맛평가가 매번볼때마다 딱딱 정해진것같아요. 1.음식의 맛 설명 2.본인의 주관적 설명과 평가, 3.아쉬웠던 부분, 4. 그식당 혹은 그음식에 대한 피드백, 5.맛상무였습니다. 이해하기도 쉽고 누구는 좋아하겠다 그런 어중간한 평가가 아니라 제대로 평가해주셔서 너무 좋습니다.~
상무님 원래 짬뽕은 고기볶는게 기본으로 알고있었는데 음 중식 조금 배우면 알게되는건데 해물은 나중에 나온 걸로알아요 제가 어릴때는 고기볶고 마늘 파기름 고추기름 까지들어가고 야채넣고 하다가 마지막에 해산물 들어갔어요 해산물은 마지막에 오징어 조금 들어가는 수준에서 요즘 홍합 조개류 많이들어가는 추세로 넘어온거지 원래는 해삼물로 맛내는 음식이 아닙니다 돼지고기볶고 파기름 고추기름 야채볶아서 불맛내기 이게 기본이고 베이직한 짬뽕의 맛 입니다
맛상무님, 항상 잘 보고 있습니다ㅎ 추천드립니다. 군산 쌍용반점 리뷰! 제 짬뽕지수로는 10점 만점에 8점입니다. 말씀하신 것처럼 육고기와 고추기름으로 사람을 피곤하게 만들지 않더라고요. 다만 충분히 매운데, 고춧가루를 허투루 쓰지 않아서인지 걸쭉하게 매운 맛이 훌륭했습니다. 군산 짬뽕 유명한 집들 다 쌩까고 간 보람이 있었던... 여건 되실 때 꼭 리뷰 부탁드려요. 서울에서는 멀어서 이렇게 대리만족이라도 ㅠㅠ
아고 제가 나이가 더 든것 같은데(50이 거의 다..^^)..설명을 좀 반대로 하셔서...원래 전통적으로 짬뽕들은 진한 돼지고기 국물맛을 주특기로 했어요. 그러던것이. 짬뽕집이 우후죽순 생겨나면서. 해산물을 넣고(진한 국물 만들어내기보다,해산물을 집어넣은 짬뽕이 사실 더 만들기 쉽습니다.) 진한 국물을 만들지 않고, 면 따로 국물 따로인 함량미달의 짬뽕들이 생겨나기 시작했지요. (물론 해변지방에 자기고장의 특성을 살린 해물짬뽕은 그 나름대로 발전했기 때문에 폄하하지 않습니다.) 다만 그 이후 대부분의 동네짬뽕은 다 해물짬뽕입니다. 그러다 이른바 맛집 짬뽕들..그리고..배달되지 않은 고급짬뽕집에서 다시 진한 국물을 만들기 시작합니다. 그래서 다시 짬뽕맛집 붐이 붑니다. 돼지고기국물 짬뽕이 해산물짬뽕보다 우수하단건 아닙니다. 다 그 나름의 장점을 가지고 있지요. 그러나 진한국물짬뽕보단. 해산물짬뽕이 간편하고(물론 제대로 만들려면, 해산물짬뽕이 더 어려울수도 있습니다.) 그래서 시중에 수만개의 중국집의 짬뽕이 대부분 해산물짬뽕인것이지요. 그래서 짬뽕 맛집에서는 진한국물로 제대로 된 짬뽕의 향수를 팔고 있는것이구요. 물론 제가 틀렸을수도 있습니다만...제가 아는 범주에서는 그렇습니다. 저도 짬뽕을 너무 좋아해서..^^
이분 말씀이 맞습니다. 짬뽕은 크게 3종류로 분류 가능한데요.. (물론 제가 먹어본 기준입니다..) 탁한 짬뽕과 맑은 짬뽕, 해물 위주의 짬뽕으로.. 여기서 말하는 탁한 짬뽕이 돼지고기가 들어간 짬뽕인데요.. 요즘은 짬뽕에 돼지고기 넣는 집이 많이 없더군요. 해물 위주로 만든 짬뽕은 면에 국물맛이 배이지 않아서 말 그대로 면 따로, 국물따로인 경우가 많아요. 아무래도 양념장을 따로 쓰지 않는다면 국물이 좀 맑은 편이고요.. 닭육수+돼지육수를 쓰고 돼지고기가 들어간 짬뽕은 국물이 탁한 대신, 면에 육수가 잘 배여서 맛이 진합니다. 사람마다 입맛의 차이가 있겠지만, 저는 아무래도 옛날에 먹던 돼지고기가 들어간 짬뽕의 그 진한 맛이 좋더군요. 요즘은 돼지고기 넣는 짬뽕이 잘 없어서.. 맛이 좀 가벼워요. 오히려 쟁반짬뽕(볶음요리라 면에 간이 잘 배여있죠)이 옛날에 먹던 진한 국물의 짬뽕과 더 비슷한것 같아요. 아마 제 기억으로는 30년 이상 한 집에서 장사하던, 신당동에서 먹었던 짬뽕이 그런 종류의 마지막 짬뽕이었던것 같습니다. 할매, 할배가 부부로 장사한게 그 당시에 30년이 넘었다고 했으니.. 그때가 20여년 전이었으니 벌써 돌아가셨겠네요..
네. 원래 짬뽕은 고기짬뽕입니다. 방송에서 짬뽕의 역사를 다룰때도 그렇게 나왔지요. 원형음식인 중국 본토의 초마면도 고기를 사용합니다. 일본식 짬뽕도 그렇고요. 한국에선 시원한국물을 원하는 한국인의 취향에 맞춰서 점점 빨간색 매운 국물이 되고 해산물이 추가된 지금의 모습으로 발전했습니다.
객관적인 판단이 필요한 리뷰를 원할때는 맛상무님 영상을 찾아보고 있습니다.
좋은 스트리밍영상이네요 고맙습니다
여담으로 아우디 부러워잉
감사합니다. 더 좋은 영상 만들게요 ~
젊잖게 조근조근 참 말씀을 잘 하시는것 같아요~믿고보는 영상이네요~!!^^
감사합니다,, 더욱 열심히 해야겠어요 ^^
자막이 너무좋아요!!!항상 좋은 리뷰 올려주셔서 감사합니다!
항상 감사합니다
뒤에 모자이크 해주시는 배려 ㅜㅜ 제가 다 감동....
혼자가서 영상찍으시는거 민망하겠다.. 싶었는데 다행히 일행이 있었네요ㅋㅋ
맛상무님이 말씀하시는 그 바닷가에서 먹던 짬뽕 만들어주시면 안되나요?
저도 맛보고 싶어요ㅋㅋ
뒷분 얼굴이 너무 잘나와서요 , 어릴때 엄마 손잡고 곗날 먹었던 그 짬뽕 기억속에 희미하지만,, 정말 해물이 많았거든요. 소득수준은 나아지지만,, 그때가 더 잘먹고 살았던 것 같습니다. 지금은 중국산에 외국산에,, 너무 재료도 너무 비싸고 ^^ 감사합니다.
맛상무 의견에동감합니다 저어렸을때 동네에서 먹으면 해산물이많고 국물이텁텁하지않았는데 요즘은 어딜가나 국물이 진하다못해 묵질하다해야하나 별로 먹지를 못하겠어요 좀 부담스럽고 자극적인맛으로 변하고있는것같아서 안타깝습니다
여러 영상,여러 유튜버를 봐왔지만 구독을 누른건 처음이네요.
음식에 대한 지식도 많으셔 보이시고 유행에 휩쓸리지 않는 솔직한 리뷰 업로드 양, 젊은 유튜버 보다 더 열정적 이시네요. 앞으로도 좋은 영상 부탁드려요 대성하실겁니다.
힘이 나는 댓글 감사합니다,,^^
리뷰중 이렇게 완곡한 리뷰는 정말 좋은거같아요 맛상무님 항상 감사합니다!!
제가 더 감사합니다 ,,ㅎ
설명도 깔끔하게 잘 해주시고 항상 재밌게 보고 있어요! 체고체고!
감사합니다 ㅎㅎ
객관적인 판단이 너무좋아 항상 재미있게 보고있습니다 앞으로도 좋은방송 보여주세요 ㅎㅎ
감사합니다. 더 좋은영상 만들게요.
말씀 참 또이또이 잘 해주시네요~ 시간이 없어인지 운전하시며 마무리하시는 모습이 참으로 바쁘지만 쪼개서 하는거 같은데 이 맛상무 영상으로 무엇인가 보람을 느끼는가봅니다. ㅎ 멋쟁이시구...
감사합니다,,^^ 일이 많아서 정신없지만, 나이들어 갈 즈음 새로운 보람도 있고, 저에게 신선한 도전같아서요,, 이게
다 격려해 주시는분들 덕분입니다
보면 볼수록 신뢰가 생기네요 ^ ^ 오늘 부터 구독할게요 ! 화이팅
구독 감사합니다
맛평가가 매번볼때마다 딱딱 정해진것같아요. 1.음식의 맛 설명 2.본인의 주관적 설명과 평가, 3.아쉬웠던 부분, 4. 그식당 혹은 그음식에 대한 피드백, 5.맛상무였습니다. 이해하기도 쉽고 누구는 좋아하겠다 그런 어중간한 평가가 아니라 제대로 평가해주셔서 너무 좋습니다.~
힘이 나는 댓글 감사합니다
두목님 10만 축하드려요! 리뷰 잘보고있습니다.
감사합니다,,^^
맛상무님 영상 너무 좋고재미있어요ㅎㅎ
음식에 대한 솔직한 리뷰 너무 좋습니당
감사합니다 , 날이 추운데 감기조심하세요
공부하다 보면 한번씩 쉬는시간같은 느낌이에요 ㅎㅎㅎ 먹어보고 싶기도하고 전체적으로 편하고 깔끔한 분위기라서 다른 먹방리뷰처럼 과장된것도 없고,,시간도 없으실텐데 찍어주시느라 감사합니당👍👍 활동 열심히하시는거 다른사람들이 다 몰라도 저는 알아요!! 알겠습니다!! ㅎㅎ 다음 영상도 기대하고 있을게유 😆
감사합니다. 즐거움을 드렸다니 저도 기쁘네요. !!
맛상무님 영상볼때마다 느끼지만
자막이라던가 구성 편집이 진짜 깔끔한거 같아요. 영상 퀄리티 자체가 좋다고해야되나.
감사합니다^^ 더욱 열심히할게요
오늘도 재밌게 봤습니다!
오늘도 감사합니다.
맛상무님 영상 잘보고 있어요 앞으로두 좋은영상 부턱드릴께요
감사합니다 ^^
영상마다 음식에 대해 많이 배우고 갑니다.
감사합니다.
도움되셨다니 감사합니다.
맛상무님, 오늘도 좋은 영상 잘 봤습니다!!!
더 좋은 영상 만들도록 할께요
우와 역시 맛상무 형님은 맛평가를 잘하시는거 같아요 항상 잘보고 있습니다
항상 감사드려요,
상무아죠씨 늘 재밌게보고있습니다~ 짬뽕맛있겠네요ㅠㅠㅠ
ㅎㅎ 감사드려요,
이런 솔직한 평 올려주시는분이 성공하고 높은데 올라가셔야됨 그래서 감사의 의미로 따봉누르고감
영상 잘보고 있어요! 영상보기 가 좋아서 좋내여 기준점이하던지 장단점 평가기준 등등 아주 보기좋네여~
칭찬 감사드려요. 편안한 저녁 되세요.
아..아우디? ㄷ.ㄷ
계속 이렇게만 해주시면 좋을것같아요~ 잘 봤습니다! (밤에 맛상무님 리뷰 보니까 힘드네요 ㅠ)
감사합니다 ,,^^
잘보고 있습니다!! 수고 많으시네요~~
수고는요,,^^ 댓글 감사합니다
맛상무님은 보면 볼수록 호감가네요 ㅋㅋㅋ 잘보고있습니다
칭찬 감사드려요 ^^
인정!
우연히 클릭했는데 솔직한 리뷰가 너무 좋네요.
좋아요와 구독했습니다.^^
감사합니다^^ 좋은 하루보내세요
군더더기없이 깔끔한 진행과 편집!! 솔직히 타영상은 지루해서 넘겨버리고 마지막영상만 보는경우도 많은데 맛상무님 영상은 정말 군더더기가 없이 깔끔해서 보기좋아요!!
감사합니다,,^^ 좋은 하루보내세요
솔직히 왜 구독자가 1만밖에안되는지 의문.. 아저씨라서 재미없을줄알앗는데 솔직 깔끔 재미지게 맛평가해주심! 영상편집도 한몫하는듯
감사합니다. 더 좋은 영상 만들게요,,
이준호 1만도 엄청많은 거에요 ㅋㅋㅋ몇십만들은다 다른방송사로인지도를얻어서 구독자가많거나최소2년이상 유투브운영하신분들..
십만, 백만까지 갈 수 있으리라 믿습니다!!
걱정안하셔도 될듯..ㅎㅎ 빠른속도로 구독자가 늘고 있습니다. 1주일전인가 보름전에는 1만명도 안됐었어요
이준호님이 재밌게 보시는 만큼 다른분들도 재밌게 보고 있답니다 ㅎㅎ
진짜 동감해요 본지 정말 얼마되지않았는데 이렇게 탄탄하게 리뷰해주시고 정말정말 깔끔하고 보기가좋네요 구독자수가 엄청나게 늘어나길바랄게용
영상 잘봤습니다.
객관적인평가와 리뷰가 좋습니다.
아우디도 좋네요😉
감사합니다. 편한밤 되세요 ^^
객관적 리뷰의 끝판왕이시네요. 너무재밌어요ㅎㅎ
감사합니다,, 좋은 하루보내세요
전반적인 콘텐츠가 정말 알차고 재밌네요 !! 조용히 구독 누르고 갑니다 ㅎㅎ
소리내 구독 누르셔도 ,,ㅎㅎ 감사합니다
항상응원합니다
항상 감사합니다
역시 믿고보는 맛상무님
감사드려요 ^^
생생정보 업그레이드영상같아요~~
설명도좋고 잘드시고 꾸준하세요💟💟👍👍
감사합니다^^ 더욱 열심히 할게요
이 많은댓글에 일일이 답글도 달아주시고 열정이 대단하신듯합니다 ~~ 구독하고갑니다~
댓글 ,,, 할 수 있을때 까진 해 보려 합니다. 감사드려요 ,
설명 너무 잘해주셔서 감사해요~~
잘 보고 갑니댜
힘이 나는 댓글 감사합니다
요리 및 식품리뷰에 최적화됀 유투버 같으십니다 영상퀄도 좋고 항상 노력하시는 모습이 보입니다 응원합니다 아 구독하고가유
구독 감사드려요,, 재밌는 영상 만들게요.
와 진짜 너무 맛나게 드신다ㅋㅋ 오늘 처음구독했는데 앞으로도 많은 리뷰기대할게요!!
감사합니다,,ㅎ 더욱 열심히 해야겠네요
형 맛 설명 담백하니 참 좋음
감사합니다,,ㅎ
맛상무님 지난번에 댓글달고 구독하고나서 영상 항상 잘보고 있습니다 다음에는 부산의명물 돼지국밥을 드셔보는건 어떨까요??
만약에 드시게된다면 꼭 부산에서 유명한곳에서 드셔보셨으면해요 ㅎㅎ 그리고 반정도 드시면 깍두기국물 넣고 드시는거 추천드립니다^^
감사합니다,,^^ 적어놓고 참고할께요
생각도 열려있으시고 시식후 피드백도 소비자입장에서 할수잇는 생각들이라 좋네요 ㅠㅠ영상 잘봣습니다
칭찬 감사드려요 ^^
맛평가 알아듣기 쉽게 안먹어봐도 알수있게끔 그리고 맛있는 음식에대한 좌표도 저랑 너무 맞네요~~
앞으로 자주 구독하겠습니다~~^^
앞으로 감사합니다^^
와 진짜 궁금했던곳인데 대리만족합니다.저도 맛상무님 말에 공감합니다 ㅎㅎ
공감이 되셨다니 감사합니다 ^^
설명을 정말 맛갈나게 해주시네요... 딱 이렇게 표현할 수 밖에 없네요. 그리고 최대한 중립적으로 설명해주셔서 감사합니다^^
잘 보겠습니다
감사드려요 ~~
맞아요. 요즘은 해물 맛이 강하면서도 깔끔한 짬뽕 찾기가 어려워요. ㅠㅠ
오늘 패션이 너무 멋있으시네요^^ 상무님이 아니라 형님 같습니다
패션은요,, 맨날 입는 남방에 잠바 입니다 ^^
새벽에...본 내가 바보지....하..죽을것같다... 맛상무님 구독하고 가여...ㅜㅜ
구독 감사합니다 ^^
마지막 총평 깊은 공감을 느꼈습니다.
감사합니다^^ 좋은 하루보내세요
역시 맛상무님. 최대한 객관적으로 정확하게 전달하려 하시는 모습이 신뢰가 갑니다.
감사합니다. 편안한 저녁 되세요,
맛상무님 리뷰 항상 잘보고있어요!! 전문적인 지식을 갖고 계시니까 좀더 유익한거같ㅇㅏ욥
혹시 인터넷으로 파는 막창이나 곱창을 리뷰 해 주실수 있으신지 조심스럽게 요청해봅니다!!!
늘 궁금했거든요 ㅠㅠㅠ 과연 인터넷으로 파는게 맛있을까 하구ㅠㅠ
늘 응원하겠습니다!!!
참고하고,, 적어놓겠습니다^^ 감사합니다
다음 콘텐츠가 궁금하긴 하지만 혹시 괜찮으시면 커피도 해주세요😎😎
커피는 잘 모르지만 공부해 보겠습니다.
솔직한평가항상감사합니다
감사합니다.
진짜 시원시원하게 드시네요 말씀도 너무 잘하시구...따봉!
감사합니다^^
영상편집을 본인이하시나요? 깔끔하고 방송프로그램을 보는것같네요 다음영상도 기대하겠습니다.
저도 하고, 도와주는 친구가 있습니다. 영상많아지니 힘드네요. 감사합니다.
맛상무 아저씨 뭔가 삼촌같은 느낌 포근함!
감사합니다^^ 좋은 하루보내세요
짬뽕 좋아하는데 다이어트 중이라 영상찾아보고 있었는데 좋네요! 의견들려주시는 것도 참 좋아요ㅋㅋ 저도 해물이 많이 들어간 짬뽕이 좋은데 요즘은 고기들어간 집들이 많아지는거 같아요~~~ 영상 구독 누르고 갑니다 ㅎ-ㅎ
감사합니다 ㅎ
맛상무님드시는거보면 증말 먹고싶네여 ㅠㅠ
좀 복없이 먹었네요,, 먹을때 카메라 대면 좀 긴장합니다 ^^ 아,, 핸드폰이구나 ~
머야 나 남잔데 아재한테 반함 오늘 처음봤는데 바로 뿅반함 ㄹㅇ 구독이랑 좋아요 바로누름 따랑해연 >
구독 감사합니다 ^^ 더욱 열심히 할게요
평범했는데ᆢㅋ 뭘ᆢ
이분영상 계속 보게 됩니다 (^- ^)j 화이팅 !
화이팅 !! 감사드려요.
대구사람으로서 대구가 나오니 반갑네요 ㅋㅋㅋ
대구살때는 몰랐는데.. 맛있다니 대구내려가면 한번 가봐야겠어요
오늘도 잘봤습니다.
감사합니다. !!
진짜 전문 지식도 많으시구 다른 그냥 먹는영상보단 훨씬 좋아요!맛상무화이팅
맛상무님이 궁금합니다.. 보면볼수록 배운자..있는자 의 포스와 이국적인 느낌이 느껴지네요!! 생활다큐같은 동영상이 보고싶어요
맛표현 엄청 잘하신다~않먹어봐도 어떤맛일지 짐작이 가네요~
상무님 원래 짬뽕은 고기볶는게 기본으로 알고있었는데 음 중식 조금 배우면 알게되는건데 해물은 나중에 나온 걸로알아요 제가 어릴때는 고기볶고 마늘 파기름 고추기름 까지들어가고 야채넣고 하다가 마지막에 해산물 들어갔어요 해산물은 마지막에 오징어 조금 들어가는 수준에서 요즘 홍합 조개류 많이들어가는 추세로 넘어온거지 원래는 해삼물로 맛내는 음식이 아닙니다 돼지고기볶고 파기름 고추기름 야채볶아서 불맛내기 이게 기본이고 베이직한 짬뽕의 맛 입니다
양상형짬뽕같은 느낌인가요~ 무튼 좋은 정보감사합니다~
맛이 있습니다. 하지만 좀 과하긴 하더라구요,
국물이 완전 찐하네요~~~ 역시 깔끔한 리뷰~~ 잘 봤습니다 ^^
리뷰가 담백해서 좋습니다
마지막 운전중에 자세한 맛표현 진짜 잘하시네요
맛상무님의 과거는 어떻게 솔직히 표현했는지 궁금했는데 ㅎㅎ 좋네요
맛상무님.. 이미지가 참 좋으셔욤~^^
역시 상무 아저씨 마지막 평가에 공감합니다 크~
감사합니다^^
다보고 구독해요
구독 감사드려요 !!
으엉 저가 무척 짬뽕 좋아하는데 너무 맛있게 드시네요 ㅜㅜ 배고파..ㅜ😂
감사합니다, ^^
좋은영상 잘보고갑니다
좋은 댓글 감사합니다
맛상무님 평가하시는거보니 막힘이 없네요 하루이틀 해서는 저렇게 못하는데 오랜 노하우와 경험이 쌓이신듯 합니다 혹시 본업이 요리사이신가요? 영상들을 보니까 맛 평가하시는게 정말 객관적인거같아서 좋습니다 오늘부터 구독하겠습니다! ㅎㅎ
먹거리 관련 일을 하고 있습니다,,ㅎ 요리사는 아니구요 감사합니다
대구도 가셨었네요~
좀 일찍 봤어야 했는데 아쉽네요.
짬뽕은 다음 기회에~
5대 짬뽕인데, 어쩔때는 동네중국집이 더 나을때가 있어요. 취향차이인것 같아요.
리뷰 너무나 감사드립니다..
감사합니다 ^^ 좋은 하루보내세요,,
앗싸 드디어 ..대구!!!가봐야징 ㅎ
캬~ 맛상무님 아우디 클라스~
오~~~~ 대구오셨네요~~~~^^
네,, 일만 보고,, 짬뽕먹고, 또 납짝만두 먹고 왔어요,
맛상무님! 영상 잘 보고 있습니다 ㅎㅎ 다름이 아니라 제가 음식에 대해 관심을 많이 가게 되어 이것저것 찾아보던 도중 블루베리를 사용한 음식을 먹어보고 싶단 생각이 들게 됐어요! 추천 레시피 부탁드립니다
적어두고 시간되면 레시피 만들어보도록 할께요 ^^
맛상무님, 항상 잘 보고 있습니다ㅎ
추천드립니다.
군산 쌍용반점 리뷰!
제 짬뽕지수로는 10점 만점에 8점입니다.
말씀하신 것처럼 육고기와 고추기름으로 사람을 피곤하게 만들지 않더라고요.
다만 충분히 매운데, 고춧가루를 허투루 쓰지 않아서인지 걸쭉하게 매운 맛이 훌륭했습니다.
군산 짬뽕 유명한 집들 다 쌩까고 간 보람이 있었던...
여건 되실 때 꼭 리뷰 부탁드려요.
서울에서는 멀어서 이렇게 대리만족이라도 ㅠㅠ
감사합니다. 기회되면 군산 여러집들 둘러 보겠습니다. ^^
맛상무 넵 항상 좋은 영상 기대합니다ㅎ
맛리뷰 유투버한테 차얘기만 ㅋㅋㅋ 아아놬ㅋㅋㅋ 정말 잘하는 짬뽕집은 채소만으로도 맛을 내더라구요 전에 다니던 회사근처 중국집이 그랬거든요 리뷰 잘봤습니다^^
감사합니다. 그집 궁금하네요,,
마지막 하신 말씀이 너무 와닿아요
요즘은 불맛이 트렌드라고 하여 인위적인 불맛내는곳이 많아요 말씀하신대로 야채를 태워볶아서 불맛이랍시고 내는곳이 많더라구요 보면 대부분 초보자들이 그렇게 조리하는거 같아요
정말 동감합니다. 예전의 가각의 맛과매력이있었지만 지금은 너무 슬프네요..
감사합니다,, 좋은 하루보내세요^^
항상 잘 보고 있습니다! 혹시 청주 3대 짬뽕도 리뷰해주실 수 있나요?
적어둘게요^^
맛상무 이사람 크게될것 같다
감사합니다,, 열심히할게요
아고 제가 나이가 더 든것 같은데(50이 거의 다..^^)..설명을 좀 반대로 하셔서...원래 전통적으로 짬뽕들은 진한 돼지고기 국물맛을 주특기로 했어요. 그러던것이. 짬뽕집이 우후죽순 생겨나면서. 해산물을 넣고(진한 국물 만들어내기보다,해산물을 집어넣은 짬뽕이 사실 더 만들기 쉽습니다.) 진한 국물을 만들지 않고, 면 따로 국물 따로인 함량미달의 짬뽕들이 생겨나기 시작했지요. (물론 해변지방에 자기고장의 특성을 살린 해물짬뽕은 그 나름대로 발전했기 때문에 폄하하지 않습니다.)
다만 그 이후 대부분의 동네짬뽕은 다 해물짬뽕입니다. 그러다 이른바 맛집 짬뽕들..그리고..배달되지 않은 고급짬뽕집에서 다시 진한 국물을 만들기 시작합니다. 그래서 다시 짬뽕맛집 붐이 붑니다.
돼지고기국물 짬뽕이 해산물짬뽕보다 우수하단건 아닙니다. 다 그 나름의 장점을 가지고 있지요. 그러나 진한국물짬뽕보단. 해산물짬뽕이 간편하고(물론 제대로 만들려면, 해산물짬뽕이 더 어려울수도 있습니다.) 그래서 시중에 수만개의 중국집의 짬뽕이 대부분 해산물짬뽕인것이지요. 그래서 짬뽕 맛집에서는 진한국물로 제대로 된 짬뽕의 향수를 팔고 있는것이구요.
물론 제가 틀렸을수도 있습니다만...제가 아는 범주에서는 그렇습니다. 저도 짬뽕을 너무 좋아해서..^^
땡!!!!!!
이분 말씀이 맞습니다.
짬뽕은 크게 3종류로 분류 가능한데요.. (물론 제가 먹어본 기준입니다..)
탁한 짬뽕과 맑은 짬뽕, 해물 위주의 짬뽕으로..
여기서 말하는 탁한 짬뽕이 돼지고기가 들어간 짬뽕인데요.. 요즘은 짬뽕에 돼지고기 넣는 집이 많이 없더군요.
해물 위주로 만든 짬뽕은 면에 국물맛이 배이지 않아서 말 그대로 면 따로, 국물따로인 경우가 많아요.
아무래도 양념장을 따로 쓰지 않는다면 국물이 좀 맑은 편이고요..
닭육수+돼지육수를 쓰고 돼지고기가 들어간 짬뽕은 국물이 탁한 대신, 면에 육수가 잘 배여서 맛이 진합니다.
사람마다 입맛의 차이가 있겠지만, 저는 아무래도 옛날에 먹던 돼지고기가 들어간 짬뽕의 그 진한 맛이 좋더군요.
요즘은 돼지고기 넣는 짬뽕이 잘 없어서.. 맛이 좀 가벼워요.
오히려 쟁반짬뽕(볶음요리라 면에 간이 잘 배여있죠)이 옛날에 먹던 진한 국물의 짬뽕과 더 비슷한것 같아요.
아마 제 기억으로는 30년 이상 한 집에서 장사하던, 신당동에서 먹었던 짬뽕이 그런 종류의 마지막 짬뽕이었던것 같습니다.
할매, 할배가 부부로 장사한게 그 당시에 30년이 넘었다고 했으니.. 그때가 20여년 전이었으니 벌써 돌아가셨겠네요..
@@나는누구인가-c9j 땡!!!
딩동댕동!!!!!!!!
네. 원래 짬뽕은 고기짬뽕입니다. 방송에서 짬뽕의 역사를 다룰때도 그렇게 나왔지요. 원형음식인 중국 본토의 초마면도 고기를 사용합니다. 일본식 짬뽕도 그렇고요. 한국에선 시원한국물을 원하는 한국인의 취향에 맞춰서 점점 빨간색 매운 국물이 되고 해산물이 추가된 지금의 모습으로 발전했습니다.
다이어트 하는데 맛깔나게 드시네요ㅠㅜ대리만족..
저도 다이어트중입니다 매일 매일 ^^
매우 공감합니다 제가 하고싶은말이 다 담겨있네요
대구에 있다니 가까우니까 한번 가봐야겠어요~
^^ 감사합니다,, 좋은 하루보내세요
말을 진짜 잘하시네요 깔쌈합니다
칭찬 감사드립니다. 말을 잘하진 않는데,, 그냥 머릿속에 있는걸 말씀 드렷습니다.
저도 시원하고 개운한 그 맛을 생각하며 짬뽕을 좋아하는데 고기육수의 그맛이 참 많더라구요 물론 입맛차이겠져 ㅎ
저도깔끔, 시원한 짬뽕 좋아 합니다.
상무삼촌 너무좋다 너무 호감이다
이 댓글 너무 좋아요 감사합니다,,ㅎㅎ
형님 사랑해요❤
사랑합니다 고갱님 ^^
저는 개인적으로 참기름넣고 볶아낸 국물맛을 좋아하는 편입니당~ ㅎㅎ
그러신가요?^^ 댓글 감사합니다,,
하나 보고 아! 이사람이 진짜 맛집평가단이다! 라고 생각해서 바로 구독눌렀어요. 티비나 블로그나 다들.. 화학조미료에 익숙해진 사람들이 많아서... 실망스러운 음식점들이 많았는데, 맛상무님 영상보고 이분은 믿음직하다!!를 느낀 ㅋㅋㅋㅋ
좋은 영상들 감사합니다. 다양한 해산물짬뽕하니 생각난곳이 사당역 근처에 금아라는 중국집이 있습니다 사골육수가 들어가고 면도 독특해서 맛있게 먹고온적이 있습니다 기회가되신다면 추천드립니다^^
감사합니다 좋은 정보네요,, 편안한 저녁 되세요.
지금도 맛있긴한데 주인장 할부지 아프시기 전에 더 맛있었음.. 2005년때 진짜 그 맛을 아직도 잊을수가 없습니다.