Me convencieron, voy a conseguir "suadero" (así se llama a la plateada en México), y voy a ahumar uno entero, con esa col "chilenizada", me tinca, hay que experimentar en esto de la cocina, un abrazo desde México, saludos.
Se le secó la carne porque la temperatura estuvo muy alta, el asado ahumado es baja temperatura no debe superar los 100 grados y ojalá parejo para cocinar por 6 a 7 horas, a 150 grados la carne estará lista entre 3 y 4 horas, la temperatura interior de la carne entre 70 y 90 grados, el reposo es fundamental al finalizar el proceso, lo otro que puedes haces es al llegar a las 4 horas de ahumado frío es envolver la carne en papel aluminio, puedes aprovechar de poner un poco de salsa barbecue y a la parrilla nuevamente por 2 horas, así la carne queda jugosa, lo otro es poner menos carbón unas 10 a 20 briquetas, espero le sirva el dato! Saludos
La plateada de por si es un corte mas seco, esto porque internamente no posee mucha grasa, por ende aunque la cocines a baja temperatura quedara así, a diferencia de un tapapecho por ejemplo.
En efecto, ese leño entero provoca picos de temperatura ademas de humo sucio, dejarlo reposar veinte minutos como hizo es como no dejarlo reposar nada, toca levantarse mas temprano y considerar el tiempo de reposo como si tambien fuera tiempo de coccion, aun le falta por aprender al profe.
Qué buen video! Y felicitaciones a los dos, porque parece que se están cuidando, (se ven más delgados) Y por favor no dejen de hacer estos capítulos con tan buen humor que hace mucha falta para estos días difíciles.
Wuena profe hace rato que nos veos uno de tus videos me lo e visto casi todo , Gracias por compartirnos esta obra de artes saludos desde chile concepción
Weeeeeeeno el asado profe!!! Gracias a ti, me he convertido en el asador estrella de mis amistades! Y descubrí mi amor por la parrilla. Gracias totales.
hola profe una pregunta, por que no utiliza el ahumador de pellets no es tan recomendable? se supone que con el ahumador tiene hasta la temperatura que quiere exacta y muchas cosas mas por que no ahuma ahi?
Una recomendación, cómo estabas haciendo un “brisket Chileno”, podrías haber chilenalizado los acompañamientos un poco más. Por ejemplo reemplazar el coleslow por talvez una ensalada a la chilena, el mac and cheese por papás a la crema, el pan de molde por tortilla de rescoldo. Solo una sugerencia gran video profe!!
Profe! Excelente receta!... tengo una pregunta/sugerencia, tal vez no era una opción envolverlo y dejar que se terminara en papel o alusa para no perder líquido? Saludos! 👋
Profe hará alguna diferencia en términos de humedad de la carne el envolver la plateada en aluminio y mandarla un par de horas (las horas finales al menos ) al ahumador ? , muy buen video como siempre , Saludos.
Profe, sirve si la misma grasa que le saca al corte la derrite y se la infiltra? o eso ya cuenta como hacer trampa? Lo otro que pienso es que en vez de pincharla de manera perpendicular, que sea en diagonal, quizás eso haga que la grasa derretida se mantenga dentro del corte, que no pase de largo y en una de esas aporta jugosidad al final de las 6 o 7 horas
Buen video profe...... alguien me puede ayudar, tengo esa parrilla pero siempre se me apaga el carbon,, siempre hay k tener abiero el tiraje de abajo,,
Gran video Profe, no se uds pero observé al profe como diferente, con otro ánimo, con otra sintonía, como fuera de si tal vez, un gran abrazo profe me encantó el video
Noté lo mismo al principio pero yo creo que es porque estaba solito, después aparecio Wayu y cambió el vídeo... Y a lo mejor no estaba muy convencido de lo que estaba preparando.
recomiendo probar un slaw armado al ultimo momento antes de comer, así evitas que la sal extraiga todo el liquido del repollo y conservas la crocancia (cosa que falta cuando uno come barbecue). una humilde sugerencia.
Profe esto es una obra de arte!! Y parece que le está poniendo al gym!! Una máquina 🔥 PD: hagamos una vaquita gente para comprarle un bastón para que grabe bien y con las manos en el asado nomás 😅😂
Que pieza de carne es esa?. Como se llama ese corte en otros países. Soy de España y no se como conseguir ese corte. Un saludo y muchas gracias profesor.
Me convencieron, voy a conseguir "suadero" (así se llama a la plateada en México), y voy a ahumar uno entero, con esa col "chilenizada", me tinca, hay que experimentar en esto de la cocina, un abrazo desde México, saludos.
Compa, en Chile se hace al palo, un manjar! Se la recomiendo
Tenia entendido que el suadero era la malaya (matambre).
Yo Vi que el corte equivalente a la plateada es el Diezmillo
Saludos a los hermanos chilenos desde México 👍
Salud!!!!
Lo mejor de la receta es compartirla con un buen amigo, grande Profe y Mr. Saludos!
Se le secó la carne porque la temperatura estuvo muy alta, el asado ahumado es baja temperatura no debe superar los 100 grados y ojalá parejo para cocinar por 6 a 7 horas, a 150 grados la carne estará lista entre 3 y 4 horas, la temperatura interior de la carne entre 70 y 90 grados, el reposo es fundamental al finalizar el proceso, lo otro que puedes haces es al llegar a las 4 horas de ahumado frío es envolver la carne en papel aluminio, puedes aprovechar de poner un poco de salsa barbecue y a la parrilla nuevamente por 2 horas, así la carne queda jugosa, lo otro es poner menos carbón unas 10 a 20 briquetas, espero le sirva el dato! Saludos
La plateada de por si es un corte mas seco, esto porque internamente no posee mucha grasa, por ende aunque la cocines a baja temperatura quedara así, a diferencia de un tapapecho por ejemplo.
En efecto, ese leño entero provoca picos de temperatura ademas de humo sucio, dejarlo reposar veinte minutos como hizo es como no dejarlo reposar nada, toca levantarse mas temprano y considerar el tiempo de reposo como si tambien fuera tiempo de coccion, aun le falta por aprender al profe.
Profe, está en los huesos!! Me alegro que esté mas delgado ❤
Qué buen video! Y felicitaciones a los dos, porque parece que se están cuidando, (se ven más delgados) Y por favor no dejen de hacer estos capítulos con tan buen humor que hace mucha falta para estos días difíciles.
Saludame prof.. te seguia desde Paraguay y ahora que me mude a España siempre sigo viendo tus videos...
Wuena profe hace rato que nos veos uno de tus videos me lo e visto casi todo , Gracias por compartirnos esta obra de artes saludos desde chile concepción
Cuando has hecho de todo a la parrilla y ya no se te ocurre que hacer se activa la imaginación y salen estás joyas! Felicitaciones, se ve rico...
agradezco a oscar por ayudar a conocer tu canal profe, muy educativo y entretenido, me acompañas en mis comidas para no sentirme solito djsjkd
Imagínate cuánto le agradezco yo 😅
@@RecetasdelSury.... un millón de diferencia 😂😂😂
Pero me alegro yo tmb haber conocido al profe ❤
Weeeeeeeno el asado profe!!! Gracias a ti, me he convertido en el asador estrella de mis amistades!
Y descubrí mi amor por la parrilla. Gracias totales.
Profe, solo quiero decirle que lo acabo de encontar y sus videos son todo un deleite! abrazos desde Midland, Texas!
TOP!!
06:14 "...es como darle amor" ... Notable la respuesta PROFESOR!!!
Dos amigos parrillando, comiendo, compartiendo la vida. Gran vídeo profesor. Un saludo desde Valladolid, España.
Está más delgado el profe o es mi idea ... Excelente el vídeo profe
esta flaco el profe
yo tambien queria hacer ese comentario ajajajaj
lo mismo percibí
Lo mismo pensaba jajaja😂
Tiene la lombriz solitaria
Hola profe deberías hacer un vídeo con los recortes de la grasa de la carne q te sobra sería buenísimo 😊
Grande profe, lo sigo hace años , siempre le pone su toque a cada preparacion !!!
un genio profesor saludos desde noruega,temuco
Profeee excelente video!!! Voy a probar lo mismo pero para que no se seque haber si lo envuelvo en papel despues de unas 3 horitas
Que hambre!
Se ve que quedó genial esa carne y sus acompañamientos.
vamos profe ..Mister,,me gusta ver todos los videos...para aprender todo...saludos
hola profe una pregunta, por que no utiliza el ahumador de pellets no es tan recomendable? se supone que con el ahumador tiene hasta la temperatura que quiere exacta y muchas cosas mas por que no ahuma ahi?
Una recomendación, cómo estabas haciendo un “brisket Chileno”, podrías haber chilenalizado los acompañamientos un poco más. Por ejemplo reemplazar el coleslow por talvez una ensalada a la chilena, el mac and cheese por papás a la crema, el pan de molde por tortilla de rescoldo. Solo una sugerencia gran video profe!!
Buena profe, está receta me sirve para el almuerzo del domingo con la familia
Muy buen video! En unos días me llega la master touch y probaré esa preparación 🙌
Profe, una pregunta. Ese tip de pinchar la grasa, servirá hacer lo mismo con una punta de picana antes de ponerla en la parrilla?.... podría ser...
Siii, el profe se está poniendo en forma para la próxima invitada 😎
La diabetes
@@hectorsebastian8037😮
Hola profe, en mi imaginacion el pebreslow con cebollita caramelizada quedaria con ese toque dulzon, saludos desde Osorno✌🏻
Muy buena profe 👍🏼 Saludos desde Suecia
Buena profe se ve mas delgado! Era verdad eso que se estaba cuidando! Bien ahí. Saludos!
5:19 El cameo ninja del Pimientas!
Profe pero como usted dijo ke se le seco un pokito.
Se podria envolver en papel carnicero o metalico para que no se seque ??.
Profe 🤗 se extraña los asaditos en las afueras, en el campo. Y a mister espumita
Profe! Excelente receta!... tengo una pregunta/sugerencia, tal vez no era una opción envolverlo y dejar que se terminara en papel o alusa para no perder líquido? Saludos! 👋
Se le vino esa porter mi estimado profesor! Grandes Videos que nos entrega, saludos!
Buena profe saludos de New York 🇨🇱🇺🇸🗽
Tas flaco profe, estas en rutina de ejercicios o dieta?? Se nota el cambio, bien profeeee siga nomas, salud = vida
Mucho deporte 😄
@@RecetasdelSur😅😅😋😋que delicia✌✌gran video✌Saludos desde quilpue chile😎
Ese pebreslaw es bastante comun en asados en venezuela, de hecho yo lo he preparado en casa varias veces.
Profe hará alguna diferencia en términos de humedad de la carne el envolver la plateada en aluminio y mandarla un par de horas (las horas finales al menos ) al ahumador ? , muy buen video como siempre , Saludos.
Opino lo mismo, tal vez si hubiera envuelto la carne un par de horitas habría quedado más jugosa. Saludos.
Profesor, en un ahumador a pellet swria lo mismo??
Profe, sirve si la misma grasa que le saca al corte la derrite y se la infiltra? o eso ya cuenta como hacer trampa?
Lo otro que pienso es que en vez de pincharla de manera perpendicular, que sea en diagonal, quizás eso haga que la grasa derretida se mantenga dentro del corte, que no pase de largo y en una de esas aporta jugosidad al final de las 6 o 7 horas
6 horas y queda belleza, que grande profe
Lo veo triston Profe! Fuerzas si es asi se lo quiere mucho ❤️✨
Es q tiene cancer, p eso es q está tan delgado
@@edwin910529no faltan
Buen video profe, una consulta, si se envuelve la plateada en aluminio durante la cocción, saldría más jugosa?
11:45 profe no va con cebolla morada? que es un poco más dulce que la cebolla común?
Buen video profe...... alguien me puede ayudar, tengo esa parrilla pero siempre se me apaga el carbon,, siempre hay k tener abiero el tiraje de abajo,,
en el canal hay un ideo donde explica esas parrillas
Y Justo unos días atrás mire ese video
Espectacular brisket profe!! 🥩🥩👍👌✨👏👏👏👏, saludos!! 👋
Grande Profe! Se ve regio
Le hicieron un trimmer al profe...
Buen video, ganas de ponerlo en practica...
Nunca decepciona el profe👌
Excelente profe como siempre 🤙🏼 tal vez la pérdida de jugocidad sea por los agujeros…
Un capo profe
A la ensalada que hiciste del pebreslok yo también le agrecho remolacha rallada. Queda rica
Gran video Profe, no se uds pero observé al profe como diferente, con otro ánimo, con otra sintonía, como fuera de si tal vez, un gran abrazo profe me encantó el video
Noté lo mismo al principio pero yo creo que es porque estaba solito, después aparecio Wayu y cambió el vídeo... Y a lo mejor no estaba muy convencido de lo que estaba preparando.
Saludos desde Coñaripe sur de Chile
Grande profe!!!
Excelente video un saludo desde hermosillo sonora mexico😂😂😂😂😂😂😂😂
Faltó envolverlo en papel aluminio luego de dos horas profe, así evita resecar mucho el brisket. Un abrazo desde Texas 🤩
Profe! Ese ballantines como lo puedo conseguir aquí en mexico? Tienda que envíe? Esa presentación no la he visto aquí.
Oiga profe poniéndole wiscola a las 4 de la tarde 😂😂😂😂 sos un mostrooooo
Buen invento profe!
Hola Profesor ..me gustaria ahimar una carne pero no tengo esa parrilla ...😢 Saludos
Adelgazo profesor! Se ve bien, muy rico se ve..." La carnecita obvio" 🤔😂
El video mas esperado del año
que anda esbelto profesorrr, me alegro por usted!
Ahí le deje su buen like saludos desde Costa Rica
Tienen envio a US & MX?
Cuál es la proporción del agua con vinagre? 1:1?
recomiendo probar un slaw armado al ultimo momento antes de comer, así evitas que la sal extraiga todo el liquido del repollo y conservas la crocancia (cosa que falta cuando uno come barbecue). una humilde sugerencia.
Saludos , una maravilla de brisket chileno.
Buen video profe como siempre me tinca arto el pebreslow😂
Linda tapa de asado !!!!
Gran video profe, aproposito fui al restaurant de tropera en Puerto Varas y debo decir que las chelas estan excelente 👏👏👌 gran TIPS
Bucha la dubla para buena
Excelente video profe
Que tremendo nombre se Sacó Oscar, creatividad pura, a patentarlo de una profeee!!!!! Jajajajajaja Saludos.
exelente video profe🎉
De qué quedó rico y quedó rico quedó muy rico 🤣wena
Profe esto es una obra de arte!! Y parece que le está poniendo al gym!! Una máquina 🔥
PD: hagamos una vaquita gente para comprarle un bastón para que grabe bien y con las manos en el asado nomás 😅😂
Ya flaco el profe saludo de argentina 🇦🇷
Excelente profersor
Muy wena la Tropera....
Quedo preciso ese corte brisquet , se ve rico , buena profe
Que pieza de carne es esa?. Como se llama ese corte en otros países.
Soy de España y no se como conseguir ese corte.
Un saludo y muchas gracias profesor.
Es la Aleta de vacuno o ternera.
you lost a lot of weight and look really good bro! im happy for you!
profe... y si no tengo esa parrilla.. una normal... como le hago?? o simplemente no se puede?
Invite al Mr a almorzar! (esto demora como unas 7-8 horas aproximadamente) Mr que al final merendamos brisket chileno 😂
Siempre tan humilde diciendo que lo que uds reversióna es mejor 😅
Buenísimo
Yieeee!!! una forma más aerodinamica. Red Bull Brisket
Babeando estoy.😉😋😋
Nunca te ha dado por pesar antes de poner y después para ver cuánto pierde? Gracias y saludos
Cuanto veganismo junto... el marmoleo del Mister se ve a una cuadra!!!... saludos maestros del asado... de Temuco Chile
grande profesor
Muy bien video, me sorprendió la fusión Estados Unidos, chile. Pense q les gustaba más la union con Gran Bretaña.
El perro Correteando su propia Cola 😂😂😂😂 chuchoooo😂
Profe un dato del papel aluminio: el lado brillante es para conservar el calor, debe ir hacia adentro!
si lo veo mas delgado👍🏼💪saludos desde Texas
Deje mi clase solo para verlo profe, lo amo
Jajajaj el qlo apasionado, esta bien
Quedó espectacular ❤
El profe esta pa doble de Luis Miguel tan delgado 😂 Saludos profe, gran video como siempre 🎉
😂