Cordero al horno con salsa, receta de mi madre queda espectacular!!! Tienes que hacerla

CORDERO AL HORNO CON SALSA Receta de mi madre. Receta Gallega. Está espectacular 😍
📝 Ingredientes:
• 1/2 pieza de Cordero
• 1 cebolla y media
• 1 vaso de vino blanco
• 1 chorizo pequeño
• Aceite de oliva
• Sal gorda
Adobo
• 4 dientes de ajo
• Unas ramas de perejil
• 1/2 vaso de aceite
• 1 sobre de azafrán o 1/2 sobre de colorante
• 1/2 vaso de vino blanco
Se puede acompañar con:
• Pimientos de piquillo los míos venían con unos ajos confitados
• Patatas fritas
• Ensalada
📝 Elaboración:
1. Preparamos el adobo con la ayuda de una batidora trituramos los dientes de ajo, unas ramas de perejil y aceite de oliva, añadimos el azafrán o colorante y 1/2 vaso de vino blanco, mezclamos.
2. Poner el cordero sin grasa en una fuente grande y añadirle el adobo masajeando bien para que quede bien impregnado, tapamos con film transparente y lo llevamos a la nevera hasta el día siguiente.
3. Sacar de la nevera y ponerle un poco sal gorda.
4. Sartén con aceite de oliva a fuego medio una vez caliente ponemos el cordero y 1/2 cebolla para darle sabor, dejar dorar por todos los lados hasta que queden bien dorado, ir dorando todo el cordero y echando para una tartera o fuente que sea apta para el horno.
5. Ponemos una sartén al fuego con aceite de oliva una vez caliente añadir 1 cebolla troceada en trozos grandes y dejar hacer hasta que coja un tono transparente, incorporar 1 vaso de vino blanco y dejar un par de minutos para que se evapore el alcohol.
6. Se lo añadimos al cordero que tenemos dorado y esta en la cazuela apta para el horno y le echamos 1 chorizo pequeño ( ingredientes sorpresa que le da el toque perfecto)
7. Horneamos a 200°C calor arriba y abajo 20 minutos, después sacar del horno dar la vuelta y meter otros 20 minutos a 170°C, dejar otros 20 y dar la vuelta así hasta que la carne esté tierna aproximadamente entre 1h y 1/2 a 2 horas depende del cordero.
8. Probar la salsa se le hace falta un poco más de sal, en mi caso si.
9. Servir acompañado de pimientos de piquillo, patatas fritas y de una ensalada y listo para comer!
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