냉동했던 크림치즈는 이렇게 해서 사용했어요 1.랩씌워서 냉동해둔 크림치즈를 키친타월을 넉넉히 깔고 실온에 완전히 해동될때까지 둔다. 물이 계속 빠져나오는데 그냥 자연스럽게 둔다. 2. 찬기가 완전히 빠지고 부드러워지면 랩을 벗기고 볼에 옮겨담는다. (그러면 이 때까지는 뭔가 퍼석퍼석할거예요) 3. 전자레인지에 10~20초 돌려서 살짝 따뜻하게 만든 후 주걱으로 잘 치대듯이 섞는다. 냉장보관했던 크림치즈처럼 부드럽게 돌아오진 않구요 그래도 반죽에 넣으면 크게 문제는 없어요 크림을 만들 때는 질감이 거칠어서 결과물이 좋지 않게 되므로 냉장보관했던 크림치즈를 쓰는 것이 좋습니다.
이거 진짜 제 고투레시피❤️ 벌써 예닐곱번은 해먹었어요! 유툽의 다양한 치즈케익 레시피 중 결국 이것만 계속 하게 되는 건, 첫째로 이게 가장 맛있고, 둘째로 레시피는 간단하지만 소소하고 중요한 팁들 놓치지 않게 잘 설명해주신 덕분에 실패할 확률이 극히 낮아서예요! 타향살이 하는 게 더욱 더 힘든 요즘 이에요.. 자도르님 거기서도 늘 몸도 마음도 건강하시기만 바랄게요 :)
이 레시피로 만들었는데 진짜 맛있어요. 한 입 먹었을 때 바닐라 향이 바닥에 깔려 있으면서 그 위로 치즈 맛이 아주 묵직하게 가득 차고, 느끼하다 싶을 때쯤 레몬향이 싹 잡아줘서 계속 먹게 돼요. 냉장고에서 차갑게 있을 수록 더 맛있어요. 저는 집에서만 먹을 거라 실온에서 완전 식었을 때, 혹은 냉장고에 두 시간쯤 있어서 차가워졌을 때 미리 썰어서 넣어둬요. 그러면 칼에도 안 묻고 단면도 아주 깔끔하게 잘 잘려서 좋더라구요. 덕분에 한 번씩 커피 마시고 싶을 때, 선물로 줘야할 때마다 잘 만들고 있어요. 좋은 레시피 감사합니다 :-)
와.. 만들고 냉장고에 두고 빼려니 안되더라구요. 그래서 자도르님 말 생각나서 얼려서 뜨거운 행주로 덮으니 툭! 짱이에요!! 그리고 맛은.. 얼마나 맛있게요😆 방금 잘라서 먹는데 후.. 먹다가 커피랑 먹어야지 하면서 겨우 자제했어요 ㅎㅎ 제 생애 첫 치케! 자도르님의 따뜻한 설명 덕분에 완성할 수 있었어요❤️ 정말 감사합니다💛
자도르님 이 영상 보고 꼭 해봐야지 하다가 드디어 만들어 봤는데 진짜... 진짜............. 엄청나게 맛있어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 그냥 한입에 딱 뉴욕~~~~ 갔다왔다 증말..... 집에만 있으면서 자도르님 영상 하나씩 따라해보는게 요새 행복인데 정말 이 치즈케이크는 대박이에요...... 주변 사람들 다 인정했습니다 캬........... 자도르님 덕분에 좋은 레시피를 알게되어서 너무 행복합니다..😂❤️ 정말 좋은 영상 감사드려요 ㅠㅠㅠ!!
자도르님 너무 맛있어요ㅜㅠ 어제 만들려다가 사워크림만드느냐고 하루 늦게 만들었습니다! 윗면이 하얗게 구워졌길래 걱정했는데.. 6시간이 지난 지금 살짝 잘라먹었어요ㅜㅠ 근데 너무맛있네요.. 중간에 오븐 문 안 열었는데도 안 터지고 예쁘게 나왔네요ㅎ 그리고 분리형틀이 아니라 걱정했는데 뜨거운 칼로 살짝살짝 테두리 자르고 뒤집으니 바로 떨어지네요ㅎㅎㅎ 왜 꼭 사워크림으로 해야되는지 먹어보니 알겠습니다ㅎ 믿고 만드는 자도르님 레시피 항상 감사드립니다~^^
역시 자도르님! 레시피가 진짜 꼼꼼하고 이해하기 좋네요ㅎㅎ 그런데 사워크림이 없다면 요거트로 해도 괜찮다고 하셨는데 저지방 요거트도 상관 없나요? 차라리 생크림 양을 늘리고 레몬즙을 더 넣는게 나으려나요ㅠ 역시 사워크림은 보통 대용량으로 팔아서 사서 쓰기가 부담스러워요ㅠㅠㅠ
그거 분리된건데요.. 저도 그거 이유는 잘 모르겠습니다. 한 클래스에서 수업을 받을때 누구는 분리되고 누구는 멀쩡하고 그런데 원인을 모르겠더라구여.. 저도 당시 분리가 됐다가 안됐다가 원인도 모르겠고 짜증나서 끼리를 안쓰고 필라로 썼었네요.. 지금은 리버티레인을 쓰고 있는데 바스크 치케만 계속 만들어먹다가 좀 꾸덕한 치케가 먹고 싶어서 모니터중 관련글을 보고 옛날 생각이 나서 댓글 남깁니다.
선물하려고 원형틀이 없어서 사각1호 틀에 2판 만들려구 2.5배합으로 만들었더니 딱 좋은 것 같아요 케익바닥틀 부분은 집에 로투스가 있어서 다이제와 로투스를 섞어서 쓰고 대신 설탕을 살짝 줄였더니 은은하게 로투스맛이 나서 전 좋앗어요ㅎㅎ 혹시 입에 맞지 않을까 해서 레몬즙 양만 2.5배가 아닌 두 배치로 넣었는데 상큼한 맛이나서 좋긴 하지만 전 제 개취로 다음엔 조금 더 양을 줄여서 넣으려구욥ㅎ 먹어본 친구도 너무 맛있다고 해줘서 뿌듯햇어요ㅎㅎ 자도르님 너무 맛잇는 치즈케익레시피 알려주셔서 감사합니다
자도르님 어제 레시피 그대로 만들어봤는데 크림치즈가 좀 부족해 덜 넣게된거 제외하고는 다 그대로 했거든요 근데 맛이나 굳기정도는 괜찮은데 케이크 윗면이 약간 노르스름 브라운 그 중간정도러 비디오에서는 보이는데 제거는 그 크럼블층이랑 맨 탑층 중간 색으로 다 통일되어있어요 ㅜ 윗면이 살짝 쟈도르님처럼 브라운색이되었름 좋겠는데 어떤부분을 바꿔보면 그렇게 될수있을까요? 오븐에 좀 더 오래구워볼가요? 10분정도 더? 아아! 참고로 제가 구운판은 20cm 라 재료를 1.8배 대략 2배정도로 넣었어요! 굽는시간도 그럼 두배을 해야하나요? 그건아닌것같은뎈ㅋㅋㅜㅜ
저도 신거좋아하는데 다이제 대신 더 단 로투스를 써서 그런가 치즈가 좀 시게 느껴졌어요ㅜㅜ 근데 그것 빼곤 다 너무 완벽꾸덕촉촉해서 레몬즙 줄여서 또 만들어 먹으려고요! 역시 믿고 따라 만드는 자도르ㅎ.ㅎ 항상 공정과정 하나하나 꼼꼼하게 알려주셔서 그대로만 따라하면 똑같이 나오네요 메뉴 선택도 고급진게 많아서 영상 매번 잘보고있습니다!!
자도르님~ 저번주에 수능이 끝나고, 자도르님께서 올려주신 레시피 그대로 따라하면서 베이킹 하고있어요! 마냥 어렵기만 할거라 생각했는데 (사실 요리에 재능이 없는 저로썬ㅋㅋ 어렵긴해요ㅠㅜ) 자도르님께서 친절하게 올려주신 영상 덕분에 좋은 결과물 많이 만들 수 있었어요! 우선, 뉴욕 치즈케이크랑 버터쿠키 성공했고, 나중엔 초코쿠키랑 머핀도 도전해보고싶네요ㅎㅎ 좋은 영상 정말정말 감사합니당~
자도르님!! 혹시 일본식 코튼 치즈케이크도 만들어주실 수 있나요? (오지상 치즈케이크 같은 느낌이요) 보통 치즈케이크랑 달리 크림치즈를 녹여서 만들고 최종 반죽이 엄청 묽더라구요! 그런데 치즈케이크가 엄청 탱탱해서 넘 맛있어보이는데 자도르님이 꼭 만들어주셨으면 해서요 ㅠㅠ♡
안녕하세요 자도르님 친구집에 놀러갔다가 친구가 만든 치즈케잌을 맛보고 너무 맛있어서 놀랬는데, 자도르님 레시피라고 소개를 해줘서 채널 구독 하게 되었어요. 어제 치즈케잌 처음 만들어 보았어요. 전 베이킹 초보인데도 따라하기 쉬웠고 맛있었어요:) 내일은 스콘을 구워보려고요! 기대되네요. 맛있는 레시피 감사합니다.
자도르님 레시피랑 설명 항상 잘보고있습니다.. 자도르님 영상 보면서 제가 베이킹실력이 한층 업그레이드 된거 같아서 감사 또 감사드려용 몰랐던 팁들 너무 대방출 해주셔서 ㅜㅜ 그런데 미국에서는 마트에서 파는 치즈케이크는 다 맛이 별로 더라구요. 치즈케이크 팩토리에 파는 치즈케이크는 드셔보셨나요? 거기 치즈케이크는 맛이 어떠신거 같나요??
아하 굽고나서 틀째로 냉장고에 보관하는게 팁이었네요 전 어제 기초베이킹 책 보고 만들었더니 '160도에 45-50분 굽는다'까지만 나와서 제누아즈 하듯이 쇼크 한 번 주고 바로 뒤집어서 꺼냈더니 완전 묵사발 되가지고............... 정말 열심히 만들었었는데....ㅜㅜ 다시 도전해봐야겠어요.
저는 컨벡션 오븐에서 구웠는데 컨벡션 오븐은 뜨거운 바람 떄문에 겉면의 구움색이 강하게 나는 경향이 있어요. 윗면에 열선이 있는 오븐의 경우도 윗면 구움색이 잘 나는 편이구요. 윗천장에 열선이 없는 가스오븐이나 광파오븐은 같은 온도에서 아무리 구워도 윗면의 구움색이 진하게 안 날 수도 있습니다. 뉴욕치즈케이크는 윗면이 반드시 갈색이어야 잘 만들어진 것은 아니예요. 아예 허옇게 만들어서 파는 가게도 많으며 틀린게 아닙니다. 제 생각에 한시간 반이면 너무 오래 구운것 같아요. 윗면 색을 내겠다고 너무 오래 구울경우 오버쿡되어서 윗면이 갈라지거나 속이 퍽퍽해질 수 있어요.
자도르J’adore 아, 답글 감사해요! 다행히 갈라지거나 팍팍하지 않고 맛있게 잘 먹었습니다! 다시한번 또 만들고 싶었는데 잘못된거면 어쩌나 했는데 안심하고 다시 만들어야겠네요 ㅎㅎㅎㅎ 자도르님 티라미슈도 주말에 만들었다가 엄청난 칭찬을 받았습니다. 언제나 감사해요~~
안녕하세요 자도르님. 바스크치즈 케이크를 하도 많이 먹다보니 이젠 좀 꾸덕한 치즈케이크가 땡겨서요. 자돌님께 문의좀 드립니다. 꾸덕함을 위해서는 어떤 재료가 영향을 많이 미치는지 알 수 있을까요? 제 생각엔 설탕, 사워크림, 콘스타치 요거 셋밖에 없지 않을까 싶은데용.. 단단함이 아닌 꾸덕한 치케가 먹고 싶은데... 자도르님 레시피는 이미 꾸덕한지, 아님 꾸덕함을 위해서는 일부 레시피를 수정해야 하는지 문의좀 드립니다.~ 이미 댓글은 끝까지 다 확인을 해봤구요.. 우유나 요거트는 넣지 말라거나 하신거 다 봤는데.. 꾸덕함에 대한 문의나 후기가 전혀 없어서 문의 드립니다.
답변주시면 감사하겠습니당!! 쿠키위에 생크림올려서 비벼먹으려고 하는데, 쿠키+녹인버터 섞은 후 오븐에 굽지 않고, 쿠키+녹인버터 섞은 상태에서 굳힌 후 바로 먹어도 되나요?! 아니면 꼭 오븐에 구운 후 먹어야 하나용? 그냥 녹인버터는 생략하면 안되나용?.. 녹인버터 넣는게 꼭 필수인가 해서요..!
냉동했던 크림치즈는 이렇게 해서 사용했어요
1.랩씌워서 냉동해둔 크림치즈를 키친타월을 넉넉히 깔고 실온에 완전히 해동될때까지 둔다. 물이 계속 빠져나오는데 그냥 자연스럽게 둔다.
2. 찬기가 완전히 빠지고 부드러워지면 랩을 벗기고 볼에 옮겨담는다. (그러면 이 때까지는 뭔가 퍼석퍼석할거예요)
3. 전자레인지에 10~20초 돌려서 살짝 따뜻하게 만든 후 주걱으로 잘 치대듯이 섞는다.
냉장보관했던 크림치즈처럼 부드럽게 돌아오진 않구요 그래도 반죽에 넣으면 크게 문제는 없어요
크림을 만들 때는 질감이 거칠어서 결과물이 좋지 않게 되므로 냉장보관했던 크림치즈를 쓰는 것이 좋습니다.
자도르J’adore 냉동했던 크림치즈를 쓰기 하루전에 냉장고로 옮긴후 그다음 실온에 뒀다 물기 빼고 사용하면 안되나요???
자도르J’adore 혹시 생크림같은경우도 크림으로 쓰지않을경우 음 그니깐 반죽에 넣는용으로 사용할 경우 냉동해도 되나요?? 냉동하면 안되는거 알지만 궁금하긴해서요 ㅠㅠ
김세운 네 휘핑은 안되지만 반죽에 넣는 용도로는 가능해요~약간 분리되긴 하는데 잘 섞어서 쓰면 괜찮아요.
자도르님 요크림치즈는 케이크 몇호인가요?
@@Luda__j 틀 사이즈 및 다른 정보는 항상 제목 하단 더보기에 나와있어요.
자도르님은 특정 재료를 넣는 이유나 특정한 방식으로 섞는 게 좋은 이유 등 이론적인 설명을 같이 해주셔서 너무 좋아요...!
옥수수 전분도 들어가는군요!!! 오늘도 하나 배워가요!! 크림치즈 반죽때 공기도 최대한 적게 들어가야
굽고나서도 표면이 매끈한것도 배우구요!! 역시 소소한 차이까지 알려주는 클라스👍👍👍👍
치케 덕후라 유튜브며 블로그에 유명한 레시피들 다 따라해봤는데, 제가 제일 좋아하는 베이킹 유튜버님인 자도르님은 뉴치케 레시피가 없어서 슬펐거든요ㅠㅠ 근데 드디어...!!!!!! 주말이 기다려져요 얼른 해먹고싶어서요🥺
4:35 6시간 이상 두어야 한다니 슬픈 마음.......
자도르님 지금 오븐에 집어 넣었어요 너무 떨려요 ㄷㄷㄷ 15분쯤 지났을 때 물 한번 추가해줬는데 제발 안터지고 잘나왔음 좋겠어요 ㅠㅠ 제가 만든건 먼가 자도르님반죽보다 걸죽해서 너머나 걱정되는 중입니다 흑흑아직도 40분이나 남았는데 숙성 6시간땜에 더 울고싶어요 ㅠㅠㅠ (눈물의 치케) 잘 나오면 자랑하러 올게요?
이거 진짜 제 고투레시피❤️
벌써 예닐곱번은 해먹었어요! 유툽의 다양한 치즈케익 레시피 중 결국 이것만 계속 하게 되는 건, 첫째로 이게 가장 맛있고, 둘째로 레시피는 간단하지만 소소하고 중요한 팁들 놓치지 않게 잘 설명해주신 덕분에 실패할 확률이 극히 낮아서예요!
타향살이 하는 게 더욱 더 힘든 요즘 이에요.. 자도르님 거기서도 늘 몸도 마음도 건강하시기만 바랄게요 :)
통밀쿠키 왜이렇게 귀여워요ㅠ 부서지는데 제마음도 바사삭.. 하지만 맛있겠지^~^ 치즈케이크 자를때 치익 소리 마음의 평화,, 자도르짱,,
늘 영상 잘 시청하고 있습니다~^^
마침 엄마가 치즈케이크를 사오셨는데 자도르님의 치즈케이크 맛을 상상하며 케이크를 오물대고 있네요.. 늘 느끼는 거지만 자도르님이 만드신 디져트 맛보고 싶어요❤
와!!!! 예전에 뉴욕치즈케이크 만드는 영상 올려주실수 있냐고 여쭤봤었었는데 이렇게 뙇!! 영상이 올라와있을줄..!! 자로드님 레시피는 하는것 마다 맛있어서 이번것도 따라서 해먹어보고싶네요. 영상 올려주셔서 감사합니다 😢😃
이 레시피로 만들었는데 진짜 맛있어요. 한 입 먹었을 때 바닐라 향이 바닥에 깔려 있으면서 그 위로 치즈 맛이 아주 묵직하게 가득 차고, 느끼하다 싶을 때쯤 레몬향이 싹 잡아줘서 계속 먹게 돼요. 냉장고에서 차갑게 있을 수록 더 맛있어요. 저는 집에서만 먹을 거라 실온에서 완전 식었을 때, 혹은 냉장고에 두 시간쯤 있어서 차가워졌을 때 미리 썰어서 넣어둬요. 그러면 칼에도 안 묻고 단면도 아주 깔끔하게 잘 잘려서 좋더라구요. 덕분에 한 번씩 커피 마시고 싶을 때, 선물로 줘야할 때마다 잘 만들고 있어요. 좋은 레시피 감사합니다 :-)
자도르님 항상 잘보고있습니다😻
감사합니다!!:)
와.. 만들고 냉장고에 두고 빼려니 안되더라구요. 그래서 자도르님 말 생각나서 얼려서 뜨거운 행주로 덮으니 툭! 짱이에요!!
그리고 맛은.. 얼마나 맛있게요😆
방금 잘라서 먹는데 후.. 먹다가 커피랑 먹어야지 하면서 겨우 자제했어요 ㅎㅎ
제 생애 첫 치케! 자도르님의 따뜻한 설명 덕분에 완성할 수 있었어요❤️
정말 감사합니다💛
자를때 차르르 소리 넘 좋아요 반복재생👍👍👍👍♥️♥️♥️♥️
자도르님 이 영상 보고 꼭 해봐야지 하다가 드디어 만들어 봤는데 진짜... 진짜............. 엄청나게 맛있어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 그냥 한입에 딱 뉴욕~~~~ 갔다왔다 증말..... 집에만 있으면서 자도르님 영상 하나씩 따라해보는게 요새 행복인데 정말 이 치즈케이크는 대박이에요...... 주변 사람들 다 인정했습니다 캬........... 자도르님 덕분에 좋은 레시피를 알게되어서 너무 행복합니다..😂❤️ 정말 좋은 영상 감사드려요 ㅠㅠㅠ!!
정말 뉴욕치즈케익 좋아하는데 처음으로 치즈케익 만들어먹어봤는데 사먹는거만큼 맛있어서 너무 감동했습니다ㅜㅜ 좋은 레시피 너무 감사해요 더 많이 만들어서 지인들도 나눠줘야겠어요! 감사합니다!!
자도르님 너무 맛있어요ㅜㅠ 어제 만들려다가 사워크림만드느냐고 하루 늦게 만들었습니다! 윗면이 하얗게 구워졌길래 걱정했는데.. 6시간이 지난 지금 살짝 잘라먹었어요ㅜㅠ 근데 너무맛있네요.. 중간에 오븐 문 안 열었는데도 안 터지고 예쁘게 나왔네요ㅎ 그리고 분리형틀이 아니라 걱정했는데 뜨거운 칼로 살짝살짝 테두리 자르고 뒤집으니 바로 떨어지네요ㅎㅎㅎ 왜 꼭 사워크림으로 해야되는지 먹어보니 알겠습니다ㅎ 믿고 만드는 자도르님 레시피 항상 감사드립니다~^^
자도르님 영상은 언제나 은혜롭습니다 😭
혹 다음에 기회가된다면 빅토리아케이크도 자도르님레시피로 한번도전해보고싶어요! 은근히 간단한공정인 디저트가 맛있기가 더쉽지않은데 자도르님레시피는 항상 기대이상을 보여주는것같아요 ☺️💛
자도르님 평소엔 어느 브랜드 바닐라빈 사용하시나요. 맨날 바닐라 오일 사용하다 바닐라빈도 이제 한번 사보려구욤
역시 자도르님! 레시피가 진짜 꼼꼼하고 이해하기 좋네요ㅎㅎ 그런데 사워크림이 없다면 요거트로 해도 괜찮다고 하셨는데 저지방 요거트도 상관 없나요? 차라리 생크림 양을 늘리고 레몬즙을 더 넣는게 나으려나요ㅠ 역시 사워크림은 보통 대용량으로 팔아서 사서 쓰기가 부담스러워요ㅠㅠㅠ
자도르님은 케이크 깨끗하게 자르는 법까지 알려주시네요… ❤️ 디테일 여왕 갓도르님..
크림치즈 어떤게 맛있을까 더보기를 봤더니 정보가 딱. 끼리말고 추천할만한 크림치즈 있을까요??
베이킹할때는 보통 끼리나 필라델피아를 많이 사용하는데요.
저는 끼리를 제일 좋아해요! 신맛이 덜 하고 부드러운 맛이예요ㅎ
필라델피아는 좀더 제형이 단단하고 산미가 있는 편이라 호불호가 있는 것 같아요.
자도르J’adore 역시 끼리가 최선이었군요 ㅎ 그럼 저도 도전해보겠습니다 항상 잘보고있어용!
항상 믿고 따라하게 만드는 자도르님 레시피 ^^
감사합니다...^^
오랜만에 쉬는 날 베이킹을 하려고 레시피를 찾다가 영상보고 따라 도전해봤어요!ㅎㅎ
마침 사워크림 빼고 재료가 모두 있어서 호다닥 사워크림만 사와서 지금 오븐에서 굽는 중입니다☺️☺️
맛있게 됐으면 좋겠어요😆
저거 만드시려는 분들 통밀쿠키 말고 로투스 써보세요 맛 조져요 진짜 너무 맛있음
아 그리고 자도르님 영상들(타르트지는 파트사브레, 쑥무스는 레어크림치즈딸기타르트, 아이싱은 생크림케이크) 응용해서 크림치즈 쑥 타르트를 만들어서 할머니 할아버지 엄마 아빠 작은아빠 동생까지 다같이 먹었는데 너무 맛있게 드셨어요!!!할머니가 이런건 어디서 배웠냐고 하셔서 인터넷 동영상에 제 선생님 계시다고 했어요ㅋㅋ
진짜 힐링이당.. 바스크치즈케이크도 보고싶어요 자도르님
세상에.. 유투브보고 치즈케이크 만든것중에 최고예요.. 정말 더도말고 덜도말고 이레시피가 최고입니다! 자도르님 근데 제 틀이 18cm여서 1.5배로 구웠는데 조금 더 높게만들고싶어서 2배로 해볼예정입니다. 혹시 굽기온도나 시간을 얼마나 늘리면 될까요?
오늘 치즈케이크 만들려고 딱 마음 먹었는데 이런 우연이...!!! 넘 감동입니다
와 치즈케이크 자를 때 소리 너무 예술 단면은 더 예술이네요 감동적인 영상이예요 눈물 또르르 세방울 흘렀습니다 사랑합니다 자도르님♡♡♡이번에 책도 왔는데 남친이 좋아하는 머핀 레시피가 많아서 너무 좋아요 주말에 해서 후기 남길게요♡♡♡♡
책!!! 받아보셨군용!! 맘에 드셔서 다행이예요 ㅠ
머핀은 일부러 전부 다 크림화 안하고 초간단하게 만들 수 있는 레시피들로 넣었어요!
맛있게 만들어 드세요!!:)
무염버터는 녹인버터무게인가용 아님 고체버터 무게 인가용??
너무 맛난 레시피 고맙습니다 👍🌸
너무 맛있어요!! 완전 파는 치즈케이크맛이예요👍🏻
정확히 1.5배합씩 해서 했는데 반죽이 엄청엄청 꾸덕했어요... 주르르 흐르지 않고 턱 턱 떨어지는 느낌? 오븐에 넣어놨는데 혹시나 망할까 속상해요ㅠ
레몬즙을 넣자 마자 뭉글해지더니 반죽이 되직해 졌어요 잘풀인 크림치즈같은 질감으로요
또르르 떨어지지 않아서 아이싱하듯 팬에 채웠어요
뭐가 잘못된걸까요
저는 18cm틀에 1.5 배합으로 했는데 레몬즙 넣고 섞으니까 되직해졌어요 지금 굽는중인데 잘나올까 모르겠네요
저도 동일한 증상이.. 분명 동영상속 질감이랑 비슷했는데, 레몬즙을 넣으니 질감이 변해서ㅠㅠ 일단 굽긴했는데..
저도 한개더 만들었는데 역쉬 똑같은증상
결과는 엄청 빡빡한 질감 부드럽지않고 맛은 괜찮은데 질간이 너무 꾸덕
그거 분리된건데요.. 저도 그거 이유는 잘 모르겠습니다. 한 클래스에서 수업을 받을때 누구는 분리되고 누구는 멀쩡하고 그런데 원인을 모르겠더라구여.. 저도 당시 분리가 됐다가 안됐다가 원인도 모르겠고 짜증나서 끼리를 안쓰고 필라로 썼었네요.. 지금은 리버티레인을 쓰고 있는데 바스크 치케만 계속 만들어먹다가 좀 꾸덕한 치케가 먹고 싶어서 모니터중 관련글을 보고 옛날 생각이 나서 댓글 남깁니다.
아마 레몬즙이 산성이라 생크림 지방을 치즈처럼 만든것같기도 ... 그 리코타 치즈만들때 처럼요
역시 자도르님이십니다! 잘 배우고 갑니다.
대우미니오븐 170도 60분 할 것…! 160도 60분 하니 겉면이 안 익네요..
165도 1시간도 해 볼 것! 170도 60분은 구움색이 굉장히 진하게 나왔다
자도르님 레시피 너무 좋아하는데 치즈케이크 올려주셔서 감사합니다ㅠㅠ 조만간 바로 만들어볼게요 ♥
오늘 만들어 먹었는데 너무 맛있었어요!! 영상 속에서 주신 팁들 따라했더니 윗면도 안터지고 잘 나왔습니다 ㅎㅎㅎ 다음번에 만들땐 꾸덕꾸덕한 느낌을 조금 더 주고 싶은데 그럼 크림치즈를 더 넣어주면 될까요?!
마트에 생크림 요거트를 팔더라구요! 사워크림 대체용으로 좋을 거 같아요~~ 방금 만들어서 오븐에 넣었어요! 습관적으로 휘퍼로 마구 저어서... 기포 뺀다고 마카로나주...했는데 맛있었으면...!!🙏🏻🙏🏻🙏🏻
역시 갓도르님..디테일한 설명까지 무한 감사요^^
집에 있는 재료들 쓰느라고 생크림-> 휘핑크림, 사워크림-> 저지방요거트 바닐라빈->바닐라익스트랙으로 만들었는데도 너무너무너무맛있어요!!!!!!!
레시피 감사합니다💜
선물하려고 원형틀이 없어서 사각1호 틀에 2판 만들려구 2.5배합으로 만들었더니 딱 좋은 것 같아요
케익바닥틀 부분은 집에 로투스가 있어서 다이제와 로투스를 섞어서 쓰고 대신 설탕을 살짝 줄였더니 은은하게 로투스맛이 나서 전 좋앗어요ㅎㅎ
혹시 입에 맞지 않을까 해서 레몬즙 양만 2.5배가 아닌 두 배치로 넣었는데 상큼한 맛이나서 좋긴 하지만 전 제 개취로 다음엔 조금 더 양을 줄여서 넣으려구욥ㅎ
먹어본 친구도 너무 맛있다고 해줘서 뿌듯햇어요ㅎㅎ
자도르님 너무 맛잇는 치즈케익레시피 알려주셔서 감사합니다
제 입에도 넘 맛있고 선물했는데 살면서 먹어본 치즈케이크 중에 제일 맛있다는 피드백이 왔어요! 역시 자도르님은 빛과 사랑...😍
뉴욕 치즈케이크는 아이스크림 회사 아이스크림 명에 들어갈 정도로 유명한 케이크죠! 정말 기본 치즈케이크의 정석 같은 느낌인데, 이런 뉴욕 치즈케이크 레시피를 공유해주셔서 감사합니다!
자도르님 어제 레시피 그대로 만들어봤는데 크림치즈가 좀 부족해 덜 넣게된거 제외하고는 다 그대로 했거든요 근데 맛이나 굳기정도는 괜찮은데 케이크 윗면이 약간 노르스름 브라운 그 중간정도러 비디오에서는 보이는데 제거는 그 크럼블층이랑 맨 탑층 중간 색으로 다 통일되어있어요 ㅜ 윗면이 살짝 쟈도르님처럼 브라운색이되었름 좋겠는데 어떤부분을 바꿔보면 그렇게 될수있을까요? 오븐에 좀 더 오래구워볼가요? 10분정도 더? 아아! 참고로 제가 구운판은 20cm 라 재료를 1.8배 대략 2배정도로 넣었어요! 굽는시간도 그럼 두배을 해야하나요? 그건아닌것같은뎈ㅋㅋㅜㅜ
자도르님레시피는 정말 맛있는것 뿐인것 같아요^^덕분에 잘먹고있습니다ㅎㅎ그런데 여쭤볼게있는데 저는 반죽을 최대한 거품포집이안되게 천천히 했는데 처음에는 묽다가 영상에서처럼 흐르는반죽이아니고 쫌 되직하더라구요ㅜㅜ왜그런지 알수있을까요??
저두요ㅜㅜ
저두요..
저도 그렇게 됬는데 계란 넣고나서 다음 순서에 넣는 부재료를 차가운 상태로 써서 그런걸로 추측중이에요~ 보통 실온에 미리 꺼내놓는데, 깜박해서 그냥 썼더니 점점 되직해지더라구요 ㅋㅋ 담에 한번 더해보려구요~
시워니님 말씀이 맞아요 모든 재료 실온상태로 쓰지 않으면 섞는 도중에 갑자기 되직해져요😢
언제나처럼 편안하고 어여쁜 영상 두손 가지런히 모으고 감상했어요 자도르님!☺🥰
바닐라빈을 깜박해 나중에 넣으셨다는 영상!따스한 인간미가 뿜뿜해서 순간 입꼬리가 최고점을 찍었습니다!💃💃💃
거의 1일 1인간미...ㅋㅋㅋㅋ인간미가 없는 날이 없네요...이건모김건모💃💃💃💃💃💃
@@JadoreRecipe 이건모김건모😂😂😂🤣
치즈케이크 만들 때 깨져서 매번 홀케익 선물 못하고 피스로만 했었는데......깨지는 이유가 이거였군요! 자세한 설명까지해주셔서 감사합니다. 오늘은 성공해볼게요 :)
와..... 너무 맛있어 보여요!! 오랜만에 베이킹 다시 해야겠네요🥰
자도르님~~
원형 분리되지 않는 틀에 구워서 먹었는데.,빼느라 애먹어서.. 다시 예쁘게 굽고 싶은데 무스틀로는 굽기 어려울까요..ㅎㅎ
바닐라빈 생략해도 되나요?
아진짜😭너무맛있겠네요.너무만들고싶어요😑오늘도감사합니다쓰앵님^^🤗😘
어서 맘껏 베이킹하시는 날이 오기를 ㅠㅠ🙏🏻🙏🏻
@@JadoreRecipe 😢😍😍👍
분리형원형틀아닌경우
예쁘게 케익꺼내는 방법이 혹시 있나요?
I love your production and attention to detail! You are my new favorite pastry chef! Hi from New York✌🏻
자도르님 영상 잘보고 있어요.좋은 베이킹 영상 항상 감사드리는데요.머핀 사이즈로 조그많게 만들어서 가족이나 지인들께 선물하고 싶은데요.가능할까요?만약에 가능하다면 몇도로 몇시간 구워야 할까요?
진심 너무 맛있어요. 한남동 성수동 망원동 송리단길 등등 다 필요없네요. 최고최고!!
자도르님😍😍 레시피는 항상 믿보믿만믿먹! 너무 감사합니다. 그런데 오븐에 깊은 틀 넣으실때 바닥에 올려 두셨나요? 아님 몇번째 칸에 넣으신건가요? 저 깊은틀 정보를 알 수 있을까요??
바닐라빈 들어가 치즈케이크라니 ㅜㅜ
향긋하고 맛있을거 같아요!!!!
뉴욕치즈케이크는 아무래도 리얼 바닐라빈이 들어가야 맛있더라구요:)
@@JadoreRecipe
저는 바닐라 오일만 썼었는데 ㅜㅜ
바닐라빈 사면 꼭 해 봐야 겠네요!!
@@_shumingming 진짜로 꼭 구입하셔서 만들어보세요! 차이가 엄청 커요 :)
@@JadoreRecipe 네네 😤😤😤😤
저도 신거좋아하는데 다이제 대신 더 단 로투스를 써서 그런가 치즈가 좀 시게 느껴졌어요ㅜㅜ 근데 그것 빼곤 다 너무 완벽꾸덕촉촉해서 레몬즙 줄여서 또 만들어 먹으려고요! 역시 믿고 따라 만드는 자도르ㅎ.ㅎ
항상 공정과정 하나하나 꼼꼼하게 알려주셔서 그대로만 따라하면 똑같이 나오네요 메뉴 선택도 고급진게 많아서 영상 매번 잘보고있습니다!!
이거 진짜 지이인짜 맛있어요ㅠㅠㅠ
다이제로 했는데도 파는거 저리 가세요 수준👍🏻레몬즙은 반만 넣어도 될것 같아요 전 신맛이 싫어서 반만 넣었더니 딱 맞았어요!!
갓도르~!!!🥰
레시피 엄청 좋아요
혹시 로알애덜리케이크 스탠드 몇센티인지 알수있을까용
자도르님~ 저번주에 수능이 끝나고, 자도르님께서 올려주신 레시피 그대로 따라하면서 베이킹 하고있어요! 마냥 어렵기만 할거라 생각했는데 (사실 요리에 재능이 없는 저로썬ㅋㅋ 어렵긴해요ㅠㅜ) 자도르님께서 친절하게 올려주신 영상 덕분에 좋은 결과물 많이 만들 수 있었어요!
우선, 뉴욕 치즈케이크랑 버터쿠키 성공했고, 나중엔 초코쿠키랑 머핀도 도전해보고싶네요ㅎㅎ
좋은 영상 정말정말 감사합니당~
주말에 미리 통밀쿠키 구워놓고 어제 밤 늦게 치즈케이크 구워 방금 먹어봤는데 넘넘 맛있어요~~~
영상 너무 감사합니다^^
맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋네요
감사합니다...:)
자도르님 쿠키 구울 예정인데 ㅎㅎㅎ 저도 많이 구워서 그걸로 😅 치즈케익도 만들어야겟어요 ㅎㅎㅎ
저도 잔뜩 구워서 냉동실에 넣어뒀어요 ㅎㅎ먹기도 하고 치즈케이크도 만들려구요!
자도르님! 이 영상으로 똑같이 만들고나서 맛을 봤는데 짠맛이 나더라구요..! 소금이 안들어가는데 짠맛이 나는 이유는 뭘까요..??
이거 파운드 틀에 넣어서 통밀쿠키 부분 없이 내용물만 넣고 구워도 결과가 잘 나올까요?
자도르님!!
혹시 일본식 코튼 치즈케이크도 만들어주실 수 있나요? (오지상 치즈케이크 같은 느낌이요)
보통 치즈케이크랑 달리 크림치즈를 녹여서 만들고 최종 반죽이 엄청 묽더라구요! 그런데 치즈케이크가 엄청 탱탱해서 넘 맛있어보이는데 자도르님이 꼭 만들어주셨으면 해서요 ㅠㅠ♡
자도르님 좋은 영상감사합니다. 먹어보니 맛나네요! 치즈케이크 시리즈 순회해주실 수 있나요! ㅋㅋ 일본 오사카에 리쿠로 아저씨? 치즈케잌이 유명하잖아요. 혹시 그 케잌도 만드시는 법 아시면 소개해주실 수 있을까요 ㅋㅋ
오늘딱 치즈케이크만들어 보려고했는데~~ 감사합니다!
크림치즈는 대용량(벽돌 모양)을 쓰셨나요 아님 스프레드형(둥근 모양)을 쓰셨나요?이 차이 때문에 치즈케이크의 맛과 식감이 변할 수 있다고 들었어요!
윗면 터져 버렸어요ㅜ 스메그 쓰는데 우녹스보다 열이 더 쎈가봐요
저는 자도르님 레시피보다 적은 시간으로 구워야 되더라구요
시간을 줄이기보다는 열이 센것이니 온도를 낮춰주세요~
안녕하세요 레시피 보고 따라해보려는데 저도 크림치즈 냉동 보관 해놓거든요
해동하면서 물 생기는건 다 버리고 치즈만 쓰시는거겠죠??
네~!!
@@JadoreRecipe 아이고 감사합니다 선생님....
저 영상대로 만들어서 정말정말 맛있게 잘먹었습니다 파는 것 보다 맛있더라구요
근데 한가지 궁금한게 영상과 똑같이 했는데도 반죽이 좀 되직하게(?) 나오고 똑같은 온도 똑같은 시간으로 구워도 윗면이 굉장히 진한 갈색으로 나오네요 혹시 이유랑 해결법이 있을까요...?ㅠ
늘 영상 감사해요 . 자도르님은 쿠키틀이나 케이크틀 어떻게 보관하나요 생각보다 큰것들이라 다른분들도 어떻게 보관하는지는 영상들이 없으셔서 궁금해요 다음에 이쁘게 정리하신 영상도 보여주세요 ㅋㅋ
제가 정리를 잘 못해서...ㅋㅋㅋ저도 깔끔하게 정리하는 법좀 다른분들께 배우고 싶네요. ㅋㅋ
May I ask what is the difference between this New York Cheesecake recipe and the other one you have?
안녕하세요 자도르님
친구집에 놀러갔다가 친구가 만든 치즈케잌을 맛보고 너무 맛있어서 놀랬는데, 자도르님 레시피라고 소개를 해줘서 채널 구독 하게 되었어요. 어제 치즈케잌 처음 만들어 보았어요. 전 베이킹 초보인데도 따라하기 쉬웠고 맛있었어요:) 내일은 스콘을 구워보려고요! 기대되네요. 맛있는 레시피 감사합니다.
감사합니다:)
저는 왜 잘 되다가 레몬즙을 넣은 순간 반죽이 꾸덕해진걸까요..?? 옥수수전분을 박력분으로 대체해서 그럴까요..
그리고 윗면이 저렇게 연하지 않고 바치케마냥 까맣게 나왔어요 중앙 부분이! 이유가 궁금해요ㅠㅠ그래도 맛은 끝내줬어요..♡
자도르님 레시피랑 설명 항상 잘보고있습니다.. 자도르님 영상 보면서 제가 베이킹실력이 한층 업그레이드 된거 같아서 감사 또 감사드려용
몰랐던 팁들 너무 대방출 해주셔서 ㅜㅜ 그런데 미국에서는 마트에서 파는 치즈케이크는 다 맛이 별로 더라구요. 치즈케이크 팩토리에 파는 치즈케이크는 드셔보셨나요? 거기 치즈케이크는 맛이 어떠신거 같나요??
자도르님! 테프론시트는 직접 원형틀 크기에 맞게 자르신건가요~? 항상 잘보고 있습니다💗
자도르님 항상 쉽고자세하게 가르쳐 주셔서 제 최애 유투버에용😋😋 여기서 오레오쿠키로 응용하고싶은데 같은레시피에 오레오만 추가하면 될까요오🤭
네 그냥 부숴서 넣어주심 될것 같아요!
바닥지도 통밀 대신 오레오로 변경하구요.
감사합니당💕❤️💕❤️
우와 치즈케이크!! 시험 끝나면 한번 만들어봐야 겠어요:)
사워크림이랑 생크림없으면 요거트로 대체해도될가요?
헐 치즈케이크 대박
안그래도 이주전에 산 끼리치즈를 어떻게 쓸까 고민했는데 감사드려요~후기 꼭 올릴게요!
상하기 전에 얼른 만들어 보세요!
아하 굽고나서 틀째로 냉장고에 보관하는게 팁이었네요
전 어제 기초베이킹 책 보고 만들었더니
'160도에 45-50분 굽는다'까지만 나와서
제누아즈 하듯이 쇼크 한 번 주고 바로 뒤집어서 꺼냈더니 완전 묵사발 되가지고...............
정말 열심히 만들었었는데....ㅜㅜ
다시 도전해봐야겠어요.
160-165도에서 1시간 반정도 구웠는데도 윗면 색깔이 안나는 건 왜 그럴까요? 안 익은 걸까요? 6시간 냉장하느라 먹어보지도 못하고 답답해 질문드려요. 자도르님 레시피는 정말 상세하고 친절해서 늘 성공이었는데 이유를 모르겠네요 ㅠㅠ
저는 컨벡션 오븐에서 구웠는데 컨벡션 오븐은 뜨거운 바람 떄문에 겉면의 구움색이 강하게 나는 경향이 있어요.
윗면에 열선이 있는 오븐의 경우도 윗면 구움색이 잘 나는 편이구요.
윗천장에 열선이 없는 가스오븐이나 광파오븐은 같은 온도에서 아무리 구워도 윗면의 구움색이 진하게 안 날 수도 있습니다.
뉴욕치즈케이크는 윗면이 반드시 갈색이어야 잘 만들어진 것은 아니예요. 아예 허옇게 만들어서 파는 가게도 많으며 틀린게 아닙니다.
제 생각에 한시간 반이면 너무 오래 구운것 같아요. 윗면 색을 내겠다고 너무 오래 구울경우 오버쿡되어서 윗면이 갈라지거나 속이 퍽퍽해질 수 있어요.
자도르J’adore 아, 답글 감사해요! 다행히 갈라지거나 팍팍하지 않고 맛있게 잘 먹었습니다! 다시한번 또 만들고 싶었는데 잘못된거면 어쩌나 했는데 안심하고 다시 만들어야겠네요 ㅎㅎㅎㅎ 자도르님 티라미슈도 주말에 만들었다가 엄청난 칭찬을 받았습니다. 언제나 감사해요~~
생크림이 없어서 휘핑크림에어로탑을 넣었는데 대체가능한가요?
전 자도르님보다 훨씬 된것같아요
거의 크림치즈 푼 수준?
샤워크림 없으면 생크림으로 대체 가능할까요?ㅠㅠ 대체가능하다면 맛이 다를까요?
그대로하거나1.5배하기는 애매해서요 !
혹시 1.2배로 해도되나요 ? 꼭 답변 부탁드려요 ㅠㅠ
혹시 에어프라이어로하면 몇도로 해야할까요?
옥수수 전분을 고구마전분이나 감자전분으로 대체해도될까요~?
박력분으로 대체해 주세요.
자도르님~ 바닐라빈은 1/2개라고 하셨는데 한개를 기준으로 반만 넣는건가요?☺️
자도르님 레시피 고대로 따라했는데 저는 반죽이 왜이렇게 걸죽할까요ㅠ_ㅠ 전혀 흐르지 않아서 평평하게 만들기가 어려웠어요 ㅠㅠ 일단 오븐에 넣었는데 이런경우에는 반죽에 생크림을 조금 더 넣어도 괜찮을까요?
Aesthetically pleasing videos! Always love your recipes. Love from India 🇮🇳☺️💜
자도르님ㅠㅜ 방금 해서 먹어봤는데 제가 만든 치즈케이크 중에 아니 여태까지 제가 만든것들중에 제일 맛나요ㅠㅠ 항상 좋은 레시피 감사합니다🙏🏻❤️
감사합니다 :)
생크림 말고 휘핑크림도 되나요.ㅠ
안녕하세요 자도르님. 바스크치즈 케이크를 하도 많이 먹다보니 이젠 좀 꾸덕한 치즈케이크가 땡겨서요. 자돌님께 문의좀 드립니다.
꾸덕함을 위해서는 어떤 재료가 영향을 많이 미치는지 알 수 있을까요? 제 생각엔 설탕, 사워크림, 콘스타치 요거 셋밖에 없지 않을까 싶은데용..
단단함이 아닌 꾸덕한 치케가 먹고 싶은데...
자도르님 레시피는 이미 꾸덕한지, 아님 꾸덕함을 위해서는 일부 레시피를 수정해야 하는지 문의좀 드립니다.~
이미 댓글은 끝까지 다 확인을 해봤구요.. 우유나 요거트는 넣지 말라거나 하신거 다 봤는데.. 꾸덕함에 대한 문의나 후기가 전혀 없어서 문의 드립니다.
뉴욕치즈케이크는 중탕해서 굽고 사워크림같은 액체류가 들어가기 때문에 꾸덕보다는 촉촉해요
꾸덕꾸덕한걸 찾으시면 뉴욕치즈케이크 말고 그냥 베이크드 치즈케이크 레시피를 찾아보세요~
배합에서 크림치즈 양이 많을수록 꾸덕꾸덕해진답니다.
@@JadoreRecipe 아 그런 치즈케이크도 있나보네요.., 감사합니다~ (__)
자도르님 지금은 답변이 어려우실까요..
레몬즙 생레몬 착즙한 거 말고 레몬모형통에 있는 레몬즙을 써도 동량인가요? 레몬모형통에 있는 것은 농축되어있는 것 같아서요..
같은 양 넣으시면 돼요!
자도르J’adore 헐.. 이렇게 친절하게.. 답변 너무 감사드립니다! 영상 정말 잘 보고 있습니다❤️
영상 감사합니다 ;)
오븐에서 빼자마자 냉장고에 두나요 아니면 한김 식히고 넣나요?
오븐에서 바로 빼고, 손으로 틀을 잡을 수 있을 정도로만 실온에서 식혔다가 랩핑해서 냉장고에 넣었어요 :)
우와 제가 보았던 뉴욕치케중애 제일 멋스럽고 이쁘네용 🥰
최고의 칭찬이네요 감사해요 :)
자도르님 안녕하세요ㅜㅜ
레시피대로했는데 마지막레몬즙넣고나서 반죽이 커스터드크림 느낌으로 되었는데 정상일까요ㅜㅜ
답변주시면 감사하겠습니당!! 쿠키위에 생크림올려서 비벼먹으려고 하는데, 쿠키+녹인버터 섞은 후 오븐에 굽지 않고, 쿠키+녹인버터 섞은 상태에서 굳힌 후 바로 먹어도 되나요?! 아니면 꼭 오븐에 구운 후 먹어야 하나용? 그냥 녹인버터는 생략하면 안되나용?.. 녹인버터 넣는게 꼭 필수인가 해서요..!