Добрый день! отличное видео! Скажите пожалуйста, у меня в зимнее время в помещении где копчу низкая температура, ( 10-12 гр.) и я заметил , что рыба вроде как после сушки была сухая, но при копчении покрылась влагой и стала кислой. Нужно ли при копчении включать тэн на коптильне , что бы не было конденсата? Спасибо.
Здравствуйте, конденсат будет т.к. в коптильне теплее чем в помещении, нагрев включать не нужно это не поможет нужно греть помещение гр. До18-20 и все будет норм🤝😊 и перед копчением прогревайте зольник без дров и при закрытой камере тоже помогает
Федор привет.как всегда все супер.только не понял пропорции соли для кальмара.да и для креветок тоже.и как ты креветки варил или как делал.Хабаровск смотрит и делает по твоим рецептам.так что поподробнее если незатруднит.спасибо.всех благ.
Здравствуй, кальмар солил 1 час потом хорошо промыл, 300 гр. Соли и 100 гр сахара, креветки опустил в солевой раствор на 2 минуты 200 гр. СОЛИ на литр воды, креветки продаются уже отваренными 🤝😊
Добрый день можно ли приобрести вашу продукцию и как?
Здравствуйте, к сожалению нет, рыбка только для себя и своих 🤝😊
Фёдор доброго времени суток. Потолочная жидкость 6% используете? И добавляете ли сахар?
Здравствуйте, сахара использую, жидкость нет🤝
@@FEDORBUTNAR простите, при посоле рыбы на дальнейшее копчение.
Подскажите пожалуйста из чего у вас вешала, на которые вешаете рыбу?
Нержавеющие прудки
Сколько соли и сахара добавляли ?
Все подробные видео на канале смотрите 🤝😊
Что-то я не нашёл ))@@FEDORBUTNAR
3/1
Добрый день! отличное видео! Скажите пожалуйста, у меня в зимнее время в помещении где копчу низкая температура, ( 10-12 гр.) и я заметил , что рыба вроде как после сушки была сухая, но при копчении покрылась влагой и стала кислой. Нужно ли при копчении включать тэн на коптильне , что бы не было конденсата? Спасибо.
Здравствуйте, конденсат будет т.к. в коптильне теплее чем в помещении, нагрев включать не нужно это не поможет нужно греть помещение гр. До18-20 и все будет норм🤝😊 и перед копчением прогревайте зольник без дров и при закрытой камере тоже помогает
Федор , огромное спасибо!
@@FEDORBUTNAR а я заметил что при низком атмосферном давлении дымогенератор работает чётко а при высоком тухнет.
Внутри камеры вы не сказали какую температуру выставлять!
Не выше 27
Спасибо!!!
Приветствую! Вы в каком городе находитесь?
Здравствуйте, Томская область
Как можно с Вами связаться, есть несколько вопросов по засолке. Заранее спасибо.
Класс, а пропорции соли и сахара и при какой температуре коптили.
Очень интересно потеря веса рыбы конечного продукта
Федор привет.как всегда все супер.только не понял пропорции соли для кальмара.да и для креветок тоже.и как ты креветки варил или как делал.Хабаровск смотрит и делает по твоим рецептам.так что поподробнее если незатруднит.спасибо.всех благ.
Здравствуй, кальмар солил 1 час потом хорошо промыл, 300 гр. Соли и 100 гр сахара, креветки опустил в солевой раствор на 2 минуты 200 гр. СОЛИ на литр воды, креветки продаются уже отваренными 🤝😊
спасибо Федор.всех благ.не болей.@@FEDORBUTNAR
Здравствуйте. Про кальмара пропорции соли и сахара тоже на 1 литр воды? Или на 1 кг кальмаров? Спасибо
Вопрос ,а если солить соевым соусом то может вкус будет слегка пряным?вы не пробовал ?
Не пробовал, но я думаю будет прикольный вкус 🤝👍😊
Я пробовал и выкинул не очень
очень понравился Ваш канал и спасибо что делитесь информацией !! желаю развития и побольше клиентов !
2:30 а ты вкурсе что бетон отлично забирает влагу?)))
Где рыбу покупаете ,сказали видео будет а его нету
Видео есть короткое, смотрите 🤝
Братан по всю красаву. Уважение и репост
Не знаю, как попал, но видео зашло на ура. Позитивно, четко, по делу, кратко. Удачи в развитии и в бизнесе!
😊🤝
Красавчик, ждём рецепт щупальцы
В какую цену вы продаёте у себя кальмара.
Цена рыночная, как у вас в магазине 🤝
А какая цена у в вашем регионе на копчёные кальмары?
Класс❤!!!!!
🤝👍💯
🤝