Instant Gemüsebrühe selber machen🧅4 Zutaten und KEINE Zusatzstoffe🥕
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- Опубликовано: 8 ноя 2024
- #gemüse #bouillon #italienischeküche
Wenn du daran interessiert bist, Instant Gemüsebrühe selber zu machen 🥕 und gleichzeitig etwas Gesundes für deine Ernährung tun möchtest, ist dieser Prozess genau das Richtige für dich. Er ist nicht nur einfach und macht Spaß, sondern gibt dir auch die volle Kontrolle über die verwendeten Zutaten. Beginnen wir mit den Grundlagen: Gemüsebrühe selbst zu machen 🍲, ist eine ausgezeichnete Möglichkeit, Reste von Gemüse zu verwenden und gleichzeitig eine nährstoffreiche, köstliche Basis für Suppen und andere Gerichte zu schaffen.
Die Herstellung von Gemüsebrühe Pulver oder gekörnter Brühe ist einfacher, als du vielleicht denkst. Zuerst solltest du deine Lieblingsgemüse wie Karotten 🥕, Sellerie, Zwiebeln 🧅 und Knoblauch sammeln. Diese Zutaten werden im Backofen für 6 - 8 Stunden lang bei 80 °C getrocknet.
Für die Herstellung von Instant Gemüsebrühe in Pulverform, wird die Brühe weiter reduziert, bis sie sehr wenig Flüssigkeit enthält, und dann getrocknet. Dies kann in einem Dörrgerät oder in einem sehr niedrigen Ofen geschehen. Einmal getrocknet, kann das Material zu einem feinen Pulver gemahlen werden. Dieses Pulver ist extrem langlebig und kann für Monate aufbewahrt werden, ohne dass seine Qualität oder sein Geschmack beeinträchtigt wird.
Selbstgemachte Gemüsebrühe 🍵 ist nicht nur eine gesunde und köstliche Komponente in vielen Rezepten, sie ermöglicht es dir auch, den Natriumgehalt deiner Gerichte zu kontrollieren und sicherzustellen, dass keine unerwünschten Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe verwendet werden. Ob du eine klare Gemüsebrühe für eine leichte Suppe oder ein kräftigeres Brühpulver für herzhafte Eintöpfe und Saucen benötigst, die Optionen sind endlos.
Das Schöne an der Herstellung von Gemüsebrühe ist, dass du variieren und experimentieren kannst. Verschiedene Gemüsesorten und Kräuter 🌿 können kombiniert werden, um einzigartige Geschmacksprofile zu erstellen, die deine Küche bereichern. Ob du nun eine vegetarische 🌱 oder vegane Ernährung bevorzugst oder einfach nur deine täglichen Gemüseaufnahmen erhöhen möchtest, selbstgemachte Gemüsebrühe ist eine hervorragende Wahl, die gesundheitliche Vorteile und köstliche Aromen bietet.
▬ Zutaten ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Staudensellerie
Möhren
Zwiebeln
Salz
Je nach Geschmack kann weiteres Gemüse hinzugefügt werden.
Bei 80 °C im Umluftbackofen 6-8 Stunden lang backen.
▬ Unsere Empfehlung ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
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Wenn du Fragen, Anregungen, Kritik oder Wünsche hast, kannst du uns gerne einen Kommentar schreiben😉
Super Tip, tolles Video, vielen Dank! Werde es gleich ausprobieren-
Vielen Dank Babajo, es freu mich, dass es dir gefällt. Ich wünsche dir einen Guten Appetit😋
Danke für diese tolle Inspiration. Freue mich über weitere Rezepte 😊
Danke dir fürs Zuschauen😊 Bleib gespannt, es kommen noch viele leckere Rezepte😋
Schönes Rezept! Ich werde die Menge reduzieren und meinen Dörrautomat verwenden. An der Stelle der Hinweis: Es gibt Herde, die keine offene Backofentür zulassen, z.B. mein Neff Herd.
Das ist eine gute Idee!👍 Guter Tipp, das wusste ich nicht.😮 Ich werde beim nächsten Rezept darauf achten, danke!😊
Probiere ich aus. Tolle Idee ❤
Lass uns wissen, wie die Gemüsebrühe geworden ist😉❤️
Tolle Idee. ich mache es ähnlich, nur ich friere es dann portionsweise ein. Aber dein Rezept gefällt mir sehr gut. Werde ich probieren.👌 Hab dich abonniert👍😊
Vielen Dank für dein Abonnement❤️ Es freut mich sehr, dass es dir gefällt. 😋 Ja, das Einfrieren ist auf jeden Fall eine gute Option. Lass uns gerne wissen, wie dir das Rezept gelungen ist😉
Man kann es auch anders machen, alles klein schneiden. In eine Schüssel geben mit Salz mischen und in Schraubgläser füllen. Ist im Gemüse Fach des Kühlschrankes sehr lange haltbar. Und kostet vor allem keinen Strom. Denn 6 bis 8 Stunden ist nicht gerade billig. Den vergeude ich nicht.
Vielen Dank für deinen Kommentar. Das ist durchaus möglich, jedoch wollten wir auf Nummer sicher gehen, da sich unter Umständen auch Botulismus-Bakterien bilden können, und getrocknet hält es sich ohne Kühlschrank mehrere Jahre. Jedoch finde ich dein Rezept auch eine sehr gute Idee, welche ich sicherlich probieren werde. Das mit dem Strom kann man nachvollziehen, da die Strompreise momentan sehr teuer sind.
Ich trockene kleine Mengen auf Backpapier an der Luft, so sparen ich Strom.
Das ist eine großartige Methode!😁 Lufttrocknen ist nicht nur umweltfreundlich, sondern auch eine gute Möglichkeit, um den Stromverbrauch zu reduzieren.👍
In der Beschreibung steht 180 Grad, beim Rezept 80.
Muss man viel zuviel Salz benutzen. Wir kochen fast Salzlos und benutzen frisch geerntet Kräuter dir ich trockne
Diese Methode verbraucht viel zu viel Strom.
Würde ich nicht nachmachen.
Ich gebe einfach frisches Suppengemüse, Suppengrün und Kräuter mit ins Wasser, wenn ich Eintöpfe oder Suppen koche.
Restliche Flüssigkeit friere ich ein. Suppengemüsereste kann man pürieren und ebenfalls einfrieren und z.B.zum andicken von Soßen verwenden.
Etwas Vorrat habe ich immer.
Ich mache das seit über vierzig Jahren und bin sehr zufrieden damit.
Danke für deinen Kommentar und das Teilen deiner Erfahrung! 😊 Deine Methode klingt super nachhaltig und effizient. Jeder hat seine eigenen Ansätze, und es ist schön, diese Vielfalt zu sehen. 🌿💚
Ich benutze mein Dörrgerät. Auch für Pilzpulver aus aromatischen Pilzen. Ein Trick ist dabei, die Mühle immer wieder aufzufüllen, um ein feineres Pulver zu erhalten! Ich erkläre mal, wieso:
schmeisse ich einen einzigen getrockneten Pilz da hinein, dann wird das Messer ihn endlos herumschieben ohne jemals zu schneiden. Mehr Material im Gerät macht größeren Reibungswiderstand. Der ermöglicht dem Messer dann das schneiden. Ich habe dafür so alte Kaffeemühlen aus den 60ern und 70ern von Siemens oder Krups. Findet man meist nur noch auf Flohmärkten. Sind dafür aber ideal, besonders wenn man keine großen Mengen hat.
In den Gewürzmischungen von Schubeck war in einigen Herbsttrompete drin. Achtung! Die meisten Pilze müssen vor Verzehr durch-erhitzt sein. Geht bei Pulver aber fix.
Danke für deinen Kommentar😊 Ja das ist eine gute Idee, mit dem Dörrgerät geht es sicher auch. Das Allerwichtigste ist, dass das Gemüse staubtrocken ist, da Feuchtigkeit Schimmel verursachen kann. 👍
Super Rezept! Nehme aber nur 50% Salz 🙂
Vielen Dank 👍 Es ist immer gut, die Salzmenge nach Geschmack anzupassen. Viel Spaß beim Ausprobieren!😊
❤ Probiere ich aus. Aber ohne Salz ❤❤❤
Ja, du kannst es auch ohne oder mit weniger Salz machen.👍 Du musst aber darauf achten, dass das Gemüse sehr, sehr trocken ist, also staubtrocken! Sonst klumpt es zusammen und bildet Schimmel.
Das Salz dient nicht nur zum Würzen, sondern auch zum Entfernen der Restfeuchtigkeit. Ist eine reine Sicherheitsmassnahme, um doppelt abgesichert zu sein😉
❤️. Dankeschön für diesen Typ 🥰🥰@@Recipedis_DACH
Sehr gerne, Margeritha!😍 Freut mich, dass dir der Tipp gefällt! 🥰 Bei Fragen oder Unklarheiten kannst du gerne jederzeit einen Kommentar hinterlassen!😊
Super gemacht abo dagelassen .
Lg emma
Hallo Emma, herzlichen Dank für das Kompliment und natürlich für das Abo😍❤️😉
Mehrere bleche auf einmal in den backofen relativiert den Stromverbrauch. Ich mache kein salz dran, ich salze die boullion
Das stimmt, je mehr Bleche, desto besser!⚡ Ja, du kannst es auch ohne Salz machen und sie danach nach Belieben salzen.👍
Ich trockne schon seit langem verschiedenes Gemüse (Paprika, Sellerie, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch usw. ) und stelle mir so meine eigenen Gewürze her. Es geht nichts über Selbstgemachtes und das Wichtigste: du weißt, was drin ist.
Ja, das stimmt.👍 Es ist am besten, alles oder so viel wie möglich selbst herzustellen. Dann weiß man wirklich, was drin ist.🙌
Aus welchem Land berichtest du? Bestimmt nicht Deutschland mit seinen hohen Strompreisen 😅
Trotzdem ist es eine gute Idee, danke. Vielleicht kann ich es in einpaar Jahren machen, wenn der Strom wieder billiger wird. 😊
Ja, die Strompreise sind leider sehr hoch zurzeit!🤐 Du wirst es nicht bereuen, hoffen wir, dass die Preise in Kürze wieder sinken!👍
Wenn du mehr als 32 Eurocent für die kWh bezahlst, solltest du mal prüfen, ob du den richtigen Lieferanten hast.
1 kg Salz??? 😮 das ist doch echt ungesund..
Das ist ein Konzentrat. Du kannst 1-2 Teelöffel für ein Liter Wasser verwenden, um eine Brühe zu erhalten.😉
Rate mal, wie viel Salz in den gekauften Konzentraten ist, ebenso in Suppen und in der Wurst. 😊
Salz ist doch nicht ungesund!
Sorry.. aber das ist viel zuviel Salz!
Man kann das auch mit weniger oder keinem Salz machen. Das Wichtigste ist, dass es staubtrocken ist, ansonsten kann es passieren das alles sich zusammen verklumpt und dabei Schimmel entsteht.👍😉