Thermomix® TM31® / TM5® - Hausmacher Leberwurst a la Sybi
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- Опубликовано: 4 фев 2025
- Heute möchte ich euch zeigen wie einfach ihr eure eigene Hausmache Leberwurst zuhause selber herstellen könnt. ;-)
Für eure Hausmacher Leberwurst benötigt ihr nur:
350g Schweinefleisch
150g Leber
2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
100g Sahne
3 TL Majoran
70g Schalotten
100g Butter
50g Speckwürfel
2 Prisen Muskat
Die Zubereitung findet ihr im Video. ;-)
In Facebook findet ihr mich in der Gruppe: / 54076. .
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Liebe Sybille. Habe sie nachgemacht, hübsch verpackt und als kleines Weihnachtsgeschenk meinen Geschwistern überreicht. Das war eine superleckere Überraschung, sodass ich gleich die nächste Menge produzierte. Diesmal mit Kalbsleber. Lieben Dank dafür .
Wir haben das Rezept ausprobiert. Und sogar unser Metzgermeister hat die Leberwurst gelobt. Große Klasse, Dankeschön fürs Teilen.
Hammer Sybi .Fantastisch ,das werde ich ich auf jeden Fall nachmachen ,Ich liebe selbst gemachtes ,Ich ziehe den Hut ,du traust dich an soo viele Dinge ran ,mache bitte weiter so .ein begeisterte lernwillige Fan .
Klasse Leberwurst Rezept. Werde ich die Tage gleich selbst machen. Thermomix ist etwas Feines. Danke für das tolle Video.
Liebe Sybi es ist einfach nur der Hammer ... Deine Video s und Rezepte gelingen zu 95 % sind schnell zu machen und schmecken bombastisch... Mach weiter so ich seh deine Videos und mache deine Rezepte so gerne .... Bin ein voller Fan von dir und deinem können :-)
Ich habe dein Rezept gerade ausprobiert, mein Mann war total begeistert von der Leberwurst, Danke ganz prima!!!
Das freut mich sehr. 😍❤️
Hallo Sybi, heute gleich diese tolle Leberwurst gemacht. Oberklasse! Da weiß man doch was man zu sich nimmt. Auch mein Mann ist begeistert.
Mach weiter solch klasse Rezepte. Ohne viel Schnickschnack wie du so gerne sagst. 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Halllo Syville. Der Aufstrich schmeckt super. Habe ihn vor dem Servieren nochmals mit ein bisschen schaumig gerührter Butter und einem Tropfem Sardellenpaste verfeinert.
Krebslein, vielen Dank für Dein tolles Video, das hast Du wieder wunderbar gemacht und viele werden es ausprobieren :)
Also ich habe das heute gleich mal ausprobiert, die Leberwurst ist sehr lecker. Ich bin begeistert!!!!Danke für die Idee !!! Gibt es jetzt öfter !!!!! Danke Sybi
Hallo Sybi, ich habe dich heute hier entdeckt , war Einkaufen und Teewurstaufstrich und Leberwurst sind fertig :-))) Super lecker, du hast so tolle Rezepte hier ,, Danke dir dafür und ich mache weiter , alles mal durch probieren
Danke für deine lieben Worte. 😘😘
Lasst es euch schmecken. 🫶🏻♥️
Sybi Du bist einfach super, hier in Italien gibt's keine leberwurst und heute hab dein Rezept nachgemacht ist mir gut gelungen..ja was soll ich sagen , ich glaub ich bin in Deutschland , danke danke 🤗
Das freut mich sehr. 🥰
Heute nachgekocht, allerdings mit dem Monsieur Cuisine und mit Hähnchenleber. Schmeckt sehr gut und kommt unserer Pfälzer Leberwurst sehr nahe. Außer mir, hat es auch meiner Tochter und Frau geschmeckt, die bei Wurst eher wählerisch sind. Vielen Dank für das Rezept!😊
Freut mich sehr. 🫶🏻
Hallo Sybi, danke für das tolle Rezept. Habe dein Rezept nachgemacht, was soll ich sagen einfach genial im Geschmack. Meine Familie und ich sind begeistert. Habe schon so vieles von dir ausprobiert und war jedesmal begeistert. Danke lg Gerlinde👌
Huhu Gerlinde, dass freut mich sehr. ❤
Hallo liebe sybi ich bin begeistert von dir ich bin ein großer Fan von dir wie du die Rezepte immer zeigst gefällt mir sehr gut. Lg
Klasse Video, das werde ich machen. Bin gespannt. Toll erklärt wie immer in Deinen Videos. Danke
dass sieht ja mal wieder super aus 😍
wird nachgemacht 😊
Danke Sybille 😘
Hallo Sybi diese Bauernleberwurst probiere ich auf jedenfall aus. Danke für das Rezept.
Hallo liebe Sybi, ich habe eben dein Rezept zum ersten Mal ausprobiert, gerade abgefüllt. Es schmeckt echt großartig. Ich bin begeistert.
Danke für deine Arbeit und deine Videos. Den Senf habe ich auch schon ausprobiert, aber der muss noch reifen. 😊 Ich finde dich toll, und deine Videos sind klasse, ehrlich und aufrichtig.
Während ich dir schreibe, "knacken" meine Gläschen in der Küche. 👍Das ist wohl das Zeichen für das Vakuum, dann muss ich wohl nur noch mitzählen 😉.
Ganz herzliche Grüße 💓🤗
Ich habe dieses Rezept gemacht, es schmeckt wirklich toll😋 Ich bin begeistert 👌👌
Freut mich sehr. ❤
Hallo Sybi, ich habe die gerade gemacht, sooooo einfach und sooo lecker. Danke dir ,
Super! Nachgemacht und für sehr gut befunden (y)
Freut mich sehr. 😍
Hmmmmmmmmmmmmm ich liebe Hausmacher..sehr geil danke Sybi 😍
Das sieht toll aus. Wird demnächst mal nachgemacht . Da weiss ich doch was drin ist in der Wurscht.😉
das hört sich lecker an, werde ich ausprobieren
Habe ich heute gemacht.Sie schmeckt wirklich sehr gut
Super Lecker!!! Danke fürs Rezept😘
Tolle Idee. Gut erklärt. 🙋♀️
Super lecker die Leberwurst.❤
Sieht sehr gut aus
Die Frise ist super, wie ein Huhn, was man an den Füßen rückwärts durch den Maschendrahtzaun gezogen hat.
Trotzdem ein super Video. Die Frise geht mich ja auch einen Dreck an.
was ist eine Frise ?
Was ist das für ein Kommentar ???
Danke für das mega Rezept .Gibt nur noch die Läberwurscht
Super lecker Dnke für ie Anleitung
Die Leberwurst schmeckt super, hab sie aber mit Hühnerleber und Hühnerfleisch gemacht. Als nächstes probiere ich die Wurst im Glas, aber auch entweder mit Hühnerfleisch oder Rindfleisch 👍🙂
Freut mich sehr. 😍
Hallo Sybi habe deine Leberwurst gerade nachgemacht sie schmeckt himmlisch
Super Rezept. Habe Rehleber und Rehfleisch in den selben Mengen genommen. Statt Speckwürfel jedoch fetten Speck. Anschließend 2 h im Dampfgarer eingekocht. Die Rehleber habe ich vorab blanchiert. Eine 600g-Leber ergibt 4 Durchläufe und 10x 340 ml Gläser. Nich die Mengen erhöhen, dann quält der TM sich zu sehr.
Super Sybille... mach ich aufjedenfall nach... danke dir für das Rezept. Wie meinst du das mit dem einkochen bei der größeren Menge. Würde gern mehr machen und wie koche ich sie dann ein? LG, Petra :)
i guess im asking the wrong place but does any of you know a method to log back into an Instagram account..?
I was stupid lost my password. I would love any assistance you can give me
@Melvin Crosby Instablaster :)
Super 👍👍👍👍😊
Tolles Rezept , was ist das für ein Teil ( rosa ) welches du benutzt um das Schlagmesser per Hand zu drehen ? hab es bei Hefeteig schon bei dir gesehen ? Danke
Hallo Sybi ,ich will deine Leberwurst nach kochen .Meine Frage ist , kann man die Leberwurst auch einkochen ?LG und mach weiter so .Deine Rezepte sind toll und schnell nach zukochen .
Huhu, ja kannst du auch einkochen. 120Min. / 98 Grad im Topf.
Die sieht ja Mega lecker aus
Die Blonde da oder die Wurscht?
:-))
Klasse👍
Kann ich die auch einkochen um sie länger haltbar zu machen?
Eine Frage hätte ich noch dazu .? Ist es mit Butter und Sahne wirklich einkochbar ? Ich würde gern das Rezept von dir ausprobieren um Leberwurst in den Gläsern mit der Methode Einkochen haltbar zu machen ohne sie im Kühlschrank zu laggern .Lg.aus Bremen
Tolles Rezept welches ich gerne mit meinem Uralt - Thermi nachmachen würde, vor allem um etwas auf Vorrat zu haben. Kann man denn etwas was wie hier mit Sahne zubereitet ist auch wirklich einkochen? Wie lange und bei wieviel Grad?
Hallo liebe sybi danke fürs Rezept das probiere ich gleich morgen eine Frage wenn ich die leberwurst einkochen will wie lange muss sie einkochen ?
ca. 120 Min. im Backofen bei 100Grad aber frag mal bei googel nach, ich besitze einen Weckautomaten da ist es einfacher. :-)
Zaubernixe danke dir
Super Idee, danke 🤩 aber stimmt das, dass man nichts mit Sahne einkochen soll? Liabs Grüßle
Da bin ich doch auf dein Rezept gestoßen und musste es direkt nachmachen. Mein Thermi hat sich ein wenig dabei abgequält, konnte ihn auch nicht aus den Augen lassen. Beim nächsten mal, werde ich die Fleischstücke noch kleiner schneiden, denke es hat sich ein Stück unter dem Messer festgesetzt.
Es riecht mega und die Geschmacksprobe war auch gut. Schade nur, das man durch die Sahne, es nicht einkochen kann. Hast du das schon mal ohne Sahne probiert? Ich würde gerne mehr machen, dann aber einkochen, damit sich der Aufwand auch lohnt. Vielen Dank 🙏 für das tolle Rezept
Huhu, oh ja dann könnte gut möglich sein das sich ein Stück Fleisch unters Messer eingeklemmt hat.
Leider hab ich sie ohne Sahne noch nicht getestet.
@@Zaubernixe Dankeschön für deine schnelle Rückmeldung 🙋🏼♀️
@@petras7673 gerne.
Passt das im TM 5 auch mit der doppelten Menge noch?
Habe es mit schweinefleisch gemacht- sehr lecker! Würde gerne aber auch Geflügelpastete machen. Muss ich auf was dabei achten?
Huhu Veronika, etwas Öl solltest du dazu fügen da Geflügel doch recht trocken ist.
Hallo Sybi, würde das auch mit Geflügelleber und Geflügelfleisch gehen? Ich mag kein Schweinefleisch. VG, Algis
Hallo, vielen Dank für das tolle Video!
Ich habe jedoch eine Frage: Im Rezept steht „Speckwürfel“, dies sind für mich Würfel aus reinem (ungeräuchert, ungepökelt) Schweinespeck. Im Video sieht dieser „Speck“ jedoch stark nach sehr mageren Schinkenwürfeln (geräuchert, gepökelt) aus. Das verändert den Geschmack natürlich erheblich.
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen!
Danke.
Es sind Schinkenwürfel wir sagen in unsere Gegend Speckwürfel dazu. ;-)
Zaubernixe Vielen Dank!
Ein Traum 😋😋😋😋😋😋
Danke für das tolle Rezept liebe Sybille
How daft am I just saw the name lol Thermomix I just checked the price all I can say is wow really dear in the UK 😊🤔 have a great weekend
Hi can I ask what the name of your two cooking machines that I saw in this amazing video I love leberwurst all things German my grandparents where German from Berlin mein Opa und Oma really loved mein oma's cooking and my late mother was German thank you for sharing 😊
Thermomix TM5 and Thermomix TM3
Die Leber muss vorher eine Minute Brühen, sonnst wirds bitter! Zudem muss man vorher von der Leber die Haut und die Adern entfernen. Ist das jetzt Leberwurst oder eine Sahne, Butter Leberwurst.
Huhu Mario, na wenn keine Haut oder Adern da sind kann man nichts entfernen. ;-)Von meinen 20 Gläseren die ich schon hergestellt habe ist nichts bitter geworden. Ich schätze es kommt auch drauf an wie du sie herstellst mit oder ohne TM. ;-)
...und noch was habe ich gerade bemerkt, leider haben meine (gebrauchten) Gläser nicht vakuumiert, denn die Deckelmitte lässt sich nach innen drücken 😨😱 wie schnell müssen wir denn jetzt die Leberwurst essen?
Superspitze
Naja ah richtige Bauernleberwurst wird mit Schmalz gemacht und nicht Butter, dann hält sie auch länger. Aber sonst ist Rezept nicht schlecht 🤗
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Super tolles Video😊 ich esse so wenig wie möglich Schweinefleisch. Hat schon mal jemand die Leberwurst mit Rindfleisch zubereitet? Freue mich auf eure Antworten 🙋
Ich könnte es mir mit Kalbsfleisch vorstellen, aber eine Fettkomponente müsste schon dabei sein sonst wird das Ganze sehr trocken.
Lisa P., ich glaube vielleicht mit Rahm es wird nicht trocken. 😀
Biakan, du könntest Hähnchenleber und Hähnchenfleisch nehmen. ;-) Oder Kalb wie es schon geschrieben wurde.
Mach ich heute
😀
Hallo Sybi, ich habe die Leberwurst heute das 1. Mal gemacht und sie schmeckt besser als jede gekaufte, einfach genial 10 Punkte !!! 👍👍👍Und man weiß was drin ist 👍🏻👍🏻Allerdings muss ich aber sagen, dass ich etwas Angst um meinen Thermomix hatte 😱bei den 10 Minuten kochen hätte ich ihn keine 10 Sekunden aus den Augen lassen dürfen (trotz Gleitbrett) und es waren danach auch noch 2-3 größere Stücke under dem Messer verklemmt, da hatte ich echt ein wenig Bauchschmerzen, da ich schon mal eine Sollbruchstelle am Messer hatte und ein neues kaufen müsste. Ich hatte nur Kalbfleisch, vllt. Ist das widerspenstiger als Schweinefleisch??
Bei meinem hausschlachter bekomme ich ich feine in der Dose.
Liegt da wohl an der Region, dass „du“ so etwas nicht kennst....
Gut möglich, bei uns in der Region gibt es nur grobe.
Ich nehme immer Hackfleisch statt Fleischwürfel
Ela A. 9
wer will schon leberwurste in glase?
Na ich. :-)) In der Dose ist es etwas komplizierter weil ich die Geräte die ich dafür benötige nicht zuhause habe. :-))))
Ich auch!