Garnele, Scampi, Hummer - alles über Krebstiere (mit Fischsommelier Michael Marek) [Waren-Wiki]

Frische Garnelen - wer je das Glück hatte, sie direkt auf einem meernahen Fischmarkt zu kaufen und am gleichen Tag zu essen, weiß: Das hat mit Tiefkühlware nichts zu tun. Aber auch in Deutschland kann man leckere Schalentiere essen. Wenn man sich erst mal durch den Begriffsdschungel gekämpft hat: Scampi, Garnele, Shrimps, Krabbe - hä?
Fischsommelier Michael Marek vom Frischeparadies in Essen (www.frischepar...) erklärt, was es alles gibt, wie man die verschiedenen Tiere richtig zubereitet und auch, wie Hummer essen ohne Tierleid geht.
Teil 2 unserer vierteiligen Sommerserie zum Thema Fisch und Meeresfrüchte.
• Fisch kaufen - aber richtig (5.7.2024)
• Garnele, Scampi, Hummer - alles über Krebstiere (12.7.2024)
• Tintenfisch und Muscheln - Weichtiere aus dem Meer (19.7.2024 )
• Dosenfisch ist besser als sein Ruf (26.7.2024)
Alle Episoden gibt es im Podcast-Feed und hier bei der Rheinischen Post (rp-online.de/b...) .