゆみまち 3 года назад +1

    初っ端の登場の仕方が新たで笑えました。
    でもあんなに暴れまくってて向かいの家の方に心配されませんか(笑)!
    今回も美味しそうです。
    私もカツレツとか生姜焼きの時は包丁の背で肉を叩いてます。
    更に麺棒等で叩くのは知りませんでした。
    何時もながら勉強させて頂いております。
    流石に同い年。
    あばれはっちゃくとローラーヒーロームテキングには爆笑でした!
    ムテキングかなり推してましたね。
    次はガッチャマンでお願いします。

  • @吉塚靖宏
    @吉塚靖宏 3 года назад +2

    安定しました✨✨✨✨

  • @ひーくん-y4k
    @ひーくん-y4k 3 года назад +2

    長太郎!お前の馬鹿さ加減には、とーちゃん情けなくて涙出てくらぁ!w
    大将、ホントセンス抜群の、まさにムテキーング!
    コレも試してみますね!

  • @ekkyusan
    @ekkyusan 3 года назад +1

    あばれはっちゃくとムテキングw牛カツの衣は細かいのが良いですねー。あと、やっぱりどんぶりですよね!マヨネーズもよく合いそうで今回も最高でした。

  • @野口修-g7m
    @野口修-g7m 3 года назад +1

    ご飯のおかわりの後の丼に行くのが最高ですね👍

  • @クマのプーさん
    @クマのプーさん 3 года назад

    今日はお店から飛び出してきて、外でまさかのアメージング…😲
    またまた美味しそうなものを作りますねぇ🤤
    仕事帰りに観るのは目の毒です😅
    今回はカツレツなので、パン粉の細かさも量もいい感じだと思いますよ😆
    これはソースを多めに作ってご飯にカツを載せてソースをかけてデミカツ丼で食べたい気がします😁
    ってやっちゃいますよね😋

  • @namihey.5356
    @namihey.5356 3 года назад +5

    どんどん激しくなってもう爆笑😂wwwwやばい、最高!!!!

  • @ゴイゴイす-y1j
    @ゴイゴイす-y1j 3 года назад +35

    おっちゃん毎回最高だze!

    • @MrOko711
      @MrOko711 3 года назад +4

      大将の店
      行きたい笑

  • @龍小学45ねんせい
    @龍小学45ねんせい 3 года назад +1

    あれ?あばれはっちゃく鼻つまみじゃなかったけ_鼻づまりで会ってる?合ってたとしておかしくないか、その歌詞w

  • @fugubottyann88
    @fugubottyann88 3 года назад

    ついに外に飛び出しましたね。のれんが赤になって、お客さんたくさん来そう。
    なんちゃってデミグラスソースですが、良く研究されたのではないですか。何と何を入れたら本物に近くなるかなって。
    カツレツ、揚げ具合も良くて、いつもながらに食べたいなあと。ソースもとても美味しそうですね。

  • @そんなヒロシ-y4m
    @そんなヒロシ-y4m 3 года назад +2

    おかわりの時の一口目慌てて掴めてない😆
    大将らしくていいです😎

  • @watedream
    @watedream 3 года назад +1

    デミグラスソースはこの「なんちゃって」でいいかな!
    コレはまた勉強になる!
    酒溶き片栗粉は何度か出てきてますね。
    実践してみたいですぜっ!!
    仮にビフカツとんかつカキフライとかでなく、コロッケでも最高な相棒になるはずですね^^
    コレは絶対美味い(^~^)
    最後のおかわりを丼にした出来栄えはまさに西武線池袋駅改札内の地下にあった今は無き「スナックイン」(15~6年くらい前に閉店)という立ち食いそば・ラーメン・カレーコーナーがあって、そこにあった「ハヤシコロッケ丼(って名前だったっけ?カツもあった)」を彷彿させてくれます。ほぼ「まんま」の姿で懐かしいす。配膳がきれいだったんだよな=さすが西武グループ^^
    嗚呼、河原のあべさんの味を共有したい!
    「あばれはっちゃくシリーズ」&「とんでも戦士 ムテキング」=遥か彼方昔の昭和53~56年頃を共有した私らと同世代という事が判明!^^!

  • @user-sh.hanabi
    @user-sh.hanabi 3 года назад +1

    食材を無駄なく使いお値打ちな食材に価値をつける、調理師の鏡です!
    ………………美味そう、作ります!

  • @藤村清乃
    @藤村清乃 3 года назад +1

    店、行ったらそれお願いします。

  • @premiumdr.i9527
    @premiumdr.i9527 3 года назад +3

    あばれはっちゃくは「鼻つまみ」な気がする😂

  • @JBYBUK
    @JBYBUK 3 года назад +2

    ソース美味しい!!ビーフカツ以外にも使えちゃいますね(^^♪