PIZZA OCH DRINKAR MED JIMMY GUO
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2024
- I det här avsnittet gästas jag av matkreatören, poddaren och kokboksförfattaren Jimmy Guo. Han tolkar den klassiska rätten Dan da-nudlar men som en pizza och jag blandar upp en kanna med en variant av Paloma.
JIMMY PÅ INSTAGRAM
/ jimmyguo
JIMMY & SIRI´S FANTASTISKA PODD
poddtoppen.se/...
RECEPT FÖR TVÅ PIZZOR
2 pizzadegar av valfri sort
Sojastekt fläsk
Olja till stekning
250 g fläskfärs
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 tsk ingefära, finhackad
1 msk ljus kinesisk soja
2 msk Ya cai - sichuanesiska pickles
1-2 tsk sichuanpeppar, rostad och malen
Hetta upp olja i en stekpanna, stek på färsen med vitlök och ingefära tills den är genomstekt och fått fin färg. Smaka av med soja, pickles och sichuanpeppar.
Picklad silverlök
1 dl ättika 12/%
2 dl strösocker
3 dl vatten
1 silverlök, tunt skivad
Rör ihop lagen tills sockret smält. Häll över löken och låt stå i minst 15 min innan servering.
Sesamsås
1 dl tahini
2 msk risvinäger
1 1/2 msk ljus kinesisk soja
2 tsk strösocker
1 vitlöksklyfta, riven
2 msk chilioljan
Rör ihop alla ingredienser och smaka av så att du gillar balansen.
Rör eventuellt i en skvätt vatten så den tunnas ut så pass mycket att såsen går att bre tunt över dina pizzadegbotten.
Till servering:
2 färska mozzarellabollar
Färsk koriander och gräslök
Laoganma chili crisp in oil
Rostade jordnötter
Baka ut pizzadegarna efter bästa förmåga. Bred 3-4 msk av sesamsåsen, toppa med färsen och stora bitar av mozzarella. Grädda tills osten smält. När pizzan kommit ut ur ugnen - toppa med laoganma chilikrisp, picklad lök, jordnötter och färska örter.
RECEPT PÅ PALOMA(PER DRINK)
5 cl Tequila
3 cl Limejuice
2 cl Grapecordial*
1 Nypa flingsalt
5 cl Bubbelvatten
Blanda ingredienserna direkt i glaset eller en kanna. Rör om väl och garnera med en grapeskiva och/eller några skivor lime.
Tips! Om du inte vill blanda en hel kanna så kan du skaka drinken(inte bubbelvattnet dock, det toppar du med) för lite extra luftighet vilket gör den om möjligt ännu bättre.
*Grapecordial - Blanda lika mycket strösocker som rosa grapefruktjuice i vikt. Rör allt tills sockret löst sig.
Kokosrom - Smält kokosfett och blanda den med lagrad rom. Dubbelt så mycket rom som fett i vikt. Blanda och ställ in i frysen över natten.
När kokosfettet stelnar(sprit fryser ju inte) så silar du av rommen och häller över på flaska. Klart!
Ananascordial - Blanda lika delar ananasjuice och strösocker och rör det tills sockret löst sig. Om ananasjuicen är syrlig så kan du använda mer strösocker för att balansera med.
RECEPT PÅ PIZZADEGEN
• Min bästa pizzadeg - n...
PIZZAUGNEN KOMMER FRÅN BAGAREN & KOCKEN *
at.bagarenochk...
ESPRESSOMASKINEN JAG ANVÄNDER *
www.smeg.com/s...
SIGNERAT EX AV MIN BOK
davidkringlund...
MIN INSTAGRAM
/ davidkringlund
HÄR FINNS MINA ÖVRIGA BARVERKTYG
Davidkringlund.se *
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
FOTO, FILM OCH REDIGERING
Målbilden med kanalen är bland annat att hålla högsta möjliga produktionsvärde. För att säkerställa det så jobbar jag och Kim Sjöberg parallellt med produktionerna, där Kim framför allt sköter jobbet med kamerorna samt en hel del redigering.
Vill du jobba med Kim så kan du kolla in hans Instagram via länken här under och även kontakta honom där:
/ kimsjoberg
Helt otroligt bra serie David! Nivån är skyhög och drinkarna på kanna är fanimej genialiskt att dela med dig av såhär på sommaren. Uppskattas enormt mycket!
Tack så mycket. Kommer några filmer till i samma serien innan säsongen är över.
Denna kanal är livet. God mat och god dryck i fina vänners sällskap. Sluta aldrig ❤
@@Monster-gr8on tackar ödmjukast. Det är fler videos påväg 😁
Du får säga till Jimmy att starta igång sin yt kanal igen, saknar den!
Ja det hade varit fantastiskt, gillade också den mycket.
David utan glasögon är väldigt ovanligt, Och denna fusion är helt superb!! RIktigt roligt avsnitt!
Tack så mycket!! Ja det är inte i varje video 😄
Kul med Jimmy, var ett tag sen man såg honom, så härlig!
Ja han är verkligen helt otrolig!
Ditt leende efter första tuggan säger allt - ren och genuin glädje! Har lagat mycket av Jimmys recept och känner igen mig i känslan! Gör mer saker ihop, David! Det här ska bannemig prövas på nästa gång det vankas pizza!
Ja svårt att dölja :D Jimmy är ju så duktig så det är svårt att inte bli inspirerad.
Undrar när Philip Poon komemr & gästar 😀😀😀
Ja det vore inte trist.
Hej David, skulle vara kul om du besökte Apropos i Stockholm och ger oss en review av det!
Bra video som alltid!🙌🏼
Riktigt bra avsnitt!
Verkar sjukt god, måste testa!
Jag kan jag intyga att den var och du kommer inte att ångra dig :D
Pizzan såg så god ut. Bra gjort Jimmy.
Jag kan meddela att den också smakade helt otroligt gott!
Undra när matkomas video kommer... Kommer bli Chaos 😂
@@markusheitmann vill du se ett avsnitt där Matkoma kommer och bakar pizza menar du?
@@DavidKringlundJAAAA!!! Jättebra idé!!!
@@DavidKringlund det är precis vad jag vill, och alla andra med 😉
@@DavidKringlundHade nog blivit ett riktigt kul avsnitt 😄
@@DavidKringlundhellre ett avsnitt där du bakar en jävla massa pizzor och super ner dom rejält samtidigt🤣🤣
Kineserna vet hur man trycker på med smak. ♥
Det var nog den smakrikaste pizzan jag testat.
Den där pizzan måste man ju testa att göra vid nästa pizzakväll.
Och all Tequila är ju ändå 100 % agave (tequilaagave om man vill vara pedant).
Skulle inte du kunna göra en Johnny Silverhand från spelet Cyberpunk 2077? :D
Magiskt! Jösses va bra, måste prova baka denna pizzan nästa gång. Tänkte på en detalj gällande Paloma, hur tänker du när det är en lite svagare tequila? (35%, istället för 40!?) eller är jag fel på det? Ska snart ha chilikväll med vänner och ska stå för tequila drinkar. Så kollade lite extra efter en bra 😉
Tackar! JA det finns en tid före den där pizzan och en efter. den är verkligen helt otrolig!!
Gällande tequilan så funkar det såklart att blanda när den är svagare. Det är klart att det blir lite mindre tryck i smakerna men det gör inte något i en viss typ av drinkar, till exempel Paloma som ska vara lite läskande liksom. Ett alternativ är att hälla mindre av övriga ingredienser för att låta tequilan komma igenom tydligare.