Домашние вареники с картошкой!

Как вам на обед вареники? Да с картошечкой и жареным лучком. Вкуснота!
Вареники, наверное,одно из самих любимых и распространённых постных блюд.
Благодаря разнообразию начинок,это блюдо никогда не надоест.
Можно приготовить с картошечкой, творогом, ягодами, капустой, грибами и т.д.
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ: на 54 шт.
Мука 270 гр. + 40 гр при раскатке
Яйцо 1 шт.
Вода 120-150 мл
Соль щепотка
Картофель 450 гр
Лук 1 шт по желанию
Масло растительное 30-50 мл
Масло сливочное 30-40 гр.
***********************
✅️НАЧИНКА
Картофель отварить, слить воду, добавить сливочное масло, размять вилкой или толкушкой.
✅️ В ёмкость отправить яйцо, соль, перемешать, добавить воду перемешать.
Ввести частями просеянную муку, замесить тесто.
✅️ Как мука вмешалась и тесто собралось в единый ком, убрать в пакет и оставить на 10-15 минут.
За это время клейковина набухнет и белки,которые содержятся в муке напитаются влагой.
Тесто станет более эластичным и с ним будет приятнее и легче работать.
✅️ Далее тесто вымесить в течение 5-7 минут.
Убрать в пакет и отправить в холодильник на 15-20 минут.
✅️ Тесто отдохнуло.
Отрезать кусочек, скатать в колбаску, нарезать на кусочки ( примерно по 8-9 гр.).
Раскатать каждый кусочек в круг, выложить начинку на середину, хорошо защипнуть края.
✅️ Доску присыпать мукой, выложить вареники.
✅️ В кастрюлю налить воду ,добавить соль, довести до кипения.
Опустить вареники, помешивая дождаться как вода закипит и вареники всплывут.
Убавить огонь на медленный, варить 7-10 минут.
✅️ Лук нарезать кольцами или мелко.
В сковороду налить растительное масло, хорошо разогреть, обжарить лук до золотистого цвета.
Отправить готовые вареники, перемешать ( по желанию можно немного обжарить до желаемого результата)
Приятного аппетита!
Вареники можно заморозить, переложить в пакет и хранить в морозилке.
Срок хранения 2-3 месяца.
#вареникискартошкой #вареники #вторыеблюда #готовимдома #рецепт #домашняяеда #кухня #еда